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28/08/2024

Salsa tlaquepaque
Ingredientes
12 chiles guajillo secos
30 chiles japoneses
10 chiles de árbol
2½ kilos de tomate verde
2 cucharaditas de aceite
4 dientes de ajo picado
2 cucharaditas de café soluble
¼ de cebolla blanca
2 cucharaditas de sal
1-Primero vamos a poner a hervir suficiente agua en una olla, cuando el agua este comenzando a hervir agregamos los tomates verdes. Los dejamos cocinando unos 4 minutos o hasta que empiecen a cambiar de color. Es muy importante evitar la sobre cocción para que la salsa no quede amarga.
2-Luego ponemos los tomates en la licuadora junto los dientes de ajo machacados, la cebolla blanca y la sal, licuamos muy bien. Opcionalmente se le puede poner un chorrito de vinagre blanco.
3-Ahora ponemos a calentar el aceite en una sartén para sofreír los chiles desvenados y sin semilla. Al igual que con los tomates es importante evitar la sobre cocción para que la salsa no quede amarga. Con unos 2 minutos a fuego medio es tiempo suficiente para sofreírlos.
4-Ahora llego el momento de licuarlos con media taza de agua, asegurándonos que todos los chiles queden completamente licuados. Veras el característico color rojizo y un olor espectacular.
5-En la misma sartén donde sofreímos los chiles ponemos a cocinar la salsa de los tomates verdes. Después de unos 5 minutos agregamos la salsa de los chiles y mezclamos los ingredientes de manera que se fusionen los colores y sabores.
6-Por ultimo, adicionamos nuestro ingrediente estrella, si, las dos cucharadas de café, este ingrediente le dará un toque de acidez ideal a la salsa. Probamos la salsa y verificamos la sazón, si es necesario añadimos una pizca de sal adicional.

28/08/2024

PAN DE MAICENA EN SARTÉN.
INGREDIENTES.
3 cdas. de Maicena.
1 Huevo.
½ cda. de Levadura tipo Royal.
1 cad. de Queso crema se puede sustituir por requesón.
1 cadita. de Semillas de chía.
Sal al gusto.
PREPARACIÓN.
En un bowl, combina el huevo, la maicena, la sal y el queso crema y mezcla bien.
Añade la chía y la levadura química y vuelve a mezclar hasta que todo esté bien integrado.
Vierte la masa en una sartén engrasada y cuécela a fuego lento.
Cuando la base esté dorada y se despegue de la sartén, dale la vuelta para cocinar el otro lado.
Ahora: Disfruta de tu pan de maicena en sartén.

28/08/2024

Chiles poblanos capeados rellenos de queso
Ingredientes
4 Chiles poblanos limpios
Rebanadas de Queso panela asado (150 g c/u)
Palillos de madera
1/2 Taza de Harina
4 Claras de huevo
2 Yemas de huevo
Aceite vegetal para freír
6 Jitomates cortados en cuartos
1/4 Pieza de Cebolla en trozo
3 Dientes de Ajo
1 Taza de Puré de tomate natural
1 Taza de Agua
2 Pimientas negras gordas
2 Cubos de Concentrado de Tomate con Pollo.
✅Preparación
1. Rellena los chiles con el queso, asegura con un palillo y enharina ligeramente y reserva. Bate las claras a punto de turrón, agrega las yemas y cubre los chiles. Fríe en el aceite caliente, escurre el exceso de grasa y reserva.
2. Licúa los jitomates, la cebolla, el ajo, el puré de tomate, el agua, la pimienta y el Concentrado de Tomate con pollo y calienta durante 5 minutos.
Ofrece
3. Sirve los chiles con la salsa y a disfrutar..

28/08/2024

Enchiladas verdes😋😋
Ingredientes
1 pechuga de pollo deshebrada
1 lt caldo de pollo
12 tortillas
8 tomates
1 taza de cilantro
1 chile serrano
1 diente de ajo
½ cebolla
Lechuga
1 taza de queso doble crema
½ taza de crema
Queso cotija
½ taza de aceite

1-Hierve los tomates, chile serrano, ajo y cebolla en el caldo de pollo durante 10 minutos y licua con el cilantro. Salpimenta y conserva caliente.

2-Fríe ligeramente las tortillas en el aceite caliente y escurre. Sumerge las tortillas en la salsa, rellena con el pollo y baña con más salsa. Decora con lechuga, con queso, crema, cebolla y cilantro picado. V

28/08/2024

CHILES EN VINAGRE 😋
Ingredientes:
1 kilo de chiles o jalapeños
5 dientes de ajo
Cebolla
3 hojas de laurel
Pimienta
3 zanahorias picadas en rodajas
Una cucharada de azúcar
Clavos de olor
Una cucharada de sal
3 hojas de mejorana
Una taza de vinagre blanco
2 cucharadas de aceite vegetal
Una taza de agua
Preparación:
1. Es necesario colocar en una olla el aceite vegetal a hervir, se incorporan las zanahorias y se sofríen por 10 minutos. Posteriormente se vierten los chiles juntos con la cebolla y los ajos.
2. Se sofríen todos los ingredientes anteriores y se mezclan por un tiempo aproximado de 8 minutos. La idea es que la textura de los vegetales sea crocante y no cocida al extremo.
3. También se agrega el vinagre, el agua y las especias como la mejorana, el laurel, el azúcar y la sal.
4. Finalmente se dejan cocinar todos los ingredientes a fuego lento por 10 minutos. Por último, se dejan enfriar y se vierten en un frasco que se llevará al refrigerador y servirá por meses. Ver menos

28/08/2024

Auténtica Masa de Pizza Clásica

Ingredientes:
3 ½ tazas de harina de trigo
1 taza de agua tibia
1 sobre de levadura seca (7 g)
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar

Preparación
Activa la levadura: En un tazón, mezcla la levadura con el agua tibia y el azúcar. Deja reposar por 10 minutos hasta que se formen burbujas.
Prepara la masa: En otro tazón grande, mezcla la harina y la sal. Haz un hueco en el centro y agrega la mezcla de levadura y el aceite de oliva. Amasa hasta obtener una masa suave.
Deja reposar: Coloca la masa en un tazón ligeramente engrasado, cúbrela con un paño húmedo y deja reposar en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que doble su tamaño.
Forma la pizza: Precalienta el horno a 220°C (425°F). Divide la masa en dos partes, estírala en forma de círculo y colócala en una bandeja para hornear.
Hornea: Añade tus ingredientes favoritos y hornea durante 12-15 minutos, o hasta que la base esté dorada y crujiente.

28/08/2024

ALFAJORES DE COCO

Ingredientes

- 1 taza de coco rallado
- 1/2 taza de azúcar
- 3 claras de huevo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1/4 de taza de maicena
- Dulce de leche (cantidad necesaria)
- Coco rallado extra para decorar

Instrucciones

1. En un bol, mezcla el coco rallado con el azúcar.
2. Agrega las claras de huevo y la esencia de vainilla. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.
3. Añade la maicena y sigue mezclando hasta que esté bien incorporada.
4. Toma pequeñas porciones de masa y forma bolitas. Luego, aplánalas para darles forma de discos.
5. Coloca los discos en una bandeja para horno previamente engrasada o con papel para hornear.
6. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y hornea los discos de coco durante unos 15-20 minutos o hasta que estén dorados.
7. Retira los discos del horno y deja que se enfríen completamente.
8. Una vez que los discos estén fríos, unta una capa de dulce de leche en la parte inferior de uno de los discos y luego coloca otro disco encima para formar el alfajor.
9. Finalmente, pasa los bordes del alfajor por coco rallado extra para decorar.

26/08/2024

Salmón al Ajillo

Ingredientes:

4 filetes de salmón
4 dientes de ajo, picados
1 limón (jugo y ralladura)
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de mantequilla
Sal y pimienta al gusto
1 cucharadita de pimentón dulce
Perejil fresco picado para decorar

Instrucciones:

Preparar el Salmón:
Sazona los filetes de salmón con sal, pimienta y el pimentón dulce por ambos lados.
Cocinar el Salmón:
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y la mantequilla a fuego medio-alto.
Añade los filetes de salmón con la piel hacia abajo y cocina por unos 4-5 minutos, hasta que la piel esté crujiente.
Voltea los filetes y cocina por otros 3-4 minutos, hasta que el salmón esté cocido a tu gusto. Retira el salmón de la sartén y reserva.
Preparar el Ajillo:
En la misma sartén, añade el ajo picado y cocina a fuego medio hasta que esté dorado y fragante, aproximadamente 1-2 minutos.
Agrega el jugo y la ralladura de limón, y mezcla bien. Cocina por 1 minuto más, permitiendo que los sabores se integren.
Combinar y Servir:
Regresa los filetes de salmón a la sartén y cubre con la salsa de ajillo.
Cocina por 1-2 minutos adicionales, permitiendo que el salmón se impregne de la salsa.
Sirve caliente, decorado con perejil fresco picado.

26/08/2024

BIZCOCHO DE LIMÓN 😋
Ingredientes:
2 limones ecológicos
50ml de leche
230g de azúcar
3 huevos
280g de harina
1 paquete de levadura en polvo
50ml de aceite vegetal
20ml limoncello
Preparación:
1. Lave y corte los limones y luego mézclelos. Agregue el limoncello, el azúcar y la leche y siga mezclando.
2. Añadir los huevos y la harina. Por último, agregue el polvo de hornear.
3. Licúa durante 5 minutos o hasta obtener una masa espumosa y suave.
4. Vierta la masa en un molde para pasteles con mantequilla y hornee a 180°C durante 35 minutos.
5. Espolvorear con azúcar en polvo antes de servir.

26/08/2024

🧑‍🍳🍽️ Pechugas de pollo con crema de cilantro 🍽️🧑‍🍳
Ingredientes:
- 4 pechugas de pollo
- 1 taza de crema de leche
- 1 manojo de cilantro fresco
- 2 dientes de ajo
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1. En un sartén, cocina las pechugas de pollo hasta que estén doradas por ambos lados.
2. Mientras tanto, en una licuadora, mezcla la crema de leche, el cilantro, los dientes de ajo, la sal y la pimienta hasta obtener una salsa cremosa.
3. Vierte la salsa de cilantro sobre las pechugas de pollo y cocina a fuego lento hasta que la salsa esté caliente.
4. Sirve las pechugas de pollo con la deliciosa crema de cilantro encima.

26/08/2024

PAN TRENZADO
Ingredientes:
500 g (4 tazas) de harina para todo uso
250 ml (1 taza) de leche tibia
2 yemas de huevo
60 g (¼ de taza) de mantequilla blanda
150 g (¾ taza) de azúcar
8 9 (1 cucharada) de levadura fresca
Huevo batido, azúcar blanca
Preparación:
1. En un tazón grande mezcle la leche tibia, las yemas de huevo, el azúcar y la levadura desmenuzada.
2. Vierta los líquidos en un bol con harina tamizada y amase hasta que se forme una masa. Agrega la mantequilla blanda y amasa la masa durante 10 minutos o hasta que quede suave y elástica.
3. Deje la masa a un lado durante 1 hora, luego saque el exceso de aire y corte la masa en 24 trozos iguales.
Enrolle cada pieza hasta formar una bola. Deja las bolas a un lado durante 15 minutos.
4. Forme una cuerda con cada bola de unos 20 cm de largo. Trenza 3 cuerdas para formar una trenza y junta bien ambos extremos de la trenza. Repita con otras bolas.
5. Cuando se formen todas las trenzas, transfiéralas a una bandeja para hornear preparada y déjelas reposar durante 30 minutos.
6. Unte las trenzas con huevo batido y espolvoree generosamente con azúcar blanca.
7. Hornee a 190°C/370°F durante 15 minutos

26/08/2024

Torta de Piña
Ingredientes
4 tazas de harina cernida
2 ½ tazas de azúcar
300gr de panelitas de mantequilla
6 huevos
½ taza de leche
1 lata de ruedas de piña en almíbar
½ taza de guindas
1 cda de polvo royal
Caramelo
1 Taza de Azúcar
½ taza de agua
Preparación
Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté bien cremosa, agregar las amarillas de huevo y continuar batiendo. Se agrega la leche y el almíbar alternando con el harina y el polvo royal. Batir las claras de huevo a punto de nieve y agregarle en forma envolvente la mezcla. Aparte preparar un caramelo hirviendo el azúcar y el agua, hasta obtener un color ligeramente dorado colocar en un molde redondo donde se distribuyen de forma decorativa las piñas con las guindas en el centro, se vierte la mezcla sobre el caramelo con las piñas y se lleva al horno por espacio de 40 minutos a 350º hasta que al hundir un palillo salga.. completamente limpio. Voltee mientras aún este tibia.

23/08/2024

YO TE DOY UNA RECETA A CAMBIO DE UN SIMPLE GRACIAS😍