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Ricaurte
En el noreste de la ciudad de Cuenca se levanta Ricaurte. Un poblado lleno de historia, leyendas y gente que mantiene vivas las tradiciones de anta帽o. Uno de sus atractivos es la preparaci贸n del tradicional cuy con papas, adem谩s de los espacios por recorrer en sus zonas aleda帽as.
Hay varias alternativas para llegar. Una, desde la Panamericana Norte, en el sector Mach谩ngara. Otra desde la v铆a a D茅leg, por la parroquia Llacao, y otra por la avenida 25 de Marzo. Cada camino presenta una imagen diferente.
HISTORIA
Ricaurte es una de las poblaciones m谩s antiguas del cant贸n Cuenca. En la 茅poca de la naci贸n ca帽ari esta zona correspond铆a al cacicazgo de D茅lik. El el 24 de marzo de 1910 se expidi贸 la ordenanza de creaci贸n de la parroquia, que fue confirmada en abril del mismo a帽o. El Concejo Cantonal le asign贸 el nombre en honor al oficial independentista Antonio Ricaurte. En 1966 esta parroquia tom贸 como patrono a San Carlos Borromeo, arzobispo de Mil谩n. Las fiestas patronales se celebran en los primeros d铆as de noviembre.3鈥婨n abril de cada a帽o esta parroquia organiza el Festival del Cuy, debido a que el plato t铆pico del lugar es el cuy asado con papas, ensalada, huevo duro, aj铆 de pepa de sambo y mote. En Ricaurte hay m谩s de 10 restaurantes dedicados a la preparaci贸n del cuy.
