Viento Chocolatero

07/07/2023

🇬🇧 ⬇️
Esto no es más que la foto hecha a una pantalla de ordenador, pero detrás de ella está tanto la ilusión de como la mía...
Estamos trabajando para que el próximo podamos celebrarlo y compartirlo con todos los amantes del cacao y del chocolate a través de esto que nos traemos entre manos 😉... ¿Y qué será, qué será...?
Como se suele decir, seguiremos informando 😉.
Mientras, consumid chocolates que provengan de cacaos que se han cuidado por sus productores y a quienes se les pagado dignamente por sus cosechas 🍫 👩🏽‍🌾👨🏿‍🌾🍫.
🇬🇧
Working hard in a cacao and chocolate project... It will be news as soon as possible 😊🍫.

13/05/2023

Hoy, 13 de mayo, es el Día Mundial del Comercio Justo 🛒, un tema –tal y como yo lo veo– tan vinculado al chocolate como a cualquier otro producto de consumo 🍫🛍️.
Como en tantos temas, veo luces y sombras en lo que ha devenido este fenómeno. Y sigo buscando información, argumentos, para saber dónde siento que quiero ubicarme y actuar al respecto 📰📚📻📽️ .
Informarnos nos permite elegir, por lo menos, cómo pensar; aunque a veces no tengamos la capacidad de consumir como pensamos por nuestra situación económica. Por eso os animo a ver el documental que he subido a stories "Consumo desmedido: ¿comercio justo a cualquier precio?" 📺
Tiene ya unos años, pero seguro que os hace plantearos cosas y ver que –siendo optimista– poco hemos avanzado al respecto 🤔.
Después de las 24 horas de rigor, se quedará en el destacado de "lecturas" ⬆️⬆️⬆️.

07/05/2023

El otro día estuve invitada a dar una conferencia en 🗣️. Querían que hablase del bean to bar como otro modelo de consumo y comercialización del cacao y el chocolate...
Hace un tiempo también hablé en la misma universidad varias veces sobre el chocolate de comercio justo, entonces por invitación de 🇨🇴.
Ambas temáticas se pueden hacer pesadas a personas que se acercan por primera vez a ellas... Y como no me gusta hacer aburridas estas sesiones, siempre introduzco en ellas una pequeña degustación de varios chocolates.
Tanto el profesorado como el alumnado me han comentado al finalizar estas charlas, que han abierto su mente y que han conseguido ver el chocolate desde otra perspectiva... Y que el probar chocolates lejos de los que produce la industria les ayuda a entender mejor de lo que hablo. Y, claro, que se les hace más agradable una exposición de dos horas 😅.
Así que ya he cambiado el dicho para las siguentes que puedan caer... Está claro que la letra... con chocolate entra 👩🏽‍🏫 🤭.

30/04/2023

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La historia y la cultura del chocolate en Euskal Herria y en España en el 🇨🇴. Contadas precisamente por quien es historia y cultura, y también innovación, en del chocolate en Gipuzkoa 👨🏼‍🍳, actualmente vicepresidente de (la Asociación Bean To Bar Chocolate de España).
Enlace a su conferencia en mis stories 👆🏽👆🏽👆🏽.
Basque chocolate history and culture... This is 👨🏼‍🍳 in 🍫🇨🇴.
Link to his speech in my stories 👆🏽.

27/04/2023

🇬🇧 👇🏼
📰 Hasta el 30 de abril Arauquita será la capital del cacao y el chocolate colombianos.

Allí se celebra el 10° Salón del Cacao y Chocolate de Colombia, que sigue apostando por su proyección internacional con invitados extranjeros de renombre. En esta edición acudirán al evento y 😃.
El surgió a iniciativa de los productores de cacao y busca convertirse en un evento de referencia para mostrar al mundo la calidad del cacao y el chocolate colombianos.
Además, espera convertir este espacio en el lugar de encuentro de quienes tengan interés en el cacao y chocolate de calidad.
.
Se han programado actividades como las siguientes:
- Concurso nacional muestra de grano de cacao seco "Grano de Cacao de Oro”.
- Concurso nacional conjunto de mazorca "Mazorca de cacao de Oro”.
- Concurso Nacional de Chocolate de origen colombiano "Chocolate de Oro”, organizado por los (como preselección para la competencia de América y la posterior a nivel mundial). Este concurso es posible por el apoyo incondicional de Maricel Presilla y su equipo del
- Concurso "Faena de degullado de cacao”.
- Curso certificado combinado de nivel 1 y nivel 2 en cata de chocolate con el IICCT.
- Ciclo de conferencias.
- Taller para chocolateritos, para el fomento de la cultura chocolatera entre los más pequeños.
Más info en la bio ⬆️⬆️⬆️.
Arauquita will be the cacao and bean to bar chocolate capital for a few days (until April 30th) thanks to 🤎🍫👩🏾‍🌾🧑🏽‍🍳🇨🇴🤎

13/04/2023

Primera colaboración en las Rutas Golosas de mi querida Vanessa Rolfini, a la que un buen día conocí virtualmente de la mano de Curro Lucas y Yanet Acosta en un encuentro de The Foodie Studies 🤓. ¡Más pronto que tarde nos veremos en persona para disfrutar mutuamente del chocolate 🍫 y compartir nuestras rutas más golosas 😉!

El Salón del Cacao y Chocolate de Colombia llega este 2023 a su décimo aniversario. Como todos los años, tendrá lugar en Arauquita, municipio del

08/05/2022

RECETA 👩🏻‍🍳📝🍫

Hoy comparto una receta mezcla de las rosquillas que se han hecho en mi casa toda la vida y una que vi el otro día en el programa de en la que añadían cacao a su elaboración.
En esta ocasión he utilizado el cacao ecológico y de comercio justo de
Vamos con la receta 😋
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ROSQUILLAS DE CACAO

Ingredientes:
500 gr. de harina
150 gr. de azúcar*
100 ml. de nata
2 huevos grandes (L)
1 chorrito de anís o aguardiente de hierbas**
1 sobre de levadura de repostería
1 pizca de sal
Ralladura de una naranja
Aceite de girasol para la fritura
Azúcar glass (opcional)

Elaboración:
👩🏻‍🍳 Bate los huevos con el azúcar.
👨🏼‍🍳 Incorpora la nata, el anís o aguardiente y la ralladura de naranja.
👩🏿‍🍳 Añade poco a poco la harina mezclada con el cacao y la levadura.
👨🏽‍🍳 Amasa la mezcla hasta que compacte. Te quedará una masa algo pegajosa, pero que se pueda trabajar bien.
👩🏼‍🍳 Coge pequeñas porciones y dales forma de rosquilla.
👨‍🍳 Fríe en una sartén con abundante aceite de girasol. Cuando las rosquillas suban a la superficie puedes darles la vuelta para freír por el otro lado.
👩🏽‍🍳 Sácalas a una fuente con papel de cocina para que impregne el aceite sobrante.
👨🏿‍🍳 Si lo deseas puedes espolvorear las con azúcar glass.
(*) Podéis utilizar azúcar blanco, moreno, panela...
(**) En mi casa, por nuestro origen gallego, siempre se ha utilizado aguardiente de hierbas para aromatizar las rosquillas,ven vez de anís.

¿Has probado alguna vez a añadir cacao a tus rosquillas? Te leo en los comentarios 😉

09/03/2022

Fantástico que el de espacio para un monográfico sobre el 🍫.
Y lo bueno es que si no estás en puedes verlo por 💻📱.

07/02/2022

Tener en casa una artista como tiene estas cosas... que de buenas a primeras me sorprende con esta maravilla de mochila estampada y cosida por ella misma con el detalle de las mazorcas de cacao.
😍🎒
🍫

02/02/2022

En la presentación del libro 🍫 de .
El auditorio del estaba a reventar. Y aun así, "por aforo me ha faltado poder invitar a mucha más gente", me decía apenado.
A pesar de ello ha estado arropado presencialmente por sus hijos y y gentes como .subijana o
y por o en la distancia.
📚
Ya contaré más cuando lo lea, pero en un primer vistazo me ha parecido un libro muy cuidado en forma y fondo.

30/01/2022

Después de toda una semana llegándome por el 27 de enero, día mundial de la 🥧🍫, al final no he podido resistirme a hacer una este fin de semana.
Me he decantado por esta sin horno que he visto estos días en un programa repetido de 📺.
Para mí un buen chocolate marca la diferencia en cualquier elaboración, así que he estrenado la cobertura 70% de 👩🏻‍🍳 (riquísima y afrutada) y, para decorar, su nuevo 45% de con vainilla natural de .
El resultado... 😋

22/01/2022

Interesante tarde de con y visita de Marco, uno de los creadores de
Además de escuchar su historia hemos probado su 70% y otros chocolates de y

20/12/2021

🏆🍫🏆
Los publican los premios del Primer Concurso Nacional de Chocolate Colombiano.
Las marcas más galardonadas han sido (2🥇y 3 🥈) y (otros 2🥇y 3 🥈).
🏆🍫🏆
También han logrado premios .cacao .chocolate y
👏🏼👏🏼👏🏼
Felicidades a todas
Felicidades a al y al

🔗Enlace de la reseña completa en stories ⬆️⬆️⬆️

03/12/2021

Recibiendo cosas ricas. En cuanto vaya probando os voy contando detalladamente sobre el contenido de esta maravillosa caja de 😋

08/11/2021

Hay quien rehuye del y del . Yo procuro alejarme de toda forma de integrismo 😂😂😂, y más con este de Chocolate Tree , a la altura de su 70%.
¡Qué importante la mano de un buen artesano 👨🏼‍🍳🍫!
Delicious this 50% made by Chocolate Tree 🍫🔝🔝🔝🍫

29/10/2021

Al más puro estilo Astérix y Obélix, el irreductible ha creado un espacio en el que poder hacernos con chocolate bean to bar en 🍫.
Un surtido de unas 30 referencias para disfrutar de chocolate de verdad.
¡Gracias, Rafa! Desde ya, mi establecimiento favorito en la ciudad está en la calle Narrika 13 de la Parte Vieja 😍😍😍

23/10/2021

¡Qué mejor que terminar un picnic improvisado de soleado con un buen 🍫!
Este, un con intenso sabor a y conseguido gracias a 😋
De a , pasando por ( )

20/10/2021

🔔🔔🔔
ATENCIÓN
🔔🔔🔔
Los International Chocolate Awards eligirán en el 9° Salón del Cacao y el Chocolate Colombia 2021 el mejor chocolate de origen del país.
🍫🇨🇴
Las muestras pueden enviarse a Fedecacao hasta el 29 de octubre.
Toda la información en la web de los premios https://www.internationalchocolateawards.com/competition-info/?comp_id=322476

02/06/2021

Nestlé destapada por la propia Nestlé

La información, enviada a los directivos de la empresa suiza a principios de año y que excluye la alimentación infantil y otras ramas, ha sido publicada este lunes por el diario ‘Financial Times’

17/03/2021

Al igual que , el siempre es una buena idea 😍😍😍.

Parece que culturalmente, por no decir otra cosa, asociamos el consumo y regalar colate a las . ¿Pero es que a los no les gusta el el chocolate? 🤔
👨‍👧‍👧👨‍👧‍👦👨‍👦‍👦
Si este vas a hacer algún regalo por el , regala un buen chocolate . Nuestras tiendas y marcas socias tienen maravillas... ¡Seguro que aciertas!
🍫😋
Clubdelchocolate.com Primos de Origen
Chocolate Moro Chocolates Artesanos Isabel Ivan Pascual Kaitxo Kankel Cacao maychoco_ Rafa Gorrotxategi Trufas Martinez UTOPICK CACAO Pangea Chocolate

10/03/2021

Estoy por mudarme a solo por trabajar en UTOPICK CACAO 🥰🥰🥰

🍫¿Te apasiona el chocolate?🍫 Si además tienes:

-Disponibilidad jornada completa
-Experiencia de cara al público
-Dominio del valenciano y del inglés

¡Eres la pieza que nos falta en nuestra tienda de Ruzafa!

📲 Envía tu CV a [email protected].

08/03/2021

Suscribo las palabras de Chocolate Bean to Bar Tueste Artesano en este . Sobre todo porque en origen, en la producción del , hay muchísimas mujeres involucradas y cuyas vidas y las de sus familias y comunidades dependen de este cultivo.
Ellas merecen un pago digno por subproducto y unas condiciones de trabajo dignas, alejadas de cualquier explotación o abuso.
Sin ellas no hay 👩🏾‍🌾🍫💪🏽

Hoy reivindicamos el trabajo de tantas y tantas mujeres cacaoteras y chocolateras.
¡Gracias por vuestra pasión y vuestro esfuerzo para hacernos la vida más agradable! ¡Gracias por vuestro y 💗💗💗!
En nuestra asociación tenéis a Victoria, de Clubdelchocolate.com , Mary Jo, de Primos de Origen , Isabel de Chocolates Artesanos Isabel , Mayte de maychoco_ , Teresa de Trufas Martinez , Juana de UTOPICK CACAO o Raquel de Kaitxo