17/08/2023
Det er som om, at det er 'mere tilladt' at lave stakkevis af pandekager, når det er sensommer/efterår. End i de lyse måneder, hvor man hellere spiser let - og gerne køligt.
Vi plejer at samle børn og børnebørn til STORE PANDEKAGEDAG, en gang om året. Oftest september, eller oktober. Med vores store familie skal der mere end 30 æg til, for at mætte hele flokken 😃
Netop nu er det bærtid, så det er oplagt at lave marmelade til efterårets pandekager. Fx. solbærmarmelade.
Du skal bruge:
500 gr modne solbær, ½ dl vand, 400 g sukker, saften af ½ citron, 1 tsk geleringspulver, evt. Rød Melatin, og Atamon.
Skyl bærene, nip stilke og blade væk. Kom solbær, sammen med citronsaft, sukker og vand i en gryde, og kog langsomt op. Lad det koge i ca. 10 minutter. Bland en smule sukker med rød melatin i en jævningsryster, og kom det i gryden. Kog yderligere i 2 minutter.
Skold sylteglas i kogende vand, og derefter i atamon. Skum marmeladen, inden den kommes på glas.
TIPS... hæld evt en lille smule cognac ovenpå marmeladen i glassene. Det smager fantastisk til fx ost. Undlad at gøre det i et par glas til børnene!
GOD FORNØJELSE.