First Class Magazin

13/11/2024

👨‍🍳 Generationswechsel in der Dolce-Küche Bad Nauheim 👨‍🍳

Im Hotel Dolce by Wyndham Bad Nauheim übernimmt Yannick Weyrauch, 31, als neuer Küchenchef die Führung und tritt damit die Nachfolge von Wolfgang Prost an, der sich nach über 20 Jahren Engagement in den Ruhestand verabschiedet. Ein besonderer Moment für das Hotel, da Weyrauch als „Eigengewächs“ in der Küche des Hauses ausgebildet wurde und nun auf 14 Jahre Erfahrung in der Gastronomie zurückblicken kann. 🍽️✨

Weyrauchs beruflicher Weg im Dolce begann 2013 und führte ihn durch verschiedene Stationen vom Commis de Cuisine bis zum Chef de Partie. Sein Know-how erweitert er stetig, sei es durch Erfahrungen als Mietkoch oder durch kulinarische Reisen, darunter auf der „Mein Schiff 4“ von TUI Cruises. Sein persönlicher Favorit: klassische Rindsrouladen – ein Gericht, mit dem er nicht nur Hotelgäste, sondern auch privat seine Frau verwöhnt. 🥩❤️

Das Hotelteam hat sich mit einem herzlichen Dank von Wolfgang Prost verabschiedet und wünscht ihm alles Gute für den wohlverdienten Ruhestand. 🍷👋

📸 Dolce by Wyndham Bad Nauheim

12/11/2024

🌱✨ Wenn aus Unvollkommenem Perfektion entsteht ✨🌱

Bio-Spitzenkoch Simon Tress, bekannt für seine konsequente Nachhaltigkeit im „Restaurant 1950" in Hayingen, wird Markenbotschafter für das Besteckkonzept WMF Second Life. Mit Second Life bringt WMF Professional Besteck aus zweiter Hand in einen ressourcenschonenden Kreislauf zurück. Durch das Stonewashing-Verfahren entstehen dabei einzigartige Stücke, die einen Vintage-Charme auf den Tisch zaubern und perfekt zur Philosophie von Simon Tress passen. 🍽️♻️

Mit dieser Partnerschaft zeigt WMF, dass Nachhaltigkeit und Ästhetik Hand in Hand gehen können. Jedes Besteckstück trägt den Schriftzug „Second Life“ und ist ein Zeichen für verantwortungsbewusstes Gastgebertum.

📸 proHeq GmbH I WMF Professional

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11/11/2024

✨ Barceló Hotel Group expandiert nach Dresden ✨

Mit dem Occidental Dresden Newa eröffnet die Barceló Hotel Group ihr zweites Hotel in Deutschland. Das Vier-Sterne-Hotel liegt zentral in Dresdens Altstadt und ermöglicht einen einfachen Zugang zu den zahlreichen kulturellen Highlights der "Elbflorenz", wie die Frauenkirche, der Zwinger und die Semperoper.

Das ehemalige Pullman Dresden Newa bietet 319 Zimmer und ist nur wenige Minuten vom Hauptbahnhof entfernt, gelegen in der Fußgängerzone der Prager Straße. Geplant ist eine umfassende Renovierung ab 2025, die das Hotel als führendes Cityhotel in Dresden neu positionieren wird. Anschließend wird das Haus als Barceló Hotels & Resorts geführt.

Diese Eröffnung stärkt Barcelós Präsenz in Mitteleuropa, wo bereits elf Hotels in sechs Ländern das Portfolio prägen. Ein weiterer Schritt in der strategischen Expansion in einer Region mit großem touristischem Potenzial.

📸 Barceló Hotel Group

10/11/2024

✨ Auf Job-Entdecker-Tour im Sauerland ✨

Schüler, die nach dem Schulabschluss noch unentschlossen sind, bekommen mit der neuen Job-Entdecker-Tour der Hotelkooperation „Die Sterne im Sauerland“ eine tolle Gelegenheit, verschiedene Hotels und Berufsfelder in der Hotellerie kennenzulernen. 🏨👩‍🍳

In einer Tourwoche durch drei bis fünf ausgewählte Hotels können Praktikanten den Arbeitsalltag in den Bereichen Service und Küche hautnah miterleben und sich ein Bild von der Teamdynamik machen. Wer die Branche kennenlernen möchte, hat hier die Chance, herauszufinden, welcher Ausbildungsbetrieb am besten passt. 🎓✨

💡 Wann?
„Offener Bewerbertag“: Samstag, 23.11.2024, 11 bis 17 Uhr

Weitere Infos und Anmeldung zur Job-Entdecker-Tour gibt’s auf der Website die-sterne-im-sauerland.de/job-entdecker-tour.

📸 Die Sterne im Sauerland - sabrinity

04/09/2024

🌟 Getreu dem Motto "Junge Menschen für die Hotellerie begeistern" haben das Liberty Hotel, das Atlantic Hotel Sail City und das Im-Jaich Boardinghouse einen erfolgreichen Azubitag im Januar veranstaltet! 👏
Die Azubis schlüpften in die Rolle von Hoteldirektoren und meisterten die Verantwortung und Herausforderungen des Tages mit Bravour. 💪 Der Azubitag ist Teil des Projekts "Meerzukunft3", das es den Azubis ermöglicht, verschiedene Konzepte und Führungsstile kennenzulernen. 🚢
The Liberty Hotel Bremerhaven ATLANTIC Hotel Sail City Im Jaich Boardinghouse Bremerhaven

📷 Credit: Götz Wrage

08/08/2024

Schlaf ist eines unserer Grundbedürfnisse 😴, daher ist es wichtig, den richtigen Darstellern die Bühne zu bereiten. Matratzen haben dabei natürlich unterschiedliche Eigenschaften, die sie mehr oder weniger ideal für ein Hotel machen. Dabei gilt Pi mal Daumen:

• Federkernmatratze: Gut durchlüftet 🌬️, für Leute denen schnell warm wird 🔥
• Kaltschaum: Speichert Wärme 🌡️, langlebig, formstabil 💪
• Naturlatex: Hypoallergen 🌿, langlebig, formstabil 💪

Natürlich gibt es auch Mischmatratzen oder spezialisierte Produkte! Zum Beispiel stellt Mineralschaummatratzen her, die komplett waschbar sind 🧼, oder -Mat bietet unterschiedlichste komplett natürliche Matratzen aus Naturlatex und anderen Materialien 🌍.

Fotocredit: Colourbox.de/246329

25/07/2024

Im heutigen Spotlight ist René Mooren, General Manager des München Marriott Hotel City West. 🏨
Der mitarbeiterorientierte Hotelier hatte in dem neuen Hotel schon mit Herausforderungen zu kämpfen, wie zur Eröffnung der starke Schneefall im Dezember 2023, der Gästen und Mitarbeitern gleichermaßen die Anreise erschwerte. ❄️⛄️
Zusätzlich bietet er moderne Ansätze und nutzt beispielsweise Roboterstaubsauger. Die dadurch gesparte Zeit können die Mitarbeiter, die dieser Aufgabe sonst nachgehen würden, mit anderen Dingen füllen, sodass "der Gast auch was davon hat". 🤖🧹✨
Es geht ihm sehr darum, mit seinem Team, das Event-Hotel in München, bei dessen Planung er von Anfang an dabei war, nicht nur die Gäste glücklich zu machen und eindrucksvolle Events zu gestalten – sondern auch darum, mit seinem Team zu wachsen. 🤝💼
©München Marriott Hotel City West

23/06/2024

Kaviar-Schnee-Ei auf Limetten Dip von Sternekoch-Legende Otto Koch
auf dem Walking Lunch

19/04/2024

Den beiden Instagram Expertinnen für Hotels Nelly Becher und Maria Klag fällt immer wieder auf, dass viele deutsche Hotels das Potenzial sozialer Medien für die Vermarktung nicht ausnutzen. Mit ihrer Media Manufacture Mannheim versuchen sie da Abhilfe zu schaffen. Und mit diesem Beitrag in unserem Magazin.

Tipps, wie Hospitality-Verantwortliche KI in der Hotellerie nutzen können, um in den sozialen Medien zu glänzen.

02/04/2024

Eine Prise Punk!
Nina Meyer ist Küchendirektorin im Bio-Hotel Berghotel Ifenblick. Die Kochshow "The Taste" ehrte ihre punkige Küche mit dem dritten Platz.
Bild: Dietmar Denger

Nina Meyer ist Küchendirektorin im Bio-Hotel Ifenblick. Die Kochshow The Taste ehrte ihre punkige Küche mit dem dritten Platz.

28/03/2024

Es waren eine Menge Michelin-Sterne, die am Dienstag auf die deutsche Gastronomie herabregneten: der aktuelle Guide MICHELIN überraschte mit einem Rekord von insgesamt 340 verliehenen Sternen. Wir haben auch ein paar Gewinner zu Wort kommen lassen.

Am 26. März 2024 wurden die Michelin-Sterne 2024 vom Guide Michelin verliehen. Mit insgesamt 340 verliehenen Sternen ein Rekordjahr.