FIZZZ

12/09/2024

(Advertorial) Ab sofort mischt Havana Club mit einem Flavoured Rum das Rum-Segment auf: Havana Club Mango Lime! Hergestellt aus original kubanischem Rum, trifft die Innovation auf Mango-Aromen und frische Limetten.

Alle Infos zum neuen Havana Club Mango Lime gibt's hier...
https://www.meininger.de/spirituosen/produkte/havana-club-mango-lime

Advertorial | Ab sofort mischt Havana Club mit einem Flavoured Rum das Rum-Segment auf: Havana Club Mango Lime! Hergestellt aus original kubanischem Rum, trifft die Innovation auf Mango-Aromen und frische Limetten.

11/09/2024

Vom 27. bis 29. September findet in Düsseldorf erstmals das innovative und dezentrale Event "Chefs in Town" statt. Dabei lädt die Stadt alle Düsseldorferinnen und Düsseldorfer und Stadtbesucher ein, in die vielfältige Welt der lokalen Gastro-Szene einzutauchen und diese zu feiern.

Alles zum Festival:

Vom 27. bis 29. September findet in Düsseldorf erstmals das innovative und dezentrale Event "Chefs in Town" in Düsseldorf statt. Dabei lädt die Stadt alle Düsseldorferinnen und Düsseldorfer und Stadtbesucher ein, in die vielfältige Welt der lokalen Gastro-Szene einzutauchen und diese zu feiern...

06/09/2024

Advertorial | Wussten Sie, dass irischer Whiskey mit seiner 1.000-jährigen Geschichte und als die am schnellsten wachsende Whiskey-Kategorie der Welt ein außergewöhnlich hohes Absatzpotenzial bietet?

Erfahren Sie jetzt mehr über die wunderbare Welt des Irish Whiskeys...

https://www.meininger.de/spirituosen/whiskey/hinter-jedem-glas-irischen-whiskeys-steckt-eine-geschichte

Advertorial | Wussten Sie, dass irischer Whiskey mit seiner 1.000-jährigen Geschichte und als die am schnellsten wachsende Whiskey-Kategorie der Welt ein außergewöhnlich hohes Absatzpotenzial bietet? Erfahren Sie mehr über die Hintergründe der Erfolgskategorie.

05/09/2024

Die Gewinnung von Gästen ist ein hart umkämpftes Feld. Kundenbindungsprogramme sind dabei unverzichtbar, denn sie erhöhen die Loyalität der Gäste und binden diese langfristig. Wir präsentieren gemeinsam mit hello again, dem Experten für Kundenbindungslösungen, fünf einfache Tipps für eine treue Kundschaft.

Die Gewinnung von Gästen ist ein hart umkämpftes Feld. Kundenbindungsprogramme sind dabei unverzichtbar, denn sie erhöhen die Loyalität der Gäste und binden diese langfristig. Wir präsentieren gemeinsam mit hello again, dem Experten für Kundenbindungslösungen, fünf einfache Tipps für eine ...

04/09/2024

Mit Büros in Berlin, Paris und Buenos Aires ist White Kitchen in drei Metropolen auf zwei Kontinenten aktiv. Zum Start unseres Online-Themenmonats "Gastro-Design" sprachen wir mit Gründer und Geschäftsführer Loïc Dindinaud über den Ansatz der Agentur, die Unterschiede der Gastro-Städte und warum alleine essen zu gehen heute nicht mehr seltsam ist.

Mit Büros in Berlin, Paris und Buenos Aires ist White Kitchen in drei Metropolen auf zwei Kontinenten aktiv. Gründer und Geschäftsführer Loïc Dindinaud spricht im Interview über den Ansatz der Agentur, die Unterschiede der Gastro-Städte und warum alleine essen zu gehen heute nicht mehr seltsa...

03/09/2024

Münchens Neue! Korrekter Kaffee, Mexiko modern oder kunstvoll koreanisch: Unsere Top 5 Neuentdeckungen aus dem Herzen Bayerns jetzt auf www.fizzz.de.

https://www.meininger.de/gastronomie/locations/top-5-openings-muenchen-3

Münchens Neue! Korrekter Kaffee, Mexiko modern oder kunstvoll koreanisch: Unsere fünf Neueröffnungen aus dem Herzen Bayerns im aktuellen Citycheck.

30/08/2024

Die neue fizzz #09/24 ist da!

Unsere Titelstory mit elbgold, Hamburg:
Als Specialty-Coffee- und Direkthandel-Pionier haben Annika Taschinski und Thomas Kliefoth mit „Elbgold“ Wege geebnet. Auch im 20. Jahr ihres Bestehens wollen sie noch jeden Tag die Kaffee-Welt ein Stück verbessern. Wie, das verraten sie uns in der Titelstory.

Außerdem im Heft:
🚀 Die neuesten Locations aus Stuttgart, Berlin, Köln und München
▶️ Hamburg Bunker: Ein Gastro-Wahrzeichen für alle?
🇪🇸 Spanien Spezial: ein Blick auf die spannendste kulinarische Landschaft der Welt.
🧲 Kundenbindung mit System: so helfen Loyalty-Apps
☕ Kaffeetrends und -news: vom schnellen Cold Brew bis zu funky Fermentation
🧊 Cognac wird wieder cool und mischt kräftig mit
🥃 Whiskyroundtable und Champions des International Spirits Award

und vieles mehr...

Den Heftüberblick gibt's hier:
https://www.meininger.de/fizzz/ausgabe/fizzz-092024

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Einzelhefte und Abonnements gibt's hier:
»» www.meininger.de/shop/fizzz

Cover-📷: Martin Kess

30/08/2024

𝑲𝒐𝒏𝒛𝒆𝒑𝒕 𝒅𝒆𝒓 𝑾𝒐𝒄𝒉𝒆: Tscharlie’s, München

Kneipiges Ambiente, kommunikative Steh-Atmosphäre und Helles aus dem Biertank. Das "Tscharlie's", eröffnet unter der Flagge "Löwenbräu München", geht in Sachen Biertrends voll auf die Zwölf.

Alle Infos zum Konzept gibt es hier...
https://www.meininger.de/gastronomie/locations/helles-aus-dem-tank-tscharlies-muenchen

📷: Jonas Nefzger

Kneipiges Ambiente, kommunikative Steh-Atmosphäre und Helles aus dem Biertank. Das "Tscharlie's", eröffnet unter der Flagge "Löwenbräu München", geht in Sachen Biertrends voll auf die Zwölf.

29/08/2024

Zero, light oder als Mix: Cola in all ihren Varianten ist ein Must-have in der Gastronomie und ein vielseitiger Allrounder hinter jeder Bar. Immer mehr Hersteller überraschen mit neuen Sorten - und Spezi ist der Hit der Stunde.

Alles zum aktuellen Cola-Markt gibt's in unserem prickligen Update...

Zero, light oder als Mix: Cola in all ihren Varianten ist ein Must-have in der Gastronomie und ein vielseitiger Allrounder hinter jeder Bar. Immer mehr Hersteller überraschen mit neuen Sorten.

28/08/2024

Yu.eat, in Belgien gegründeter Anbieter von "virtuellen" Restaurantmarken, betritt den deutschen Markt und lockt Gastronomen mit Zusatzumsatz. Implementiert werden können die chinesische Welt von "Chifuri" und "Incheon" mit koreanisch inspirierten Gerichten.

Alle Infos:

Yu.eat, in Belgien gegründeter Anbieter von "virtuellen" Restaurantmarken, betritt den deutschen Markt und lockt Gastronomen mit Zusatzumsatz. Implementiert werden können die chinesische Welt von "Chifuri" und "Incheon" mit koreanisch inspirierten Gerichten.

27/08/2024

Play, eat, drink auf 800 Quadratmetern: Ab dem 20. September 2024 soll das "Electric Social - Arcade Kitchen & Bar" zum neuen Unterhaltungs- und Gastronomieerlebnis in Berlin werden. Nicht das einzige neue Konzept, das auf die Mischung aus Gaming und Gastro setzt.

Alle Infos jetzt auf www.fizzz.de

📷: Electric Social

Play, eat, drink auf 800 Quadratmetern: Ab dem 20. September 2024 soll das "Electric Social - Arcade Kitchen & Bar" zum neuen Unterhaltungs- und Gastronomieerlebnis in Berlin werden. Nicht das einzige neue Konzept, das auf die Mischung aus Gaming und Gastro setzt.

24/08/2024

Familie Deck feiert Jubiläum: 50 Jahre ist es her, dass der damals 34jährige Bill (William) Deck die amerikanische Barkultur nach München brachte. Noch heute werden in der „Pusser´s Bar“, ursprünglich eröffnet als „Harry´s New York Bar“, erstklassige Drinks im maßgefertigten Ambiente von 1974 serviert. Ein halbes Jahrhundert flüssige Geschichte.

Das ganze Jubiläums-Interview jetzt auf www.fizzz.de

📷: Christoph Grothgar

Familie Deck feiert Jubiläum: 50 Jahre ist es her, dass der damals 34jährige Bill (William) Deck die amerikanische Barkultur nach München brachte. Noch heute werden in der „Pusser´s Bar“ erstklassige Drinks im maßgefertigten Ambiente von 1974 serviert. Ein halbes Jahrhundert flüssige Gesch...

23/08/2024

𝑲𝒐𝒏𝒛𝒆𝒑𝒕 𝒅𝒆𝒓 𝑾𝒐𝒄𝒉𝒆: Monsieur Macaron, Münster

Freunde französischer Patisserie in Münster finden seit 2019 bei Helge Liepe, alias „Monsieur Macaron“, einen beliebten Zufluchtsort. Anfang 2024 nun schlug er ein weiteres Kapitel seiner Erfolgsgeschichte auf und eröffnete einen zweiten Laden, der ebenso wie der Erstling schon von außen einlädt.

Alle Infos zum Konzept jetzt auf www.fizzz.de

📷: Studio PP

Freunde französischer Patisserie in Münster finden seit 2019 bei Helge Liepe, alias „Monsieur Macaron“, einen beliebten Zufluchtsort. Anfang 2024 nun schlug er ein weiteres Kapitel seiner Erfolgsgeschichte auf und eröffnete einen zweiten Laden, der ebenso wie der Erstling schon von außen ein...

21/08/2024

Laura Müller: „Speisekarte im Blick behalten und stetig optimieren.“

Laura Müller verfolgt mit ihrem kleinen Düsseldorfer Gastro-Imperium Birdie & Co. trotz Expansion eine klare Qualitätsstrategie. Im "Think Tank" erzählt sie, was ihrer Meinung nach aktuell besonders relevant ist, um erfolgreich zu sein.

Die Profi-Tipps jetzt auf www.fizzz.de

📷: Sabrina Weniger

Laura Müller verfolgt mit ihrem kleinen Düsseldorfer Gastro-Imperium "Birdie & Co." trotz Expansion eine klare Qualitätsstrategie. Im "Think Tank" erzählt sie, was ihrer Meinung nach aktuell besonders relevant ist, um erfolgreich zu sein.

16/08/2024

𝑲𝒐𝒏𝒛𝒆𝒑𝒕 𝒅𝒆𝒓 𝑾𝒐𝒄𝒉𝒆: Brasserie Dandelion, Berlin

Die Brassiere Dandelion ist eine Kombination aus japanischer Inspiration und regionalen Zutaten. Die Idee und das Design stammen von Qingqing Hu, die selbst Architektin ist und sich auf Gastro-Design spezialisiert hat. Die kulinarische Philosophie bezeichnet sie als "täuschend einfach".

Alle Infos zum Konzept jetzt auf www.fizzz.de

📷: Michael Shuker

Die Brassiere Dandelion ist eine Kombination aus japanischer Inspiration und regionalen Zutaten. Die Idee und das Design stammen von Qingqing Hu, die selbst Architektin ist und sich auf Gastro-Design spezialisiert hat. Die kulinarische Philosophie bezeichnet sie als "täuschend einfach".

15/08/2024

Gin-Drinks zählen noch immer zu den unumstrittenen Bestsellern in den Bars des Landes. Hier kommen neue Drink-Ideen – vom simplen Serve bis zum kreativen Mixologen-Meisterwerk.

Alle Rezepte zum Nachmixen jetzt auf www.fizzz.de

Gin-Drinks zählen noch immer zu den unumstrittenen Bestsellern in den Bars des Landes. Hier kommen neue Drink-Ideen – vom simplen Serve bis zum kreativen Mixologen-Meisterwerk.

13/08/2024

Das vor einiger Zeit angekündigte neue Konzept der Concept Family hat eine Heimat gefunden. Voraussichtlich Ende 2024 eröffnet im Schlösser Quartier auf der Ratinger Straße das erste „Schlager Café”. Geschäftsführer wird Thorsten Jablonka, der bereits das Wilma Wunder Restaurant in Düsseldorf führt.

Alle Infos jetzt auf www.fizzz.de

Das vor einiger Zeit angekündigte neue Konzept der Concept Family hat eine Heimat gefunden. Voraussichtlich Ende 2024 eröffnet im Schlösser Quartier auf der Ratinger Straße das erste „Schlager Café”. Geschäftsführer wird Thorsten Jablonka, der bereits das Wilma Wunder Restaurant in Düsse...

12/08/2024

𝐂𝐥𝐨𝐬𝐞 𝐔𝐩 #𝟎𝟕|𝟎𝟖

Einst Urlaubsort, dann Sehnsuchtsort, jetzt Arbeitsort: Frieda Lekscha hat auf Borkum ihren ganz eigenen Weg gefunden, sich selbst, ihre Mitarbeitenden, die Urlauber und die Insulaner gleichermaßen glücklich zu machen.

Das ganze Porträt von der Insel lest ihr in der aktuellen fizzz #07|08
»» www.meininger.de/fizzz/ausgabe/fizzz-0708-2024

Noch kein Abo?
Einzelhefte und Abonnements gibt's hier:
»» www.meininger.de/shop/fizzz

📷: Torsten Dachwitz
📝: Barbara Schindler

09/08/2024

𝑲𝒐𝒏𝒛𝒆𝒑𝒕 𝒅𝒆𝒓 𝑾𝒐𝒄𝒉𝒆: MINA, Berlin

Über 450 Quadratmeter erstreckt sich das schicke italienisch-levantinisch inspirierte Restaurant, das Teil einer hierzulande noch unbekannten kleinen Kette ist – Mina-Outlets gibt es schon in Moskau, Sankt Petersburg und in der armenischen Hauptstadt Jerewan.

Alle Infos zum Konzept jetzt auf www.fizzz.de

📷: MINA

Über 450 Quadratmeter erstreckt sich das schicke italienisch-levantinisch inspirierte Restaurant, das Teil einer hierzulande noch unbekannten kleinen Kette ist – Mina-Outlets gibt es schon in Moskau, Sankt Petersburg und in der armenischen Hauptstadt Jerewan.

08/08/2024

Die Karlsruher Bar The Door - Liquid Kitchen & Highballs zeigt, wie man auch abseits der Metropolen mit lokalen, selbst gesammelten Zutaten ein nachhaltig-spannendes Barkonzept aufziehen kann. Im Interview mit fizzz erläutert Inhaber Lennart Geist, wie man mit dem Extra-Aufwand Gäste und Mitarbeitende gleichermaßen glücklich macht.

Das ganze Interview jetzt exklusiv auf www.fizzz.de

📷: Kirsch Import - House of Spirits; The Door

Die Karlsruher Bar „The Door“ zeigt, wie man auch abseits der Metropolen mit lokalen, selbst gesammelten Zutaten ein nachhaltig-spannendes Barkonzept aufziehen kann. Im Interview mit fizzz erläutert Inhaber Lennart Geist, wie man mit dem Extra-Aufwand Gäste und Mitarbeitende gleichermaßen gl....

06/08/2024

Food-Experte und Trendscout Fordyce gibt kurze und knackige Tipps für die aktuelle Erfolgsformel im Gastro-Markt und verweist auf den Erfolg von Streetfood und Systematisierung. Wichtiger denn je: die High Five-Formel.

Die Tipps vom Profi jetzt im fizzz "Think Tank" auf www.fizzz.de

📷: Alexander Heinrichs

Food-Experte und Trendscout Andrew Fordyce gibt kurze und knackige Tipps für die aktuelle Erfolgsformel im Gastro-Markt und verweist auf den Erfolg von Streetfood- und System-Konzepten. Wichtiger denn je: die High Five-Formel.

05/08/2024

𝑾𝑰𝑵 ••• 𝑾𝑰𝑵 ••• 𝑾𝑰𝑵 ••• 𝑾𝑰𝑵

Am 14. August startet die dritte Staffel der Erfolgsserie „𝐓𝐡𝐞 𝐁𝐞𝐚𝐫: 𝐊𝐢𝐧𝐠 𝐨𝐟 𝐭𝐡𝐞 𝐊𝐢𝐭𝐜𝐡𝐞𝐧“ und wir verlosen zum Staffelstart gemeinsam mit Disney+ zwei Überraschungspakete für Fans der Gastro-Serie im Wert von rund 150 €.

Die dritte Staffel begleitet „Carmy“, Sydney und „Richie“ dabei, wie sie alles tun, um „The Bear“, ihren Sandwich-Shop, der sich in ein Lokal der Spitzenklasse verwandelt hat, auf das höchste Niveau zu heben, während sie ihr Bestes tun, um im Geschäft zu bleiben. Der ganze normale Gastronomen-Alltag also!

𝗜𝗵𝗿 𝗺ö𝗰𝗵𝘁𝗲𝘁 𝗴𝗲𝘄𝗶𝗻𝗻𝗲𝗻?
Wir verlosen die Überraschungspakete exklusiv über den 𝙛𝙞𝙯𝙯𝙯 𝙉𝙚𝙬𝙨𝙡𝙚𝙩𝙩𝙚𝙧, der am Donnerstag in euer Postfach flattert. Ihr habt den Newsletter noch nicht abonniert?
Dann hier entlang »» www.meininger.de/fizzz/newsletter

02/08/2024

𝑲𝒐𝒏𝒛𝒆𝒑𝒕 𝒅𝒆𝒓 𝑾𝒐𝒄𝒉𝒆: Table Dot, Hamburg

Koral Elci, Leiter und kreativer Kopf der Kitchen Guerilla, hat mit dem "Table Dot" in Hamburg seine Vision einer "urban canteen" eröffnet, ein Restaurant mit Gerichten zu Kantinenpreisen. Der komplette Bestellvorgang erfolgt per App.

Alles zur "Kantine der Zukunft" jetzt auf www.fizzz.de

Koral Elci, Leiter und kreativer Kopf der Kitchen Guerilla, hat mit dem "Table Dot" in Hamburg seine Vision einer "urban canteen" eröffnet, ein Restaurant mit Gerichten zu Kantinenpreisen. Der komplette Bestellvorgang erfolgt per App.

01/08/2024

Gestiegene Kosten, die Rückkehr zu 19% Mehrwertsteuer, zurückhaltende Gäste: Insbesondere die gehobene Gastronomie tut sich aktuell schwer damit, Kapazitäten auszulasten und Kunden zu halten, hat sie doch gleichzeitig hohe Ansprüche an Produkt und Performance zu erfüllen. "Smart Downgrading" eröffnet neue Möglichkeiten für einige Fine Dining-Konzepte.

Wir sprachen mit Restaurantbetreibern über ihre Erfahrungen - jetzt auf www.fizzz.de

Illu: Stock.adobe.com/ Nastudio

Gestiegene Kosten, die Rückkehr zu 19% Mehrwertsteuer, zurückhaltende Gäste: Insbesondere die gehobene Gastronomie tut sich aktuell schwer damit, Kapazitäten auszulasten und Kunden zu halten, hat sie doch gleichzeitig hohe Ansprüche an Produkt und Performance zu erfüllen. "Smart Downgrading" e...

31/07/2024

Neu im Dorf! Von der mediterranen Cocktailbar über Szechuan-Eintopf bis zum wieder auferstandenen Kultclub: Unsere fünf Openings aus der Landeshauptstadt NRWs.

Unsere Top 5 Neuentdeckungen aus Düsseldorf jetzt auf www.fizzz.de

Neu im Dorf! Von der mediterranen Cocktailbar über Szechuan-Eintopf bis zum wieder auferstandenen Kultclub: Unsere fünf Openings aus der Landeshauptstadt NRWs.

30/07/2024

Eine sinnvolle Nachfolgeregelung ist für Unternehmer von zentraler Bedeutung – auch in der Hospitality. Gastro-Beraterin Bettina von Massenbach spricht mit uns über das neue Partner-Netzwerk, das hier helfen kann, die Weichen richtig zu stellen.

Das ganze Interview jetzt auf www.fizzz.de

📷: Patrick vom Berg

Eine sinnvolle Nachfolgeregelung ist für Unternehmer von zentraler Bedeutung – auch in der Hospitality. Gastro-Beraterin Bettina von Massenbach spricht mit uns über das neue Partner-Netzwerk, das hier helfen kann, die Weichen richtig zu stellen.

29/07/2024

Leichtigkeit und Geselligkeit stehen für die in südlichen Ländern etablierte Aperitif-Kultur, die immer mehr auch hierzulande sprießt. Zum spritzigen Genussmoment gehören selbstverständlich auch kreative, alkoholfreie Drink-Variationen. Wir präsentieren die Signature Serves aus den Top-Bars des Landes.

Jetzt exklusiv in unserem Online-Fokus "Apero & Friends" auf www.fizzz.de

Leichtigkeit und Geselligkeit stehen für die in südlichen Ländern etablierte Aperitif-Kultur, die immer mehr auch hierzulande sprießt. Zum spritzigen Genussmoment gehören selbstverständlich auch kreative, alkoholfreie Drink-Variationen. Wir präsentieren die Signature Serves aus den Top-Bars d...

28/07/2024

Die Hausmann's Restaurants von Überquell-Chef Patrick Rüther gibt es mittlerweile nur noch an zwei Flughäfen; ungewohnter Standort mit ungewohnten Öffnungszeiten. Wir packen die Koffer und checken ein zum Undercover-Test an Terminal A.

Die ungeschönte Wahrheit jetzt auf www.fizzz.de

Das Hausmann's von Überquell-Chef Patrick Rüther gibt es mittlerweile nur noch an zwei Flughäfen; ungewohnter Standort mit ungewohnten Öffnungszeiten. Wir packen die Koffer und checken ein zum Undercover-Test an Terminal A.

27/07/2024

𝕋𝕙𝕚𝕟𝕜 𝕋𝕒𝕟𝕜: 𝗧𝗶𝗺 𝗣𝗹𝗮𝘀𝘀𝗲

Gastronom, Consultant und Digitalisierungsexperte Tim Plasse spricht sich für einen klaren Fokus auf das Produkt und die Markenbildung in der Kommunikation aus. Überall sonst müsse Komplexität zugunsten von Effizienz weichen.

Was der Profi sagt ... www.fizzz.de

📷: Josie Farquharson P.

Gastronom, Consultant und Digitalisierungsexperte Tim Plasse spricht sich für einen klaren Fokus auf das Produkt und die Markenbildung in der Kommunikation aus. Überall sonst müsse Komplexität zugunsten von Effizienz weichen.

26/07/2024

𝑲𝒐𝒏𝒛𝒆𝒑𝒕 𝒅𝒆𝒓 𝑾𝒐𝒄𝒉𝒆: Masi Wine Bar Munich

Die "Masi Wine Bar Munich" des gleichnamigen italienischen Weinguts im bekannten "Campari Haus" stellt sich neu auf. Der Eingangsbereich wurde zu einer Cocktailbar umgewandelt, die Signature Drinks werden mit den hauseigenen Weinen zelebriert.

Alle Infos zum Konzept-Relaunch jetzt auf www.fizzz.de

📷: Jacopo Salvi/ Masi Wines

Die "Masi Wine Bar Munich" des gleichnamigen italienischen Weinguts im bekannten "Campari Haus" stellt sich neu auf. Der Eingangsbereich wurde zu einer Cocktailbar umgewandelt, die Signature Drinks werden mit den hauseigenen Weinen zelebriert.