Goldene Mitte - Christine Koch- Gesundheitsberatung

24/03/2024

Carrot Cake 🥕🥧🥕

Rezept:

Backofen auf 180 Grad Ober/Unterhitze stellen.
20 cm Springform fetten, Boden mit Backpapier auslegen.

200 g grob geraspelte Karotten
125 g Butter (vegan) oder Kokosöl
70 g Kokosblüten- oder Rohrohrzucker
1 Prise Salz
1 TL Vanille-Extrakt
2 Eier (oder Ei-Ersatz von DM, Leinsamen-Ei oder 100 g Bananenmus)
100 g Kokosflocken (oder 1/2 Mandelmehl, 1/2 Kokosflocken)
50 g gehackte Walnüsse
125 g Dinkelmehl
1,5 TL Backpulver
0,5 TL Natron
1 TL Zimt
1 Msp Nelkenpulver
——
Frosting:
50 Gramm Butter, 200-300 g Frischkäse (zB Streichgenuss von Simply V), 3 EL Honig oder Ahornsirup
——
In einer Schüssel Mehl, Kokosflocken, Nüsse, Zimt, Nelken, Backpulver und Natron gut vermischen.
Butter, Zucker, Salz und Vanille-Extrakt mit dem Rührgerät schaumig schlagen. Dann Eier hinzufügen und weiter schlagen. Danach die Mehl-Mischung unterheben, wenn alles gut verbunden ist, die Karotten dazugeben und wieder vorsichtig und gut vermischen.
Den Teig in die Backform füllen und ca 40 Minuten backen. Stäbchenprobe machen. Den Kuchen auf einem Rost abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit Butter, Frischkäse und Honig aufschlagen und wolkig auf dem Kuchen verteilen.

Weil bald Ostern ist, kommen noch niedliche kleine Marzipan-Karotten als Dekoration hinzu.

🥕🐰Eure Christine 🐰🥕

12/02/2024

Aubergine mit warmem Quinoa-Salat und Joghurt-Dressing.

Du brauchst:
1 Aubergine
1 kleine Tasse Quinoa
1 Paprika gelb
1 Spitzpaprika rot
1/2 Salatgurke
Hirtengenuss oder Feta
150 g neutraler Joghurt
1 Bio Zitrone
2 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer

Aubergine der Länge nach in 8tel schneiden, salzen und mit etwas Olivenöl einreiben. Im Ofen bei 180 Grad braun backen.
Währenddessen Quinoa nach Packungsanleitung kochen.
Paprikas und Gurke klein schneiden. Käse würfeln. Zesten von der Zitrone hobeln. Gemüse, Zitronenzesten und Käsewürfel mit dem Quinoa mischen. Den Quinoa Salat mit Saft von 1/2 Zitrone, Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren.
Joghurt-Dip: Joghurt mit Salz anrühren. Auf zwei Tellern die Aubergine, Salat und den Joghurt-Dip anrichten.
Lecker!

10/02/2024

Chocolate Chips Muffins

Vegane und gesündere Muffins. Ein tolles Grundrezept mit Zutaten aus dem Vorratsschrank. Heute mit gefrorenen Himbeeren.

Ofen auf 180 Grad (Ober-Unter) vorheizen, 1 12er Muffinbleck mit Papierförmchen auslegen.

Rezept für 12 Muffins, Ihr braucht keinen Mixer!

Flüssige Zutaten:
240 ml Pflanzenmilch
1 TL Apfelessig oder Zitronensaft
80 ml neutrales Öl (am besten Raps)
1 EL Vanille-Extrakt, optional

Trockene Zutaten:
220 g Mehl nach Wahl (ich hatte 110 g Dinkel und 110 g Hafer)
100 g Vollrohrzucker oder Kokosblütenzucker
2 EL Stärke
1/4 TL Salz
2 TL (Weinstein) Backpulver

Für diese Muffins waren es noch ca 50 g Schoko Drops.

Alle Flüssigen Zutaten miteinander mischen und 5 Minuten stehen lassen, damit die Säure des Essigs die Milch etwas ausflocken lässt.
Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel miteinander mischen und dann die Flüssigen hinzufügen. Zu einem homogenen Teig vermischen. Dann die Schoko Drops dazu geben und nochmals vermengen. Den Teig leichmäßig auf die Förmchen verteilen und 25 Minuten backen.

Habt einen tollen Tag Ihr Lieben!

03/11/2023

Avocado Pilz Sauerteig
Zack, der Tag ist gerettet… 🤩
Mich machen (oft) die einfachen Dinge glücklich!

13/10/2023

Hummus aus Bohnen und Spinat mit Blumenkohl-Steak und rote Bete Salz.

In Ermangelung an Kichererbsen habe ich ein Hummus aus weißen Cannellini Bohnen zubereitet. Dann noch eine Handvoll Babyspinat-Blätter dazu und fertig ist das obercremige improvosierte „Hummus“.

Wenn Ihr einen sehr guten Hochleistungs-Mixer verwendet, wird der Spinat super fein und das Hummus richtig geschmeidig.

Als Topping hatte ich gerösteten Blumenkohl und Pinienkerne, Radieschenscheiben und das spektakuläre Rote-Bete-Salz von Flor de Sal, das ich von Mallorca mitgebracht habe.
Kommt gut ins Wochenende Ihr Lieben!
Christine

30/09/2023

Trofie mit Pfifferlingen - super schnelles und einfaches Rezept zum Speichern.

Pfifferlinge deuten bei mir genauso das Ende des Sommers an wie Feigen... Ich liebe diese charmanten und super leckeren Pilze. Sie vertragen eine kräftige Würze und sind froh, wenn sie der Star auf dem Teller sind.

Rezept für 2 Personen:
200 g kurze Nudeln, al dente gekocht (zB ligurische Trofie oder auch Strozzapreti) - eventuell ein wenig Kochwasser behalten.
200 g frische Pfifferlinge, geputzt
4 kleine Bratwürstchen in Scheiben geschnitten (ich hatte bereits gegrillte vegane von Rügenwalder vom Vorabend)
1 kleine rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 handvoll glatte Petersilie
Olivenöl, Meersalz und grober Pfeffer

Zwiebel und Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Zwiebeln in eine Pfanne geben und mit Olivenöl dünsten (Zwiebeln brauchen länger als Knoblauch). Bratwürstchen und Knoblauch hinzugeben und bräunlich anbraten. Dann die abgegossenen Nudeln dazu geben. Ggf noch etwas Kochwasser der Nudeln dazu geben, damit alles schön saftig wird. Dann Petersilie unterheben und kräftig pfeffern und salzen.

Genießt diese tolle Jahreszeit Ihr Lieben!

18/07/2023

💚Team Pistazie 💚
Ich liebe Pistazieneis sooo sehr! Und wie toll ist es dann, sich sein eigenes Pistazieneis zu zaubern? Mein Traum wird wahr… Ihr benötigt dafür Pistazienmus und los geht’s!

Rezept:
3 gefrorene Bananen in Stücken (sehr reife sollten es sein!)
1-2 EL Pistazienmus
1 EL Ahornsirup
1 Schuss Pflanzenmilch nach Geschmack

Ihr gebt alle Zutaten in einen Blender, lasst die Bananen einen Moment antauen und dann mixt und stampft Ihr alles nach unten, sodass das Messer arbeiten kann.
Es entsteht ein cremiges, super samtiges Pistazieneis der gesunden Sorte. Uhhh so lecker!

Topping: Gehackte Pistazien, Früchte und was Ihr sonst noch mögt.

Genießt die Sonne Ihr Lieben!

06/06/2023

Samstag 🥳 kommt vorbei

Um 11 Uhr im Raum Gesundheit gibt Euch Christine Koch Information zur Ernährung und Gesundheitsprävention

Die beste Zeit ist JETZT!�Lebe gesünder, werde leistungsfähiger - und entdecke dabei, dass es Spaß macht, ausgewogen zu essen.

* Immunsystem stärken
* Nerven und Zellen schützen
* Hormonhaushalt und Stoffwechsel regulieren
* Verdauung optimieren
* Darmgesundheit gewährleisten
* Wiederherstellung des körperlichen und seelischen Gleichgewichtes

08/05/2023

In meiner Bowl seht Ihr: Glasnudeln mit gehobeltem rohen Rotkohl vermischt, Salat, Edamame Chili, Koriander und Erdnüssen.
Als Dressing kam dazu: Limette, pinkes Himalayasalz, Sesamöl und etwas Sweet Chili Soße.

Rotkohl gibt den gegarten Glasnudeln eine tolle violette Farbe, wenn alles kräftig miteinander vermischt wird. Der rote (und blaue) Pflanzenfarbstoff ist nicht nur hübsch sondern auch gesund und voller Antioxidanzien. Ein toller Zellschutz…
Buche Dir gerne ein kostenloses Beratungsgespräch mit mir unter www.goldenemitte.net.

Christine

07/05/2023

Der Yager Code ist eine über 40 Jahre erforschte und klinisch gut erprobte Behandlungsmethode, durch die selbst ausgeprägte, tief verwurzelte, gesundheitliche Probleme in kurzer Zeit dauerhaft gelöst werden können. Ich habe eine spezielle Ausbildung zur Yager Code Therapie erfolgreich abgeschlossen.

Ernährungsberatung, Gesundheits Coaching, Yager-Code, Abnehmen, Chronische Krankheiten mit Ernährung lindern.

02/05/2023

💜🤍Dieser Mohn-Zitronen-Kuchen hat ein fliederfarbenes Frostig bekommen. Fliederblüten gelten zwar als essbar, sollten jedoch nur in sehr geringen Mengen verzehrt werden. Aber zum Essen sind sie eigentlich auch viel zu schade…

Rezept für den Kuchen:
1 Zitrone (Abrieb und Saft)
60 gr Joghurt (ich hatte Kokos)
2 EL Rapsöl
80 gr Kokosblütenzucker
1 TL Vanillextrakt
180 ml Milch (ich hatte Kokos-Reis)
220 gr Dinkelmehl
20 gr Mohn
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron

Eine 25 cm Kastenform einfetten und den Ofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze aufheizen.
In einer Schüssel die oberen Zutaten vermischen, sodass eine homogene Flüssigkeit entsteht. Mehl, Mohn Backpulver und Natron in einer anderen Schüssel vermengen und zu den flüssigen Zutaten geben. Alles miteinander vermischen, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind. Ich habe ohne Küchenmaschine gearbeitet. Einfach mit dem Schneebesen.
Den Teig in die Kastenform füllen und 35-40 Minuten backen. Die Oberfläche sollte schön goldbraun sein. Nach dem Backen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen und dann auf einem Rost abkühlen lassen.

Frosting:
1 Becher Frischkäse (ich hatte simply V)
2 EL Ahornsirup
Abrieb von 1/2 Zitrone
1 TL Butterfly-Pea Powder, wenn Ihr Farbe möchtet
Zutaten mit einem Handmixer aufschlagen und abschmecken. Nach Bedarf noch mehr Farbe oder Süße hinzugeben.
Dann auf dem Kuchen verteilen und evtl. mit Blüten und Zitronenzesten verzieren.

Dieser Kuchen kommt mit relativ wenig Zucker aus und ist trotzdem so lecker!
Sprecht mich gerne an, wenn Ihr Unterstützung braucht!
Genießt den Frühling Ihr Lieben!

*
Cristine

24/04/2023

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24/04/2023

Unser höheres Bewusstsein kann Heilung und Veränderungen möglich machen… ❤️

26/03/2023

Avocado und Sauerteigbrot 🥑🍞
Zwei, die mich schwach machen…
Sauerteigbrot - geröstet -, (vegan) Frischkäse, Schnittlauch-Rührei und Avocado. Mit Mohn bestreuen und genießen!

Für ein veganes Rührei könnt ihr das von verwenden.
Schickt mir gerne einen 👍🏼 und ein ❤️ wenn Ihr Avocado-Toast genau so sehr liebt wie ich!
Die einfachen Kohlenhydrate werden in resistente Stärke verwandelt, wenn man Brot toastet. Und schon ist es besser verdaulich und setzt nicht so an. Bingo!
Avocados liefern gute Fette und senken nachweislich den LDL-Cholesterin-Spiegel.
Ich muss einfach immer Avocado im Haus haben. 💚🥑💚

Schau gerne auf meiner Website (link in Bio) vorbei und buche ein kostenloses Beratungsgespräch.

Habt einen schönen Sonntag!
Christine

̈hrungsberatung

18/02/2023

Schaut mal, wie schön es ist…