Pasta - Passauer Stadtmagazin für Genusskultur

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Pasta! - Das Passauer Stadtmagazin für Genusskultur Pasta! - Passauer Stadtmagazin für Genusskultur

13/12/2024

Wirtshaus zum Topfit.

Es lohnt eigentlich fast immer, beim Service zu fragen, ob es noch etwas außerhalb der Karte gibt. So auch im Wirtshaus zum Topfit in Freinberg.

Erika ist eine Meisterin der Eintöpfe und zaubert aus dem, was der Kühlschrank hergibt, immer etwas schmackhaftes: Bohneneintopf, Wirsingeintopf, Chili, Pastinakeneintopf … Und das zu sehr erfreulichen Preisen.

Firma Topfit Freizeitpark
Baumgartner Bier

11/12/2024

Gasthof Wösner.

Mitten in Münzkirchen und nur etwa 15 Minuten von Passau entfernt wartet ein Innviertler Wirtshaus, wie es sein soll.

Kachelofen, Schnitzel, Serbischer Rostbraten, Frittatensuppe. Solide Preise. So weit, so ländlich, so gut.

Doch Wirt Alexander Wösner wagt sich da und dort auch auf internationales Terrain. Wie zum Beispiel die selbstgemachten WanTan mit Hühnchenfüllung auf Krautsalat und Wasabidip.

Freitag und Samstag gibt es ziemlich gute Pizzen; der Teig wurde bereits mittwochs zubereitet. Lange Teigführung, San Marzano Tomaten und Fior di latte sind hier keine Fremdwörter.

Gasthof Wösner
Stiegl

09/12/2024

Meko.

Die georgische Küche von Familie Zakalashvili hat sich in Passau schon einen Namen gemacht - bisher allerdings nur in Neustift und bei Lieferando.

Nun ist vor wenigen Wochen eine „städtische“ Filiale in der Fußgängerzone hinzugekommen. In den Räumen des ehemaligen Tea Rooms in der Grabengasse wird handfeste, gehaltvolle, osteuropäische Küche geboten.

Die Karte ist erstaunlich umfangreich, auch wenn bei weitem nicht alle Gerichte verfügbar sind.

Das Ganze wirkt (noch) etwas hemdsärmelig und improvisiert. Die Preise scheinen nicht kalkuliert zu sein, was gut für den Gast ist, denn er bekommt für wenig Geld viel Leistung.

Und doch ist schon jetzt erkennbar, dass das Meko Potenzial hat. Die Passauer freuen sich, neue kulinarische Abenteuer zu entdecken - Pizza, Burger & Döner gibt es schließlich mehr als genug.

, georgische Küche, Grabengasse 28, Passau-Fuzo
Telefon: +49 851 966 29 574

06/12/2024

Gasthaus Jakob.

Bei aller Begeisterung über die Deggendorfer (Sterne)Gastronomie wird gerne vergessen, dass es drumherum noch weitere Top-Adressen gibt. So zum Beispiel im Gasthaus Jakob in Perasdorf, keine 20 Minuten entfernt.

Michael Ammon schwingt hier seit 2016 , mitten im nirgendwo des Bayerischen Waldes, den Kochlöffel. Und das so erfolgreich, dass er seit Jahren (s)einen Stern im Guide Michelin verteidigt. ⭐️

Seine Partnerin Mona ist für die Restaurantleitung zuständig, Bruder Andreas ist Herrscher über den tollen Weinkeller. Dieses Trio garantiert die beständig hohe Qualität, die in Küche und Keller geboten wird.

Gasthaus Jakob

03/12/2024

Zur Knödelwerferin.

Wir verfolgen den Weg von Koch und Wirt Helmut Kurz schon seit vielen Jahren. Er hat Deggendorfs Gastronomie nachhaltig geprägt, sein Verständnis geht über gute Wirtshausküche hinaus, man spürt, dass auch kulturelles Interesse vorhanden ist. Das ist überall im Wirtshaus sichtbar, schlussendlich auch auf dem Teller.

Da wird mit Bedacht gekocht, gezapft und ausgeschenkt; die Karte bleibt nicht stehen, immer wieder wird Neues probiert, und doch immer im wirtshausigen Zusammenhang.

Deggendorf zwei herausragende Wirtshäuser zu bieten, den Höttl und die Knödelwerferin. Da dürfte man sich in Passau gerne eine Scheibe abschneiden.

Zur Knödelwerferin
Löwenbrauerei Passau AG
Deggendorfer Brauhaus

01/12/2024

Ganserlessen im Alten Bräuhaus.

Passend zur aktuellen Pasta! Printausgabe gibt’s im Alten Bräuhaus jederzeit auf Vorbestellung ofenfrische Ganserl - die Portion für 23,90 Euro.

Da sind wir gleich mal rübergeflattert. Wo esst ihr am liebsten Ganserl?

Mooser Liesl
Altes Bräuhaus

30/11/2024

Cafébar Centrale.

Man kann Wirt Sello ganz offensichtlich nicht viel vorwerfen: Schneeweiße Luxuskarossen, die den ganzen Tag im eingeschränkten Halteverbot neben „seinem“ Laden parken - geschenkt! Ist er selbst nicht da, steht (s)ein Pappkamerad in Lebensgröße parat. Dann schenkt Lars alias Larsyboy Negroniman aus.

Man muss neidlos anerkennen, dass die Bude trotz auffälliger Getürktheit wie geschmiert läuft - und zwar schon seit 15 Jahren. Und das, obwohl das Centrale innen nur 2 Plätze hat. Die Prominenz sitzt bei Wind und Wetter im Moncler-Puffer-Mantel draußen unter den Heizstrahlern auf flauschigen Fellen und macht sich zum Teil einer Inszenierung, die so nur das Leben schreiben kann.

Das soll dem Sello mal jemand nachmachen! Er war es, der den Rindermarkt überhaupt erst als Platz erkannt, entdeckt und entwickelt hat. Und er hat immer wieder neue Ideen, wie jetzt zum Beispiel Brodln & Bier: Jeden Adventsamstag gibt’s für kleines Geld eine zünftige Brotzeit und Zwicklbier für einen Zwickel. Vogelwild. Salute ragazzi. Yalla yalla. A bisserl was geht ollawei.

Sello's Caffè Bar Centrale

29/11/2024

Gans anders. Die neue Pasta! ist da!

Ab sofort an über 550 Versteilstellen in & um Passau oder online hier:

https://issuu.com/pastamag/docs/pasta_dezjan-2024-25

Viel Liebe geht raus an das Studio Weichselbaumer ❤️

26/11/2024

Julis Spätzlerei.

Respekt & Bewunderung für das, was sich Julia Lang mit einer an sich ganz simplen Idee in den letzten Jahren aufgebaut hat.

Wir sind Gäste der ersten Stunde, damals an ihrem mobilen Wägelchen auf dem
Passauer Wochenmarkt, inzwischen längst fest etabliert in der Grabengasse.

Ihr Starprodukt, selbstgemachte Spätzle, gibt es in vielen Varianten; jetzt im Spätherbst unter anderem Kürbis-Spätzle. Die sind so gut, so spannend, so vielschichtig, dass wir behaupten: Das ist eine Delikatesse!

Das kostet etwas mehr als bekannte Mittagsrenner, ist aber auch durchdachter, perfekter, köstlicher.

Julia Lang hat mit ihrer sehr eigenen, ruhigen Art einen auch atmosphärisch angenehmen Ort des Genusses erschaffen, der es verdient, gewürdigt zu werden.

Julis Spätzlerei

23/11/2024

Lamms 33.

Anfang November mit verändertem Konzept wieder eröffnet. Geblieben sind die Patisseriekünste von Chefin Sascha. Kuchen, Torten und andere, kleine Schweinereien werden von ihrem Mann W***y serviert. Sascha hat zwei kleine Kinder daheim und kann deshalb kaum vor Ort sein; das ganze braucht also etwas Zeit, um anzulaufen.

Neu ist das Frühstücksangebot und das etwas ausgebaute Mittagsangebot mit Tagessuppe, Salaten und Quiche.

Auch hier ist die Qualität wirklich überragend. Das weiß nur noch niemand, das Lamms 33 fliegt nach unserer Beobachtung noch völig unter dem Radar.

Eine Außenbeschilderung fehlt genauso wie eine Bewerbung, wofür das Lamms 33 nun eigentlich genau stehen soll. Da muss noch einiges gemacht werden, aber das Wichtigste, nämlich die Qualität, stimmt.

Allez!

Lamms 33

20/11/2024

Innsteg.

Das (wie wir finden) ziemlich gute Frühstück kennen wir inzwischen.

Seit einigen Wochen wird Dienstag bis Freitag nun auch ein täglich wechselnder Mittagsrenner zu je 10,90 Euro angeboten, der sein Geld wert ist. Optional gibt es ein veganes Wochengericht.

Für kleines Geld kann man sein Gericht mit einer Tagessuppe und/oder einem Beilagensalat upgraden.

Innsteg

17/11/2024

Levante.

Neuentdeckung in der Spitalhofstraße. Seit Juni ist hier in einer ehemaligen Spielothek ein orientalischer Lebensmittelmarkt mit angrenzendem Imbiss eingezogen. Der erst 22-jährige Osama Alasaad, der perfekt Deutsch spricht und den wir schon aus vielen Jahren als Kellner im Jento Restaurant - Bar Lounge kennen, hat hier mit seiner Familie den Schritt in die Selbständigkeit gewagt.

Die riesigen Alpen Palast-Spielothek Schilder hängen (leider) immer noch an der Fassade, weshalb man sich vielleicht nicht hereintraut. Der Markt bietet viele Gewürze, Käse, frisches Obst & Gemüse, das Fleisch wird zweimal pro Woche frisch aus Nürnberg geholt - halal, versteht sich.

Weil es keine Genehmigung für einen Restaurantbetrieb gab, hat man kurzerhand direkt vor der Tür einen Imbisswagen installiert - die gute Ware kommt direkt von nebenan!

Im Levante gibt es keinen dubiosen Döner aus vorgefertigten, tiefgekühlten Billigfleischbergen, stattdessen gutes Shawarma nach syrischer Art. Die Fleischspieße - einer mit Hähnchen, einer mit Kalbfleisch - werden selbst per Hand geschichtet, gewürzt und langsam gegrillt. Das zweischichtige Fladenbrot ist außen knusprig und innen saftig, das Fleisch von guter Qualität, die (optionale) Granatapfelsoße unbedingt zu empfehlen. Der Shawarma Teller bietet zusätzlich gepickeltes Gemüse und einen schlotzigen Krautsalat. Nächstes Mal sind die gegrillten Hähnchen und die das Crispy Chicken dran, die sahen auch gut aus!

14/11/2024

Heiliggeist Stiftschenke.

Nirgends ist die Wachau in Passau näher als hier!

Den am Tisch flambierten Marillenpalatschinken aus der noch bis Ende November laufenden Pasta! Aktion „Wachauer Wochen“ solltet ihr unbedingt probieren - den stiftseigenen Wein sowieso! Zum Wohl!

Stiftskeller Passau

11/11/2024

Zwo 20.

Sharing is caring: Montags und Donnerstags zum Preis von 20,20 Euro pro Person. Ziemlich lässige Idee, sehr guter Preis, nette Atmosphäre.

Das Sharing-Konzept gibt es für Weihnachtsfeiern & Events auch mit diversen Upgrades.

Zwo20 Passau

10/11/2024

Wachauer Wochen - das aktuelle Titelthema der Pasta!.

Noch bis Ende November genießt ihr in den 9 teilnehmenden Lokalen Gerichte und Weine aus Passaus Partnerstadt Krems und der angrenzenden Wachau.

Saumaisen, Gebackener Karpfen, Hirsch mit Blaukrautfleckerl, Mohnnudeln, Wachauer Vitello, Saure Leber, Marillenpalatschinken, Forelle mit Mostschaum oder ein Ötscherblick-Schweinesteak mit Kremser Senf-Meerettichkruste - noch nie war die Wachau so nah wie jetzt!

Guten Appetit & zum Wohl!

Scharfrichterhaus Passau
WeinGut
Am Paulusbogen
Altes Bräuhaus
Restaurant Goldene Waage Passau
Goldenes Schiff Passau
Gasthof Pension Zur Triftsperre
Stiftskeller Passau
Das Oberhaus

09/11/2024

Laibesvisite.

Der Bauernbrotlaib der Bäckerei Krenn aus Münzkirchen (OÖ). Geprüft & verkostet von unserem Pasta! Brottester - alle Eindrücke in der aktuellen Pasta! Ausgabe oder jederzeit online hier: https://issuu.com/pastamag/docs/pasta_okt-nov-2024

08/11/2024

Wirt z‘ Moarhof.

Abschied einer Schnitzellegende. Nach 16 Jahren ist für Wirt Stefan Engertsberger und seine Frau Alexandra Ende November Schluss. Die Gesundheit spielt nicht mehr so richtig mit, aus dem Wirtshaus direkt hinter der Grenze Mariahilf werden Wohnungen.

Der zweifellos kauzige Wirt hat sich vor allem mit seinen Schnitzelvariationen einen Namen gemacht. Honig-Chili-Nuss-Schnitzel, Waldmeister-Schnitzel, aber bisweilen auch Politisches wie ein Van der Bellen-Schnitzel. Da schwimmt dann gerne auch mal ein Naturschnitzel in einer dicken Kürbissuppe - schaut komisch aus, schmeckt aber und nennt sich Steirer Schnitzel. Die Portionsgrößen machen auch den hungrigsten Fernfahrer satt.

Mittwoch bis Samstag ist mittags bis abends (noch) geöffnet. Wer allerdings glaubt, er/sie könne einfach so kommen, irrt. Rein kommt nur, wer eine Reservierung hat. Und eigentlich sind die nächsten Wochen schon fast ausreserviert - schnell sein, wer dieses aus der Zeit gefallene WIrtshaus noch einmal besuchen möchte.

Wirt z'Moarhof - Schardenberg

Adresse

Am Severinstor 4
Passau
94032

Telefon

+498519290865

Webseite

http://www.pastaonline.de/

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Gasthaus Jakob. Bei aller Begeisterung über die Deggendorfer (Sterne)Gastronomie wird gerne vergessen, dass es drumherum noch weitere Top-Adressen gibt. So zum Beispiel im Gasthaus Jakob in Perasdorf, keine 20 Minuten entfernt. Michael Ammon schwingt hier seit 2016 , mitten im nirgendwo des Bayerischen Waldes, den Kochlöffel. Und das so erfolgreich, dass er seit Jahren (s)einen Stern im Guide Michelin verteidigt. ⭐️ Seine Partnerin Mona ist für die Restaurantleitung zuständig, Bruder Andreas ist Herrscher über den tollen Weinkeller. Dieses Trio garantiert die beständig hohe Qualität, die in Küche und Keller geboten wird. Gasthaus Jakob

Last-Minute Nikolausgeschenk? Bockstarke Überraschung unter dem Weihnachtsbaum? Wir haben da etwas für euch: Den brandneuen Aretinus Weizendoppelbock! Eine Co-Produktion der Pasta! mit der Aldersbacher Brauerei. Gibt‘s bei uns in der Redaktion als Einzelflasche, im 6er Träger oder als Kiste. Zum Wohl! Aldersbacher

Zur Triftsperre. Letzter Halt der Pasta! Aktion Wachauer Wochen. Claus Ortmeier und sein Sous Chef Yannick servieren hier ein Forellenfilet auf einem cremigen Emmer-Risotto & Mostschaum. So schmeckt die Wachau! @Gasthof Zur Triftsperre

Frau Dunschn. Wir lieben den veganen Imbiss seit vielen Jahren. Nicht weil wir Veganer sind, sondern weil das Essen einfach herausragend gut ist. An alle Veganer, Flexitarier & Fleischfresser: Geht zu Frau Dunschn! Arrangiert euch mit dem alternativen Vibe, lächelt die Lastenfahrradfahrer freundlich an. Setzt euch einfach dazu und es wird euch Großes widerfahren! @Frau Dunschn

Das Oberhaus. Die können es halt schon. Top-Ambiente, perfekt eingeschenktes Bier, aber auch beim Essen besser als der Durchschnitt. Schön angerichtete Teller, saisonale Abwechslung - da kann man nicht meckern. Das Oberhaus

Brautag in der Pasta! Redaktion. Für die nächste Ausgabe brauen wir wieder ein neues Bier ein. Seid gespannt & macht mit bei der Bierverlosung! 🍺

Strawanzer.

Noch wird das Lokal am Rindermarkt umgebaut - ab Ende November soll es im Strawanzer wieder losgehen. Als Tapas & Bierbar. Wir sind gespannt auf das, was unter der neuen Führung von Oberhaus-Wirt Josef Feichtinger gehen wird. Augustiner Bier aus dem Holzfass gibt es auf alle Fälle! Das Oberhaus Strawanzer

Julis Spätzlerei. Wie man es schafft, mit einen einzigen Produkt Erfolg zu haben, zeigt uns Julia Lang seit vielen Jahren - beeindruckend! dishbee Julis Spätzlerei

Entenessen beim Weinbeisser. Noch bis 20.10. immer am Wochenende - Vorbestellung dringend empfohlen. Weinbeißer in Freinberg

Esskultur Umami Bar. Wie oft haben wir hier schon unsere „letzte“ Ramen gegessen? Angeblich sperrt der Laden heute nach 7 Jahren endgültig zu. Allerdings hieß es das schon mehrfach, bei Simon Hannig kann man sich nie sicher sein, was ihn als nächstes umtreibt. Egal: Die „letzte“ Ramen schmeckt mal wieder köstlich und es wäre ein riesiger Verlust, wenn die Ramenkultur aus Passau verschwindet.

Landgasthof St. Florian bei Schärding. Herrlicher Biergarten, nette Bedienung, bürgerliche Küche. Und Pizza. Montag geöffnet! Landhotel St. Florian

Frau Dunschn. Wieder geöffnet nach der Sommerpause. Der lauschige Hinterhof. Die täglich wechselnden Gerichte. Die immer einzigartig-sensationelle Salatbeilage. Und dazu noch vegan. Gutes Bauchgefühl inklusive. Wir sind verliebt. Schon immer. Frau Dunschn