Restauración colectiva

17/01/2025

CÁPSULAS PARA LA REFLEXIÓN
‘Cápsulas para la reflexión’ es un espacio que invita a la reflexión sobre temas relevantes en la restauración colectiva. Pequeños escritos cortos, directos y concisos, que permitan a los lectores obtener ideas clave sobre las que pensar. Hoy os dejamos la reflexión de Martina Miserachs, directora de .

‘Cápsulas para la reflexión’ es un espacio que invita a la reflexión sobre temas relevantes en la restauración colectiva. Pequeños escritos cortos, directos y concisos, que permitan a los lectores

17/01/2025

ENTREVISTAS / MARCEL ABARCA, CEO DE SOLETI GROUP
Marcel Abarca, CEO de Group, nos explica en esta entrevista qué supone para la restauración colectiva la implementación de tecnologías digitales como códigos QR, RFID y blockchain para mejorar la trazabilidad; qué nivel de introducción en el mercado tienen estas soluciones globales de identificación y etiquetado; y nos presenta la última herramienta lanzada por la firma para la gestión de todas las áreas críticas de una colectividad: el software ‘Labelsof Traza’.

Marcel Abarca lleva más de 30 años de su vida profesional en el sector de la trazabilidad y la identificación. Ha trabajado en compañías nacionales pioneras y multinacionales japonesas y

17/01/2025

NEWSLETTERS SEMANALES DE Restauración colectiva
Aquí os dejamos las tres newsletters semanales de nuestra revista:
Empleo: https://goo.su/qGxvt
Noticias: https://goo.su/6L6soiS
Licitaciones: https://goo.su/bc6ukUL

16/01/2025

¡¡¡ OFERTA DE EMPLEO A LA VISTA !!!
Kitchening alquiler de equipamiento de cocina industrial y frío comercial busca: Director/a comercial y marketing (maquinaria industrial)

Funciones: Participar en el diseño del plan de negocio, elaboración de presupuestos generales de la empresa y objetivos financieros. Prospección de mercado: análisis y seguimiento de mercado, tendencias, competidores y

16/01/2025

HIGIENE E INOCUIDAD ALIMENTARIA / ¿GUANTES?
Con el inicio del año y los clásicos objetivos de mejora, Angel Caracuel nos lanza un reto: usar correctamente los guantes en la cocina para minimizar riesgos y garantizar la seguridad alimentaria. ¿Cuántas veces los manipuladores de alimentos que utilizan guantes en la cocina manipulan embalajes, tosen o se rascan la cabeza sin quitárselos? ¿Para qué se utilizan los guantes? ¿Para no contaminar? ¿Para protegerse las manos? Está claro que, en ocasiones, no se utilizan correctamente. Bromatoblog

El uso inadecuado de los guantes, bajo una falsa imagen de higiene, además de dar lugar a un problema de contaminación cruzada de los alimentos, puede originar otro problema añadido

16/01/2025

NUTRICIÓN / COMEDORES ESCOLARES
El Estudio Aladino, presentado por el ministro Pablo Bustinduy, revela avances en la reducción del exceso de peso infantil en España, pero subraya la desigualdad alimentaria según los ingresos familiares. Un real decreto en preparación, busca garantizar una dieta equilibrada en los comedores escolares, con medidas como el suministro diario de frutas y verduras y la eliminación de bebidas azucaradas, además de fomentar hábitos saludables y productos de proximidad.

Pablo Bustinduy, ministro de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030, ha presentado la versión completa del estudio Aladino (alimentación, actividad física, desarrollo infantil y obesidad) que elabora el ministerio a

16/01/2025

NEWSLETTER SEMANAL DE NOTICIAS DE RC
Hola! una semana más y aquí os dejamos la newsletter de esta semana.
Han colaborado: RATIONAL AG; Kitchening alquiler de equipamiento de cocina industrial y frío comercial; ; ; ; ; ; Labelfood.es
Muchas gracias! https://lnkd.in/dvM5rxcN

15/01/2025

ESPECIAL ‘FERIAS Y CONGRESOS’ / BIOFACH
La transformación de la restauración colectiva centrará el debate en BIOFACH 2025, la feria internacional de alimentos ecológicos que se celebrará en Núremberg entre los días 11 y 14 de febrero. Expertos como Marisa Hübner analizarán el potencial aún desaprovechado de los alimentos ecológicos en comedores institucionales y propondrán soluciones para superar los obstáculos actuales y alcanzar un objetivo del 30% de productos ecológicos en restauración colectiva para 2030.

Biofach 2025 tendrá lugar en la ciudad alemana de Núremberg entre los días 11 y 14 del próximo mes de febrero. Uno de los temas principales de la feria internacional

15/01/2025

ESPECIAL ‘FERIAS Y CONGRESOS’ / H&T
&T 2025, Salón de innovación en hostelería, se celebrará del 3 al 5 de febrero en Fycma (Málaga), centrado en la sostenibilidad, la transformación digital y la innovación. El evento contará con espacios como el ‘Main stage’, la ‘Sala de catas’ y el ‘Kitchen lab’, donde participarán enólogos, expertos en maridaje molecular y chefs con estrellas Michelin. Más del 95% del espacio expositivo ya está reservado, y destaca la creciente presencia internacional.

H&T 2025, Salón de innovación en hostelería, se celebrará del 3 al 5 de febrero en Fycma (Palacio de Ferias y Congresos de Málaga) y abordará en el espacio ‘Main

15/01/2025

ESPECIAL ‘FERIAS Y CONGRESOS’ / GUEXT
GUEXT, el Salón Internacional de proveedores y servicios para el sector hospitality, anuncia su segunda edición del 15 al 17 de octubre de 2026 en Ifema Madrid. Con un formato bienal, el evento se consolida como plataforma para el networking y la innovación en el sector. María José Sánchez asume la dirección de la feria, reforzando su apuesta por la sostenibilidad, la tecnología y el diseño aplicados al hospitality.

Guext, el Salón Internacional de proveedores y servicios para el sector hospitality anuncia que celebrará la segunda edición del 15 al 17 de octubre de 2026, confirmando así su carácter

14/01/2025

ESPECIAL ‘FERIAS Y CONGRESOS’ / SALÓN GOURMETS
El Salón Gourmets celebrará su 38ª edición del 7 al 10 de abril de 2025 en Ifema Madrid, consolidándose como la cita para los amantes de los productos delicatessen y los profesionales del sector gastronómico. Con más de 2.000 expositores y una amplia oferta de actividades, el evento incluirá concursos emblemáticos como el ‘Campeonato de España de sumilleres’ y el ‘GourmetQuesos’, o novedades como el ‘Gourmet on air – Turkish Airlines’ y el ’Spanish brewers cup championship’. Grupo Gourmets

El Salón Gourmets, evento de productos delicatessen, celebra su 38ª edición del 7 al 10 de abril de 2025 en Ifema Madrid, ocupando seis pabellones. Como es habitual el programa

14/01/2025

ESPECIAL ‘FERIAS Y CONGRESOS’ / SEDCA
Las ‘XXIX Jornadas internacionales de nutrición práctica’ y el
‘XVIII Congreso internacional de la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación’ ( ) regresarán los días 11 y 12 de marzo de 2025 en formato híbrido desde la Universidad Europea de Madrid y en streaming. El evento combinará mesas redondas, clases magistrales y talleres prácticos, abordando temas como la longevidad y la nutrición personalizada. El plazo de inscripción está abierto hasta el 10 de febrero.

Los días 11 y 12 de marzo de 2025 vuelven las ‘XXIX Jornadas internacionales de nutrición práctica’ y el ‘XVIII Congreso internacional de la Sociedad Española de Dietética y Ciencias

13/01/2025

ESPECIAL ‘FERIAS Y CONGRESOS‘ / HIP HORECA PROFESSIONAL EXPO
La novena edición de los ‘Horeca new business models awards’ regresará del 10 al 12 de marzo de 2025 en el marco de HIP - Horeca Professional Expo en Ifema Madrid. Estos premios reconocen la innovación, sostenibilidad y transformación digital en la hostelería, destacando modelos de negocio, productos y tecnologías que impulsan la competitividad del sector. Con seis categorías abiertas a la participación hasta el 12 de enero, pretende ser un escaparate de las últimas tendencias y avances.

La innovación será la gran protagonista de los ‘Horeca new business models awards 2025’. Los galardones, que se celebran en el marco de HIP – Horeca Professional Expo en Ifema

13/01/2025

ESPECIAL ’FERIAS Y CONGRESOS’ / H&T
, Salón de innovación en hostelería, se celebrará del 3 al 5 de febrero en FYCMA - Palacio de Ferias y Congresos de Málaga, centrado en la sostenibilidad, la transformación digital y la innovación. El evento contará con espacios como el ‘Main stage’, la ‘Sala de catas’ y el ‘Kitchen lab’, donde participarán enólogos, expertos en maridaje molecular y chefs con estrellas Michelin. Más del 95% del espacio expositivo ya está reservado, y destaca la creciente presencia internacional.

H&T 2025, Salón de innovación en hostelería, se celebrará del 3 al 5 de febrero en Fycma (Palacio de Ferias y Congresos de Málaga) y abordará en el espacio ‘Main

13/01/2025

NEWSLETTER / ACTUALIZACIÓN BOLSA DE EMPLEO

¡Hola! Aquí tenéis la actualización de la de Restauración colectiva.

Esta semana: jefes de cocina y cociner@s, dinamizador/a para proyecto educativos, dietista-nutricionista…

👉 https://www.restauracioncolectiva.com/nw/1615

10/01/2025

NEWSLETTERS SEMANALES
Aquí os dejo links de las tres primeras newsletters del año de Restauración colectiva: empleo, licitaciones y un 'especial ferias y congresos' para ir agendando las convocatorias del primer trimestre.
¡Buen fin de semana!

– Empleo: https://www.restauracioncolectiva.com/nw/1611
– Noticias: https://www.restauracioncolectiva.com/nw/1613
– Licitaciones: https://www.restauracioncolectiva.com/nw/1614

09/01/2025

ESPECIAL ‘FERIAS Y CONGRESOS’ / BIOCULTURA
BIOCULTURA afronta 2025 con novedades. En Barcelona la feria se traslada a La Farga de L’Hospitalet, para mejorar los accesos y mantener precios; en Madrid apuesta por el público profesional tras la desaparición de Organic Food Iberia; y en A Coruña mantiene su enfoque en la producción ecológica y el ecoturismo en una de las regiones con mayor consumo de esta alimentación. Bajo el lema ‘La raíz de la solución’, BioCultura impulsa un modelo sostenible y consciente en todos sus eventos.

BioCultura ha celebrado, en 2024, su 30ª edición en Barcelona y su 40ª edición en Madrid. En 2025, el nuevo año se presenta para la feria con muchas novedades. BioCultura

09/01/2025

ESPECIAL ‘FERIAS Y CONGRESOS’ / I FÒRUM ECONÒMIC I SOCIAL
organiza el primer encuentro del sector del ocio educativo y la cultura de proximidad de Catalunya el 19 de febrero en el Ateneu Barcelonès. Este ‘I Fòrum econòmic i social’ reunirá a profesionales, empresas y administraciones para debatir sobre el presente y futuro de un sector que moviliza a 25.000 trabajadores y genera 500 millones de euros anuales. La jornada incluirá conferencias, presentación de proyectos y mesas redondas. Las inscripciones están abiertas.

Acellec, Associació Catalana d’Empreses del Lleure, l’Educació i la Cultura (patronal de tiempo libre y comedores escolares de Catalunya) ha convocado el primer encuentro del sector del ocio educativo y