einfach.lecker.schwäbisch.
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Vom Maulbraten über Schwabenspiesse bis hin zum berühmten Schwabenburger - hier gibts tolle schwäbische Spezialitäten und mehr, vom Grill, Smoker und Dutch Oven ;-)
Ich war gestern beim in Ludwigsburg.
Dort hat gespielt!
Musik war wieder mega - aber dieses war ebenfalls ein Highlight ‼️
So viel muss belohnt werden - wenn die Besitzerin dieses Tattoos das hier liest:
Melde Dich, ich spendiere Dir einen nagelneuen schwäbischen Kalender 2025 von 🤘🏻 (kommt demnächst raus✌🏻)
Darf gerne geteilt werden, mal schauen ob wir die Besitzerin finden 😁
: Rechnung für den Kalender dann bitte an mich ☝🏻
Heute habe ich an einem Zerwirkkurs in der teilgenommen.
Neben den normalen "cuts" wurden auch sehr viele Tipps und Tricks rund ums Thema aufbrechen, zerwirken und der küchenfertigen Zubereitung gegeben.
Egal ob Wild oder normales Schwein, ich kann jedem nur eine Teilnahme an so einem Kurs empfehlen.
Ich jedenfalls hab doch wieder einige Raffinessen mit nach Hause genommen ✌🏻
Heute gab es wunderbare Burger vom Reh.
Das Reh wurde vor wenigen Tagen erlegt, zerlegt und heute frisches Hackfleisch für die patties gewolft.
Als Gewürz war lediglich Salz und Pfeffer am Start.
Der Bacon ists ebenfalls selbstgeräuchert, in dem Fall vom Wildschwein ☝🏻
Es war mega lecker 🤩
Heute also das angekündigte Essen mit Freunden, im Griechenstyle ✌🏻
Wir sind uns alle bewusst, dass Gyros aus der Pfanne niemals ein richtiges ersetzen kann - aber he.... Erlaubt ist was schmeckt, und das hat es absolut 🤘🏻
Übrigens beisst uns heute Nacht ganz sicher kein Vampir #🧄 😁
Herz was willst du mehr ❓❓❓❓
Hellas zusammen!
Am Wochenende gibt's bei uns griechisch, geplant ist mit guten Freunden zusammen Pfannengyros, Bifteki, Souvlaki und Knoblauchkartoffeln ☝🏻
Hier die ersten Vorbereitungen fürs Gyros 😁
Knusprige Keule vom Wildschwein, dazu selbstgemachte Klöße und leckerer Sosse aus Wildschweinknochen über Stunden gekocht.
Das Pfingstmenü könnte wesentlich schlimmer ausfallen 😁
#🐗
Pizza aus dem großen Backofen, dazu 21 Gäste und insgesamt 8 Hunde - was braucht man mehr 🤘🏻
🍕
Heute gabs ein wahres Wild-Haxeninferno aus dem Schlachtkessel ✌🏻
Knapp 70 Haxen von Reh-, Rot- und Schwarzwild wurden so zubereitet ‼️
Immer wieder beachtlich,wie einfach so ein leckeres Gericht gekocht ist.
Dazu gabs Meerrettichsosse und frisches Bauernbrot 🙃
Die Haxen, die nicht gleich gegessen wurden, sind in Gläser eingekocht worden.
Die überschüssige Brühe wurde einreduziert und zu Fond weiterverarbeitet.
Genau so sieht eine nachhaltige und umfassende Verwertung von Wildfleisch aus ☝🏻
#🤩
Heute hab ich eine Reste-Schaschlik-Pfanne gemacht - war mega lecker 🤘🏻
Der dutch oven hat sich auch gefreut, endlich mal wieder gebraucht zu werden 😆
Insgesamt habe ich die Zutaten 2,5 Stunden geschmort, das Fleisch war butterzart 🤩
Nur mit dem Kreuzkümmel spare ich das nächste Mal bissle mehr, das Zeug hat einfach einen brutal aufdringlichen Geschmack 🤷🏻♂️👀
Dazu gabs Reis und restliche Nudeln von gestern✌🏻
Hallo zusammen,
Immer wieder kommt die Frage auf, obs mich noch gibt - JA, ICH LEBE NOCH UND ES GEHT MIR GUT!
Ab und zu ändert man sich ja im Leben, so wars bei mir mit dem ganzen Corona-Dreck Anfang 2020.
Grillen, Räuchern und Backen tu ich immer noch, allerdings eher im stillen Kämmerlein.
Es gibt allerdings ein paar neue Projekte:
Wir haben inzwischen eine kleine Herde Lamas und seit 2 Wochen endlich wieder einen Hund 🥰
Ich lade euch herzlich ein, mir bzw. uns hier auf mit unseren Lamas ( .lamas ) bzw mit unserem Rauhaardackel ( ) zu folgen!
Diese Seite bleibt natürlich weiter bestehen, wer weiß, vielleicht packt es mich, und ich Grille wieder für die Öffentlichkeit.
Ich danke euch auf jeden Fall für die Treue, und freue mich euch bei den o.g. Seiten begrüßen zu dürfen 🤘🏻
Einen schönen Samstagabend,
Euer Stefan
Hallo zusammen,
Immer wieder kommt die Frage auf, obs mich noch gibt - JA, ICH LEBE NOCH UND ES GEHT MIR GUT!
Ab und zu ändert man sich ja im Leben, so wars bei mir mit dem ganzen Corona-Dreck Anfang 2020.
Grillen, Räuchern und Backen tu ich immer noch, allerdings eher im stillen Kämmerlein.
Es gibt allerdings ein paar neue Projekte:
Wir haben inzwischen eine kleine Herde Lamas und seit 2 Wochen endlich wieder einen Hund 🥰
Ich lade euch herzlich ein, mir bzw. uns hier auf Facebook mit unseren Lamas ( Taubertal Lamas ) bzw bei instagram mit unserem Rauhaardackel zu folgen!(in der Suche: TECKELFIEBER eingeben)
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Ich danke euch auf jeden Fall für die Treue, und freue mich euch bei den o.g. Seiten begrüßen zu dürfen 🤘🏻
Einen schönen Samstagabend,
Euer Stefan
Guten Morgen zusammen,
Gestern war ich zu Gast auf der in .
Jetzt ist die IWA ja nicht unbedingt die Messe Nr. 1 für die Grillszene, aber wenn man die Gelegenheit hat, mal wieder die netten Menschen von treffen zu können, passt das schon alles gut 😆
Am Stand wurden mir die neusten Produkte, wie auch Tipp und Tricks zum Schleifen meiner Messer gezeigt bzw. gegeben.
Herzlichen Dank dafür nach Schweden, man kennt und schätzt sich seit, inzwischen, vielen Jahren.
Natürlich war der Rest der Messe auch nicht sooooo uninteressant - dazu aber irgendwann vielleicht mal bißchen mehr dazu 😉
Euch allen einen schönen Sonntag!
Gruß Stefan
Es geht schon wieder los!
Nach 8 Wochen pökeln, sind die Schinken von Wildschwein, Reh und Dachs jetzt bereit fürs Durchbrennen 🤘🏻
Ich denke aufs Wochenende geht's dann mit dem ersten Räuchergang los!
Es ist jedes Mal der absolute Hammer, wenn die Stücke dann fertig sind, ich kanns jedem nur empfehlen mal selbst zu Räuchern ✌🏻
Der Dachsschinken ist dieses Mal eine absolute Premiere für mich!
Diese Woche war ich zu Gast am Stand von .dick_official auf der in Dortmund 🤘🏻
Mit weiteren 4 guten Freunden, hatten wir auf der Messe einen echt guten Tag, am Stand von DICK hatten wir wieder besonders viel Spaß, wie das letzte Bild beweist 😆
Vielen Dank für das tolle Treffen!
Im Schatten ischs scho schattig 😆
Heute hab ich meine kleines Weihnachtsgeschenk dabei 🫶🏻
Was treibt ihr so am Wochenende ❓
wg. Markennennung bzw "Markensehung" 🤪
Weihnachtsfeier @ work ✌🏻
Dieses Jahr gab es Gyros vom Hähnchen und Pommes, dazu Salat und einen ganzen Eimer selbstgemachtes Zaziki 🤩
Lecker wars ✌🏻
Was gabs bei euch so?
Schöne Weihnachten und ein paar ruhige Tage ☝🏻
Euer Stefan
Vielen Dank für das nette Weihnachtsgeschenk .dick_official ❤️
Diese Tasse kann ich wirklich sehr gut gebrauchen, ich werde bei jedem kalten Ansitz an euch denken ☝🏻
Ich wünsche dem ganzen Team schöne Weihnachten und ein paar ruhige Feiertage, bleibt wie ihr seid ✌🏻
Gulasch vom und , butterweich geschmort mit Kartoffelstücke 🤩
**nachdem die Kommentare jetzt langsam komisch wurden, hab ich die Kommentarfunktion mal abgestellt.... mein Beitrag sollte mit einem zwinkernden Auge gesehen werden***
Bei solchen Kollegen, brauchst keine Feinde 😱😱😱😱
Badener halt......
🥺
Hallo zusammen,
Wie steht ihr zum Thema ❓
Mich würde interessieren, ob euch das Thema Wild, von der Gewinnung über die Verarbeitung bis zum fertigen Gericht, interessiert⁉️
Zweite Frage: welches Tier könnte das auf dem Bild sein ❓
Gruß euer Stefan ✌🏻
Werbach
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Schwäbisches Sprochpaked isch erfolgreich inschdaliert 😄 🤪 #schwabengriller #alexa #sonos #heidanei
