FoodForum

FoodForum Ernährungwissen, gesunde Rezepte & Tipps - um Körper und Psyche ganzheitlich gesund zu halten.

21/08/2022

Wir sagen DANKE für eine unglaublich tolle und lehrreiche Zeit 💚 Leider sind die Kosten für die Produktion eines Print-Magazins in den vergangenen Monaten so stark gestiegen, dass wir unsere FOODFORUM schweren Herzens einstellen müssen.

Schließe ab, mit dem was war.
Sei glücklich, mit dem was ist.
Sei offen für das, was kommt.

Danke & alles Gute!

19/08/2022

In der aktuellen FOODFORUM Ausgabe findest du den vierten Teil der Pflanzen-Power Serie von Prof. Markus Keller. 🌿Der erste Professor für vegane Ernährung teilt darin Hintergrundinfos und Fakten zu saisonalen pflanzlichen Lebensmitteln. Was macht diese besonders? Wie tun sie dem Körper gut? Und wie kann man sie am besten zubereiten? 🥗
Diesmal schaut sich Markus Keller Auberginen, rote Paprika, grüne Bohnen und Pfirsiche genauer an. Wie du das Gemüse bzw. das Obst am besten nutzen kannst und was in den Fit-Foods 🍆🫑🍑steckt, erfährst du in der aktuellen Ausgabe der FOODFORUM, bestellbar über den Link in unserer Bio!

18/08/2022

In der Kolumne „Ketodiät? Besser nicht!“ im aktuellen FOODFORUM Magazin beschreibt Frau Dr. Petra Bracht von .bracht warum man lieber nicht längere Zeit auf Kohlenhydrate verzichten sollte.🧐 Denn gerade gesunde Kohlenhydrate wie Vollkorngetreide, Gemüse, Hülsenfrüchte etc. sind für den Körper wichtig und der Verzicht bringt ihn eher in eine Stoffwechselschieflage. Außerdem führen Ketodiäten unweigerlich zu einer chronischen Übersäuerung.😝

Welche weiteren Risiken so eine Diät mit sich bringt, klärt .petrabracht im neuen FOODFORUM Magazin. Wenn du mehr darüber erfahren möchtest und Lust auf leckere Rezepte hast, dann schau dir unsere neueste Ausgabe an – bestellbar über https://t1p.de/63pv

17/08/2022

In Zukunft essen wir bewusster und besser.🧐 Das Menü der Zukunft ist eine Vision für die Ernährung in Deutschland. Sie beschreibt einen erstrebenswerten Zustand: Wie wir Zuhause essen, wie Lebensmittel hergestellt werden und wie Ernährung in Städten und Gemeinden aussehen wird.

Um diese drei Trends geht es in der neuen Kolumne von Nutrition-Hub in Zusammenarbeit mit dem Bundeszentrum für Ernährung (BzfE) und über 100 namenhaften Expert:innen.

Alles weitere, was hinter den drei Trends steckt und wie sich diese heute zeigen, erfährst du im aktuellen FOODFORUM – bestellbar über https://t1p.de/63pv
Quelle: Nutrition Hub

10/08/2022

Schon mal probiert - leckeres Grill-Sandwich mit Hackfleisch, Walnuss-Butter und Zwiebelmarmelade? Klingt verrückt, schmeckt aber mega-lecker!😍 Einfach mal ausprobieren – wir sind schon jetzt gespannt auf dein Feedback! 🧐

Zwei weitere Grill-Rezepte von der California Walnut Commission erwarten dich auf unserer Website, schau gerne mal über https://t1p.de/2z2q7 vorbei und lass es dir schmecken!

GRILL-SANDWICH MIT HACKFLEISCH, WALNUSS-BUTTER UND ZWIEBELMARMELADE
Zutaten für 8 Portionen:

Zwiebelmarmelade: 3 große Zwiebeln, 3 EL Butter, 100 g Zucker, 200 ml Rotwein, Salz, Pfeffer, 1 TL Zimtpulver. Für den Zitronenjoghurt: 200 g Joghurt, 1 Bio-Zitrone, Salz, Pfeffer. Für die Walnuss-Butter: weiche Butter, 50 g gehackte Walnüsse, Salz. Für die Garnitur: 8 Scheiben helles Brot, 2 EL Öl, 8 Scheiben Bacon, 50 g Walnüsse, 2 EL Ahornsirup, 1 Hadvoll Rucola, 1 Avocado. Für das Hackfleisch: 400 g Rinderhackfleisch, 6 EL Sojasauce, Pfeffer, 2 TL Garam Masala, 1 daumengroßes Stück Ingwer.

1. Für die Zwiebelmarmelade die Zwiebeln schälen, halbieren und die Hälften dann jeweils längs vierteln. Die Butter in einer heißen Pfanne schmelzen und die Zwiebeln dazugeben. Bei mittlerer Hitze circa 5 Minuten dünsten, dann den Zucker dazugeben und rühren bis der Zucker fast geschmolzen ist. Mit dem Rotwein ablöschen und alles 15 Minuten sanft einköcheln lassen bis eine sirupartige Konsistenz entstanden ist. Mit Salz, Pfeffer und Zimt abschmecken. Die Marmelade in ein steriles großes Weckglas füllen und abkühlen lassen. Die Marmelade hält sich mehrere Tage im Kühlschrank.
2. Für den Zitronenjoghurt die Schale der Zitrone abschälen und die entstandenen Zesten nochmals grob hacken. Die Zesten unter den Joghurt rühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Bis zur Verwendung kühl stellen.
3. Für die Walnuss-Butter die feingehackten Walnüsse kurz in der Pfanne rösten, dann unter die weiche Butter rühren und mit einer Prise Salz abschmecken.
4. Das Brot mit ein wenig Öl einpinseln und in einer Grillpfanne kurz rösten, bis es leicht knusprig ist. Das Brot warm halten und den Bacon in der Pfanne ohne Fett braten bis er goldgelb ist. Kurz auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Die Walnüsse in der Pfanne kurz rösten, dann in eine Schale geben und den Ahornsirup unterrühren. Den Rucola waschen und trocken schleudern. Die Avocado schälen und in Scheiben schneiden.
5. Das Hackfleisch in einer neuen Pfanne ohne Fett braten, mit Sojasauce ablöschen und mit Pfeffer und Garam Masala kräftig würzen. Den Ingwer fein hacken und unterrühren.
6. Vier Brotscheiben nun mit Walnuss-Butter bestreichen und mit gebratenem Hackfleisch, Zwiebelmarmelade, Bacon, Rucola, Avocado und Walnüssen belegen. Mit einer weiteren Scheibe gegrilltem Brot abdecken und das Sandwich halbieren. Zusammen mit dem Joghurtdipp servieren.

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02/08/2022

JUHU! Das neue FOODSPEZIAL ist da!🥳
Frauen ticken anders als Männer – darum geht es im Sonderheft für Frauen. 😍Welche Hormone sind daran schuld, dass die Diät nicht anschlägt und welchen Einfluss hat eigentlich der Darm auf unsere Figur? 🧐Wieso sorgt Eiweiß in Kombination mit Slow Carb für Abnehmwunder und warum ist Laufen der perfekte Ausdauersport für Frauen?🏃

Dazu gibt es jede Menge gesunder Rezepte und einem spannenden Artikel zum vieldiskutierten Thema „Gendermedizin“.

Das Magazin kannst du über https://t1p.de/63pv bestellen oder in Bahnhofsbuchhandlungen kaufen. Viel Spaß beim Lesen, Lernen und genießen!🥗

27/07/2022

Was ist deine Lieblingserfrischung für den Sommer?😎

Unser Tipp: Wassermelone🍉 aus dem Kühlschrank aufschneiden und aus dem Fruchtfleich witzige Formen ausstechen. Zahnstocher oder Schaschlikstab reinschieben, fertig! So erfrischend wie ein Eis, aber natürlich viel gesünder! 😉

Wer keine Wassermelone mag, kann natürlich auch Honigmelone verwenden. Das Fruchtfleisch sollte allerdings relativ fest sein. Viel Spaß beim Ausprobieren!

20/07/2022

Das beste am Sommer: Grillen mit Freunden an lauen Sommerabenden! ☀️

Beim Grillen denken die meisten Leute wahrscheinlich an ein brutzelndes Fleisch oder Würstchen. Aber die Varianten sind vielfältig: von veganen Fleischalternativen bis hin zur gegrillten Pizza ist alles möglich🌭 Deshalb egal ob Fleischesser:in, Vegetarier:in oder Veganer:in, Brot gehört zum Grillen einfach dazu.

Weil’s lecker schmeckt und einfach Spaß macht, heute unser Tipp: Stockbrot!🥖

Einfach 400g Mehl, 1 Pck. Trockenhefe, 2TL Salz, ½ Teelöffel Zucker, 3 EL Olivenöl und 230 ml Wasser zu einem fluffigen Teig verarbeiten. Vor dem Grillen etwas gehen lassen, damit das Brot schön luftig wird. Dann einfach um einen Stock oder Stab wickeln und brutzeln lassen. Viels Spaß!

13/07/2022

Bei dir sind Diäten auch erfolglos und zudem bist du nicht gerade eine Sportskanone?😉

Unser Experte erzählt im Online-Beitrag von seinen eigenen Erfahrungen als stark übergewichtiger Mensch und wie er es geschafft hat, sein Wunschgewicht zu erreichen.🤩

Er erklärt wie man ein leichtes Sportprogamm in den Alltag integriert und nicht nur überflüssige Pfunde los wird, sondern auch einen freien Kopf bekommt. Einfach direkt morgen starten! 👍

Den Online-Artikel "Run2Work" findest über den Link https://t1p.de/8jp0b

07/07/2022

Hey, brauchst du auch dringend eine Abkühlung? 😅

Das leckere Rezept für veganes Erdbeer-Eis mit Kokoswasser ist der perfekte Snack für heiße Sommertage.😎 Und das beste daran: Es ist superschnell zubereitet und verschwindet dann einfach im Gefrierschrank.

Kleiner Hack: Du hast keine Eisförmchen? Dann nimm einfach deine Eiswürfelschale und gieße das Sorbet hinein. Nachdem das Eis leicht angefroren ist, kannst du vorsichtig Schaschlik-Stäbchen hineinbohren. Und schon ist dein Eis am Stiel fertig.🍡

02/07/2022

Hast du Lust auf eine exotische Bowl? 🤩Dann ist dieses süß-scharfe Gericht kreiert von der Influencerin und der California Walnut Comission genau das Richtige für dich!

Durch die gesunden Zutaten eignet sich der bunte Schüsselinhalt perfekt für ein Essen mit Freunden an lauen Sommerabenden. Das Rezept und viele weitere Bowl-Ideen mit Walnüssen findest du auf unserer Website: https://t1p.de/7ox52! Viel Spaß beim Genießen!😎

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# gesundebowls

29/06/2022

Unbezahlte Werbung: Träumst du auch davon, endlich mal wieder einfach so einschlafen zu können?😴 Fällt dir das aber oftmals schwer, weil deine Gedanken immer noch „Tango tanzen“?💃

Unsere Redaktion hat den Sleep-Spray von getestet und für wirklich hilfreich empfunden. Redakteurin Merle:“ Ich habe es jetzt einige Wochen immer wieder getestet, weil abends meine Gedanken kreisen und ich Probleme habe, einzuschlafen. Ich brauche nur 3 Sprühstöße (empfohlen 4) und verwende es ca. 10 Minuten bevor ich ins Bett gehe. Ich merke, dass sich meine Einschlafzeit seitdem verkürzt hat. Der Geschmack ist super, etwas minzig und angenehm.“

Der Sleep-Spray Strong enthält das natürliche Schlafhormon Melatonin (pro Sprühstoß 0,5 mg, pro Portion 2 mg), das dank der Sprühform direkt über die Mundschleimhäute aufgenommen wird. So kannst du nach einem stressigen Tag trotzdem ganz easy einschlafen.🥱 Der Spray enthält keinen Zucker, Alkohol oder tierische Produkte. Außerdem unterstützt dich ein digitaler Sleep Coach beim Schlafen (QR-Code auf der Verpackung). So werden deine Träume vom guten Schlaf endlich wahr!🥰

23/06/2022

Mal wieder unregelmäßig & einfach zu fett gegessen - schon zwickt’s im Bauch. 😟Wer kennt das nicht? Aber hilft Brausepulver oder -sticks wirklich bei Sodbrennen? Die Antwort ist ja, weil Brause viel Natron (Natriumhydrogencarbonat) enthält.🥳

Natron neutralisiert die überschüssige Magensäure und lindert den brennenden Schmerz. Denn tatsächlich produziert unsere Bauchspeicheldrüse zum Schutz des Darms ebenfalls Natriumhydrogencarbonat.🧐

Du willst noch mehr zum Thema „Sodbrennen“ wissen, dann lies unseren Beitrag „Eine saure Sache“ über https://t1p.de/2a4mp

21/06/2022

Wer hat Lust auf ein leckeres Gratis-Produkt? Da uns deine Meinung wichtig ist, mach mit und bewirb dich für unseren Lesertest im nächsten Heft! 🤩

Dabei geht es um den leckeren, veganen „Nuss-Mix, geröstet & ungesalzen“ von KLUTH in Premium-Qualität. Der Mix kommt im praktischen Snack-Becher und bietet mit Nutri-Score A viel natürlichen Genuss 😋

Schick uns eine E-Mail mit dem Betreff „Lesertest KLUTH“ an [email protected]. Wichtig: Deine persönlichen Daten (Name, Alter, Adresse) und ein nettes Porträtfoto in Druckqualität. Wir freuen uns zudem sehr über ein Video mit deiner Beurteilung. Den Fragebogen und das Produkt schicken wir den drei ausgelosten Teilnehmer:innen zu. Viel Glück!

16/06/2022

Hey, darf’s ein Hauch italienische Küche sein? Aber gerne doch! 😋 Das super leckere Rezept für vegane Scrambled Polenta mit mediterranem Gemüse und Hafer-Knusper-Topping mit dem Deli Reform Hey iss pflanzlich Aufstrich bringt dir ein bisschen Urlaub nach Hause ☀️

VEGANE SCRAMBLED POLENTA MIT MEDITERRANEM GEMÜSE UND HAFER-
KNUSPER-TOPPING

Zutaten für 4 Portionen:

1 Aubergine Grobes Meersalz, frisch gemahlener Pfeffer 500 ml Haferdrink 120 g Polenta 130 g Aufstrich mit Haferdrink von Deli Reform Hey, iss pflanzlich 1 rote Chilischote 50 g entsteinte, schwarze Oliven 1 Zweig Rosmarin 150 g kernige Haferflocken 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Zucchini 2 rote Paprika 2 EL Deli Reform Einfach Kochen

Zubereitung
1. Aubergine waschen, putzen, schneiden, salzen, beiseitestellen
2. Haferdrink aufkochen, mit Salz und Pfeffer würzen, darin Polenta nach Packungsanweisung zubereiten
3. 50g Aufstrich von Deli Reform Hey, iss pflanzlich in heiße Polente einrühren
4. Alles in Auflaufform füllen
5. Chilischote waschen, halbieren, Kerne entfernen, hacken
6. Oliven und Rosmarin klein hacken
7. 80g Aufstrich mit Haferflocken, Chili, Oliven und Rosmarin mischen, salzen, auf Backblech auslegen
8. Im Ofen bei 180 °C 15 bis 20 Minuten backen
9. Zwiebel würfeln, Knoblauch dazu pressen
10. Zucchini waschen, putzen, halbieren, jede Hälfte mit Küchenmesser längs in Streifen schneiden, anschließend in Rauten schneiden
11. Paprika waschen, halbieren, Kerne entfernen, längs in Streifen schneiden, dann in Rauten
12. Aubergine abtupfen
13. Öl oder Deli Reform Einfach Kochen in großer Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen
14. Gemüse ca. 5 Minuten rundherum anbraten
15. Polenta in Stücke teilen, ca. 3 Minuten in der Pfanne mitanbraten
16. Salzen und pfeffern, mit Hafer-Knusper-Topping aus dem Backofen bestreuen
17. Genießen!

Rezept von

09/06/2022

KONSTENFREIER FITNESS & NUTRITION SUMMIT VOM 11 BIS 17 JUNI 💪

Na, hast du dich schon angemeldet? Wenn nicht, wird es allerhöchste Zeit, denn vom 11 bis 17 Juni läuft der Fitness & Nutrition Summit der Dr. Freese Akademie von .jensfreese. Sichere dir Zugang zu 45 spannenden Beiträgen zu Themen wie Sport Nutrition, Mental Coaching, Personal Training und Neuroathletik, gehalten von Expert:innen. Diese kannst du ganz einfach kostenlos online verfolgen. Dazu gibt es außerdem ein umfangreiches Kongresspaket mit Bonusmaterial, Verlosungsaktionen und Gutscheinen. Melde dich jetzt an unter: https://t1p.de/vy8ho 🤩

09/06/2022

Deine Meinung ist uns wichtig! Möchtest du gratis ein leckeres Produkt testen und uns darüber berichten? Dann mach mit und bewirb dich für unseren Lesertest im nächsten Heft! 😋

Dieses Mal geht es um den „Nuss-Mix geröstet & ungesalzen“ von KLUTH Die Mischung enthält Mandeln, Cashews und Pecannusskerne.

Schick uns eine E-Mail mit dem Betreff „Lesertest Kluth“ an [email protected]. Wichtig: Deine persönlichen Daten (Name, Alter, Adresse) und ein nettes Porträtfoto in Druckqualität. Wir freuen uns zudem sehr über ein Video mit deiner Beurteilung. Den Fragebogen und das Produkt schicken wir den drei ausgelosten Teilnehmer:innen zu. Viel Glück! 🍀

02/06/2022

Bruschetta ist allseits beliebt, einfach zu machen und lecker 😋 Doch nur mit einem guten extra nativen Bio-Olivenöl wird es auch zu einem kulinarischen Highlight. Dafür muss bereits beim Anbau und bei der Pflege der Olivenbäume sorgfältig gearbeitet werden. Worauf genau geachtet werden sollte und wie das italienische Traditionsunternehmen Farchioni das umsetzt, erfährst du auf unserer Website: https://t1p.de/ewjsp

Na, hast du jetzt Hunger auf Bruschetta mit feinem Olivenöl bekommen? Dann haben wir ein tolles Rezept für dich. Guten Appetit! 🌱

Zutaten für 6 Portionen:
500g Weißbrot 1 kleine Zwiebel 4 Knoblauchzehen 0.5 Bund Basilikum 6 EL Olivenöl Salz Pfeffer 400g Tomaten

Zubereitung:
1. Weißbrot in Scheiben schneiden und dann im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C) circa 5-10 Minuten goldbraun rösten.
2. Zwiebel, Knoblauch und Basilikum fein hacken, mit Olivenöl vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tomaten in Würfel schneiden und dazu geben.
3. Mischung auf die gerösteten Weißbrotscheiben geben. Nach Wunsch mit Basilikumblättchen und einem kleinen Schuss Olivenöl garnieren und servieren.

Adresse

Bad Cannstatt

Telefon

+49711553490

Webseite

http://www.foodforum-magazin.de/

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Kolumne "Nachhaltig Abnehmen" von Frau Dr. Bracht

„Die richtigen Darmbakterien machen schlank“ - Was es mit dieser Aussage von Frau Dr. Petra Bracht von „Liebscher & Bracht" auf sich hat, erfährst du im zweiten Teil ihrer Kolumne „Nachhaltig Abnehmen“ 🌱 Diese ist im neuen FOODSPEZIAL-Magazin erschienen. In der Kolumne erfährst du auch, welche Darmbakterien gut und welche weniger gut sind. Am besten gleich nachschauen! 🧐 Weitere hilfreiche Infos und Rezepte rund ums Thema Veggie Detox gibt‘s im aktuellen FOODFORUM Sonderheft: https://t1p.de/uafdr #foodforum #kolumne #gesundabnehmen #nachhaltigabnehmen

Walnuss-Spinat-Pesto

Mhh, lecker! Pesto mit Walnüssen ist nicht nur unheimlich gesund, sondern eignet sich auch für ein schnelles und leckeres Essen. Während die Nudeln kochen, lässt sich das Walnuss-Spinat-Pesto in Nullkommanix zubereiten. Guten Appetit! 😋 Das komplette Rezept und mehr Infos zu Walnüssen findest du auf unserer Website: https://t1p.de/nh3pu Dieses Rezept wurde gemeinsam von California Walnuts und Kuechenchaotin entwickelt. #werbung

Take 5: Kohlrabi-Spinat-Suppe mit Sesam-Hähnchen

Mit unserer Take-5-Serie sparen wir Geld, Stress und Kalorien. Mit nur 5 frischen Zutaten kochen wir einfach – diesmal mit Kohlrabi. Einen Vorgeschmack gibt es in diesem Video, weitere Rezept findest Du in unserer Ausgabe. Teste sie jetzt gratis >> https://goo.gl/sH19ay

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Wir melden uns live von der #slowfood18 auf der Messe Stuttgart!

Lauch Omelett mit nur 5 frischen Zutaten

Lauch Omelett mit nur 5 frischen Zutaten? Überzeug dich selbst und probier es aus. Das ausführliche Rezept findest du in der aktuellen eathealthy. Hier gibt's auch weitere leckere und gesundere Rezepte speziell von unseren Ernährungwissenschaftler erstellt. Lese jetzt die aktuelle Ausgabe gratis und überzeuge dich selbst >> https://goo.gl/sBMrmA

"Mhhmm.. da duftet die Küche aber. Wir zeigen dir wie du mit nur 5 frischen Zutaten diesen leckeren Lauch Zander Auflauf kochen kannst. Super easy, geldsparend und nur wenige Kalorien. Das Rezept findest du auch in unserer aktuellen Ausgabe. Viel Spaß beim Nachkochen :)

eathealthy Blogger-Meetup

"Kochen mit Freunden macht mehr Spaß als alleine", das haben auch wir während unserem ersten Blogger Meet-up im November feststellen dürfen! Du suchst nach leckeren und gesunden Rezeptideen für deinen persönlichen Meet-up-Abend mit Freunden? Dann findest du in unserer aktuellen eathealthy-Ausgabe die passenden Rezepte dazu. Teste jetzt die aktuelle Ausgabe gratis und in nur wenigen Klicks! >> https://goo.gl/oscwJ5 Das Video in voller Länge findest du übrigens auf unserem Blog! >> https://goo.gl/jG1mpD

Zoodles sind derzeit ein absoluter Food-Trend. Sie sehen nicht nur lecker aus, sondern sind auch sehr gesund. Mit unserem Jahres-Abo kannst auch du in den Genuss von leckeren Zucchinispaghetti oder langen Möhrenbändern kommen. Denn den praktischen Spiralschneider gibt es als Gratis-Prämie dazu. Den Spiralschneider oder eine andere Wunschprämie kannst du dir hier sichern https://goo.gl/KdSDNn

eathealthy-Ausgabe September/Oktober

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