¿Qué es el sitio web?

https://www.facebook.com/925508607598188/

El Setrill

"El Setrill" és un programa de sobre gastronomia, tradicions culinàries i salut. Directo
(1)

‘El setrill’, el recipient que s’empra per abocar l’oli, un dels elements més característics de la dieta mediterrània, es un programa radiofònic dedicat a les nostres tradicions gastronòmiques i al paper que pot jugar la seua recuperació en la consecució d’una alimentació més saludable. El reconeixement, en 2010, de la dieta mediterrània com a patrimoni cultural immaterial de la humanitat per part

de la UNESCO, s’ha produït en el context de la paradoxa del progressiu allunyament dels països de la Mediterrània de les pautes que la caracteritzen. Entre les estratègies que s’han proposat per aconseguir la readaptació de la dieta mediterrània, figura la necessitat de recuperar els receptaris tradicionals populars, analitzar-los i conèixer les virtuts i els defectes que presenten des del punt de vista nutricional. Amb línia amb el model alimentari que representa l’ecogastronomia o amb allò que defensen moviments com Slow Food, kilòmetre Zero o Terra Mare, les diverses seccions del programa donaran a conèixer el nostre patrimoni culinari, així com les iniciatives i projectes que busquen posar-lo en valor. Mitjançant entrevistes a productors, cuiners, restauradors, gastrònoms i especialistes en nutrició humana i dietètica, s’abordaran el reptes gastronòmics que comporta menjar de forma saludable sense renunciar al plaer. També farem servir els testimonis orals de les mestresses de casa, autèntiques protagonistes del saber popular gastronòmic i les publicacions i treballs que s’han ocupat de la història de la gastronomia alacantina i valenciana. Tot això sense oblidar la veu i la opinió dels radiooients, dels ciutadans i ciutadanes que es veuen superats per la bombolla gastronòmica però que no sempre tenen les ferramentes adequades per alimentar-se amb els paràmetres d’una gastronomia saludable de forma quotidiana.

22/03/2021

En aquesta entrega de El Setrill parlem, de la mà d’Aurora Torres del restaurant La Herradura (Montesinos, Vega Baixa), de la cuina de les verdures i hortalisses. Uns productes que són protagonistes destacats de la cultura alimentària mediterrània i en particular de la tradició culinària i gastronòmica valenciana. Però per desgracia s’està produint un preocupant descens del seu consum. D’ací la importància del treball que estan fent cuineres com Aurora i reivindicar entre totes i tots eixos plats tradicionals que a més d’aportar salut, ens aporten sabor i la possibilitat de fer realitat l’objectiu d’una gastronomia saludable i sostenible.
També el teniu disponible a:
https://www.youtube.com/watch?v=VKumnjV6l_k
https://www.ivoox.com/setrill-24-08-03-2021-audios-mp3_rf_66477408_1.html?fbclid=IwAR2VrMsUi2XqHQMo1c5e2EvqIniDtrsU6eXeS4o0g17Vphk89V3Dl5eXfcw

Escucha y descarga los episodios de El Setrill gratis. Programa número 24 Programa: El Setrill. Canal: RadiodelaUA. Tiempo: 30:51 Subido 08/03 a las 11:50:20 66477408

22/03/2021

El passat 22 de febrer vam posar damunt la taula la cuina i la gastronomia de proximitat com alternativa per a reiventar el sector de l'hostaleria. Vam entrevistar a Mª José San Román, cuinera del Restaurant Monastrell i cap del Grup Gourmet.
La floricol va ser l'embaixadora d'aquest programa, tant a la secció de cuina fàcil, sana i saborosa com a la secció dels nostres menjars, amb una recepta tradicional.
El teniu disponible a:
https://www.youtube.com/watch?v=XYVapQL6iHI
https://www.ivoox.com/setrill-23-22-02-2021-audios-mp3_rf_65775693_1.html?fbclid=IwAR0-ThjZwQwxXHVWpvKzb84VmUwogyvudXaCRi-46h2JR9dRzI6ATkRklYk

Dirección

Carretera Alicante
San Vicente Del Raspeig
03690

Página web

facebook.com

Notificaciones

Sé el primero en enterarse y déjanos enviarle un correo electrónico cuando El Setrill publique noticias y promociones. Su dirección de correo electrónico no se utilizará para ningún otro fin, y puede darse de baja en cualquier momento.