Gastro-le.de

27/04/2025

Lange nicht mehr gegessen - mit Hackfleisch gefüllter Blätterteig mit Kräuter-Frischkäse-Dip.

Die liebe Schwiegermutti hat sie sich gewünscht und wollte uns zu Hause besuchen. Beide Wünsche haben wir erfüllt und uns sehr gefreut das sie uns besucht hat.

Das Rezept dazu findet ihr im Blog und es ist sogar eines der beliebtesten in meiner Sammlung.

https://www.gastro-le.de/2011/01/19/hackfleisch-in-blaetterteig-mit-frischkaesedip/

27/04/2025

Gutes Essen + guter Wein + gute Freunde = toller Abend.

Vornweg: Wassermelone, Burrata, Minze

Hauptgang: Kalbsossobuco, Spargelrisotto

Abschluss: Mascarpone, Rhabarber-Erdbeer-Ragout, Minze

21/04/2025

Semmelknödel mit Pilzrahm.

Beides vegan gekocht für unsere Francis.
Die Pilze sind gemischte Waldpilze, unter anderem Steinpilze, Krause Glucke, Maronen und alles was der Wald im südlichen Vogtland so hergibt. Die Semmelknödel habe ich noch mit diversen Kräutern gepimpt.

Geht definitiv auch in vegan, allerdings so eine Flocke Butter bringt schon einen super Geschmack mit sich und so ein Ei schadet dem Knödelteig definitiv nicht. Geschmacklich tat es dem Gericht aber überhaupt nix, es war sehr lecker.

18/04/2025

Zufällig gab es heute Fisch, Conny hatte sich welchen gewünscht da es morgen ja reichlich Fleisch geben wird.

Eismeersaibling auf der Haut gebraten, Kartoffelpüree und Beurre Blanc mit Kräutern.

13/04/2025

Heute gab es den ersten deutschen Spargel 2025.
Wir haben uns für Beelitzer Spargel entschieden, schauen aber demnächst mal nach Frankenheim ob Familie Tautz auch schon geerntet hat. Den Spargel habe ich im Ofen gegart, finde ich besser als ihn im Wasser auszulaugen. Gewöhnliche Salzkartoffeln waren mir auch zu schnöde, also gab es Hasselback-Kartoffeln. Sauce Hollandaise darf natürlich nicht fehlen. Conny reicht das so, ich hatte aber mal richtig Lust auf Schweinefilet. Hundert Jahre nicht mehr gegessen. Dem Thüringer Duroc habe ich noch ein Mäntelchen aus Bio Bacon gegönnt.

Was soll ich sagen: Mega lecker.

Ach und wenn Spargel verarbeitet wird, dann gibt es natürlich von den Schalen und Abschnitten noch eine leckere Spargelcremésuppe mit Croûtons.

Wünschen euch einen tollen Start in die kommende Woche.
Denkt dran, Ostern steht vor der Tür.

06/04/2025

Tolles Rezept Mario.
kotaska hat Anfang der Woche konfierte Entenkeulen mit Pasta bei .de Volle Kanne zubereitet. Wir haben das heute nachgekocht und fanden es mega lecker. Ich hätte allerdings eine andere Pastasorte gewählt. Irgendwas kürzeres, so Richtung Orechiette.

06/04/2025

Gestern Abend gab es Semmelknödel mit Spinat und Kräutern und dazu Waldpilzrahmsoße. Ein aromatischer und geschmacklicher Traum. So geil kann veggie schmecken.

01/04/2025

Tada, Küchenbrett rutscht nicht mehr.

Anschauen, folgen und weitere angesagte Inhalte entdecken.

30/03/2025

Donnerstag gab es den Klassiker Eier & Senfsoße. Gestern gab es einen weiteren Klassiker der deutschen Küche - Königsberger Klopse mit Kapern. Durchaus meine Nummer 1 unter den Gerichten die ich gern esse. Habe ich vor 8 Jahren auch als Leibgericht in der ZDF Küchenschlacht gekocht und Christoph Rüffer fand es so lecker, das ich eine Runde weiter kam.

30/03/2025

Klassiker der deutschen Küche - Eier, Kartoffeln und Senfsoße. Gab es auch in meiner Kindheit oft und wir lieben es auch heute noch.

Wir haben dieses Gericht für zwei junge Damen gekocht die Donnerstag anlässlich der Buchmesse unsere Schlafgäste waren. Mit Anfang zwanzig für die beiden was Neues was ihnen aber sehr gut geschmeckt hat.

29/03/2025

Gestern hatte Mutti Geburtstag und hat uns alle in den Bayrischen Bahnhof eingeladen. Lecker Essen, netter Service, toller Abend. Danke Mutti 😘

26/03/2025

Ab 27. April geht Kitchen Impossible endlich mit der 10. Staffel weiter. Ich habe für Euch mal alle Informationen zu den Kontrahenten von Tim Mälzer in dieser Jubiläumsstaffel zusammengetragen.

26/03/2025

2018 hatte ich schon mein Beileid ausgesprochen.
Nun ist der Erfinder der Autokorretur schon wieder überraschend gestorben. Der Ärmel. 😓

Der Erfinder der Autokorrektur ist tot. Restaurant in Peace!


http://www.b2s.pm/pSSycT

24/03/2025

In der Woche werden bei uns gern die Rester verwertet. Soll ja nichts umkommen. Für die Mittagspause auf Arbeit wird ohnehin immer mit gekocht und wenn mein Kollege Glück hat, gibt es auch immer lecker Mittag vom kochverrückten Kollegen.

Schnitzelchen von gestern, mit Tomate & Mozzarella im Airfryer kurz überbacken auf Brot. Lecker und schnell gemacht.