De #restaurantes por #Barcelona en la mítica #LaEsquinica que nunca defrauda, eso sí ve pronto que sino te toca coger número. Tapas tradicionales, ricas y a buen precio, pronto os comparto la cronica.
Arroz meloso de gambas y chipirones
Cómo hacer un rico y sabroso arroz meloso a la marinera, con gambas y chipirones, de forma fácil y rápida. Una comida ideal para compartir con la familia y amigos, como si estuviéramos en un típico restaurante o chiringuito de playa. Para darle un extra de sabor a nuestro arroz sacaremos primero el jugo a las cabezas de las gambas y usaremos un caldo de marisco, aunque también podéis usar de pescado. Hacer un arroz meloso es muy fácil, solo tienes que seguir las indicaciones que te doy paso a paso en la receta. No dudes en dejar tu comentario y recomendarme o sugerirme otros arroces para hacer en el canal.
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INGREDIENTES:
14 gambas rojas
1 ajo
1 hoja de laurel
1/2 cebolla
400 g de chipirones
1 cucharada de tomate concentrado
1 cucharada de carne de ñora
1 cucharada de tomate triturado
150 g de arroz carnaroli
1 litro de caldo de pescado o marisco
Aceite de oliva virgen extra
Sal
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CONTENIDOS EXTRAS
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COMO DESHUESAR UN POLLO PARA RELLENAR
Cómo deshuesar un pollo para rellenarlo
Guarda y comparte este vídeo te va a ser muy útil, hasta yo lo tengo guardado para consultarlo 😜
▪️Ingredientes:
1 pollo
1 puntilla (cuchillo pequeño sin sierra y afilado)
▫️Preparación:
1.Hemos de despegar la carne de la carcasa para que salga entera, primero quitamos el hueso en forma de V que tiene entre las dos pechugas.
2.Cortamos las puntas de las alitas. Rompemos el hueso de cada alita que va sujeto a la carcasa para que las dos alitas queden sueltas.
3.Quebramos el hueso de cada contramuslo y lo cortamos, solo hemos de dejar el hueso del muslo para que mantengan la forma.
4.Vamos separando las pechugas de la carcasa procurando dejar la mayor cantidad de carne en el pollo y no en la carcasa. Y al final, tras una buena dosis de paciencia, sale la carcasa entera que utilizaremos para hacer un caldo.
5.Solo falta rellenarlo. Y no preguntéis donde está el pollo relleno porque lo tenéis 2 reels antes que este.
#lasrecetasdemj #receta #recetas #recetasfaciles #pollo #deshuesarunpollo #pollorelleno
Cómo deshuesar un pollo para rellenarloGuarda y comparte este vídeo te va a ser muy útil, hasta yo lo tengo guardado para consultarlo 😜▪️Ingredientes:1 pollo1 puntilla (cuchillo pequeño sin sierra y afilado)▫️Preparación:1.Hemos de despegar la carne de la carcasa para que salga entera, primero quitamos el hueso en forma de V que tiene entre las dos pechugas. 2.Cortamos las puntas de las alitas. Rompemos el hueso de cada alita que va sujeto a la carcasa para que las dos alitas queden sueltas. 3.Quebramos el hueso de cada contramuslo y lo cortamos, solo hemos de dejar el hueso del muslo para que mantengan la forma. 4.Vamos separando las pechugas de la carcasa procurando dejar la mayor cantidad de carne en el pollo y no en la carcasa. Y al final, tras una buena dosis de paciencia, sale la carcasa entera que utilizaremos para hacer un caldo.5.Solo falta rellenarlo. Y no preguntéis donde está el pollo relleno porque lo tenéis 2 reels antes que este.#lasrecetasdemj #receta #recetas #recetasfaciles #pollo #deshuesarunpollo #pollorelleno
De #Restaurantes por #Palencia en #VentaMorena #Cocinatradicional con productos de la zona, menú diario 15€ y fin de semana 25€. Si vas no dejes de probar sus #alubias con #morcilla y #chorizo
Tiramisú
Receta del auténtico tiramisú siguiendo la receta del libro “La cuchara de Plata” según mucho la biblia de recetas italianas, un postre sencillo y a la vez espectacular donde su máximo protagonista es el café ♥️
Ingredientes:
400 g de queso mascarpone
250 g de bizcochos de soletilla
2 claras de huevo M
4 yemas de huevo M
150 g de azúcar
Chocolate negro
175 ml de café recién hecho
Amaretto
Preparamos un café largo, es importante utilizar café recién hecho y de calidad. Lo echamos en un plato para que se enfríe.
Necesitamos 2 claras y 4 yemas de huevo. Comenzamos montando las 2 claras con unas varillas. Lo hacemos hasta conseguir picos firmes. Reservamos.
Incorporamos 150 g de azúcar glas a las 4 yemas. Batimos hasta blanquear. Echamos 400 g de queso mascarpone y batimos para integrar. Y ahora solo nos queda incorporar las claras montadas a la crema, lo hacemos con movimientos envolventes y con ayuda de una espátula.
Una vez bien integradas las claras, introducimos la crema en una manga pastelera y ya podemos montar nuestro tiramisú.
En esta ocasión voy a utilizar un molde cuadrado de 20 x 20. Mojamos los bizcochos de soletilla en el café y vamos cubriendo la superficie del molde. Cubrimos con nuestra crema y rallamos chocolate negro por encima. Seguimos con otra capa de bizcochos remojados en café, cubrimos con el resto de la crema y rallamos más chocolate negro.
Y esto, así tal cual, a la nevera un mínimo de 12 horas.
Pasado el tiempo, ya podemos cortar las raciones y servir. Rico y sencillo, eso es lo que esperas cuando comes un tiramisú. Un postre perfecto para cualquier ocasión.
#lasrecetasdemj #receta #recetas #tiramisu #postre #dulces #navidad #cafe
TIRAMISÚ
Tiramisú
Receta del auténtico tiramisú siguiendo la receta del libro “La cuchara de Plata” según mucho la biblia de recetas italianas, un postre sencillo y a la vez espectacular donde su máximo protagonista es el café ♥️
Ingredientes:
400 g de queso mascarpone
250 g de bizcochos de soletilla
2 claras de huevo M
4 yemas de huevo M
150 g de azúcar
Chocolate negro
175 ml de café recién hecho
Amaretto
Preparamos un café largo, es importante utilizar café recién hecho y de calidad. Lo echamos en un plato para que se enfríe.
Necesitamos 2 claras y 4 yemas de huevo. Comenzamos montando las 2 claras con unas varillas. Lo hacemos hasta conseguir picos firmes. Reservamos.
Incorporamos 150 g de azúcar glas a las 4 yemas. Batimos hasta blanquear. Echamos 400 g de queso mascarpone y batimos para integrar. Y ahora solo nos queda incorporar las claras montadas a la crema, lo hacemos con movimientos envolventes y con ayuda de una espátula.
Una vez bien integradas las claras, introducimos la crema en una manga pastelera y ya podemos montar nuestro tiramisú.
En esta ocasión voy a utilizar un molde cuadrado de 20 x 20. Mojamos los bizcochos de soletilla en el café y vamos cubriendo la superficie del molde. Cubrimos con nuestra crema y rallamos chocolate negro por encima. Seguimos con otra capa de bizcochos remojados en café, cubrimos con el resto de la crema y rallamos más chocolate negro.
Y esto, así tal cual, a la nevera un mínimo de 12 horas.
Pasado el tiempo, ya podemos cortar las raciones y servir. Rico y sencillo, eso es lo que esperas cuando comes un tiramisú. Un postre perfecto para cualquier ocasión.
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Esto es según el ayuntamiento de Barcelona lo que sustituye al #Belen de cada año ¿Qué te parece?
Patatas baby rellenas de pollo 🎄Una idea de entrante original, unas patatas rellenas, en esta ocasión con una salsa de tomate, pero podría ser perfectamente salsa barbacoa.▫️Ingredientes:1 pechuga de pollo150 g de salsa de tomate, gaucha o barbacoa300 ml de caldo de pollo8-16 patatas babyAceite de oliva virgen extraPimienta negra SalPara decorar:Cebollino fresco▫️Cocemos las patatas baby en abundante agua hirviendo durante 20 minutos. Una vez listas, las sacamos y dejamos enfriar totalmente.Para el relleno voy a utilizar una pechuga de pollo limpia de grasa. La pinchamos con un cuchillo por todos los lados y salpimentamos al gusto. Ponemos la pechuga en una olla y echamos salsa al gusto, yo voy a utilizar esta salsa gaucha, pero podéis ponerle salsa barbacoa o cualquier salsa de tomate. Pintamos una cara del pollo, le damos la vuelta, echamos otra buena cantidad de salsa y pintamos. Vertemos 300 ml de caldo de pollo o hasta que la pechuga quede casi cubierta. Tapamos y dejamos cocinar 15 minutos a fuego suave. A media cocción le damos la vuelta a la pechuga y seguimos cocinando. Una vez frías las patatas las partimos por la mitad y las vaciamos con ayuda de una cuchara. El sobrante de patata lo reservamos para hacer un puré o cualquier otra elaboración. Las colocamos en una bandeja apta para el horno. Salpimentamos al gusto y echamos un chorrito de aceite de oliva. Gratinamos en el horno hasta que tengan un bonito color dorado.Deshilachamos el pollo con ayuda de un par de tenedores y acabamos cortando con unas tijeras para hacer los trozos aún más pequeños. Volvemos a echar el pollo a la olla con el caldo y dejamos cocinar a fuego suave 10 minutos más.Rellenamos generosamente cada una de las patatas. Os sobrará la mitad del relleno, así que podéis duplicar la cantidad de patatas o aprovechar para rellenar un sándwich o para comer con la patata cocida que hemos vaciado antes. Decoramos con cebollino picado.#lasrecetasdemj #receta #recetas #p
