Cádiz Gusta - Revista de Activismo Gastronómico

30/10/2024

Esta visita al restaurante El Taller ha sido el gran descubrimiento de estos días en Algeciras. Nos lo había recomendado nuestro amigo José Luís López Guio como algo realmente especial, con razón. Es cierto que su Carta es tan sorprendente y atractiva como deliciosos son los platos con los que dignifican la cocina de los vegetales, con tanta frecuencia arrinconados a mera guarnición, y aquí protagonizando la oferta de un restaurante que me parece admirable. Cocina, sala y público joven en un ambiente muy acogedor. Me gustó mucho.

29/10/2024

Comparto uno de los impresionantes vídeos del proyecto "Amas da Terra", que están ilustrando la intervención de la chef compostelana Lucía Freitas, "Esencia: cocinando la memoria", dentro de "FÉMINAS - IV Congreso Internacional de Gastronomía, Mujeres y Medio Rural".
En este vídeo la viticultora Esther Teijeiro Lemos, de 88 años, nos muestra la dureza de su trabajo en las empinadas vides de la parroquia de Nogueira, en Chantada (Lugo). Esther fue la primera en embotellar en 1985 sus vinos cuando la venta se hacía a granel; la primera en inscribirse en 1997 en el registro del Consejo Regulador de la D.O. Ribeira Sacra; y la primera en Galicia en certificar en 2002 sus viñedos en ecológico.
Como dice, al final de este vídeo: "que se recoñeza o traballo das mulleres, as mulleres nunca miran (que se reconozca la labor de la mujer, la mujer nunca está mirando)".

AMAS DA TERRAUN PROYECTO SOCIAL Y GASTRONÓMICO DE LUCÍA FREITAS.“Amas da terra” nace como una necesidad vital, sentimental y creativa para mostrar al mundo u...

28/10/2024

Esta mañana ha comenzado el Congreso "FÉMINAS - IV Congreso Internacional de Gastronomía, Mujeres y Medio Rural". Del 28 al 30 de Octubre.
Más información en GastroFeminas.
Aquí Información e inscripción para seguir gratuitamente online el Congreso: https://www.gastrofeminas.com/

27/10/2024

Cena homenaje en la barra del Mesón Las Duelas. Aquí con algunos de sus fuera de Carta. No nos cansamos de venir a este templo de la cocina algecireña.

24/10/2024

Después de la presentación de la última novela de García Argüez nos fuimos a Bulavi , (calle Periodista Emilio López, antes Corneta Soto Guerrero), el bar abierto la semana pasada por Lele Gómez. Teníamos muchas ganas de conocer este proyecto que apuesta claramente por tapas de cocina tradicional gaditana. Lo que probamos y el buen trato recibido nos encantaron. Un sitio que recomiendo sin duda alguna.

22/10/2024

EEsther Lara que sabe muchísimo de cocina, doy fe, me hace esta sustanciosa entrevista para Onda Algeciras TV. No sobra nada. Y encima estamos en el Parque María Cristina de Algeciras, donde tantos momentos buenos (y regulares) he tenido. Muchas gracias.

08/10/2024

Teníamos pendiente de publicar nuestra visita al algecireño restaurante Casa Marcos (en Getares, carretera al Faro). Nos lo habían recomendado como uno de los mejores restaurantes de pescado de Algeciras, y esta fama es justa. Producto espectacular y muy buen trabajo en cocina. Nos gustó mucho.

30/09/2024

Aquí el regalo que me hacen desde el Ateneo de la Bahía. Campo de Gibraltar., gracias a Jesús Ruiz, que grabó integra la presentación de Cocina Histórica Gaditana el pasado miércoles 25 de septiembre, en la sede de la Unión Cultural Deportiva Linense, donde celebra sus actividades el citado Ateneo de la Bahía del Campo de Gibraltar.

Manuel J Ruíz Torres, nos enseña su reciente libro "Cocina Histórica Gaditana". Explica en toda su amplitud las recetas históricas de la provincia de Cádiz, ...

16/09/2024

Para cenar, y despedirnos hasta pronto de Isla Cristina, elegimos algo ligero (habían sido once platos al mediodía), más centrado en la calidad del producto. Nos gustó este Restaurante Cristina, popular y con una cocina honesta.

14/09/2024

Después de las conferencias, cenamos muy bien en el Bar Nuestra Señora de la Peña, de Isla Cristina. Estupenda relación calidad-precio.

13/09/2024

Esta mañana he formado parte del jurado de la XIX Cata de Mojama de Atún para Profesionales. Antonio Di Natale, de la Academia Italiana della Cucina, como portavoz del jurado, acaba de hacer público la mojama y empresa ganadora: Conservas Dámaso, con industria conservera en Vila Real de Santo Antonio (Algarve).