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Die berühmten Lobster Rolls im New England Style – und bei Katy Beskow endlich vegan! Mit Jackfrucht, Zitronensaft, Mayo...
17/01/2025

Die berühmten Lobster Rolls im New England Style – und bei Katy Beskow endlich vegan! Mit Jackfrucht, Zitronensaft, Mayonnaise und Staudensellerie. Ein Rezept aus dem Buch »Vegan vom Grill« für alle, die die kommende Grillsaison kaum erwarten können!

📸 Luke Albert
📚Katy Beskow

Vor allem, wer mehrere Geschwister hat, weiß, dass es zu Hause selten langweilig wird und man sich auch nach Jahren imme...
12/01/2025

Vor allem, wer mehrere Geschwister hat, weiß, dass es zu Hause selten langweilig wird und man sich auch nach Jahren immer noch schmunzelnd an die eine oder andere Anekdote erinnert. Bei Familie Arenz ist das wohl ähnlich. In »Unserer kleinen Welt« erzählen die Geschwister Ewald, Sigrun und Helwig Arenz mit Witz und feiner Ironie von Freud und Leid mit der lieben Verwandtschaft.

Ende Januar im Handel erhältlich ⭐️

»Einige meiner Rezepte habe ich nur entwickelt, weil ich ein bestimmtes Gemüse so liebe«, schreibt Sophie Gordon zu dies...
10/01/2025

»Einige meiner Rezepte habe ich nur entwickelt, weil ich ein bestimmtes Gemüse so liebe«, schreibt Sophie Gordon zu diesem veganen Rezept: »Apfel-Rosenkohl-Salat«. Ein Salat, mit Wintergemüse, perfekt auch für die kalte Jahreszeit! 🥗

Und unser Tipp:
Grünkohlstängel und Rosenkohlherzen mitzuverwenden. Das ergibt nicht nur nährstofftechnisch Sinn, sondern verhindert auch Lebensmittelverschwendung.

📸
📚 »Alles vom Gemüse – genussvolle Rezepte ohne Verschwendung«

Was wäre der   nur ohne Katy Beskow! 😍 Und mit so einer großen Auswahl an veganen Gerichten – von schnell & einfach bis ...
06/01/2025

Was wäre der nur ohne Katy Beskow! 😍 Und mit so einer großen Auswahl an veganen Gerichten – von schnell & einfach bis international – kann die Frage »Was koche ich morgen?« ganz leicht beantworten werden.

Spanakorizo – Griechischer Spinatreis mit Dill: Schnell, einfach, gesund. Und vielleicht gerade deshalb eines der belieb...
04/01/2025

Spanakorizo – Griechischer Spinatreis mit Dill: Schnell, einfach, gesund. Und vielleicht gerade deshalb eines der beliebtesten Gerichte der Griechen und häufig auf dem Tisch griechischer Familien. Für eine noch grünere Variante einfach etwas mehr Spinat nehmen. Und was unsere Autoren noch gerne hinzufügen: Mangold, frisch gepressten Zitronensaft und reichlich Feta zum Reis. Einfach einen veganen Feta kaufen und ihr habt ein leckeres Gericht für den

📚»kalí órexi – griechische Familienrezepte vegetarisch und vegan« von Kon & Sia Karapanagiotidis
📸 Sarah Pannell

✨🥂 FROHES NEUES JAHR!! 🥂✨Und für einen gesunden Start in das neue Jahr haben wir direkt ein kurzes Rezept für euch: »Füh...
01/01/2025

✨🥂 FROHES NEUES JAHR!! 🥂✨

Und für einen gesunden Start in das neue Jahr haben wir direkt ein kurzes Rezept für euch: »Fühl-dich-gut-Tee« – fürs Katerfrühstück aber auch die Erkältung.
(Glutenfrei und im natürlich auch vegan!)

ZUTATEN:
Saft von ½ Zitrone
½ in Scheiben geschnittene
Bio-Zitrone
½ TL Agavendicksaft
1 TL frisch geriebener oder 2 cm in feine Scheiben geschnittener Ingwer
1 TL frisch gemahlene Kurkuma (oder Pulver)
Saft von ½ Orange (optional)

ZUBEREITUNG:
Zitronensaft, -scheiben und Agavendicksaft auf zwei Gläser verteilen, Ingwer und Kurkuma entweder in einem Teesieb oder Teefilter dazugeben (das Kurkumapulver kann gleich in die Gläser gefüllt werden). Mit je 175 ml heißem Wasser und optional Orangensaft übergießen und 5 Minuten ziehen lassen.

📚Rezept aus: »Die neue Ess-Klasse« von Sybille Sturm
📸 Sybille Sturm

Das Jahr neigt sich dem Ende zu & wir freuen uns bereits auf das, was kommt. Und das sind, wie sollte es auch anders sei...
30/12/2024

Das Jahr neigt sich dem Ende zu & wir freuen uns bereits auf das, was kommt. Und das sind, wie sollte es auch anders sein: Viele neue Bücher ⭐️ von wunderschönen Kochbüchern, Quizspielen, bis hin zu zwei Debütromanen ist alles dabei. Wir können es kaum erwarten! ✨

Nach Weihnachten kommt der Weihnachtsbaum wieder auf die Straße – doch muss er das wirklich? Ihn essen ist eine Option, ...
27/12/2024

Nach Weihnachten kommt der Weihnachtsbaum wieder auf die Straße – doch muss er das wirklich? Ihn essen ist eine Option, wie Julia Georgallis in ihrem Buch »How to eat your Christmas tree« erklärt. Nicht nur lecker, sondern auch nachhaltig! 🎄⭐️

Zwei Buchtipps, zwei Krimis, zwei unserer liebsten Franken! Ideal zum Verschenken oder selber lesen unterm Tannenbaum. 🎄...
16/12/2024

Zwei Buchtipps, zwei Krimis, zwei unserer liebsten Franken! Ideal zum Verschenken oder selber lesen unterm Tannenbaum. 🎄

⭐️ »Kommissar Kastner und das perfekte Weihnachtsdinner« von Susanne Reiche:
Kriminalhauptkommissar Kastners Kollege Wernreuther erreicht das Finale des Wettbewerbs »FrankenKocht!«, doch als sein Beikoch beim Snowboarden beide Handgelenke bricht, springt Kastner ein – trotz seiner bescheidenen Kochkenntnisse. Am ersten Tag des Finales im Nobelrestaurant sorgt ein Juror für Unmut, und am nächsten Morgen findet Kastner dessen Leiche im Kühlraum. War es ein Unfall oder ein Mord?

⭐️ »Paul Flemming und die Bombe in der Weihnachtsgans« von @
In der verschneiten Vorweihnachtszeit bittet Stella ihren alte Schulfreund Paul Flemming um Hilfe: Ihr Vater, ein genialer Ingenieur, sitzt zu Unrecht in der geschlossenen Psychiatrie der Felsenwaldklinik. Stella glaubt, dass er von Industriellen kaltgestellt wurde. Um ihn noch vor Weihnachten zu befreien, schmieden sie zusammen mit dem Nürnberger Meisterkoch Jan-Patrick einen riskanten Plan.

Heute ist   🌰 Geröstete Maronen kennen wir alle vom Jahrmarkt oder dem Straßenverkauf während der kalten Jahreszeit. Gew...
14/12/2024

Heute ist 🌰 Geröstete Maronen kennen wir alle vom Jahrmarkt oder dem Straßenverkauf während der kalten Jahreszeit. Gewässert, gut eingeritzt und dann für 20 Minuten im Ofen gegart – so kann man dieses Street Food ganz wunderbar auch zu Hause zubereiten und weckt damit oft schöne Erinnerungen.

Zubereitung:
Maronen mit einem scharfen Messer einschneiden. In eine Schüssel mit leicht gesalzenem Wasser legen und ca. 1 Stunde ziehen lassen. Danach oben schwimmende Maronen aussortieren.
Den Backofen auf 230 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Maronen auf einem Blech verteilen und 15 Minuten rösten. Alternativ bei niedriger Temperatur in einer Pfanne 15 Minuten mit Deckel rösten und gelegentlich wenden.
Etwas abkühlen lassen und dann in der Schale servieren.

📚 Rezept aus dem Buch: »Deutsche Tapas – Von der Küste bis zu den Alpen« von Katharina Pflug & Manuel Kohler

Dieser Cocktail sorgt selbst an den dunkelsten Winterabenden für etwas Sommermagie ✨ Für alle, die in der Adventszeit na...
12/12/2024

Dieser Cocktail sorgt selbst an den dunkelsten Winterabenden für etwas Sommermagie ✨ Für alle, die in der Adventszeit nach einer Abwechslung zu Plätzchen und Glühwein suchen. Unser Rezept des Monats, aus unserem neuen Buch: »Meersalz – Ein perfekt gewürztes Kochbuch«.

Tipp: Besonders luxuriös wird der Cocktail, wenn der Blutorangensaft zunächst in einer Eiswürfelform eingefroren wird.

📸 Haarala Hamilton Photography

Alle Jahre wieder: Heute um 17:30 wird der Nürnberger Christkindlesmarkt eröffnet! Und was das »Städtlein aus Holz und T...
29/11/2024

Alle Jahre wieder: Heute um 17:30 wird der Nürnberger Christkindlesmarkt eröffnet! Und was das »Städtlein aus Holz und Tuch« besonders herausragen lässt, ist sein Aushängeschild: das Nürnberger Christkind. In den Wochen vor Weihnachten ist es die wichtigste Botschafterin der Stadt. (Selbst der Oberbürgermeister steht in dieser Zeit nur an zweiter Stelle.)

In seinem Buch »Das Nürnberger Christkind« erzählt Siegfried Zelnhefer die Geschichte des Nürnberger Christkinds – von der ersten Eröffnungszeremonie am 3. Dezember 1948, kurz nach dem Zweiten Weltkrieg, und beschreibt den Wandel von einer Figur, die ein wenig aus der Zeit gefallen scheint, aber deswegen heute umso wertvoller ist – in einer nüchternen Welt berührt sie die Herzen der Menschen. 💫

Gold, Silber & Bronze: 3 Medaillen für 3 wundervolle Kochbücher! Wir gratulieren Kon & Sia Karapanagiotidis, die mit »ka...
28/11/2024

Gold, Silber & Bronze: 3 Medaillen für 3 wundervolle Kochbücher! Wir gratulieren Kon & Sia Karapanagiotidis, die mit »kalí orexí – Griechische Familienrezepte vegetarisch & vegan« Gold gewonnen haben, Jamie Schler für die Silbermedaille mit »Orangen – Süße und herzhafte Rezepte« und Katharina Pflug & Manuel Kohler, die für »Deutsche Tapas – Von der Küste bis zu den Alpen« Bronze erhalten haben. ⭐🧑‍🍳

Alles Gute zum Geburtstag, lieber Ewald Arenz! 🎉 Wir gratulieren dir von Herzen und danken dir für deine Geschichten, di...
26/11/2024

Alles Gute zum Geburtstag, lieber Ewald Arenz! 🎉

Wir gratulieren dir von Herzen und danken dir für deine Geschichten, die so viele Leser*innen begeistern! Wir wünschen dir ein weiteres Jahr voller Inspiration, Freude und unvergesslichen Momenten. Lass dich feiern! 🥂✨

Hier sind sie! Unsere Nominierten für den Deutschen Kochbuchpreis 2024 (). Gleich sechs unserer Titel sind dieses Jahr d...
24/11/2024

Hier sind sie! Unsere Nominierten für den Deutschen Kochbuchpreis 2024 (). Gleich sechs unserer Titel sind dieses Jahr dabei – wir freuen uns sehr. 😍 Herzlichen Glückwunsch an alle Autorinnen und Autoren dieser wundervollen Bücher. Wir drücken die Daumen für die Preisverleihung am 27. November!

»Karg, schön und schockierend. Ein bemerkenswerter Roman« – so hat Ian McEwan dieses Buch einmal bezeichnet. Und da könn...
22/11/2024

»Karg, schön und schockierend. Ein bemerkenswerter Roman« – so hat Ian McEwan dieses Buch einmal bezeichnet. Und da können wir ihm nur zustimmen. »Ein Wintermahl«: Zweiter Weltkrieg, polnisches Hinterland. Drei deutsche Soldaten, ein gefangen genommener Juden, ein gemeinsames Mahl. Eine Geschichte über die Grundwerte des menschlichen Handelns und die erschreckende simple Logik der Pflichterfüllung in dunklen Zeiten.

Die Adventszeit naht, was bedeutet: Es wird Zeit die ersten Plätzchen zu backen. Und da wir vollsten Verständnis haben, ...
18/11/2024

Die Adventszeit naht, was bedeutet: Es wird Zeit die ersten Plätzchen zu backen. Und da wir vollsten Verständnis haben, dass die Zeit vor Weihnachten bei vielen knapp ist, haben wir ein sehr einfaches & schnelles Rezept für euch: Mürbe Schokoladenbrezeln. 🥨

Zutaten:
120 g Butter
50 g Zucker
20 g Kakaopulver
180 g Mehl
1 Bio-Eiweiß (Größe M)
Außerdem
1 Bio-Eiweiß (Größe M)
Hagelzucker

Zubereitung:

1. Butter und Zucker schaumig rühren.
2. Das Kakaopulver in 5 EL heißem Wasser auflösen und dazugeben.
3. Mehl und Eiweiß hinzufügen und alles rasch vermengen. 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
4. Kleine Teigstücke abnehmen, zu dünnen Strängen rollen und zu Brezeln formen.
5. Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
6. Die Brezeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Das Eiweiß locker verschlagen und die Brezeln damit bepinseln. Zum Schluss mit Hagelzucker bestreuen und etwa 10 Minuten im Ofen backen.

Viel Erfolg beim Ausprobieren!

📚: »Das kulinarisches Erbe Bayerns – Eine Rezept- und Spezialitätensammlung aus Oberbayern, Niederbayern, Oberpfalz, Schwaben, Unterfranken, Mittelfranken, Oberfranken«
📸: Dr. Darius Endlich

Die Lea-Wilson-Familie aus Anglesesy (Wales) beschäftigt sich seit über 20 Jahren mit der Herstellung und Verfeinerung v...
15/11/2024

Die Lea-Wilson-Familie aus Anglesesy (Wales) beschäftigt sich seit über 20 Jahren mit der Herstellung und Verfeinerung von Meersalz. Halen Môn, ihr eigens produziertes Meersalz, hat mittlerweile den Status einer geschützten Ursprungsbezeichnung erreicht.

Ihr Kochbuch »Meersalz – Ein perfekt gewürztes Kochbuch« enthält Rezepte für jeden Anlass: Dinnerpartys bis hin zum gemütlichen Familienessen. Und beweist uns, warum es nicht nur auf die Menge und die Art des Salzes ankommt, sondern auch auf den richtigen Zeitpunkt: zu Beginn der Zubereitung oder zum Bestreichen von Fleisch kurz vor dem Garen. Oder zum Schluss, über die Schokoladentorte, damit sie noch intensiver schmeckt. »Meersalz« enthält die wichtigsten Methoden des Salzes – u.a. in Lauge einlegen, Beizen, Fermentieren und Pökeln – um alltäglichen Speisen neues Leben und frische Inspiration einzuhauchen. Viel Spaß! 🌊

Adresse

Bauhof 1
Cadolzburg
90556

Öffnungszeiten

Montag 09:00 - 17:00
Dienstag 09:00 - 17:00
Mittwoch 09:00 - 17:00
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