04/11/2023
Plato de ensalada de pollo y arándanos con mantequilla de lechuga, rebanadas de pepino, palitos de zanahoria, medio aguacate, aceitunas y galletas de pita para el almuerzo. Esta ensalada de pollo fue hecha con sobras de pollo asado y sabroso, dulce y delicioso. Usé mayonesa pero también puedes sub mayonesa griega o mezclarla dependiendo de tu preferencia. A veces me gusta agregar nueces picadas pero esta vez las dejé afuera. Así es como lo hice:
Ensalada de pollo con manzana y arándanos
Ingredientes:
- 2 tazas de pechuga de pollo cocida, al cubo o desmenuzado. (Usé una tienda, compré pollo asado)
- 1 tallo de apio, picado.
- 2 cucharadas de cebolla roja, picadas.
- 1 ⁄2 taza de arándanos secos.
- 1 ⁄2 manzana crujiente en cubitos.
- 1-2 cucharadas de eneldo fresco, picado.
- 1 cucharada de jugo de limón fresco.
- 2 cucharadas de mayonesa o yogur griego sub.
- Nueces o nueces picadas, opcional.
Añade todos los ingredientes a un tazón grande y mezcla bien. Sazón con sal y pimienta al gusto. Sirve sobre ensalada, con galletas, envolturas de lechuga o en tostadas.
📸Easy Cheap Recipes te invito a darle👍
