Cooking + Catering inside

Cooking + Catering inside Cooking + Catering inside ist das Fachmagazin für Catering und Gemeinschaftsverpflegung.
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19/11/2024
19/11/2024
19/11/2024
19/11/2024

👨‍🍳 Nordic Flair – Der skandinavische Twist für eure Küche! 🌊 Profiköche aufgepasst: Mit Nordic Flair bringt ihr den authentischen Geschmack der Nordland-Küche direkt auf die Teller eurer Gäste. Diese außergewöhnliche Würzmischung kombiniert salzigen Seetang, herbe Krähenbeeren und die dezente Schärfe von Bourbon- und Kubebenpfeffer. Ideal für Fischgerichte, Wild oder vegetarische Kreationen – perfekt für alle, die ihren Gästen ein einzigartiges, nordisches Geschmackserlebnis bieten möchten. Verleiht euren Gerichten den unverwechselbaren, ursprünglichen Genuss Skandinaviens!

Hier geht es zum Produkt: https://www.wiberg.eu/de/produkte/265289

19/11/2024

🎄🥨 Perfekt für St. Martin oder Nikolaus. Einfach auftauen und genießen – ob pur oder als kreativ belegtes Sandwich, unser Laugengebäck in Tannenform sorgt für festliche Stimmung auf jedem Teller. 🎅

✨ www.edna.de/FF-Laugentannenbaum

19/11/2024
19/11/2024
19/11/2024

On cold days, there's nothing better than a bowl of steaming chowder. We naturally serve this American, fullbodied fish soup with , chorizo and colourful vegetables such as carrots, leeks and celery. 🐟🥕🥔

• 400 g tilapia fillet
• 1 onion
• 1 clove of garlic
• 2 waxy potatoes
• 2 carrots
• 1 stick of celery
• 1 leek
• 1 chorizo sausage (approx. 80 g)
• 2 tbsp rapeseed oil
• 4 sprigs thyme
• 700 ml vegetable stock
• 150 ml milk
• 250 ml cream
• 1 tsp fennel seeds in a tea bag
• 50 g soft butter
• 2 tbsp flour
• salt
• freshly ground pepper
• 1 squeeze of lemon juice

Preparation:
Peel and finely chop the onion and garlic clove. Peel and chop the potatoes and carrots. Wash and dry the celery and leeks. Cut the celery into slices and the leek into fine rings. Cut the chorizo into thin slices. Sauté the onions and garlic in the oil. Add the chorizo, fry briefly and then add the sliced vegetables and the thyme sprigs. Mix well and pour in vegetable stock, milk and cream. Add the fennel seeds and simmer the soup for about 10 minutes.
Knead the butter and flour in a small bowl with a fork until smooth and add to the chowder in small portions and leave to thicken over a medium heat for about 15 minutes. Cut the tilapia fillet into bite-sized pieces and add to the chowder for the last 7-8 minutes of cooking time.
Remove the fennel and thyme sprigs, season the soup with salt and pepper and season with lemon juice.
Recipe: Photo:

19/11/2024

Lachs in Perfektion – ein Hauptgang, der begeistert! 🐟✨

19/11/2024

Selbstverständlich darf auch das Dessert nicht fehlen…

PFLAUMEN-TÖRTCHEN
pflaume | mohn | crumble

19/11/2024
19/11/2024

📍 PROFITreffen Schulverpflegung 📍Gemeinsam für eine bessere Schulverpflegung.

Im Rahmen unseres diesjährigen Lieferantenaudits hatten wir die Gelegenheit, unseren langjährigen Partner, die Bigfood GmbH, vor Ort in Hamburg zu besuchen.

Bigfood ist nicht nur Experte für pflanzliche, fruchtbasierte und zuckerarme Produkte ohne Zusatzstoffe, sondern stellt für uns auch die beliebten Kidsfood-Dressings nach LEHMANNs Rezeptur her. 🥗

Gemeinsam haben wir in einem Workshop an neuen Geschmacksrichtungen gearbeitet – eine spannende Erfahrung, die uns zeigt, wie viel Potenzial in kreativer Zusammenarbeit steckt.

Wir freuen uns schon jetzt auf die Markteinführung einer neuen Sorte im Jahr 2025! 🚀

Dank solcher Partnerschaften können wir weiterhin eine gesunde und hochwertige Ernährung für unsere Kinder sicherstellen. 🤝

19/11/2024

GEFLÄMMTER KABELJAU
champagnerkraut // beurre blanc // schneebällchen

Eine der Hauptspeisen bei unserem herbstlichen Menü in der vergangenen Woche.

18/11/2024

Bald ist es wieder soweit – die Raclette-Saison startet! 🧀 Und wenn danach noch Käsereste im Kühlschrank schlummern, haben wir hier das perfekte Anti-Food-Waste-Rezept mit unseren FRoSTA Tortellini für dich. Wer liebt nicht diesen geschmolzenen Käse? 🤤
👉🏻 Das vollständige Rezept gibt’s auf frosta.de/rezepte

18/11/2024

Genieße perfekten Geschmack bis zum letzten Tropfen mit dem Melitta AMANO Filterhalter. Der integrierte Tropfstopp garantiert eine saubere und genussvolle Kaffeezubereitung. Das einzigartige Design vereint Ästhetik und Funktionalität für ein unvergleichliches Pour Over Ritual, das die Sinne berührt. ☕🖤

18/11/2024

Karriere im Frischeparadies – Komm ins Team! 🍇🍖
Bist du ein echter Genussmensch? Strahlen deine Augen bei frischem Obst und Gemüse, hochwertigem Fleisch, fangfrischem Fisch und exquisitem Käse? Wenn du gerade „Ja!“ denkst, dann ist das deine Chance! Wir suchen motivierte Voll- und Teilzeitkräfte, Studierende, Auszubildende und Quereinsteiger für unsere Frischeparadies-Märkte. Egal ob im Lager, im Markt, im Bistro oder im Vertrieb – wir haben den passenden Platz für dich in unserer Welt der Feinkost. 🦞🐟🥩🥂

Du möchtest deine Karriere auf das nächste Level heben und hast Lust, tief in die Welt der Feinkost einzutauchen? Besuche unser Karriereportal und finde die perfekte Position für dich! 🍾

Jetzt Stellen entdecken und Teil des Frischeparadies-Teams werden – wir freuen uns auf dich! https://www.frischeparadies.de/karriere/stellenangebote-eintauchen-die-welt-der-feinkost

18/11/2024
16/11/2024

Adresse

Röpckes Mühle 2
Uetersen
25436

Öffnungszeiten

Montag 09:00 - 17:00
Dienstag 09:00 - 17:00
Mittwoch 09:00 - 17:00
Donnerstag 09:00 - 17:00
Freitag 09:00 - 17:00

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... ist das Fachmagazin für Catering und Gemeinschaftsverpflegung in der Gesamtheit aller Segmente: Business-, Care-, Event-, Messe- und Verkehrs-Catering sowie Eigenregie-, Hotel- und Restaurant-Catering. Dieser dynamische Wachstumsmarkt findet in Cooking + Catering inside (CCi) eine adäquate und professionelle Kommunikationsplattform. Das Magazin thematisiert ein breites gastronomisches Spektrum von organisatorischen bis hin zu kulinarischen Themen.

Cooking + Catering inside richtet sich an alle Entscheider-Ebenen in den verschiedenen Bereichen des Catering- und GV-Marktes; insbesondere an Inhaber, Geschäftsführer und zentrale Einkaufsleiter, deren Gebiets- und Regionalleiter sowie an die Betriebsleiter. Mit seiner neuen Ausrichtung und der erhöhten Auflage adressiert CCi verstärkt auch an Küchenchefs, Küchenleiter, Souschefs, Wirtschaftsleiter und Küchendirektoren. Damit gewährleistet Cooking + Catering inside auch einen spannenden Informations- und Know-how-Transfer von Koch zu Koch in Catering und Gemeinschaftsverpflegung. Darüber hinaus ist CCi ein kompetenter Kontakt- und Informationsmittler zwischen Küchenmanagern und Zulieferern.

Cooking + Caterin inside ist Kooperationspartner von Euro-Toques Deutschland.

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