Dr. Watson Der Food Detektiv

27/04/2024

Sag nicht Lebensmittel! Forscher suchen nach einem passenden Namen für Produkte, die uns krank machen: die „ultra-verarbeiteten“ Supermarktwaren. Insgesamt 32 Krankheiten, das hat gerade eine neue Studie ergeben, werden durch Tiefkühlpizza, Babygläschen, Müsliriegel & Co gefördert. Und das sollen „Lebensmittel“ sein? Passt irgendwie nicht. Viele wundern sich seit langem, was so alles zum menschlichen Verzehr angeboten werden darf. Wo es sich doch eher um Mischungen aus der Hexenküche der Chemie handelt. „Es ist an der Zeit, hochverarbeitete Produkte beim wahren Namen zu nennen“, forderte jetzt eine internationale Forschergruppe. Schließlich hätten sie so gut wie nichts mehr mit dem zu tun, was ursprünglich als Lebensmittel galt. Außerdem verkürzen sie eher das Leben, machen uns krank und unglücklich. Wie aber soll man so etwas nennen? Der Wettbewerb um die beste Bezeichnung hat begonnen – und auch der Kampf mit den Konzernen, die Milliarden verdienen mit Sachen, die krank machen.

Forscher suchen nach einem passenden Namen für Produkte, die uns krank machen

12/03/2024

Ach du liebes Ei! Jahrzehntelang haben sie uns Angst eingejagt, vor dem vermeintlich bösen Cholesterin. Doch jetzt gerät das Dogma ins Wanken. Die Fakten sprechen für sich. Die Cholesterinfurcht basiert auf gefälschten Studien, verbreitet von betrügerischen Professoren. In Wahrheit sind Eier überaus gesund, sie enthalten unglaublich viele Nährstoffe - und ausgerechnet das viel gescholtene Cholesterin entpuppt sich als wahres Wundermittel. Es ist wichtig für die körperliche und geistige Fitness, ein langes und glückliches Leben. Immer mehr Studien in aller Welt zeigen, dass ausgerechnet die Leute mit hohen Werten besser dran sind. Cholesterin ist kein Feind, sondern ein Freund, meinen Mediziner jetzt. Kein Wunder, dass Mama Huhn so viel davon ihren Küken ins Nest legt! Auch für uns Menschen sind Eier die wichtigste Quelle. Glücklich sind jene, die sich um den ganzen Wirbel nie gekümmert haben. DR. WATSON über einen gigantischen Wissenschafts-Skandal, den allzu langsamen Sinneswandel in der Medizin, und warum es oft am besten ist, Ernährungsratschläge einfach zu ignorieren. Fürchtet Euch nicht! https://tinyurl.com/5avmbjpd

Furcht ums Herz: Gefälschte Forschung und die Macht der Wahrheit

21/02/2024

„Stiller Killer“: US-Forscher warnen vor Chemie im Essen. Ein erschreckendes Eingeständnis von führenden US-Ärzten: „Diejenigen von uns, die heute in den USA Medizin praktizieren“, seien die „ersten Gesundheitsfachkräfte, die seit 100 Jahren einen Rückgang der Lebenserwartung herbeigeführt haben“, sagt Professor Dawn H. Sherling, Mitverfasser eines Kommentars in einer führenden Fachzeitschrift. Denn die Ärzte hätten nicht genug gegen den „Stillen Killer“ unternommen, der heute für die meisten Krankheiten und Todesfälle verantwortlich sei: die moderne Nahrung mit Softdrinks, Tiefkühlpizza, Fastfood, Fertiggerichten und zahlreichen Zusätzen, die es in der Evolution niemals gegeben hat. Es sei die „Pflicht aller Angehörigen der Gesundheitsberufe“, ergänzte ein weiterer Mitverfasser, alle Patienten über die Risiken dieser Industrienahrung und die Vorzüge echter Lebensmittel aufzuklären. DR. WATSON hilft gern dabei: http://tinyurl.com/5y9stvjt

An emerging health hazard is the unprecedented consumption of ultra-processed foods in the standard American diet, which may be the new “silent” killer, as was unrecognized high blood pressure in prior decades.

05/02/2024

Täglich ein Gläschen oder zwei: So ist das bei der ärztlich empfohlenen Mediterranen Ernährung. Doch damit soll jetzt Schluss sein. Der Wein ist unter Beschuss. Fanatische Anti-Alkohol-Aktivisten sind auf dem Vormarsch. Selbst die Weltgesundheitsorganisation (WHO) kämpft für Null-Toleranz. Sie torpediert damit die hochgelobte Ernährungsweise, zu der viel Gemüse gehört, ein bisschen Fleisch und Fisch, Olivenöl - und eben Chianti, Pinot Grigio, Barolo. Es ist vor allem der Wein, der die Mittelmeerernährung so gesund macht. Das haben Forscher herausgefunden. Wenn er gestrichen wird, drohen mehr Krankheiten, mehr Todesfälle und zwar millionenfach. Gesundheitsbewusste Menschen sind verunsichert: Darf ich noch, oder soll ich lieber nicht? Mehr: http://tinyurl.com/28dtmj7h

Alle wettern gegen den Alkohol. Dabei gehören Chianti & Co zur optimalen Ernährung

11/01/2024

Das fängt ja gut an, dieses Jahr! Traktoren rollen durchs Land, über 100.000 schon, eine bisher ungekannte Widerstandswelle. Politik und Medien sind empört: Eine Frechheit! Was erlauben Bauer! Und das Volk applaudiert auch noch! Erklärt sich solidarisch mit diesem ! Es geht bei den Bauernprotesten nicht nur ums Geld. Oder Arroganz und Hybris unserer Regierenden. Der Unmut steckt viel tiefer. Es geht auch um Entfremdung und Ignoranz gegenüber der Natur, der Schöpfung und denen, die sie uns erschließen. Und damit unsere Zukunft. Die Bauern sind natürlich auch nicht mehr das, was sie einmal waren. Aber sie halten, bei aller Technik und massivem Chemieeinsatz, den Kontakt zur Natur, liefern uns die Lebensmittel. „Keine Bauern. Kein Essen. No Future“, lautet eine der neuen Bauernweisheiten auf ihren Protestbrettern. Hans-Ulrich Grimm über Ernährung, die Basis unserer Existenz, und die Frage, was sie uns wert ist. Mehr: http://tinyurl.com/bdd4jnjm

Food Trends 2024: Bauernproteste, mehr Künstlichkeit, Drinks mit Fleischgeschmack

15/12/2023

Leinsamen gegen Falten!? Es war ein Tiktok-Beitrag, der zu einem akuten Hype um das uralte Superfood geführt hat – und die New York Times jetzt veranlasst hat, die Spezialisten des Landes zu befragen. Ein Allheilmittel? Vielleicht nicht ganz. Aber schon sehr nahe dran. Ein Universal-Vorbeugungsmittel eher. Gut fürs Herz, fürs Cholesterin, tatsächlich auch für die Haut, auch wenn es „Botox nicht ersetzen“ könne. Antioxidativ wirke es zudem, und mithin als Anti-Aging-Mittel. Die Experten empfehlen, es in die tägliche Ernährung aufzunehmen, etwa in „Overnight oats“, eingeweichte Haferflocken, ins Müsli also, wie wir sagen. Fürs Gehirn, die geistige Performance übrigens auch empfehlenswert, für die Psyche sowieso. Wirkstoff: die Omega-3-Fette. Besonders viele sind enthalten in Leinöl, das übrigens ein traditioneller Geheimtipp in der Alten Welt ist, in Persien, in China, und auch in Europa. Mehr dazu im Klassiker zum Thema: Leinöl macht glücklich! Auch als Weihnachtsgeschenk geeignet: http://tinyurl.com/mr2b75ep

The seeds have many potential benefits, from boosting heart health to lowering inflammation. But they can’t do everything.

14/12/2023

Umstrittene Kindermilch: Eigentlich wollten deutsche Beamte sie verbieten – jetzt mussten sie an der Legalisierung mitwirken, gemeinsam mit den Herstellerkonzernen wie Nestlé und Danone. Dabei hatte sich auch die Weltgesundheitsorganisation (WHO) gegen das umstrittene Kunstgetränk für Kinder ab 6 Monaten ausgesprochen. Fragwürdige Inhaltsstoffe, Toxine durch die Produktion, grusliger Geschmack: Kein Mensch, der die medizinische Datenlage kennt, kann so etwas für gesund halten. Und die armen Kinder müssen das trinken! Doch für die Hersteller ist es ein globales Milliardengeschäft. Deshalb hat jetzt die zuständige Institution der Vereinten Nationen den fragwürdigen Chemiedrink für unsere Kleinen weltweit abgesegnet – unter dem Vorsitz der deutschen Bundesregierung, vertreten durch das Ernährungsministerium von Cem Özdemir (Grüne). Mit dabei: Die Kindermilch-Kritiker aus seiner Behörde. Und die Konzerne sowie ihre Lobby – oft sogar direkt in der deutschen Delegation. Die Medien schweigen hartnäckig. DR. WATSON über die Hintergründe und die Folgen der globalen Förderung ungesunder Produkte unter dem Motto: Wenn es um Lebensmittel geht, hat die Demokratie Pause. http://tinyurl.com/2uw5785a

Umstrittene Kunstmilch: Sinnvoll oder gefährlich? / Milliardengeschäfte mit Elternsorgen

05/12/2023

Bakterien in der H-Milch – da geht es ganz fix, und die Tetrapaks verschwinden aus den Regalen. Schließlich ist die Gesundheit bedroht, vor allem von Kindern, die zu den eifrigsten Milchtrinkern gehören. Bakterien in der Milch können bekanntlich üble Krankheitserreger sein. Was Mediziner in aller Welt aber neuerdings fast mehr besorgt, schafft es leider nicht in die Schlagzeilen: Der MANGEL an Bakterien. Ja, richtig gelesen: Damit die H-Milch irrwitzig lange hält, wird alles Leben in ihr ausgemerzt, auch die letzte Bazille, weswegen kritische Mediziner sie seit langem als „Totmilch“ schmähen. Mittlerweile haben – auch deutsche – Forscher herausgefunden, dass Kinder, die H-Milch trinken, häufiger an Erkältungen leiden. Gerade jetzt im Winter ist es oft die halbe Kita – und das Personal dazu. Echte Milch enthält genau das richtige Maß an Mikrolebewesen, die wichtig sind als Sparringspartner fürs Immunsystem. Am besten wäre also, die H-Milch für immer aus den Regalen zu verbannen. Die Kinder wären womöglich gesünder – und die Erwachsenen ebenso. Mehr über die H-Milch, unsere Gesundheit und die Kinder im Winter: https://tinyurl.com/9cry8tbz

Sind bei der Herstellung Schadstoffe in Lebensmittel gelangt, müssen Produkte zurückgerufen werden. Jetzt ist eine H-Milch von Edeka betroffen.

01/12/2023

Vielleicht Spaghetti, mit einer neuen Sauce? Oder lieber was mit Pilzen? Mal was Süßes? Die Reste von gestern? Wir haben die Ideen, für Beginner und Könner. DR. WATSON liefert die wichtigsten Tipps und Tricks zu den Klassikern, von Bratkartoffeln bis zu Pfannkuchen und Zimtschnecken. Aber auch Ideen und Anregungen, die Weihnachtsgans, zum Beispiel, in einer ganz neuen, überraschend leichten Version. Oder sogar Sauerkraut, die ultragesunde Winterspeise der „Krauts“, in einer frischen Variante. Auch wärmende Suppen und Nudeln, die glücklich machen. Dabei darf's auch mal aus der Dose sein, oder aus der Tiefkühltruhe. DR. WATSONs Rezepte orientieren sich an den klassischen kulinarischen Kulturen und am innovativen NOVA-Klassifikationssystem, das die Lebensmittel nach ihrer Nähe zur Natur definiert. Wer danach kocht, lebt automatisch gesünder. Und das ganz ohne große Rechnerei mit Kalorien oder Nährwerten. Das hat auch die medizinische Forschung erkannt: Wenn uns das Wasser im Munde zusammenläuft, dann passt's. Follow Your Lust! https://food-detektiv.de/rezepte/

Vielleicht Spaghetti, mit einer neuen Sauce? Oder lieber was mit Pilzen? Mal was Süßes? Die Reste von gestern? Wir haben die Ideen, für Beginner und Könner. Mit Fleisch oder ohne, schnell & easy, gut & billig, oder auch mal aufwendig. Echtes Essen. Basics, Classics, Neues aus aller Welt: Immer g...

22/11/2023

Hautprobleme und Knochenbrüche durch zu viel Vitamin A, dazu Sehstörungen, Kopfschmerzen, Haarausfall. Und sogar ein erhöhtes Krebsrisiko, auch durch Vitamin E. Sogar ein vorzeitiger Tod kann drohen, warnen Wissenschaftler jetzt im US-Magazin National Geographic. Schon eine einzige Überdosis könne der Gesundheit schaden. Natürlich sind diese Nährstoffe wichtig für den Organismus – wenn sie aus natürlicher Nahrung kommen. Extra-Vitamine aus industrieller Produktion hätten oft ganz andere Eigenschaften, und mithin veränderte Effekte im Körper, vor allem in größeren Mengen. „Und man muss keine toxischen Werte erreichen, um Nachteile zu erleben“, sagt eine Präventivmedizinerin, Studien hätten „Probleme selbst in moderaten Mengen dokumentiert.“ Besonders gefährlich könnten bestimmte Extra-Vitamine in der Schwangerschaft werden, warnt eine Ernährungswissenschaftlerin: „Vitamin A ist für die normale Entwicklung des Fötus unerlässlich, aber zu viel davon kann sowohl der Mutter als auch dem sich entwickelnden Fötus schaden und ein erhöhtes Risiko für Geburtsfehler der Augen, des Herzens, der Organe und des zentralen Nervensystems verursachen“. Mehr zu den Gefahren durch Übervitaminisierung bei DR. WATSON: https://tinyurl.com/dvtfrmu3

Fat-soluble vitamins are more likely to cause adverse effects if consumed in large doses. Here’s what the experts say about vitamin A and E

26/10/2023

Bin ich Rassist, wenn ich Glutamat gefährlich finde? Mit unsachlichen und bizarren Attacken reagiert die Lobby auf zunehmende Bedenken von Ärzten, Wissenschaftlern, Behörden. Sogar die Europäische Lebensmittelsicherheitsbehörde Efsa sieht Risiken durch überhöhte Verzehrsmengen. Die Liste möglicher Nebenwirkungen wird immer länger, vor allem Neurowissenschaftler sind alarmiert durch die unerwünschten Effekte aufs Gehirn. Denn der Stoff, der als Geschmacksverstärker dient, gilt dort nach neuesten Erkenntnissen als wichtigster Neurotransmitter. Entsprechend gefährlich kann die Überdosierung sein. Doch auf die sachlichen Einwände antwortet die Lobby mit aggressiven Ablenkungsmanövern – bis hin zu Rassismusvorwürfen an die Adresse von Kritikern. Dabei kommen besorgte Stimmen mittlerweile vor allem aus den Ländern des Globalen Südens: Die Konzerne fluten die ärmsten Regionen mit ihren Produkten – und in ihrem Gefolge breiten sich die zugehörigen Krankheiten aus. DR. WATSON über den Krieg an der Ernährungsfront – und die „toxischen“ Effekte von Maggi & Co. https://tinyurl.com/tk7wrefw

Neues aus dem Ernährungskrieg: Erbitterte Schlachten um das weiße Pulver

19/10/2023

„Dass ein solches Produkt überhaupt verkauft wird, ist eine Frechheit.“ Das Produkt: Gummibärchen von der Drogeriekette dm, auf das jetzt auch die Medien aufmerksam geworden sind. „Original Bärengarten Leichte Bären Zuckerfrei“. Sie verursachen schweren Durchfall – was der Firma sogar bekannt ist. „Maßvoll genießen! Kann abführend wirken ab einer Menge von circa fünf Bärchen“, warnt sie selbst: „Bitte außerhalb der Reichweite von kleinen Kindern aufbewahren“. So steht das auf der Packung, nur halt ein bisschen klein. Was die Kunden noch mehr aufregt: „Ich habe den Hinweis leider zu spät gesehen und hatte eine Nacht lang und die Hälfte des nächsten Tages mit extremen Krämpfen, Durchfall und Blähungen zu kämpfen. Warum verkauft man ein solches Produkt, das offenbar bei so vielen Menschen starke Nebenwirkungen hat? Warum reagiert dm nicht auf die Kritik, die hier schon seit Jahren geäußert wird?“ Das schrieb „Gugu“ schon vor zwei Jahren in den Rezensionen zu den abführenden Bärchen. Ursache sind offenbar Zusatzstoffe, auf die der sympathische Drogeriebetreiber bei seinen Produktangaben nur im Kleingedruckten eingeht. „Süßungsmittel: Maltitsirup“ steht da. Ein völlig legaler Zusatzstoff. Nach den herrschenden Vorschriften gilt so etwas als absolut „sicher“, auch wenn schon fünf Stück davon ungesund sind. DR. WATSON meint: Solche Vorschriften sind antiquiert, ein Update wäre überfällig, denn sie berücksichtigen nicht die heutigen Problemprodukte wie etwa dieses aus dem dm, in dem praktisch gar nichts Natürliches enthalten ist. https://tinyurl.com/5k7sfb6v

Gummibärchen von dm: Nach dem Verzehr von zuckerfreien Gummibärchen klagen Kunden über heftige Magenprobleme. Wie kann das sein?

27/09/2023

Jetzt melden es auch die Medien: Moderne Industrienahrung schlägt auf die Stimmung. Die sogenannte „ultra-verarbeitete Nahrung“ aus Fastfood, Softdrinks, Fertignahrung erhöht das Risiko für Depressionen. Das kam bei einer neuen US-Studie heraus. Besondere Stimmungskiller sind offenbar die künstlichen Süßstoffe. Sie greifen ja gezielt in die Gehirnchemie ein, um einen Süßgeschmack vorzugaukeln. Dabei legen sie offenbar im Gehirn bestimmte chemische Schalter um, die unsere Stimmung steuern – und lösen damit chronisch schlechte Laune aus. Das kommt also davon, wenn die Nahrungsfabriken gezielt Geschmack und Gefühle manipulieren: das Gehirn spielt verrückt. Und da geht es nicht nur um die weißen amerikanischen Frauen, die in der Studie vorkommen. Da geht es auch um alle anderen Menschen, und ums Gehirn generell, auch um Geist und Intelligenz, sogar das Sozialverhalten, bis hin zu Aggressivität und Kriminalität. Mehr dazu: https://tinyurl.com/mvt5h63b

Wer viel Fertignahrung und süße Getränke konsumiert, scheint ein höheres Risiko für Depressionen zu haben. Eine bestimmte Ernährung kann aber auch zufriedener machen.

26/09/2023

Es gibt einen Großangriff aufs männliche Sexhormon, ausgelöst durch Supermarktprodukte. Mit schwerwiegenden Folgen, nicht nur für die einzelnen Opfer, sondern auch für die ganze Menschheit. Das kam bisher irgendwie zu kurz, bei den ganzen medialen Debatten über die Krise der Männlichkeit. Jetzt schlagen Wissenschaftler Alarm, die New York Times, der Mega-Unternehmer Elon Musk. Sie warnen vor drohendem Bevölkerungsschwund, noch in diesem Jahrhundert. „Peak Humanity“ ist das Schlagwort: der „Höhepunkt der Menschheit“, oder auch: der „Menschlichkeit“. Anschließend geht es abwärts. Zurück in die Steinzeit, zahlenmäßig, und auch zivilisatorisch. Was bisher übersehen wurde: die Rolle der Nahrung bei dieser Fortpflanzungskrise. Welche Produkte das sind, was sie bewirken, und was wir dagegen tun können: DR. WATSON über die chemische Kastration durch unsere Nahrung. https://tinyurl.com/3m7bys6w

Fachleute schlagen Alarm / Diese Lebensmittel musst du meiden

22/09/2023

Die Medien sind ganz aufgeregt: ÖkoTest hat Chips bewertet! Und vor allem Bio-Produkte „fallen komplett durch“ (merkur.de). Dabei lag ein Bio-Produkt auf dem ersten Platz, als einziges mit „Sehr gut“ bewertet. Den Geschmack hat das Konsummagazin übrigens nicht berücksichtigt, denn der sei „meist subjektiv“. Das ist natürlich eine objektive Lüge. Denn die Note „Gut“ haben sie zum Beispiel an das Billigprodukt von Netto verliehen, bei dem der Geschmack unter anderem von „Hefeextrakt“ und „Natürlichen Aromen“ stammt. Beim ebenfalls mit „Gut“ ausgezeichneten Publikumsliebling Funny Frisch lässt uns neben „Zucker“, „Hefeextrakt“ und „Aroma“ auch noch „Raucharoma“ das Wasser im Munde zusammenlaufen. Aber das ist ihnen völlig egal, unseren sozialdemokratischen Freunden von Ökotest. Dabei ist es ein klarer Fall von Geschmacksfälschung, findet Feinschmecker DR. WATSON, sollte wie Geldfälschung behandelt und mit Freiheitsstrafe nicht unter einem Jahr bestraft werden. Für die „Öko“-Tester also Note 6, ungenügend. Setzen. https://tinyurl.com/mhx99d7

Kartoffelchips sind ohnehin nicht gesund. Aber ausgerechnet viele Bio-Produkte schneiden bei Ökotest besonders schlecht ab. Nur ein Hersteller rettet die Bio-Ehre.

13/09/2023

Wie die deutsche Bundesregierung den Hunger in Afrika fördert? Ganz einfach: Sie unterstützt die Industrialisierung der Landwirtschaft dort – etwa über die staatliche deutsche KfW-Bank, im Verwaltungsrat überwacht unter anderem durch prominente Bundesminister wie Christian Lindner (FDP) sowie seine Grünen-Kollegen Robert Habeck und Annalena Baerbock. Unsere Staatsbank fördert eine Organisation namens AGRA (Alliance for a Green Revolution in Africa), die gegründet wurde von der Bill & Melinda Gates Stiftung und eine höchst fragwürdige Erfolgsbilanz vorzuweisen hat: So sei die Zahl der unterernährten Menschen in den 13 Staaten, mit denen AGRA hauptsächlich zusammenarbeitet, in den letzten 15 Jahren „um 50 Prozent gestiegen“, schreiben Forscher jetzt bei „Al Jazeera“. Besonders fragwürdig: Der globale Einfluss dieser umstrittenen Hungerförderungseinrichtung. Deren Chefin ist nicht nur „Agenda Contributor“ des Davoser Weltwirtschaftsforums (WEF), sondern auch Sondergesandte des UN-Generalsekretärs António Guterres, und sie wurde sogar Koordinatorin eines Welt-Ernährungsgipfels, bei dem es um die Zukunft unserer Nahrungsversorgung ging. Immer streng nach dem Prinzip: Die Armen hungern, Big Business wird gemästet. https://tinyurl.com/yrsfy4sd

Industrial agriculture has failed to eliminate food insecurity in Africa. It is time for a radically different approach.

11/08/2023

Wer hätte das gedacht: Essen hat tatsächlich etwas mit dem Körper zu tun! Wer sich gesund ernährt, ist fitter! Ja, ist es denn die Möglichkeit! Darauf muss man erst mal kommen! Und wer schwimmen kann, geht nicht so leicht unter. Wer im Winter heizt, friert nicht! Wer den Kopf zum Denken benützt, ist klüger. Der jüngste Schrei aus der Reihe "Die Wissenschaft hat festgestellt." Die Publikation, in der die Sensationsstudie aus Amerika Verbreitung findet, richtet sich übrigens an "Fachkreise". Besser spät als nie, denken sich die Laien. Sie wissen das ja schon längst. Und müssen dafür gar keine 2380 Versuchspersonen befragen. Sondern höchstens DR. WATSON. https://tinyurl.com/4m9xz95h

Nicht nur Bewegung erhöht die kardiorespiratorische Fitness. Auch eine gesunde Ernährung könnte wichtiger sein als bislang angenommen – scheinbar aufgrund eines besseren Stoffwechsels.

02/08/2023

Eigentlich wollten sie ja die Welt retten. Doch jetzt ist der Veggie-Boom ins Stocken geraten, sogar US-Medienikone Kim Kardashian musste einem taumelnden Hoffnungsträger der Branche zu Hilfe eilen, dessen Aktienkurse auf Talfahrt sind. Die Käufer bleiben weg, die Zweifel wachsen, ob das Leben ohne Tiere wirklich so eine gute Idee ist. Richtig gesund ist es nach jüngsten Erkenntnissen nicht, auch nicht unbedingt gut für die Umwelt. Und für die Welternährung erst recht nicht die beste Option. Denn eine rein pflanzliche Ernährung, wie von Aktivisten und Medien gefordert, würde entgegen der landläufigen Meinung nicht zu weniger, sondern zu mehr Flächenbedarf führen. Doch die nutzbaren Agrarlandschaften auf der Erde sind begrenzt. Schon jetzt lebten drei Menschen von der Fläche eines Fußballfeldes, künftig sogar fünf – und für pflanzliche Nahrung sei nur der Strafraum geeignet. Der ganze Rest ist Gras, mithin ungeeignet für menschlichen Verzehr und auch nicht ersetzbar durch Avocados oder Ananas. Da müssen die Tiere ran, sonst drohen Armut und Hungersnöte, sagt ein kundiger Forscher bei DR. WATSON: „Wir können die Welt vegan nicht ernähren“. https://tinyurl.com/59zkx3a6

Die Welt ernähren ohne unsere Tiere? Nein, das ist keine gute Idee

21/07/2023

800.000 Dollar für ein Mädchen, dem bei McDonald’s ein Chicken McNugget auf den Oberschenkel gefallen ist und eine Verbrennung 2. Grades verursacht hatte. Gratulation! Das Urteil eines Gerichts in Florida erinnert die New York Times an den Fall jener Frau, die sich vor 30 Jahren an heißem Kaffee verbrüht und zunächst 2,9 Millionen US-Dollar zugesprochen bekommen hatte, was später auf 640.000 Dollar reduziert wurde. „Punitive Damage“ nennt sich das, zu deutsch etwa: Strafschadenersatz. Soll Unternehmen treffen, wenn Kunden durch deren Produkte geschädigt wurde. Gilt natürlich nicht, wenn sie zum Beispiel wegen zu viel Zucker in Softdrinks krank werden. Da sind sie selber schuld, sagen auch die deutschen Behörden. Finde den Fehler! https://tinyurl.com/5k7sfb6v

The 7-year-old deserved to be compensated by McDonald’s for a second-degree burn caused by a wayward piece from a Happy Meal when she was 4, a Florida jury decided this week.

19/07/2023

Maike Ehrlichmann, Ernährungsberaterin auch bei Dr. Watson Der Food Detektiv, als Expertin in der Sendung Tagesgespräch. Abnehmen, Abenhmspritze, Intuitive essen

Was hat Ihnen beim Abspecken geholfen? | Video | Seit gestern können Ärztinnen und Ärzte in Deutschland ein neues Medikament gegen Fettleibigkeit verschreiben - die Abnehmspritze. In den USA hat sie bereits einen regelrechten Hype ausgelöst. Wie haben Sie es geschafft, Gewicht zu verlieren?

18/07/2023

Obst ist ganz vorn mit dabei, und Gemüse, klar, doch dann geht es schon los mit den Überraschungen, bei dieser großen, weltumspannenden Studie über die richtige Ernährung. Ausgerechnet die Top-Gesundheitschampions unter den Teilnehmern haben sich auch Lebensmittel gegönnt, die bisher eher verpönt waren. Erstaunlich viel Süßes zum Beispiel. Vollfette Milchprodukte statt der Mager-Variante. Und weitere Genuss-Elemente, die bisher auf dem Index standen, wegen Cholesterin etwa. Dabei geht es in der monumentalen Untersuchung ums Herz und ein langes, gesundes Leben. Fazit: Es gibt sie tatsächlich, die gesunden Lebensmittel. Wer sich aber an die herrschenden Ernährungsdogmen hält, ist ganz offenkundig auf dem Holzweg. Es wäre an der Zeit, meinten die Forscher, die Empfehlungen an die medizinische Realität anzupassen. DR. WATSON über die wichtigsten „Schutzlebensmittel“, die unseren Körper vor Krankheiten bewahren, und die neuesten Erkenntnisse zur Kraft des positiven Essens. https://tinyurl.com/4m9xz95h

Weltweite Untersuchung: Die wichtigsten Schutzlebensmittel für deinen Körper

17/07/2023

Hier noch einmal, brandneu aus einer Sammelstelle, die schönsten Märchen über Geschmacksverstärker wie Glutamat, von einer „Welt“-Geschichte aus dem Jahr 2011 bis zum Video der ebenso beliebten wie umstrittenen Universalexpertin Mai Thi Nguyen-Kim mit tollen Fakenews und der schönen Überschrift „Glutamat ist unbedenklich [zum Anschauen]“. Eigenwillig formuliert, stimmt aber tatsächlich: Nur Gucken macht nix. Schlucken ist weniger gut, vor allem, wenn es zu viel wird. Die Wahrheit, inklusive der offiziellen Bewertung der oberstenRisikowächter der Europäischen Union, hat wie immer DR. WATSON: https://tinyurl.com/5n79hsc7

Aus dem Essen ein Ereignis machen, dafür gibt es viele Wege. Einer der erfolgreichsten: Geschmacksverstärker. Die Texte dieser Sammlung schaffen ein grundlegendes Verständnis und erklären, warum sie nicht zu verteufeln sind.

14/07/2023

Die Brausebranche schäumt, nachdem eine Institution der Weltgesundheitsorganisation (WHO) jetzt den Cola-Light-Süßstoff Aspartam als „möglicherweise krebserregend für den Menschen“ eingestuft hat. „Aspartam ist sicher“, behauptete trotzig ein Lobbysprecher. Auch die US-amerikanische Lebensmittelbehörde FDA, die in einer äußerst umstrittenen Zulassungsentscheidung vor Jahrzehnten den Welterfolg des künstlichen Süßstoffes ermöglicht hat, kritisierte die Entscheidung. Der zuständige WHO-Direktor räumte ein, dass gelegentlicher Konsum kein Risiko sei. Extremkonsumenten sollten sich aber nach Alternativen umsehen, Wasser beispielsweise. Andere Süßstoffe sind nach Auffassung der globalen Gesundheitswächter keine Alternative. Sie hatten erst kürzlich ausdrücklich davor gewarnt. Alles zu den vermeintlichen Schlankmachern: https://tinyurl.com/5n7jynt7

The F.D.A. and the powerful beverage industry protested the new findings, and a second W.H.O. group stood by its standard that the sweetener is generally safe.

10/07/2023

Ärzte schlagen Alarm: Gerade überschlagen sich die Meldungen aus der weltweiten medizinischen Forschung zu Risiken und Nebenwirkungen. Alzheimer, Depressionen, Herzleiden, Krebs, die „Zuckerkrankheit“ Diabetes, nicht zu vergessen das Übergewicht. Die globalen Geißeln der Menschheit, ausgelöst und gefördert durch diese Art von Nahrung, die es in der Evolution niemals gegeben hat – und für die der Mensch ganz offenkundig nicht geschaffen ist. Vor allem Kinder und Jugendliche, aber auch viele Erwachsene bekommen kaum etwas anderes als Junkfood: die sogenannte „ultra-verarbeitete“ Nahrung, zu der neben Cola, Fanta, Tiefkühlpizza auch Säuglingsnahrung und Babygläschen gehören, sogar vermeintlich Gesundes wie das Fertigmüsli aus dem Pappkarton, Fruchtjoghurt aus dem Plastikbecher und vegane Boom-Produkte wie die Hafermilch. Aber was genau ist daran so ungesund? Ein wichtiger Faktor ist eine monströse Maschine, über die gerade die Washington Post berichtet hat: Sie produziert Haribo Gummibärchen, Wrigley‘s Kaugummi, Pringles Chips, auch Erdnussflips, Babynahrung, Hundefutter, Katzenfutter, Puffreis, und sie wirkt mit bei der veganen Umwandlung beispielsweise von Erbsen in tierlose Fleisch-Imitate. Exklusiv bei DR. WATSON: 5 Gründe, warum die „ultra-verarbeitete“ Nahrung so gefährlich ist für uns. https://tinyurl.com/2dkxf53h

Zu viel Chemie, zu viel Zucker und Salz: Immer mehr Mediziner warnen vor der Flut von Junkfood, Cornflakes, Chips, Tiefkühlpizza, Fruchtjoghurt aus dem Plastikbecher.

04/07/2023

Sehr witzig: "Apetito startet Kampagne für klimafreundlichere Ernährung", meldet ein Branchenblatt. Ausgerechnet Apetito, der Catering-Konzern, der schon kleine Kinder in Kitas mit dem Essen aus der Kochfabrik beglückt, voll mit Zusatzstoffen, industriellen Aromen zur Geschmacksmanipulation, alles dann schockgefrostet, tiefgekühlt in den Diesel-Laster, und ab damit, quer durch die Republik bis in die Kita, oder das Gymnasium, oder die Firmenkantine. Und dann diese Klima-Kampagne, Greenwashing vom Feinsten, perfekt wie aus der Phrasenmaschine der Großen Vorsitzenden Ricarda Lang. Obwohl, ihr würde sowas wahrscheinlich sogar munden. Die Wahrheit über Apetito kennt DR. WATSON, seit dem Werksbesuch damals: https://tinyurl.com/3utzkw6d

28/06/2023

Superfood Butter: Viel besser als Margarine - und doch unter Beschuss. Dabei hat sie mehr Vitamine als Salat, viele Mineralstoffe, wertvolle Fette, die jung halten und glücklich machen sollen. Butter ist ein wahres Superfood, geschätzt seit tausenden von Jahren, unverzichtbar in der Haute Cuisine. Und immer wieder unter Beschuss. Erst wegen böser Fette (Cholesterin!), jetzt wegen der Kühe, die bei ihrer Herstellung mitwirken (Klima!). In Irland, Butterparadies seit 3500 Jahren, sollen sogar 200.000 Rinder getötet werden – als Tieropfer in einer fehlgeleiteten Kampagne. Butter wird gehated, als „Klimakiller Nummer 1“. Dabei ist sie sogar gut fürs Klima – wenn die Kühe glücklich sind. Doch die Medien preisen die Margarine, das künstliche Billig-Imitat mit dem Milliarden-Marketing und zweifelhaften Zutaten. DR. WATSON über den Krieg der Fette und das fragwürdige Butter-Bashing. Mehr: https://tinyurl.com/3uxe8myd

Klimakiller-Kampagne: Jetzt sollen 200.000 Rinder geopfert werden