31/01/2025
Una agricultora de AVA-ASAJA patenta una tecnología que acorta la cocción del arroz redondo a 5 minutos.
La innovación garantiza la máxima seguridad alimentaria del arroz durante 15 años, lo que también contribuye a reducir el desperdicio alimentario.
Mari Carmen Casañ ha compaginado durante los últimos años la gestión de su explotación arrocera, en el Parque Natural de La Albufera, con un laborioso proceso de investigación destinado a abrir nuevos canales de consumo del arroz valenciano.
Entre siembras y siegas, Casañ, de la Asociación Valenciana de Agricultores (AVA-ASAJA), vecina de Catarroja, ha patentado una tecnología que permite obtener, por primera vez en el arroz redondo (el tipo característico en la Comunitat Valenciana), un producto que garantiza la máxima seguridad alimentaria, que aguanta durante 15 años y acorta el tiempo de cocción, por ejemplo, para la elaboración de una paella, de los habituales 18-20 minutos a los 5-8 minutos.
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