Canariasgourmet Periódico Especializado en Gastronomía

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❝ No decimos todo de la gastronomía, pero si lo más importante ❞

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Fundado en el año 2009 y, desde entonces, trabajando por el sector gastronomía ininterrumpidamente

03/01/2025

Esta sopa fría de remolacha está inspirada en un borscht de remolacha roja y sandía, pero aquí las remolachas amarillas son las protagonistas. La dulce y refrescante sandía equilibra los sabores terrosos de la remolacha, mientras que la crema batida con cúrcuma añade un acabado rico y dorado....

03/01/2025

El pasado 26 de diciembre de 2024, Santa Cruz de ate erige fue testigo del nacimiento de DUKE, un restaurante que promete redefinir la escena culinaria con una innovadora propuesta que fusiona lo mejor de las cocinas mediterránea y japonesa. Gastro Run Run En el corazón de la ciudad, DUKE se prese...

29/12/2024

Eso de que los churros vinieron de China y que fueron españoles y portugueses quienes los introdujeron en Europa no es ni más ni menos que un cuento chino; cosas del mal uso de un recurso como el corta-pega, de la manía de copiar y reproducir textos sin contrastarlos, una pésima práctica que pr...

28/12/2024

Torres Brandy te propone 4 cócteles para preparar fácilmente en casa estas fiestas navideñas cuando quieras impresionar a tus invitados. Sírveles un cóctel refrescante a su llegada para animar el ambiente o un trago original para alagar la sobremesa. Torres Brandy es perfecto para cócteles por...

24/12/2024

Valverde, en la pequeña pero fascinante isla de El Hierro, se encuentra 8Aborigen, un restaurante que está transformando la manera en que se percibe la gastronomía canaria. Bajo la dirección del chef Marcos Tavío, este espacio íntimo y exclusivo ha captado la atención de una buena parte del m...

23/12/2024

Con esta expresión se refieren en Italia al sublime arte de no hacer nada, lo que en ningún caso supone tumbarse en el sofá con mando en mano y devorando televisión sin pausa, ni tampoco dormir a pierna suelta hasta la eternidad, sino a esa actitud de vivir con un punto de relajación, abrazando...

23/12/2024

Desde hace más de una década, el grupo Amigos Canarios del Buen Comer ha recorrido los rincones de Tenerife en busca de experiencias gastronómicas memorables. Este grupo de entusiastas gastronómicos, apasionados por la buena mesa, no solo visita restaurantes a lo largo del año, sino que tambié...

21/12/2024

Como cada año, desde hace cinco, el Chef y propietario del restaurante Etéreo de Santa Cruz de Tenerife hace un pequeño, pero exquisito agasajo a la prensa especializada de Canarias. Este año tocó inaugurar un nuevo salón, una extensión exclusiva para reservados y eventos del ya tan conocido ...

20/12/2024

La ciudad de Santa Cruz de Tenerife y por extensión también la Isla pueden presumir de contar entre sus vecinos con nada menos que el Mejor Maestro Artesano Pastelero de España, el título más prestigioso que se concede en este gremio y que el adejero Alexis García Rodríguez conquistaba el pas...

18/12/2024

Junto con el cuello y la panza, la paleta es el corte más sabroso: lleno de sabor, jugoso y tierno. Puedes dejar la paleta de cordero con hueso si lo prefieres; como se cocina lentamente, el hueso se desprenderá muy fácilmente al final. Aquí he usado albahaca, ajo y también jengibre, este últi...

18/12/2024

Cinco siglos después aún permanecen vivo el debate sobre uno de los episodios capitales en la conquista militar de Tenerife: la derrota de las tropas castellanas a manos de los guanches, liderados por el Mencey Bencomo. Muchos historiadores han transmitido este hecho de armas con el nombre de la m...

18/12/2024

El esquema de denominaciones de origen (DO) se desarrolló en la década de 1980, alineándose con las regulaciones de la UE en preparación para la adhesión a la comunidad en los años noventa. El esquema español y europeo funcionan simultáneamente, y la decisión de utilizar una clasificación ...

18/12/2024

Las Alubias arrocinas con chorizo, morcilla y panceta de cerdo es uno de nuestros platos invernales favoritos. Funciona de maravilla como un guiso completo y se puede disfrutar durante varios días, ya que mejora con el tiempo. Más de un alma cansada ha encontrado consuelo tras devorar este plato; ...

Bacalao con ensalada templada de lentejas y mojamaLa terrosidad de las lentejas combina muy bien con el bacalao en este ...
18/12/2024

Bacalao con ensalada templada de lentejas y mojama
La terrosidad de las lentejas combina muy bien con el bacalao en este reconfortante plato invernal. Para una versión más veraniega, puedes servir las lentejas frías con un poco de zumo de limón.
Receta Completa en nuestra Bio!

18/12/2024

En el vasto océano existen criaturas que parecen no temer a nada ni a nadie, quizás por su peculiar anatomía o su comportamiento confiado. Entre ellas se encuentra el pez ballesta (Balistes capriscus), también conocido como pez cochino, pez tambor, pez escopeta, o simplemente ‘mula‘ en algun...

18/12/2024

La gastronomía vive una auténtica revolución donde lo local y lo global se entrelazan para dar lugar a creaciones innovadoras que respetan las tradiciones, pero explorando nuevos horizontes. Esta tendencia, conocida como glocal (global + local), está conquistando las cocinas de todo el mundo, y ...

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