Altbayerische Heimatpost

25/06/2024

Wie hoch steigen die Temperaturen heute bei Ihnen ? 😄

24/06/2024

21/06/2024

Wir wünschen einen tollen Start ins Wochenende mit unserem Wiggerls Witz der Woche! 😄🤣

20/06/2024

Wie sehen bei Ihnen die Temperaturen aktuell aus ? 😄

19/06/2024

Wendelstein-Kuchen aus der Altbayerischen Schmankerlküche! 👩‍🍳😊

Zutaten: 🥣🥧
Teig:
- 300g Mehl
- 180g Zucker
- 100g Butter
- 2 Eidotter
- 2 EL Kakao
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 TL Backpulver
- 1/8 L kalte Milch
Fülle:
- 150g gesiebter Puderzucker
- 350g geriebene Schokolade
- 2 Eidotter
- 100g Kokosfett
- einige Tropfen Mandelöl

Zubereitung: 👩‍🍳🥧
Butter schaumig rühren, Eidotter, Zucker, Vanillezucker, Kakao, Milch und das mit dem Backpulver vermischte Mehl dazugeben und 10 Minuten rühren (mit Küchenrührmaschine 5 Minuten). In längliche, gut gefettete Form füllen und 3/4 Stunden bei mäßiger Hitze backen. Den erkalteten Kuchen waagerecht zweimal (in 3 gleiche Teile) durchschneiden. Kokosfett in Tiegel zergehen lassen und mit Puderzucker, Schokolade und 2 Eidottern 15 Minuten rühren (mit Küchenrührmaschine 5 Minuten). Mit zwei Drittel dieser Masse die Kuchenteile bestreichen und Kuchen wieder zusammensetzten. Mit der restlichen Creme den Kuchen von allen Seiten bestreichen.

Das Rezept ist aus dem Kochbuch Großmutters Leibspeisen, Rosenheimer Verlagshaus GmbH & Co. KG, Rosenheim // Preis: 16,95 €.

Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim nachkochen & bereits guten Appetit. 😊

17/06/2024

Hatten Sie gestern einen typischen Sonntag ? 😄😴

14/06/2024

Wir wünschen Ihnen einen tollen Start ins Wochenende mit unserem Wiggerls Witz der Woche! 🤣😄

13/06/2024

Die Veranstaltungen dieser Woche im Überblick für Sie 😊

12/06/2024

Leberauflauf aus der Altbayerischen Schmankerlküche! 👩‍🍳

Zutaten: 🍋🥛
- 150g Kalbs- oder Rindsleber
- 4 Semmeln
- 30g Butter
- 1 EL Mehl
- 1 EL gehackte Petersilie
- 1 kleine Zwiebel
- 1 EL Salz
- 1 große Messerspitze Pfeffer
- 1 TL Zitronenschale
- 2-3 Eier
- 1/8 L Milch

Zubereitung: 👩‍🍳🍋
Leber durch Fleischmaschine geben, mit Butter, Mehl und Petersilie so lange dämpfen, bis sie nicht mehr rot ist. Semmeln fein schneiden, in Schüssel Milch darüber geben, weichen lassen und wieder ausdrücken. Leber mit Semmeln, Salz, Pfeffer, der fein geschnittenen Zwiebel, Zitronenschale und Eiern vermischen. Die Masse in gut gefettete Auflaufform oder kleine Förmchen füllen und 1/2 Stunde bei guter Hitze backen.

Das Rezept ist aus dem Kochbuch Großmutters Leibspeisen, Rosenheimer Verlagshaus GmbH & Co. KG // Preis: 16,95 €.

Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim nachkochen & bereits guten Appetit. 😊

07/06/2024

Wir wünschen euch einen tollen Start ins Wochenende mit unserem Wiggerls Witz der Woche! 😄

06/06/2024

Kennen Sie diesen Gott auch schon ? 🤣

05/06/2024

Haschee vom Huhn aus der Altbayerischen Schmankerlküche! 😊👩‍🍳

Zutaten: 🍋🍅
- 1 Huhn (Innereien können verwendet werden)
- Suppengrün
- 2 Tomaten
- 1 Zwiebel
- 1 EL Butter
- 1 EL Mehl
- etwas Zitronenschale
- etwas Zitronensaft
- 1 Bund Petersilie
- 1 TL Kapern
- 1 EL saurer Rahm
- Salz & Pfeffer
- Hühnerbrühe

Zubereitung: 👩‍🍳🍴
Huhn waschen und mit Suppengrün und Tomaten in Brühe weichkochen. Fleisch von den Knochen lösen und durch Fleischmaschine treiben. Fein geschnittene Zwiebel mit Fett hellgelb rösten. Das Fleisch zugeben, Mehl darüber stäuben und das Ganze mit dem Kochlöffel verrühren. Auf heißer Herdplatte unter Rühren in 5 Min. abrösten. Nun eine Tasse warme Hühnerbrühe unter beständigem Rühren darüber gießen. Etwas fein geschnittene Zitronenschale, etwas Zitronensaft, fein gewiegtes Petersiliengrün, Kapern, sauren Rahm, Salz und Pfeffer dazugeben. Das Ganze unter Rühren einige Male aufkochen. Ist das Haschee zu dick, gießt man etwas Hühnerbrühe oder Wein dazu; ist es zu dünn, etwas Semmelbrösel darunter rühren.

Das Rezept ist aus dem Kochbuch Großmutters Leibspeisen. Erschienen im Rosenheimer Verlagshaus GmbH & Co. KG, Rosenheim. Preis 16,95 €.

Wir wünschen viel Spaß beim nachkochen & bereits jetzt Guten Appetit. 😊

04/06/2024

Wie sieht es dazu bei Ihnen aus ? 😊☀️

31/05/2024

Wir wünschen euch einen tollen Start in den Tag mit unserem Wiggerls Witz der Woche! 😄🤣

30/05/2024

Wir wünschen heute einen schönen Feiertag! 🤎😊

29/05/2024

Fischfilet überbacken mit Senfcreme aus der Altbayerischen Schmankerlküche! 👩‍🍳

Zutaten: 🍋🍷
- 12 Schollenfilets ca. 1 KG
- Salz & Pfeffer
- 2 EL Zitronensaft
- 0,2 L Schmand
- 2 EL süßer Rahm
- 1 TL mittelscharfer Senf
- 1 TL Senfpulver
- 4 EL trockener Sherry
- etwas Zucker

Zubereitung: 🍲👩‍🍳
Backrohr vorheizen. Fischfilets überlappend in eine flache Form legen. Mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Schmand und süßen Rahm in einer Schüssel mit dem Senf, dem Senfpulver, dem Sherry und dem Zucker verrühren und über dem Fisch verteilen. Die Form mit den Schollenfilets in das heiße Backrohr stellen und den Fisch etwa 12 Minuten garen.

Das Rezept ist aus dem Kochbuch Großmutters Leibspeisen, Rosenheimer Verlagshaus GmbH & Co. KG, Rosenheim // Preis 16,95 €.

Wir wünschen viel Spaß beim nachkochen & bereits jetzt guten Hunger.

28/05/2024

Martin Leitner jun. vom Oberrisshof am Schliersee: „Wir sind noch ein richtiger Bergbauernbetrieb mit Hanglagen, bei denen man Spezialmaschinen braucht.“ Die Familie ist in der zehnten Generation Hofeigner. − Foto: Klaus Maria Einwanger

Die Idylle sollte draußen bleiben. Der Alltag, das ganz normale Leben, die Wirklichkeit der Bergbauern wollte Fotograf Klaus Maria Ei ...

24/05/2024

Wir wünschen einen tollen Start in den Tag mit unserem Wiggerls Witz der Woche! 🤣😊

23/05/2024

Nach diesem Dreisatz sollten wir uns immer orientieren! 🤣😄

22/05/2024

Suppe mit Schinkenklößchen aus der Altbayerischen Schmankerlküche! 👩‍🍳😊

Zutaten: 🥓🍞
- Drei altbackene Semmeln
- 140g gekochter Schinken
- 3 Eier
- 1/2 L Milch
- 2 EL Mehl
- Salz
- Fleischbrühe

Zubereitung: 👩‍🍳🫕
Semmeln in feine Scheiben schneiden, eine Prise Salz daran geben. Gekochten Schinken fein wiegen; Eier mit der Milch gut verschlagen, Schinken und Semmeln damit verrühren und eine halbe Stunde zugedeckt stehen lassen. Danach noch einmal alles mit dem Kochlöffel durchrühren und wieder eine halbe Stunde stehen lassen. Zuletzt das Mehl dazugeben, alles gut durchrühren, kleine Klößchen formen und in siedender Fleischbrühe eine halbe Stunde garen.

Das Rezept ist aus dem Kochbuch Großmutters Leibspeisen, Rosenheimer Verlagshaus GmbH & Co. KG, Rosenheim, 14,95 €.

Wir wünschen viel Spaß beim nachkochen & bereits guten Appetit. 😊