Pasta - Passauer Stadtmagazin für Genusskultur

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Pasta! - Das Passauer Stadtmagazin für Genusskultur Pasta! - Passauer Stadtmagazin für Genusskultur

03/07/2024

Amazing Factory.

Was haben wir gedanklich gelitten mit Simona und Mirsad, als vor 4 Wochen das Hochwasser kam. Sie haben sich wieder zurückgekämpft; seit rund 2 Wochen glühen wieder die Kohlen. Oder besser gesagt: Der heiße Stein.

Im Sommer kann der Gast auf einem 350 Grad heißen Lavastein sein Steak nach Wunsch zum perfekten Gargrad grillen - und zwar am Tisch. Das macht Spaß, ist kommunikativ und schmeckt ausgezeichnet.

Chefkoch Mirsad zaubert auf Vorbestellung aber auch ausgefallene Menüs, die Teller sind mitunter echte Kunstwerke. Hier an der Passauer Ortspitze sitzt es sich herrlich - die (momentan) gemächlich vorbeifließende Donau ist Fluch und Segen zugleich.

Amazing Factory by S*M

29/06/2024

Wirth z‘Hareth.

Heimat des legendären Resis Schaumomelettes. Mehr Ei in einem Gericht geht nicht!

Eines der schönsten Ausflugsziele, die wir in der Gegend haben. Die Terrasse, der große Garten, das Trampolin, der Spielplatz, die rustikale Küche. Hier fühlt sich die ganze Familie wohl.

Landgasthaus Wirth'z Hareth

27/06/2024

Geinberg 5.

Der neue Name des Restaurants, das bis letztes Jahr noch unter dem
Namen Aqarium firmierte, steht für die symbiotische Verbindung zu den Geinberg 5 Private Spa Villen, die sich nur einen Steinwurf entfernt befinden.

Wer wenig Zeit und ein paar Euro übrig hat: Schneller runterfahren als im Geinberg 5, kaum 45 Minuten von Passau entfernt, geht kaum. Gehobene Küche, Privatsphäre, Private Spa - so geht Luxus.

Geinberg5
Spa Resort Geinberg
Innviertel
Bierregion Innviertel

25/06/2024

🇦🇹 Weinbeißer. 🇦🇹

Eine lebende Legende. Wie Toni Polster oder Ronaldo.

Heurigenbuffet, Grillstation, Jausenkarte - die dunklen Jahre Ende der 2010er sind vorbei, das Niveau hat wieder mächtig angezogen. Genauso wie beim österreichischen Fußball.

Natürlich halten wir zu Österreich! UPDATE: Am Dienstag, 2.7. steigt um 21 Uhr das Achtelfinale mit österreichischer Beteiligung.

weinbeisser_freinberg

23/06/2024

Ella‘s.

Ganz neu in Eging am See. Hossa! Frühstück: Top!

Auch die Speisekarte liest sich ambitioniert & spannend. Ambiente hochwertig. Nicht für den kleinen Geldbeutel, aber dafür auch kein 0815. Echt mutig, Bravo!

19/06/2024

Pasta e Vino.

Seit 15 Jahren eine Instanz für gehobene italienische Küche in der Innstadt. Koch und Inhaber Pasquale hat es einfach drauf, kein Wunder: Er steht seit über 50 (!) Jahren am Herd.

Zugeben schwingt bei jedem Besuch die Befürchtung mit, es könnte das letzte Mal gewesen sein. Pasquale wird heuer 69. Freuen wir uns einfach, so lange Elena und Pasquale noch da sind und uns verwöhnen!

Pasta e Vino

15/06/2024

Wirtshaus Hafner in Perlesreut.

Bodenhaftung. Raffinesse. Sinn für Kultur. Haltung. Handwerk. Konzentration auf Wesentliches.

Solche Lokale muss man mit der Lupe suchen. Die halbe Stunde von Passau nach Perlesreut lohnt sich definitiv.
Unser Tester Fidel Gastro nimmt das Wirtshaus in der aktuellen Printausgabe der Pasta! ganz genau unter die Lupe.

Hafner Wirtshaus
Fidel Gastro

13/06/2024

Erster!

Der neue Innsteg hat endlich eröffnet. Wir waren die ersten Gäste. Fast genau ein halbes Jahr stand das Lokal leer.

Wirt Manfred Blösl, der neben dem Innsteg auch die beiden, derzeit wegen Hochwasser geschlossenen Lokale Braves Mädchen und Ratskeller in Passau betreibt, hat sich für den neuen Innsteg viel vorgenommen: Umfangreiches Frühstück & Brunch täglich ab 9 Uhr, Mittagskarte und abends eine erstaunlich vielfältige Abendkarte sollen wieder an die Frequenz & Qualität alter Zeiten anknüpfen.

Das Ambiente ist toll, die Terrasse sowieso. Die ersten Eindrücke aus der Küche sind ebenfalls vielversprechend.

Eure ersten Eindrücke?

Innsteg

11/06/2024

La Torre.

Lokale im 1. Stock laufen niemals gut? Dieses weit verbreitete Vorurteil widerlegt Passau eindrucksvoll: Bouillabaisse, High Thai und eben auch das La Torre in der Innstadt, auf dem gleichen Flur wie das Billardcafé Alibi - alle sind seit Jahren etabliert und haben sich eine treue Stammkundschaft erarbeitet.

Das La Torre wirkt völlig aus der Zeit gefallen: Das Muster der Polster gibt es seit den 1990ern nicht mehr. An der Bar überall Urlaubs-Postkarten von Gästen. Geraffte Gardinen, Terrakottaboden, schummriges Licht.

Im Eingangsbereich etliche handgeschriebene Tafeln, Pflanzen, allerlei Tinneff wie Leuchttürme, hölzerne Segelschiffe und Büsten. Die Speisekarte im rostbraunen Kunstledereinband.

Die Carbonara mit Vorderschinken und reichlich Sahne, so wie man das der Kundschaft schon vor 35 Jahren serviert hat. Besonders beliebt ist die Pfannenpizza, natürlich ohne Mozzarella, sondern mit „Käse“.

Vom Billardcafé kommen immer wieder hungrige Sportler herüber, auch aus Österreich kommen viele Gäste - das La Torre ist der erste Italiener hinter der Grenze auf Passauer Seite.

Das La Torre macht sein Ding. Schon immer. Das schmeckt verlässlich und vertraut nach 1990 (WM in Italien, unvergessen! 🇮🇹)- ohne den Anspruch, jemals modern oder innovativ zu sein. Und auch das Preisniveau ist erstaunlich am Boden geblieben.

Ristorante Pizzeria La Torre

07/06/2024

"Schönheit rettet die Welt".

Alles Gute zum 80. Geburtstag, Pankraz Freiherr von Freyberg!

Ein Genusskulturmensch, dessen Wege sich (deshalb) immer wieder mit den unseren kreuzen.

Festspiele Europäische Wochen Passau

05/06/2024

Esskultur Forum.

Dieses Mal mittags, im neu angelegten Hinterhof, einem gemütlichen, hölzernen Gartendeck.

Alessio macht das, was er kann: Nudeln. Und wie. Die Penne mit selbstgemachter (!) Salsiccia sind ein signature Gericht. Die Erdnussnudeln mit knusprigem Tofu und das Kartoffelgulasch tragen Simons Handschrift. Wir sind verliebt.

Innstadt Bräu

03/06/2024

So schmeckt der Bayerische Wald: Eiskalt!

Hier geht es zur digitalen Ausgabe der aktuellen Pasta!:

https://issuu.com/pastamag/docs/pasta_juni-juli_2024

Die jeweilige Eissorte bekommt ihr ab sofort in den 9 teilnehmenden Eisdielen. Gut Schleck!

Fotos: Studio Weichselbaumer

Kinderschutzbund Passau
Eiscafè Purogelato-Passau
Eiscafé Fontanella
Eiscafé La Veneziana
KaffeeWerk
Greindl Cafes
Confiserie Simon
EIS LADN
Eis Cafe Rialto Passau
Da Franco, Passau

01/06/2024

Landgasthof Zum Müller.

Küchenchef Marcel von Winckelmann ist weg und macht sich mit eigenem Lokal selbständig. Er hat den Müller in den letzten 3 Jahren auf ein neues Niveau gehoben und sich selbst einen guten Namen gemacht.

Man ist im Guten auseinander gegangen. Spannend zu sehen sein wird, wie sich die Küche beim Müller künftig entwickelt.

Geht es wieder wirtshausiger zu? Bleiben Elemente und Gerichte der gehobenen Küche auf der Karte? Zaubert Patron Markus Buchner ein neues Talent aus dem Hut? Es wäre nicht das erste Mal.

So oder so: Einen Besuch ist der Landgasthof Zum Müller in jedem Falle wert.

Zum Müller

31/05/2024

Bayerwald eiskalt. Und wie!

Die neue Pasta! ist da. Als hätten wir es geahnt: Der Titel passt perfekt zum Wetter da draußen. Doch keine bange - ab kommender Woche ist Sommer angesagt!

Von 1.6. bis 1.8.2024 könnt ihr Euch wieder durch 9 neue, kreative Eissorten schlecken, die allesamt so schmecken wie der Bayerische Wald. Glaubt ihr nicht?

Probiert es aus! Waldschwammerl, Bier-Eis, Rhabarber-Topfen, Fichtenwipfel, Buttermilch-Waldbeere, Brennessel-Schlehe, Himberessig-Walnuss, Bio-Heumilch, Zirbenzapfel-Honig - so habt ihr den Bayerischen Wald garantiert noch nie geschmeckt. Und das Beste: Mit der Eisaktion unterstützen wir heuer den Kinderschutzbund Passau.

Die neue Pasta! - ab heute an über 550 Verteilstellen in und um Passau.

30/05/2024

Casalinga.

Wer wie Blerim Nagel sein Lokal im
Februar 2020 - unmittelbar vor der Pandemie - eröffnet hat, und immer noch da ist, muss einiges richtig gemacht haben.

Noch dazu hat das Casalinga mit der L‘Osteria einen Nachbarn direkt gegenüber, der übermächtig erscheint.

Und doch gelingt es dem Casalinga, sich zu behaupten. Das liegt zum einen an der familiären Führung. Außerdem wird nahezu alles selbst gemacht: Die Nudeln werden täglich frisch zubereitet, die Pizza gibt es auch glutenfrei, eine Seltenheit in Passau.

Casalinga Feinkost Passau

29/05/2024

Aufgegabelt: Das neue indische Restaurant "Kahaani", geführt von Trish*ta Kumar hat sich schon nach wenigen Wochen gut in Passau etabliert.

Lisa und Marcel von Winckelmann wollen mit Ihrem neuen Restaurant "Marcel von Winckelmann" im Spätsommer durchstarten. Wir können es kaum erwarten!

28/05/2024

Johanns.

Einer unserer Lieblinge, kulinarisches Aushängeschild einer ganzen Region. Und das schon seit 11 Jahren. Michelin Stern gekrönt. ⭐️

Es gibt nicht viele Restaurants, die so einen Spagat schaffen, die beides können (müssen): Einerseits filigrane Sterneküche mit Regionalbezug, andererseits bekannte Klassiker auf Sterneniveau, aber zum
Wirtshauspreis. Wie zum Beispiel der exzellente Spargel.

Restaurant Johanns
Modehaus Garhammer

26/05/2024

Il Monastero. 🇮🇹

Seit fast genau 10 Jahren nicht mehr wegzudenken aus Passau. Auch wenn Pino weg ist, es wird immer noch nach seinen Rezepten gekocht.

Süditalienische Küche, wie zum Beispiel Spaghetti mit Minze, Limetten und Dorade bringen den Frühsommer auf den Teller.

Dazu ein Glas Wein, etwas selbstgebackenes Brot, Olivenöl, die Atmosphäre auf der (Schrott)gasse: Viel näher kommt man (Süd)Italien in Passau nicht. 🇮🇹

Ristorante Il Monastero

24/05/2024

Peschl Terrasse.

Wer es rustikal-bodenständig mag, kehrt hier ein. Kleine Gerichte zum günstigen Preis wie Fleischpflanzerl oder Lüngerl schmecken hervorragend .

Klassiker wie Münchner Schnitzel, Cordon Bleu oder Haxe werden ebenfalls seriös zubereitet. Geeiste Bierkrüge, holzvertäfelte Wände und schummriges Licht lassen gemütliche Wirtshausatmosphäre aufkommen.

Brauerei Gaststätte Peschl Terrasse

22/05/2024

🇹🇭 High Thai. 🇹🇭

Uns geht jedes Mal das Herz auf, wenn wir die Stufen in den ersten Stock in dieses außergewöhnliche Restaurant marschieren.

Von außen so unscheinbar wie eh und je, hat sich in den letzten 5 Jahren herumgesprochen, dass es hier authentisch thailändische Küche gibt, wie es sonst nur, wenn überhaupt, in Großstädten der Fall ist.

Für den Hühnerfleischsalat Lab G*i, das Pad Thai oder die Curries fahren die Gäste teilweise von weit her. Wir haben diesen kulinarischen Schatz direkt vor der Haustür. Sawaadee! 🇹🇭

High Thai Authentic Thai Cuisine

20/05/2024

Goldene Waage.

Am schönsten Platz von ganz Passau sitzt es sich lauschig am Residenzbrunnen.

Die Speisekarte bietet nicht nur bekannte Wirtshausklassiker, man blickt kulinarisch auch gen Süden nach Südtirol.

Küchenchefin Delia versteht ihr Handwerk. Der Service ist freundlich und flott.

Restaurant Goldene Waage Passau
Löwenbrauerei Passau AG

19/05/2024

Karlstetters Jausenstation.

Gestern war endlich Eröffnung - wir waren, natürlich, die ersten Gäste.

Rudis Most schmeckt wieder köstlich, die Brotzeitplatte sowieso, das frische, selbstgebackene Brot von Michi ist eine Wucht, die Kinder lieben die Hüpfburg.

Endlich wieder Kühberg! (Jeden Samstag & Sonntag ab 14 Uhr)

Karlstetter's Festzelt und Christbäume

18/05/2024

Auguri, i Sapori della Toscana!

Vor genau einem Jahr hat das Lokal in der Theresienstraße aufgesperrt und sich nach Anlaufschwierigkeiten in Passau etabliert. Wir waren anfangs sehr skeptisch, aber das i Sapori della Toscana ist eine Bereicherung für die Theresienstraße - und für Passau.

Wochentags gibt es mittags jeweils zwei toskanische Gerichte zur Wahl: Dienstags ist es ein schöner, herzhafter Bohneneintopf, der mit selbstgemachter Focaccia serviert wird. Wunderbar für kühlere Frühlingstage! Die Pizza ist auch ordentlich, die Nudelgerichte ebenfalls (Tipp: die selbstgemachten Tagliatelle)

Herzlichen Glückwunsch zum 1-jährigen!

ISapori DellaToscana

17/05/2024

Gasthaus Stopfinger.

Das beste Reindl seit langem haben wir jüngst beim Kirchenwirt im Gasthaus Stopfinger in Bad Höhenstadt bei Fürstenzell gegessen.

Hier kocht noch die Mama. Und die ganze Familie hilft zusammen. Fluffige Semmelknödel. Kartoffeln, die noch nach etwas schmecken. Zartester Sur- und Schweinsbraten und dazu einen Beilagensalat, der anderswo fast so viel kostet wie hier das gesamte Reindlessen.

Ein Gasthaus, in dem die Zeit stillzustehen scheint. Keine Website, keine Bowls, kein Chichi. Nur echte Hausmannskost.

Zum Kirchenwirt - Gasthaus, Metzgerei und Partyservice Stopfinger

15/05/2024

Kahaani.

Wir hatten schon mehrere Pasta! Leserreporter zum neuen Inder an der Donaulände geschickt - jetzt war es an der Zeit, sich selbst ein Bild zu machen.

Wochentags gibt es im Kahaani einen der aktuell wohl besten Mittagsdeals in Passau. Rund ein Dutzend Mittagsgerichte mit Preisen unter 10 Euro warten auf den hungrigen Gast, zum
Beispiel das getestete Chicken Masala.

Der Reis wird mit Kardamom und Nelken gekocht & serviert - mutig, aber köstlich! Der Käsekuchen mit Gulab Jamun und Mangocreme zur Nachspeise ist echtes Euro-indisches Crossover und steht damit exemplarisch für den Stil des Kahaani.

Kahaani

13/05/2024

Leo e Luna.

Wir lieben das kleine Feinkostgeschäft von Massimo am Ende der Grabengasse.

Aus der Feinkosttheke zaubert er täglich eine Pasta heraus, Antipastiteller, una birra, Espresso und ein Glas Vino gibt es sowieso immer.

Echtes Dolce Vita, davvero!

11/05/2024

Greisinger Hof.

Es gibt sie noch, die guten Dinge. Zumindest hier in Greising, hoch über Deggendorf. Helmut Kiefl steht seit Jahrzehnten am Herd. Seine Frau Renate bewirtet die Gäste in feinstem schwäbischem Singsang. Beide sind über 70 Jahre alt und schaffen es dennoch, den Greisinger Hof 3 Tage pro Woche zu öffnen.

Von Donnerstag bis Samstag gibt es original schwäbische Maultaschen, Schwetzinger Schnitzel, fangfrische Forellen aus dem eigenen Bassin und fantastische Kuchen und Torten. Unser Tipp: Das Spargel Cordon Bleu - unwiderstehlich!

09/05/2024

Redaktionsbräu: Wir brauen selber!

Auf unserem 25 Liter-Speidel-Braumeister entstehen in den Pasta! Redaktionsräumen einzigartige Biere. Wir experimentieren, verwerfen, probieren und lernen durch jeden selbst gebrauten Sud dazu. Wir stehen in regem Austausch zu nahezu allen regionalen Brauereien, Braumeistern und Hobby-Braueren. Die Bier-Etiketten sind natürlich auch von uns designed.

In der Pasta! Redaktion haben wir ständig rund ein halbes Dutzend verschiedener, selbstgebrauter Biere verfügbar, die wir getreu dem Pasta! Motto UNBEZAHLBAR nicht verkaufen, sondern selber trinken - oder verlosen.

Heute verlosen wir 2 x 2 Flaschen unserer neusten Kreation, einem leichten Märzen, das perfekt zum Frühling passt. Was ihr dafür tun müsst? Folgt und und markiert eine Person, mit der Ihr das Märzen trinken wollt.

Das Gewinnspiel steht in keinerlei Zusammenhang mit Facebook und wurde von uns selbst initiiert. Teilnahme ab 18 Jahren. Die Gewinner werden am Mo, 13.5. per Direktnachricht informiert.

07/05/2024

Esskultur Forum.

Kritischst beäugt von ganz Passau. Es geht um viel im ehemaligen Duft. Die drei neuen Betreiber haben sich viel vorgenommen - und sie liefern. Zum
Beispiel fantastisches Frühstück.

Das Ambiente wirkt japanisch-reduziert, man konzentriert sich auf wesentliches: Die Küche brennt von Tag 1 weg ein Feuerwerk ab.

Nichts weniger hatten wir erwartet, wenn Könner wie Alessio Rossetti und Simon Hannig in der Küche stehen!

Es wird noch etwas brauchen, bis bei den Gästen angekommen ist, dass hier ein ganz anderer Wind weht. Man hat sich von der heimeligen Kaffeehaus-Vergangenheit der letzten 40 Jahre gelöst und etwas ganz Neues geschaffen.

Adresse

Am Severinstor 4
Passau
94032

Telefon

+498519290865

Webseite

http://www.pastaonline.de/

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„Massimo, bringst du mir einen Teller Nudeln?“ Immer wieder herrlich, die italienische Auszeit im Leo e Luna in der Grabengasse. 🍝

Leo e Luna. Wir lieben das kleine Feinkostgeschäft von Massimo am Ende der Grabengasse. Aus der Feinkosttheke zaubert er täglich eine Pasta heraus, Antipastiteller, una birra, Espresso und ein Glas Vino gibt es sowieso immer. Echtes Dolce Vita, davvero! . . .

Jento. Unser Favorit dort: Die Phó Ga. Nichts geht über diese wärmende, vietnamesische Reisbandnudelsuppe mit Hühnchen und allerlei Kräutern. Unbedingt auch nach frischem Chili & Limette fragen! Jento Restaurant - Bar Lounge

ScharfrichterHaus. Für uns gerade auf dem Höhepunkt seiner kulinarischen Schaffenskraft. Küchen-Andi kocht beständig und mit erkennbarem, hohen Anspruch. Vielleicht das derzeit beste Restaurant in Passau. Eure Meinung?

Die letzten Ramen in der Esskultur Umami Bar. Es tut weh, denn die Umami Bar ist in ihrer Art konkurrenzlos gewesen, die Ramen sowieso. Zwar geht es mit einer Hummus Bar weiter und die Betreiber beteuern, auch weiterhin punktuell in ihrem neuen Lokal, dem Esskultur Forum, Ramen anbieten zu wollen. Dennoch ist das, rein kulinarisch betrachtet, kein guter Tag für die Gastronomie. Esskultur Umami Bar Passau

Genussvoll Fasten. 2. Stopp: Il Monastero. Hier gibts bis Ende März selbstgemachte Orecchiette mit Cime di rapa, dem köstlichen Stängelkohl. Buonissimo! Und das Beste: 1 Euro pro verkauftem Gericht gehen als Spende an die Passauer Tafel!#genussvollfasten #orecchiette #passauliebe #cimedirapa #tafelpassau #ilmonastero #tafeldeutschland #gutestun

Frau Dunschn. Vegane Köstlichkeiten. Immer kreativ. Immer vielfältig. Echtes Soulfood, gerade jetzt im Winter. Frau Dunschn

Letzter Tag im DUFT. Das Klavier ist schon weg, die Außenbestuhlung auch. Wir sind sehr traurig, dass heute, nach 38 Jahren, Schluss ist. Der versteckte Hinterhof, das Frühstück, die Kuchen von Katja, das Risotto von Koch Antonio, die einzigartige Kaffeehausatmosphäre, die Live-Musik, das bunt gemischte Publikum. Das DUFT ist eine gastronomische Legende in Passau. Danke! Duft Innstadt Bräu Die Theresienstrasse

Die neue Pasta! ist da! Freut euch auf eine Ausgabe, die sich mit dem Schwerpunkt Cocktails beschäftigt. Wir haben 8 Passauer Bars gebeten, einen einzigartigen Cocktail zu kreieren, den ihr bis Ende November in den jeweiligen Bars ausprobieren könnt. Ein neues Restaurant mit Sterneambitionen und Cocktailbegleitung (!) zum Menü testen wir ebenfalls, brauen ein eigenes Bier, testen Brot, streiten uns über Caipirinha - das und noch vieles mehr in der neuen Pasta!. Vendewa’s - Café & Tagesbar Journey Cocktailbar Passau @Mischerei Passau BARSCHAFT Cantina Ensenada Passau sasikaya_passau Jokers_Passau Urban Jungle

Camera. Aus und vorbei. Wir sind sehr traurig. Camera Club Passau Innstadt Bräu

Welche Heftthemen wünscht ihr euch für die Pasta! im Jahr 2023? Ideen? Vorschläge? Wünsche? Wer ein Heftthema vorschlägt, das wir noch nicht behandelt haben und wir dieses umsetzen, bekommt einen Kasten selbstgebrautes Bier von uns! Wir sind ganz Ohr …

Zum Feste nur das Beste! Zum Abschluss des Pasta! Bieradventskalenders 2022 haben wir ein ganz besonderes Bier ausgewählt: Den Andorfer Weihnachtsbock! Zusammen mit Jochen Haas von der Probierschule und Getränke Hessheimer bedanken wir bei 500 Bieradventskalender-Käufern - und wir versprechen jetzt schon: Nächstes Jahr gibt es wieder einen Pasta! Bieradventskalender mit spannenden bayerischen Bieren. Danke für eure unfassbar vielen Rückmeldungen, eure Beiträge, eure fleißigen Votings. Es ist schön, dass wir euch mit den Bieren begeistern konnten - der/die ein oder andere hat neue Lieblingsbiere entdeckt. Prost & Fröhliche Weihnachten! 🎄🎁 🍻 Andorfer Weißbräu

Heute ist Martinstag. Klassischerweise isst man zu diesem Anlass dieser Tage ein schönes Martiniganserl. Wir haben sie uns im Landgasthof Zum Müller in Ruderting schmecken lassen. Frischware aus dem Innviertel, kein TK. Das sieht man und das schmeckt man. Dazu fluffige Knödel und wunderbares Blaukraut. In welchen Lokalen gibt es dieses Wochenende noch Gans zu essen? Landgasthof Zum Müller