FH Fleischer-Handwerk

FH Fleischer-Handwerk DAS Fachmagazin für das Fleischer-Handwerk

"Fleischer-Handwerk" gibt als zielgruppengerechtes Fachmagazin Anregungen und Hilfestellung für die Produktion und den Verkauf von handwerklich erzeugten Fleisch- und Wurstwaren. Es richtet sich als moderne Fachzeitschrift an alle Meister im Fleischerhandwerk und an alle Unternehmer und Unternehmerinnen von Fleischerfachgeschäften, die in ihrer beruflichen Praxis in den Bereichen Frischfleisch, Fleisch- und Wurstwaren sowie Feinkost Einkaufs- und Verarbeitungsentscheidungen treffen.

Zum 10. Mal sucht die Metzger-Innung ArberLand eine Bayerische Weißwurstkönigin. Sie wird am 22. Februar 2025, in Bodenm...
10/01/2025

Zum 10. Mal sucht die Metzger-Innung ArberLand eine Bayerische Weißwurstkönigin. Sie wird am 22. Februar 2025, in Bodenmais gekrönt. Bewerbungsschluss: 31. Januar 2025. Hier bewerben: https://www.weisswurstkoenigin.de/bewerbung/
Bayerische Weißwurst Königin Metzgerhandwerk Bayern metzgerei-einsle.de JOSKA Glasparadies Bodenmais

(Fotos: Theimer, E. Schadl)

Impressionen Weiterbildung *Zerlegen & Produzieren“ in Landshut 👍💪🔥👏
09/01/2025

Impressionen Weiterbildung *Zerlegen & Produzieren“ in Landshut 👍💪🔥👏

🤚💙💡: 𝕄𝕖𝕘𝕒 𝕁𝕒𝕙𝕣𝕖𝕤𝕤𝕥𝕒𝕣𝕥 𝟚𝟘𝟚𝟝 𝕘𝕖𝕝𝕦𝕟𝕘𝕖𝕟 💪🏼💪🏼💪🏼

Drei Tage voller Infos rund ums Zerlegen und Produzieren liegen hinter euch! Merci an die top motivierte Gruppe ~ wir wünschen euch viel Spaß beim Umsetzen 👍.

"Wer die Wurst will, muss das Handwerk lernen" - so wie diese jungen Handwerker und Handwerkerinnen hier! (Timo, Elisabe...
09/01/2025

"Wer die Wurst will, muss das Handwerk lernen" - so wie diese jungen Handwerker und Handwerkerinnen hier! (Timo, Elisabeth, Emma, Hannes, Sonja, Lara, Anina und Monique):
Infos unter: https://www.fleischerberufe.de/
Ausbildung im Fleischerhandwerk
Nationalmannschaft des Fleischerhandwerks

Ein Ratschlag aus dem Handwerk 👍
08/01/2025

Ein Ratschlag aus dem Handwerk 👍

Ein nordhessisches Original: schlachtwarm hergestellt und durch europäisches g.g.A.-Siegel geschützt👍 Fleischerverband H...
07/01/2025

Ein nordhessisches Original: schlachtwarm hergestellt und durch europäisches g.g.A.-Siegel geschützt👍 Fleischerverband Hessen

🎉 𝐀𝐡𝐥𝐞 𝐖𝐮𝐫𝐬𝐜𝐡𝐭 - 𝐍𝐮𝐫 𝐞𝐜𝐡𝐭 𝐚𝐮𝐬 𝐍𝐨𝐫𝐝𝐡𝐞𝐬𝐬𝐞𝐧 🎉

Die geschützten geografischen Angaben wurden 1992 in der EU zum Schutz und zur Förderung traditioneller regionaler Lebensmittelerzeugnisse eingeführt. Umdas g.g.A.- Siegel zu bekommen, werden an die Hersteller sehr hohe Anforderungen gestellt.

Eine echte „𝐍𝐨𝐫𝐝𝐡𝐞𝐬𝐬𝐢𝐬𝐜𝐡𝐞 𝐀𝐡𝐥𝐞 𝐖𝐮𝐫𝐬𝐜𝐡𝐭“ wird schlachtwarm am Tag der Schlachtung hergestellt. Die dazu verwendeten langsam gemästeten und schweren Schweine müssen in Nordhessen geschlachtet sein und wurden maximal 2 Stunden transportiert. Der Wursthersteller zerlegt die Schweine im eigenen Betrieb und garantiert die Wurstbrätherstellung innerhalb von 12 Stunden. Die Reifung erfolgt im Naturreifeverfahren mit Kochsalz, Salpeter und Naturgewürzen in alter Hausschlachtertradition. Langsam luftgetrocknet oder geräuchert ein einmaliges Geschmackserlebnis.

„𝐍𝐨𝐫𝐝𝐡𝐞𝐬𝐬𝐢𝐬𝐜𝐡𝐞 𝐀𝐡𝐥𝐞 𝐖𝐮𝐫𝐬𝐜𝐡𝐭“ 𝐝𝐚𝐫𝐟 𝐧𝐮𝐫 𝐢𝐧 𝐝𝐞𝐧 𝐊𝐫𝐞𝐢𝐬𝐞𝐧 𝐒𝐜𝐡𝐰𝐚𝐥𝐦-𝐄𝐝𝐞𝐫, 𝐇𝐞𝐫𝐬𝐟𝐞𝐥𝐝-𝐑𝐨𝐭𝐞𝐧𝐛𝐮𝐫𝐠, 𝐌𝐚𝐫𝐛𝐮𝐫𝐠-𝐁𝐢𝐞𝐝𝐞𝐧𝐤𝐨𝐩𝐟, 𝐖𝐚𝐥𝐝𝐞𝐜𝐤-𝐅𝐫𝐚𝐧𝐤𝐞𝐧𝐛𝐞𝐫𝐠, 𝐖𝐞𝐫𝐫𝐚-𝐌𝐞𝐢ß𝐧𝐞𝐫 𝐬𝐨𝐰𝐢𝐞 𝐊𝐫𝐞𝐢𝐬 𝐮𝐧𝐝 𝐒𝐭𝐚𝐝𝐭 𝐊𝐚𝐬𝐬𝐞𝐥 𝐡𝐞𝐫𝐠𝐞𝐬𝐭𝐞𝐥𝐥𝐭 𝐰𝐞𝐫𝐝𝐞𝐧.



Foto: Schnkski

Auch in Koblenz gab es für aktuelle Auszubildende eine überbetriebliche Ausbildung 👍💪👏🔥Ausbildung im Fleischerhandwerk  ...
07/01/2025

Auch in Koblenz gab es für aktuelle Auszubildende eine überbetriebliche Ausbildung 👍💪👏🔥
Ausbildung im Fleischerhandwerk

Gut gestärkt geht es weiter: 3 Sternsinger in einer Metzgerei in der Oberpfalz 👍💪😉Metzgerhandwerk Bayern
06/01/2025

Gut gestärkt geht es weiter: 3 Sternsinger in einer Metzgerei in der Oberpfalz 👍💪😉
Metzgerhandwerk Bayern

💫Sternsinger 2025💫
Vielen Dank für euren Besuch!!
Nach einer guten Stärkung ☕️🍔 sind sie weitergezogen 😀

Wenn ein Metzger auch auf Bäckerpfaden wandelt… Hier ein Beispiel aus der Schweiz 👍👏💪
03/01/2025

Wenn ein Metzger auch auf Bäckerpfaden wandelt… Hier ein Beispiel aus der Schweiz 👍👏💪

Schöne Verabschiedung in den Meisterkurs an der Fleischerschule Augsburg Viel Erfolg Lisa! 👏👍💪
02/01/2025

Schöne Verabschiedung in den Meisterkurs an der Fleischerschule Augsburg Viel Erfolg Lisa! 👏👍💪

Mit diesem Schwein wünscht FH FLEISCHER-HANDWERK allen hier ein 🍀liches, friedliches und genussvolles Jahr 2025!!!
02/01/2025

Mit diesem Schwein wünscht FH FLEISCHER-HANDWERK allen hier ein 🍀liches, friedliches und genussvolles Jahr 2025!!!

Gute Idee! Zu Silvester: Meterwurst statt Raclette 👍👏🤩
31/12/2024

Gute Idee! Zu Silvester: Meterwurst statt Raclette 👍👏🤩

Weitere schöne Begegnungen 2024 - Teil 2, u.a. mit Metzgerhandwerk Bayern Meat-Dealer-Franken /   Landmetzgerei Brechtel...
30/12/2024

Weitere schöne Begegnungen 2024 - Teil 2, u.a. mit Metzgerhandwerk Bayern Meat-Dealer-Franken / Landmetzgerei Brechtelsbauer Burgmetzgerei Botte Landmetzgerei Jais Metzgerei Resch HOMANN-Foodservice Nationalmannschaft des Fleischerhandwerks Catharinas Tastings

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Dienstag 09:00 - 17:00
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