NON-ALCOHOLIC ALTERNATIVES: My bubbly recommendations! 🥂
The range of de-alcoholised wines and sparkling wines or non-alcoholic alternatives has increased significantly in recent years. Even if there is still a long way to go (here I see parallels with non-alcoholic beer), the taste of de-alcoholised wines has also developed positively. 👍
According to the Deutsche Weininstitut in 2022, non-alcoholic wine accounted for roughly one per cent of total wine consumption in Germany, while non-alcoholic sparkling wine had already reached five per cent. In a market survey, more respondents preferred sparkling wines than still wines.
🥂 But back to my choices - I regularly taste the wines on offer in shops, fairs and restaurants, and unfortunately most of them don't really breathe or taste right. Too often, the process of de-alcoholisation takes away too much of the character of the base wine. So the taste is different when you go for a high quality version where the base wine is already excellent. Too often the sugar should be doing the job of adding body and carrying the aroma. If the wines are too lean, the notes of cooked vegetables - or green - can dominate the flavour.
That's why I look for alternatives, which don't necessarily always come from grapes. Because they want to offer something different in the glass - especially as a food companion - new flavours are emerging. Creating a new flavour profile. So often I have to push away my grape/wine trained senses to experience it. 💥
In a recent article for Schaumweinmagazin, I highlighted some of my current favourites. Very diverse - from red to rosé to white. From Riesling, Pinot Noir to infusions with herbs, tea. Bubbles from the addition of natural CO2 or from the malolactic fermentation known from KIMCHI fermentation (where no alcohol is produced).
🍾 Have a look at the sparkling wines - you might find one that suits your palate: Quality and taste count!
@manufakturjoerggeiger
@von.wiesen
@riffe
Happy New Year 🍀.
May it be a peaceful & healthy one. I also wish that discussion & communication return to a respectful way. Also we open our eyes more to the positive, good things around us. Not everything is bad - times are not easy, but it doesn't help to highlight what's not going well.
CRITICAL, RESPECTFUL, 💯% INDEPENDENT
My aim is to bring YOU the lastest developments, news and discoveries about the sparkling wine scene. But never without a critical eye. Not guided by any algorithms, it will be my choice of content to be published across all media and platforms 💪.
CHANGE 🌊
You have noticed ENGLISH will be the language of 2025, as the interest in fizzy information is growing worldwide, and I have been asked about it. Translator of #instagram is not so helpful yet. 😉Simply follow my feeds/postings to be updated and spread the word where good sparkling information can be found.
FOCUS 🔭
SCHAUMWEINMAGAZIN has grown into SCHAUMWEINWELT with the addition of ONLINESHOP, WORKSHOPS, TASTINGS. So a lot of the sparkling world is covered and invites you to explore. The SCHAUMWEINMAGAZIN will still be in German but more articles will be published in English in international media.😉. The Shop offers a curated selection.🍾
DEUTSCHER SEKT🥂
Will continue to be one of my main themes as it is such an interesting growing wine category with excellent qualities. But in 2025 there will be increasing coverage of international sparkling wine regions. So far you have learned more about e.g. Sekt Austria, Cava, Corpinnat. With Crémant Allemagne a niche wine has been introduced. COMING UP: inside interview about the current situation of the VDP.SEKT.STATUT 💯.
YOUR SUPPORT 🙏
Thank you for YOUR support in 2024. Without you, my bubble wouldn't exist. Please continue to support my sparkling communication with lots of background information to help you understand your sparkler better in the future.
Thank you, Nicole 🙋
🛤️ Let's start our spark
PRICKELNDER GLÜHWEIN?🍷
Es gibt ja auf der Welt viele verrückte Dinge, Gerichte, Ideen und Mensch kann sehr kreativ sein. Also stellte sich mir kürzlich die Frage, ob schon jemand einen prickelnden Glühwein erfunden bzw. anbietet.🤔
Dieser Frage bin ich mal auf den Grund gegangen. ❓Und was meint Ihr?
📖 Wer jetzt schon neugierig ist, kann gerne auf dem SCHAUMWEINMAGAZIN Stichwortsuche GLÜHWEIN nachlesen 🤫
Gibt es prickelnden Glühwein? 🍷🥂
Frohe Weihnachten! 🌲 (🇬🇧 IN COMMENT)
Das Jahr neigt sich dem Ende zu und damit die beste Zeit, Danke zu sagen. 🙏 Für die Unterstützung in diesem besonderen Jahr 2024, dass das unabhängige SCHAUMWEINMAGAZIN sich weiterhin wachsender Beliebtheit erfreut. Aber auch, dass die Seminare, Tastings, Schaumwein- Onlineshop gut angenommen werden.🥂
Persönlich freue ich mich, dass der Deutsche Flaschengärsekt seinen Weg an die Spitze der besten Sekte kontinuierliich fortsetzt. Was für spannende Facetten die prickelnde Weinwelt bereit hält, konnte ich in diesem Jahr mit Cava, Corpinnat, Katalanische Schaumweinen, Sekt Austria, English Sparkling sowie italienische Schaumweinraritäten wie Sardinien wieder einmal erleben. Danke, dass Ihr mich auf dieser Entdeckungsreise mit ungebrochener Begeisterung und Offenheit für hochwertige Schaumweine aus aller Welt begleitet habt. 🍾
Ich freue mich auf das kommende Jahr mit vielen neuen prickelnden Facetten - so viel kann ich schon verraten. Mit einem guten Gläschen 🥂 in der Hand stoße ich mit Euch an und wünsche Euch ein besinnliches und genussvolles Weihnachtsfest.
FROHE WEIHNACHTEN
Last SPARKLING Battle of the year. 💪🥂
Diesmal etwas ungewöhnlich: zwei weniger bekannte Schaumweine traten gegeneinander an: English Sparkling Wine vs. Corpinnat (Spanien). Die Gäste waren sehr gespannt.😉
Während ich eine Auswahl verschiedener englischer Weingüter präsentierte, wurde Corpinnat (Spanien) durch ausgesuchte Weine der Bodega Gramona vertreten.👍
Die überwiegende Mehrheit der Teilnehmer hatte noch nie English Sparkling probiert. Auch Corpinnat war weniger bekannt.
🥂 Die Vielfalt der English Sparklers war sehr groß: Von puristisch, kreidig bis zu gereift, Brioche- und Hefe-betont.
Die geografischen Unterschiede (kühle Region vs. warme Region, kalkhaltige Böden vs. Sand, Lehm) konnte man förmlich im Glas schmecken. So war es nicht verwunderlich, dass die meisten Engländer Brut mit wenig Dosage waren. Aber auch hier geht der Trend aufgrund der Klimaerwärmung immer mehr zu sehr ausgewogenen Brut Nature.
Das exzellente 5-Gänge-Menü der Bar Raval ließ die Kontrahenten immer wieder in einem anderen Licht erscheinen. Denn gerade als Essensbegleiter entwickeln die Schaumweine neue Qualitäten und zeigen einen anderen Ausdruck.
👌 Insgesamt waren die Engländer sehr erfolgreich und sorgten mit ihrer herausragenden Qualität sowohl solo als auch als Essensbegleiter für Erstaunen und Begeisterung. Hier das Line Up:
* Pommery Louis NV - Chardonnay, Pinot Noir, Meunier
* Simpsons Chalkland NV - Cuvée Pinot Noir, Meunier, Chardonnay
* Nytimber Blanc de Blancs 2016 - Chardonnay
* Roboek Roebuck de Noirs 2018 - Pinot Noir, Meunier
* Roebuck Blanc de Noirs 2018 - Pinot Noir
🙏 & Gratulation an meine “Gegnerin” Cana Michiels für ein spannendes Battle, das sehr viel Spaß gemacht hat. Gerade beim Food-Pairing haben sich die beiden “Schaumwein-Kategorien” nichts geschenkt. 🙏 an das tolle Team der Bar Raval für das fantastische Menü und den tollen Service.
🎄 Weihnachten steht vor der Tür! 🎄
Macht die Festtage unvergesslich mit meinen Tipps für Euch:
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🎁 3 Geschenkideen zur Inspiration
• Sekt als weihnachtlichen Gruss (mit- /ohne Alkohol)
• Verkostungsabend - Blindproben sind immer ein Highlight mit Freunden oder Familie
• Genussabend - Food-Pairing wie im Restaurant mal Zuhause!
🥂 3 Fragen,. damit Du weißt, was Du willst!
• Rosé oder Weiss?
• Gibt es ein Budget?
• Offen für Empfehlungen?
🍾 Für jeden Anlass das Richtige
Ich habe eine feine Auswahl an Winzersekt & - Crémant für Euch zusammengestellt. Schaut gerne im Schaumwein-Onlineshop des Schaumweinmagazins vorbei!
Mit den alkoholfreien Alternativen gibt es viele prickelnden Möglichkeiten. Festlich verpackt!
📦 Jetzt bestellen!
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Bestellt bis 17.12, damit Euer Paket pünktlich zum Fest bei Euch ankommt. Auch Bestellungen für Silvester bitte spätestens dann aufgeben!
✨ Wünsche Euch eine besinnliche Adventszeit und viele prickelnde Genussmomente 😂🥂✨
WEIHNACHTS SEKT Nr 1 🎄
🍾 CUVÉE KLEIN CRÉMANT MOSEL
Viele wissen immer noch nicht, dass es auch in Deutschland sehr guten Crémant gibt. Das sollte sich ändern. Gerade die Mosel, die ja quasi nebenan ist, steht hier etwas im Schatten – zu Unrecht, wie ich finde.
In der Verkostung für die Weihnachtssekte des Schaumweinmagazins hat das Sektgut Martin Klein mit einer eigenständigen Stilistik überzeugt, die präzise und nicht verspielt ist. Hier kommt ein trockener Sekt (Brut) ins Glas! 💥
Als kleines Weingut in Kreuzweiler nahe Palzem an der Südlichen Weinmosel hat es sich auf die Produktion von Crémants in traditioneller Flaschengärung spezialisiert. Martin Klein ist ein junger Winzermeister, der den Betrieb seiner Eltern seit 2015 führt.
Und hier kommt wieder die Verbindung zu Luxemburgs erfolgreichem Crémant ins Spiel: Martin Klein hat sein Handwerk in luxemburgischen Betrieben gelernt und dort seine Leidenschaft für Crémants entdeckt. Das ist echtes Know-how, sein Credo: Auch an der Mosel kann man hervorragende Traditionelle Flaschengärer produzieren! 💪
Die Crémants von Martin Klein haben schon einige Auszeichnungen gewonnen, zum Beispiel beim Deutschen Sektpreis des Meininger Verlags. Auch das Schaumweinmagazin bestätigt regelmäßig in Verkostungen, den hervorragenden Trinkgenuss zu tollem Preis. Die CUVÈE KLEIN ist eine Assemblage aus Elbling und Weißburgunder. Spritzigkeit trifft auf Finesse. Perfekt für viele Gelegenheiten, ob als Aperitif und Begleitung von Antipasti mit Fisch. 🎄
Den Crémant gibt es im Schaumwein-Onlineshop.de. Für alle, die deutschen Crémant unkompliziert entdecken wollen! 🧑🎄
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X-MAS und LONDON,🦌
Schon jetzt leuchten die Straßen und Häuser der Stadt um die Wette. Die noblen Kaufhäuser haben ihr Schaufenster festlich dekoriert.🎄
Meinen kurzen Arbeitsaufenthalt habe ich genutzt, abends durch die Straßen zu laufen, Bubbles Bars und gute Restaurants zu besuchen.
Für alle, die den Christmas Spirit suchen... Eine Empfehlung.
IV BATTLE "Gramona - Corpinnat meets English Sparkling Wine" 🍾
Die letzte Veranstaltung der Battle Serie in diesem Jahr sorgt für Aufregung. Einige der aktuell besten Schaumweine treten in dieser Verkostung gegeneinander an. 💪
30.11 um 15 Uhr starten wir mit einem Aperitif.
Mehr Infos und Anmeldung unter [email protected].
Nicht nur Top Schaumweine kommen ins Glas. Begleitet werden sie mit einem außergewöhnlichen 5-Gänge-Degustationsmenü.
Aber Achtung, verkostet wird Blind🥂. Ihr entscheidet über den Gewinner 🥂
- als Solist
- in der Essensbegleitung
Also, schnell anmelden - Plätze sind limitiert.
PS: werft gerne einen Blick ins Menü 😉
Kosten: 149 Euro für einen kurzweiligen, intensiven und genussreiches Erlebnis 👍
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LENA MACHT SEKT - ein prickelndes INTERVIEW mit Lena Singer-Fischer. 🥂
Spannend was die Sektmacherin ins Glas zaubert. Aber ebenso inspirierend wie umtriebig sie ihren Weg in der SCHAUMWEINWELT geht. 💪
Ihre Beweggründe, Zukunftsvisionen und mehr erfährt Ihr im exklusiven Interview im SCHAUMWEINMAGAZIN 📖.
Fotos: Lena Singer-Fischer / Werbung
Kennt Ihr bereits LENA MACHT SEKT?
