17/12/2024
✨🍲Die perfekte Vorspeise für euer Weihnachtsmenü: Tee-Mais-Suppe 🍲✨
🌽 Zutaten für 4 Portionen (Zubereitung: 40 Min.)
4 kleine oder 2 große Kolben Zuckermais (alternativ Dosen- oder TK-Mais)
2 mehligkochende Kartoffeln
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 Bio-Zitronen
4 EL Butter
1 l Rooibostee mit Vanille
2 TL brauner Zucker
frisch geriebene Muskatnuss
250 g Crème fraîche (alternativ saure Sahne)
Salz, Pfeffer aus der Mühle
🌱Für die Deko:
Kräuter (z. B. Schnittlauch, Petersilie), gehackt
Zitronenzesten und Chilipulver (nach Belieben)
💛 Die Maiskolben aufrecht in eine große Schüssel stellen und mit einem Messer die Körner von oben nach unten herunterschneiden. Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch schälen und klein schneiden. Die Zitronen heiß waschen und trocken reiben, Schale fein abreiben und Saft auspressen.
💛 Die Butter in einem großen Topf erhitzen, Kartoffeln, Zwiebeln und Mais darin andünsten (wird Mais aus der Dose oder TK-Mais verwendet, kommt dieser erst zusammen mit dem Tee dazu). Den Knoblauch hinzufügen und alles bei mittlerer Hitze etwa 10 Min. dünsten.
💛 Mit etwa drei Viertel des Tees ablöschen. Zitronenschale und -saft, Zucker und 2 Prisen Muskat dazugeben und die Suppe bei schwacher Hitze etwa 15 Min. köcheln lassen.
💛 Die Suppe in einen hohen Rührbecher geben, mit dem Stabmixer fein pürieren und durch ein Sieb zurück in den Topf passieren. Die Hälfte der Crème fraîche dazugeben und Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sollte die Suppe
zu dickflüssig sein, restlichen Tee bis zur gewünschten Konsistenz dazugießen.
💛 Die Suppe auf tiefe Teller verteilen, die übrige Crème fraîche (125 g) in Klecksen in die Suppe setzen und leicht verrühren. Die Suppe mit Kräutern und nach Belieben mit Zitronenzesten und Chilipulver dekorieren.
📖🤓 Das Rezept stammt aus dem Buch »Tasty Tea« (DK Verlag) ab. Noch mehr tolle Rezepte findet ihr in der aktuellen Ausgabe der natürlich. Ihr bekommt sie gratis in eurem Reformhaus oder lest sie über den Link in der Bio.