Chefs best

13/01/2025

Die HOGA 2025 ist eröffnet

Am Sonntag wurde die HOGA Nürnberg 2025 feierlich eröffnet. Über 520 Aussteller präsentieren hier bis Dienstag ihre Angebote für Hotellerie, Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung.
Erstmals begleitet die Karrieremesse HOGA-Connect am 14. Januar die HOGA. An diesem Tag ist auch DEHOGA-Karrieretag.
Innovative Lösungen und Produkte werden in den Bereichen Food & Beverage, Hospitality, Interieur und Küchentechnik sowie Dienstleistungen und IT-Lösungen präsentiert. Auch Trendthemen wie regionale Spezialitäten, alkoholfreie Spirituosen und Getränke, vegetarische oder vegane Ernährung sowie digitale Innovationen werden vorgestellt.
Auf der Culinary Food Stage zeigen bekannte Köche die neuesten Trends und geben Tipps für die tägliche Arbeit. Im Forum „Zukunft Gastronomie“ geht es um aktuelle Herausforderungen und Chancen für Gastronomen, Hoteliers und Köche. Im HOGAnovum präsentieren Start-Ups der Branche ihre zukunftsweisenden Ideen und innovativen Konzepte. In der Frankenwein-Vinothek präsentieren 20 Winzer ausgewählte, regionale Weine und beraten bei der Auswahl des richtigen Weins. Regionale Lebensmittel stehen auch bei der Präsentation „Spezialitätenland Bayern“ im Mittelpunkt.

Aktuelle Informationen und Tickets unter www.hoga-messe.de

13/01/2025

13/01/2025

Sehr geehrte Damen und Herren,
Liebe Freunde und Stammgäste,

nach einer mehr als erfolgreichen Saison im "Gourmet Restaurant Hubert Wallner"
dürfen wir uns ab 12. Januar 2025 in unseren Jahresurlaub verabschieden.

Das Team betreute mit voller Kraft und Elan unsere Gäste und freut sich nun
auf eine erholsame Zeit, um frisch gestärkt die Herausforderungen des neuen Jahres anzunehmen!

Wir sind ab Freitag, den 04. April 2025 mit neuen Öffnungszeiten sowie neuen Highlights auf unserer Speisekarte und vielen neuen Ideen für die geplanten Side Events und hochkarätigen Gastköchen wieder für Sie da.

Gerne nehmen wir während der Urlaubszeit Ihre Anfragen oder Reservierungen unter:
[email protected] entgegen.

neue Kochkurstermine online ab Mitte März 2025
Achtung wir haben neue Öffnungszeiten im Restaurant
Melden Sie sich für unseren Newslettern an!!

Vielen Dank für Ihre Treue und bis bald
Ihre
Familie Wallner samt Mitarbeiter!

13/01/2025

Freitag gibts Fisch 🐟

Nicht nur am Freitag liebe Freunde,
denn feines aus dem Wasser gibts immer bei uns.

Hier seht ihr den lieben Max,
der diese Woche für unsere Gäste einen
4kg Steinbutt in den Ofen geschoben hat❗️

Da wir nämlich stets ein ❤️ für die Wünsche unserer Gäste haben, dürft ihr uns nämlich
immer gerne gewünschte Specials mitteilen.

Wenn es zeitlich möglich ist….
versuchen wir alles für euch umzusetzen😉

13/01/2025

13/01/2025

Der Countdown läuft und das Team ist schon hochmotiviert 👍. Noch einen Monat und acht Tage: Dann wird wieder jeden Tag auf zwei bis drei Events täglich Gas gegeben und Köstlichstes auf die Teller gezaubert 😀🌟

📸 .sandner

13/01/2025

Der Bartscher Katalog 2025 ist da! 🥳

Hältst Du ihn schon in den Händen? Auf 460 Seiten voller Neuheiten, Highlights und bewährter Klassiker findest Du alles, was Dich im neuen Jahr unterstützt und Deine Arbeit in der Küche erleichtert. 💡🍽️

Falls Du noch keinen Katalog bekommen hast - kein Problem.
Schreib uns einfach eine Mail an [email protected] 📧 und wir senden Dir ein druckfrisches Exemplar zu.

Du möchtest lieber digital reinschnuppern? 📲
Lade Dir den Katalog bequem im PDF-Format herunter: https://www.bartscher.com/de/PUBLIKATIONEN?utm_source=FB

Wir wünschen Dir viel Spaß beim Entdecken!✨

13/01/2025

Juan Amador's culinary philosophy follows a clear path – precise, focused, and balanced.
International ingredients meet innovative flavor combinations, meticulous craftsmanship, and an unwavering commitment to excellence.

Bold yet refined, his creations achieve a harmonious fusion of understated elegance and striking complexity, characterized by distinct flavor profiles and remarkable depth of aroma.

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Die Küchenphilosophie von Juan Amador folgt einer klaren Linie – präzise, fokussiert und balanciert.
Internationale Produkte treffen auf innovative Geschmackskombinationen, akribische Handwerkskunst und eine konsequente Ausrichtung auf Spitzenqualität.

Mutig und raffiniert zugleich entsteht eine harmonische Symbiose aus schlichter Eleganz und beeindruckender Komplexität, geprägt von klaren Geschmacksprofilen und bemerkenswerter Aromentiefe.

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13/01/2025

13/01/2025

Die Mehrwertsteuer auf Speisen muss endlich fair und einheitlich sein – für alle!

🍽 Ob im Restaurant, in der Schulverpflegung oder in der Kantine: Frisch zubereitetes Essen darf nicht länger mit 19 % Mehrwertsteuer bestraft werden, während To-Go, Essenslieferungen oder Fertiggerichte aus dem Supermarkt mit nur 7 % besteuert werden.

📢 Wir fordern:

🔸 7 % Mehrwertsteuer auf alle Speisen – gerecht und fair.

🔸Gleiche Bedingungen für alle – ob frisch gekocht oder aus dem Supermarkt.

🔸Erhalt der Vielfalt: Restaurants, Gasthäuser und Kantinen sind Orte der Begegnung und Lebensqualität.

💡 Wusstest Du?

In 20 EU-Ländern gilt längst der reduzierte Steuersatz. Es ist Zeit, dass Deutschland nachzieht!

👉 Unterstütze uns und setze ein Zeichen für fairen Genuss und eine lebendige Gastronomie.

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13/01/2025

Viki Geunes vom .restaurant ist unser diesjähriger Gastkoch by Dorfer&Friends ! Der ***Sterne Koch aus Belgien ist ein Ausnahmekönner, und wir sind unglaublich stolz ihn bei uns begrüßen zu dürfen! Safe the Date !! Montag 14.April 2025

13/01/2025

✨ Signe Reisch – unsere Wirtin aus Leidenschaft! Mit Herzblut, Charme und echter Tiroler Gastfreundschaft macht sie den Rasmushof zu einem Ort, an dem sich jeder willkommen fühlt. Ein Zuhause in Kitzbühel, geführt mit Liebe und Hingabe. ❤️🏔️

13/01/2025

13/01/2025

13/01/2025

Noch nie gab es so viele erstklassige Restaurants in einem Gutscheinbuch vereint – von den besten Haubenlokalen und Spitzenköchen bis hin zu renommierten Landgasthöfen. Dein unschlagbarer Vorteil: Jedes dieser exklusiven Restaurants bietet pro Buch einen 3-6 Gänge-Gutschein oder ausgiebigen Brunch für zwei Personen zum Preis von einer. Je nach Restaurant sind die Gutscheine zwischen 3 und 12 Monaten gültig.

13/01/2025

🐔Truffled chicken with garlic cream and vibrant vegetables, made by 👨‍🍳 Sacramento Tattooed Food Dude (Instagram)

Original post: https://tinyurl.com/2x46t36y

10/01/2025

Haben Sie schon Ihr Ticket?

Vom 12. bis 14. Januar 2025 findet Bayerns Gastgeber-Messe HOGA in der Messe Nürnberg statt. In vier Hallen präsentieren rund 520 Aussteller ihre neuesten Angebote und Lösungen für Hotellerie, Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung.

Ihr Ticket erhalten Sie hier:
https://www.messe-ticket.de/AFAG/HOGA2025/Shop?culture=de