Gastro-le.de

Gastro L.E. by Daniel Bäzol - Essen, Trinken und Geniessen in Leipzig Impressum: http://www.gastro-le.de/impressum/

Restaurantipps, Rezepte zum selbst kochen, Kurioses aus der Foodworld und vieles mehr rund um die Themen Essen, Trinken und Genießen.

02/02/2025

Heute stand der Frau des Hauses der Sinn nach Buletten. Dazu passt wunderbar Rahmwirsing, Blumenkohl war auch noch etwas da, den habe ich in in kleine Röschen geschnitten und in etwas Butter angeschwitzt und mit einer Prise Thaicurry und Salz & Peffer gewürzt und am Ende noch etwas Paniermehl dazugegeben.

Rahmwirsing, Curryblumenkohl, Kartoffeln und Buletten, eine echt leckere Kombination.

Schönen Sonntag Abend euch 🙌

02/02/2025

Immer wieder lecker und super einfach zu kochen.

Französische Zwiebelsuppe

Wer liebt die auch so sehr?

26/01/2025

Heute gab es bei uns Kalbsleber mit Champignons und Zwiebel in Portwein geschmort. Dazu Kartoffelpüree und karamellisierte Birne.

Birne statt Apfel ist übrigens eine tolle Alternative falls man wie Conny auf Apfel allergisch reagiert.

26/01/2025

Am Freitag hat meine Oma anlässlich ihres 91. Geburtstages zum Essen ins Restaurant Magdalena in Doubrava (Tschechien) geladen. Zu 15. haben wir uns die böhmische Küche schmecken lassen. Ich hatte ein kleines 400g Holzfäller Steak mit Zwiebeln und Champignons sowie Pommes. Danach bestand zwar die Gefahr, dass mir der Knopf meiner Hose wegfliegt aber Palatschinken mit „Allem“ musste ich noch reinpressen.

Habe dann aber tatsächlich den ganzen Tag nicht mehr gegessen 😊

Funfact: Dieser kleine Ort grenzt an Bad Elster und liegt wie Leipzig an der Weißen Elster. Ist aber dort nicht mit einem Boot befahrbar. Bevor jemand auf die Idee kommt zu sagen ich kann ja auch mit dem Boot dahin fahren. 😜

25/01/2025

Heute gab es Kartoffel-Lauch-Gratin mit Bacon.
Das besondere heute allerdings, ich habe das ganze Gericht in einer veganen Version gekocht da heute unser Ziehkind Francis zum Essen kam und sie ernährt sich vegan. Ok, also Butter, Käse und Milch sowie Bacon mussten ersetzt werden.

Heutzutage gibt es da einige alternativen auf pflanzlicher Basis, so das die Schwierigkeit eher darin besteht Zutaten zu finden, die sich für das gewünschte Rezept eignet. Zum Beispiel Vanille in der Milch, würde mich bei einer Béchamelsoße eher stören als geschmacklich begeistern.

Ergebnis heute? Super lecker, einzig der Käse könnte besser schmelzen. Möglich das da einfach tierisches Fett fehlt. Aber schon echt erstaunlich wieviele vegane Alternativen im Supermarkt erhältlich ist.

25/01/2025

Guten Morgen,

Bis heute Morgen wussten wir gar nicht was wir am Wochenende kochen bzw essen wollen. Nun sitzen wir mit unserer Freundin Jacky bei unserem in der Brühbar, und nach einem doppelten Espresso kamen die Ideen wie von selbst.

Da heute unser Ziehkind Francis zu uns kommt die sich vegan / vegetarisch ernährt, wird es heute einen Kartoffel-Lauch-Gratin geben, muss ich nur ein wenig umdenken.

Morgen gibt es für Conny und mich Kalbsleber. Möglicherweise mit Kartoffelpüree, aber vielleicht auch etwas anderes.

Was gibt es bei tolles am Wochenende zu essen?
Schreibt es gern in die Kommentare.

Schönes Wochenende wünschen Conny & Daniel

19/01/2025

Heute ist Tag der Konservendose und in diesem Jahr feiert die Konservendose ihren 200. Geburtstag.

19/01/2025

Wer Wein und Sekt genauso wie ich ich mag, kann mir auch bei meinem Sideproject Inweinwetrust.de folgen.

Auch bei Instagram unter https://www.instagram.com/inweinwetrust.de/ zu finden.

Der Blog dazu unter www.inweinwetrust.de ist noch im Aufbau, ihr dürft ihn aber gern in Eure Lesezeichen packen.

Inweinwetrust - Wir vertrauen in Wein.
Prost 🥂

Auf In Wein We Trust dreht sich alles ums Thema Wein, Weintrinken und Weingeniessen. Angefangen vom Weinbau mit Informationen über Rebsorten und Anbaugebiete, über Empfehlungen wo ihr Euren Lieblingswein online oder in Eurer Umgebung kaufen könnt, bis hin zu Empfehlungen zu netten Weinbars & Rest...

15/01/2025

14.3. bis 16.3. macht StreetFood on Tour wieder halt in Leipzig.

🎉 Streetfood on Tour geht weiter 2025! 🍔🌮🍜

Wir starten voller Vorfreude ins neue Jahr und beginnen unsere kulinarische Reise in Salzwedel! 🚐✨

Hier sind die Termine für die ersten 5 Wochen – also merkt euch die Daten vor und kommt vorbei, um köstliches, kulinarisches Essen zu genießen:

28.02. - 02.03. | Salzwedel | Bauernmarkthalle
07.03. - 09.03. | Oschersleben | Innenstadt und Markt
14.03. - 16.03. | Leipzig | Alte Messe
21.03. - 23.03. | Magdeburg mit Kreativmarkt | Domplatz
28.03. - 30.03. | Wolfenbüttel | Schlossplatz

Ob saftige Burger 🍔, knusprige Tacos 🌮 oder süße Leckereien 🍩 – wir haben für jeden Geschmack etwas dabei. Lasst euch überraschen und probiert euch durch die internationale Vielfalt unserer Foodtrucks! 🌍❤️

Wir freuen uns auf euch und viele leckere Momente! 🥳🍽️
StreetFood on Tour in Salzwedel
StreetFood on Tour in Oschersleben
StreetFood on Tour in Leipzig
StreetFood & Kreativmarkt in Magdeburg
Streetfood on Tour in Wolfenbüttel

05/01/2025

Mal ein kleines Lebenszeichen von mir.
Seit Jahresbeginn plagte mich ein grippaler Infekt oder etwas in der Art. Langsam geht es wieder besser, nicht zu letzt wegen der guten Pflege durch meine Frau und einer kräftigen Hühnernudelsuppe gestern. Vom restlichen Huhn gab es heute lecker Hühnerfrikassee.

Kommt gut in die neue Woche.

28/12/2024

Nachdem wir erst nicht wussten, was wir heute kochen, hab ich mich beim einkaufen spontan für Steckrübenpüree mit Ofenkarotten und Buletten entschieden. Das Rezept für das Püree stammt übrigens von Tim Mälzer. Sehr zu empfehlen 👌

25/12/2024

Jedes Jahr gibt es zu Weihnachten bei uns auch Kaninchen mit Rotkraut und Klößen. 2025 wollen wir auch wesentlich öfter mit diesem tollen mageren Fleisch in unserer Küche arbeiten. Mögt ihr Kaninchenfleisch ?

22/12/2024

Statt Sonntagsbraten gab es heute bei uns „nur“ Spaghetti mit Rahmchampignons. Auch ohne Fleisch mega lecker. Wir lieben es.

21/12/2024

Advent, Advent vier Lichtlein brennen.

Schönen vierten Advent euch allen und einen schönen Sonntag.

21/12/2024

War wieder ein tolles Erlebnis diesen zauberhaften Tieren so nah zu sein wie hier in der Falknerei Herrmann zur Nacht der Eulen. Dazu Steak, Bratwurst, Waffeln und Glühwein. Ein Weihnachtsmarkt der anderen Art.

14/12/2024

Advent, Advent drei Lichtlein brennen.

Schönen dritten Advent euch allen und einen schönen Sonntag.

10/12/2024

Nach der sehr spontanen Schliessung des 2 Sterne Restaurants Falco im The Westin Leipzig war es sehr ruhig um Peter Maria Schnurr.

Nun gibt es ein Lebenszeichen von Sachsens einzigem 2 Sternekoch. PMS wird Ende Januar wird das Zepter im 1 Sterne Restaurant Golvet in Berlin übernehmen.

Dies meldet unter anderem die ahgz Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung

Klick: https://www.ahgz.de/gastronomie/personalien/gourmetgastronomie-peter-maria-schnurr-kommt-nach-berlin-314035

Adresse

Diezmannstrasse 69
Leipzig
04207

Telefon

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Webseite

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Heilig Abend muss es ja nicht zwingend Kartoffelsalat geben. Gewünscht wurde sich Ente mit Rotkohl und Klößen. Sören hatte außerdem Grünkohl als Sonderwunsch. Als Vorspeise ergänzte ich unser lecker Mahl noch um meine beliebte Sellerie-Birnen-Gorgonzola-Suppe und hinterher gab es eine Zitronencreme mit Spekulatiusbröseln und Orangenfilets. #heiligabend #dinner #xmas #xmasdinner #heiligabenddinner #ente #rotkohl #grünkohl #klöße #knusprigeente #ofenente #weihnachtenmitfreunden #suppe #dessert #zitronencreme #spekulatius #orangen

Donnerstag durfte ich als Teil der Fachjury beim großen #lvzglühweintest testen und mit entscheiden wer aus der Top10 der Leserjury die Tags zuvor in drei Teams zu je 10 Testern und Testerinnen bereits eine Vorauswahl trafen auf den ersten drei Plätzen landet. Auf Platz 1 landete ganz klar die Vorjahressiegerin @plauderstuebchen_leipzig auf dem Augustusplatz Platz 2 ging an die @keltereioese in der Petersstraße Platz 3 geht an @zurhoell_rothenburg auf dem Markt gegenüber des Alten Rathaus. Herzlichen Glückwunsch und weiterhin viele zufriedene Kunden auf dem @leipzigerweihnachtsmarkt Hat sehr viel Spaß gemacht. Vielen Dank für die leckere Stärkung an @sitt_satt_leipzig in Form von Kloß mit Soße und Rotkraut mit veganen Gulasch. Zu finden am Markt gegenüber von Breuninger. #weihnachtsmarkt #leipzig #leipzigerweihnachtsmarkt #leipzigcity #glühwein #glühweintest #lvzglühweintest #lvz #leipzigervolkszeitung #plauderstübchen #zurhöll #keltereioese

Pasta mit Miso-Hackfleisch-Soße Ich hatte im Kühlschrank noch ein paar gekochte Rigatoni. Dazu habe ich heute Bio-Rinderhack und Rinderfond, ebenfalls in Bio-Qualität, gekauft und mit etwas Tomatenmark, Weißwein, Parmesan, Miso und etwas Sahne ein leckere Soße gekocht. #schnellerezepte #schnelleküche #alltagsküche #resteverwertung #pasta #hackfleisch #rinderhack #foodie #foodblogger #leipzig #foodtok #instafood

Nun ist auch bei uns eine Heißluft-Friteuse aka Air-Fryer eingezogen. Für den ersten Test durfte ein halbes Bio-Hähnchen zeigen was die Ninja Speedi kann. Vom Ergebnis war ich echt sehr angetan - aussen echt knusprig und innen mega saftig. Sogar das Brustfleisch war nicht trocken. #ninja #ninjaairfryer #ninjaspeedi #heißluftfriteuse #airfryer #broiler #goldbroiler #knusprigeshähnchen #hähnchen #geflügel #chicken

Im Frost fand sich noch eine Kartoffelsuppe und auch noch paar Wienerwürstchen. Da wir frisch aus dem Urlaub zurück sind wollten wir keinen großen Aufwand in das heutige Abendessen stecken. Wir haben dazu einfach noch ein paar Pilze angebraten, fertig war ein lecker Essen und im Frost ist auch wieder mehr Platz. #resteessen #kartoffelsuppe #wienerwürstchen #wiener #würstchen #champignons #potatosoup #mushrooms #kartoffelsuppemitwürstchen