Der Sommer ist in vollem Gange und das neue Schrot&Korn Heft für August ist da! ☀️🍅🌳
Freut euch auf:
🍅 Leckere Tomatenrezepte für heiße Tage
🌳 Unsere Recherche zu den aktuellen Herausforderungen im Olivenanbau
🔥 Tipps und Tricks, um die Sommerhitze besser auszuhalten
🏅 Exklusiv: Ein Interview mit Weitsprung-Olympiasiegerin und Weltmeisterin Malaika Mihambo @mali.mihambo
Holt euch euer Heft im Bio-Laden und genießt den Sommer mit uns! 📖💚
#SchrotUndKorn #BioMagazin #Tomatenrezepte #Olivenbäume #Sommerhitze #MalaikaMihambo #JetztLesen #Rezeptideen #vegan #oliven #rezepte #bio
🍒✨ Lust auf eine süße Verführung? Unser veganer Milchreis mit Kirschen und dem Kompottgewürz von Sonnentor ist genau das Richtige! 🤤🍚 Ein Hauch von Zimt und Nelken, kombiniert mit saftigen Kirschen – das perfekte Wohlfühlessen. 🌿🍒 Probiert das Rezept aus und lasst euch inspirieren!
Dieses Video enthält eine Produktplatzierung. @sonnentor
#VeganMilchreis #SchrotUndKorn #Sonnentor #Rezeptideen #rezept #Milchreis #kirschen #vegan #foodie #ricepudding #dessert #plantbased #veganessen #schrotundkornrezept #lecker #süßspeise #kompott #vegetarisch #veggie #govegan #veganrezept
🥧 Heute zaubern wir gemeinsam eine köstliche Quiche, die perfekt für jede Gelegenheit ist – ob als herzhaftes Mittagessen, leckeres Abendessen oder einfach als Snack für zwischendurch. 👩🏻🍳
60 Min. Zubereitungszeit, 40 Min. Backzeit
Zutaten für 4 Portionen
200 g Kartoffeln mehligkochend
Salz
0,5 Hefewürfel frisch
1 TL Zucker
2 El Wasser lauwarm
150 g Mehl Type 405
4 Eier Größe M
2 El Butter
Muskatnuss frisch gerieben
1 Zucchini klein
2 Msp. Zwiebeln
400 g Champignons
0,5 Bd. Petersilie
150 g Kirschtomaten
200 g Frischkäse Doppelrahmstufe
100 ml Milch
Pfeffer
Kartoffelteig
1️⃣ Kartoffeln (ganz und ungeschält) in Salzwasser ca. 25 Minuten weich kochen. Anschließend abgießen, ausdampfen lassen, pellen und noch lauwarm durch eine Kartoffelpresse drücken.
2️⃣ Hefe, Zucker und Wasser in eine Schüssel geben und mit einer Gabel ca. 2 Minuten rühren, bis sich die Hefe verflüssigt hat. Mit Mehl, 1 Ei, 1 EL Butter, Muskatnuss und den Kartoffeln verkneten. An einem warmen Ort ca. 20 Minuten gehen lassen.
Belag
1️⃣ Zucchini in Scheiben, Zwiebeln in Spalten schneiden. Champignons halbieren. 1 EL Butter erhitzen. Zwiebeln, Pilze und Zucchini darin unter Wenden andünsten, herausnehmen.
2️⃣ Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und eine gefettete Quicheform (26 cm Ø) damit auslegen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze (mittlere Schiene) ca. 10 Minuten blindbacken. Dazu Backpapier einfetten und mit der gefetteten Seite auf den Teig legen. Getrocknete Erbsen darauf verteilen. Erbsen und Backpapier nach dem Backen wieder entfernen.
3️⃣ Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Tomaten halbieren.
4️⃣ Frischkäse, Milch, Petersilie und Eier verrühren, salzen und pfeffern. Masse in die Quicheform füllen.
5️⃣ Zucchini, Zwiebeln, Pilze und Tomaten darauf verteilen und nochmals salzen und pfeffern. Bei gleicher Temperatur weitere ca. 30 Minuten backen.
#schrotundkorn #rezept #
☀ Der Juni ist da und mit ihm eine neue Schrot&Korn!🌾
Unter blauem Himmel und grünem Blätterdach lest ihr, was es mit dem CO2-Handabdruck auf sich hat und warum man für einen gesunden Rücken bei den Füßen anfangen muss! 🖐🏻🦶 Außerdem erzählt @demeterinternational Präsident und @sekem_group - Vorsitzender Helmy Abouleish im Interview, warum dank Bio sogar die Wüste blüht 🏜
Jetzt kostenlos in eurem Bio-Laden!🌱 Schon entdeckt? 🤓
#demeter @demeter_de #bio #schrotundkorn #klimaschutz #physiotherapie #juni #rezepte #helmyabouleish @sekemfreundedeutschland @sekemshop #öko #ökolandbau #nachhaltigkeit #interview #sommer #juni #rücken #füße #biolandbau #biodynamisch #co2
🍋🍓 Zitronenrisotto mit Erdbeeren: Bella Italia at its best! 👨🏻🍳 In diesem außergewöhnlichen Gericht gehen Erdbeeren mit Zitrone und Reis eine deftige Liaison ein. Den grünen Kontrapunkt setzen Wildkräuter. 🌱
Zutaten:
1 Schalotte
2 El Bratöl
200 g Risottoreis
50 ml Weißwein
450 ml Gemüsebrühe heiß
1 Zitrone Saft und Schale
2 El Mascarpone
40 g Parmesan oder Montello, gerieben
150 g Erdbeeren
Wildkräuter zur Deko
Zubereitung:
1️⃣ Schalotte fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen. Schalotte darin glasig schwitzen. Risottoreis zugeben. 1 Minute anschwitzen. Mit Weißwein ablöschen.
2️⃣ Etwas Gemüsebrühe zugießen, sie sollte den Reis ca. zwei Fingerbreit überdecken. Zudecken und bei kleiner bis mittlerer Hitze ca. 13 Minuten garen. Zwischendurch prüfen, ob noch Brühe vorhanden ist, sonst etwas nachgießen.
3️⃣ Zitrone heiß waschen. Schale in Zesten schneiden. Saft auspressen.
4️⃣ Nach ca. 13 Minuten sollte der Reis al dente sein. Zitronensaft und -zesten zum Risotto geben. Mascarpone und Käse unterrühren. Evtl. etwas Flüssigkeit zugeben, damit es cremig wird.
5️⃣ Zitronenrisotto mit Erdbeeren und frischen Kräutern servieren.
Rezept: Daniel Schwarz @schwarzkocherei_foodstyling
Foto/Video: Katrin Winner @studio_katrinwinner
#schrotundkornrezept #schrotundkorn #risotto #erdbeeren #veggie #sommerküche #vegetarisch #spargel #reis #spargelzeit #spargelliebe #italienisch #italienischeküche #sommer #lecker #zitrone #kräuter #wildkräuter
👨🏻⚖️ Strafanzeigen für den Umweltschutz: Alexander Schiebel hat sich gegen Pestizide engagiert – und wurde dafür vor Gericht gezerrt. Das hat ihn nicht nur Lebenszeit gekostet, sondern auch seine Gesundheit. Wie es dazu kam und warum er es trotzdem jederzeit wieder tun würde, das erzählt er im Interview mit Schrot&Korn. 🌱
🌿⚖️ #GiftundWahrheit #Umweltschutz #AlexanderSchiebel #SLAPP #schrotundkorn #interview @alexanderschiebel
Der Sommer steht vor der Tür! Sonnige und erfrischende Themen gibt’s in der neuen cosmia. 😊
Schöne und gepflegte Beine und Füße in der warmen Jahreszeit? 🦵🦶 Das möchte wohl jede:r. Wie das sanft und langanhaltend geht, lest ihr in der aktuellen Ausgabe. Außerdem: Was verrät unsere Haut über unsere Seele? Wie unser größtes Organ unser Inneres widerspiegelt. Und es geht um anregende Naturkosmetik Dusch-Produkte, die sich lohnen und bei heißen Temperaturen für Frische sorgen.
Natürlich könnt ihr auch dieses Mal wieder tolle Preise gewinnen! 😊 Die neue cosmia findet ihr ab jetzt in eurem Bioladen. Viel Spaß beim Durchstöbern! 🌻☀
#cosmia #schrotundkorn #sommer #naturkosmetik #bio #skincare #organic #gewinnspiel
🌾🍞 Frisch gemahlen und gebacken: Die Mai-Ausgabe von Schrot&Korn ist da! Entdeckt die Geheimnisse des Vollkornbrots, schippert mit uns auf einem Floß in den Urlaub und erfahrt im aufschlussreichen Interview mit Alexander Schiebel, wie er für seinen Aktivismus gegen Pestizide vor Gericht gelandet ist und was es mit SLAPP-Klagen auf sich hat. Ab sofort in eurem Bio-Laden! 🚣♂️🐝
#schrotundkorn #alexanderschiebel #slapp #mals #brot #vollkorn #interview @alexanderschiebel #bio
Sophia Hoffmann @the_sophia_hoffmann ist vegane Köchin 👩🏻🍳🌱, Aktivistin und Gastronomin in Berlin und betreibt zusammen mit Nina Petersen das Restaurant HAPPA @happa_restaurant in Berlin-Kreuzberg 🐻. Im Schrot&Korn Podcast „Weltretter Bio?“ erzählt sie Johanna und Oskar, warum für sie „Bio das neue Normal“ sein sollte und wie sie es schafft, dass in ihrer Küche kaum Abfälle anfallen.
Das ist die letzte Folge unserer ersten Staffel. Hört fleißig rein und überbrückt die Zeit bis Juni einfach, indem ihr euch die erste Staffel nochmal anhört – wir fragen euch dann ab! 😎
#sophiahoffmann #happa #veganfood #happarestaurant #happaberlin #lowwaste #zerowaste #weltretterbio #schrotundkorn #podcast
Foto von Sophia Hoffmann: Zoe Spawton
👩🍳 Meisterklasse in Sachen Gyoza! 🥟 Entdeckt, wie ihr mit einfachen Zutaten und etwas Liebe 💕 diese köstlichen Teigtaschen zaubern könnt. Vom Kneten des Teigs bis zum Dämpfen – wir zeigen euch jeden Schritt! 🌱 Frischer Chinakohl, 🍄 würzige Pilze, 🥕 knackige Karotten und ein Hauch von 🍶 Sake machen unsere Gyozas unwiderstehlich. Schnappt euch eure Stäbchen und probiert die Asia Sauce von @byodo_naturkost als Dip! 🥢 Es ist Zeit, zu genießen.
Zutaten 4 Portionen:
250 g Mehl
125 ml Wasser warm
Salz
200 g Chinakohl
100 g Pilze z.B. Champignon, Shiitake, Kräuterseitling
250 g Karotten
2 Knoblauchzehen
3 El Bratöl
3 El Sojasoße
3 El Mirin (süßer Reiswein)
3 El Sake (alkoholisches Getränk)
Pfeffer
0,5 Bd. Koriander
50 ml Wasser
Die Asia Sauce von @byodo_naturkost zum Servieren – oder einfach Sojasoße.
Zubereitung
1️⃣ Mehl mit Wasser und 1 TL Salz zu einem elastischen Teig kneten. Eventuell etwas mehr Mehl oder Wasser zugeben. Teig ca. 30 Minuten bei Zimmertemperatur zugedeckt ruhen lassen.
2️⃣ Chinakohl, Pilze, Karotten und Knoblauch in feine Streifen und Würfel schneiden. In 1 EL Bratöl ca. 3–4 Minuten auf mittlerer Hitze dünsten. Mit Sojasoße, Mirin und Sake ablöschen. 3 Minuten weiterköcheln. Abkühlen lassen. Salzen und pfeffern.
3️⃣ Gemüse und Koriander im Blitzhacker zu einer groben Füllung hacken.
4️⃣ Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Kreise (8–10 cm Durchmesser) ausstechen.
5️⃣ Einen Teelöffel Füllung in die Mitte jedes Kreises geben. Rand mit Wasser leicht befeuchten. In der Hälfte zusammenklappen und leicht andrücken.
6️⃣ Teigtaschen im restlichen Bratöl kurz anbraten. 50 ml Wasser zugießen, Deckel aufsetzen und bei kleiner Hitze ca. 5 Minuten dämpfen. Wenn das Wasser komplett verdunstet ist, sind die Gyoza fertig.
7️⃣ Gyoza mit Asia Sauce oder Sojasoße servieren.
Dieses Video enthält eine Produktplatzierung.
Foto: Katrin Winner
#schrot
🎤🌿 Patrice im Spotlight! 🌿🎤
Im Schrot&Korn-Interview verrät Reggae-Musiker Patrice, wie nachhaltig die Musikbranche wirklich ist! 🌱🎶 Und wusstest du schon? Sein brandneues Album wurde auf Bio-Schallplatten gepresst – ein echtes Statement für die Umwelt! Was es genau mit Erdapfel-Öl auf sich hat? Lest das Interview über den Link in unserer Bio!🌍🎧
👉 🎥✨
#SchrotUndKorn #Patrice @patricebartwilliams #Interview #nachhaltigkeit #biovinyl #vinyl #musik #bio
Ein Hauch von Umami trifft auf die Frische von Lauch und Zucchini in dieser köstlichen Frittata! 🌿🍳 Genieße den Geschmack von Sonnentors Umami Gewürz in jedem Bissen dieser einfachen und doch raffinierten Mahlzeit. Perfekt für ein entspanntes Frühstück oder ein schnelles Abendessen. Probier's aus und lass dich von diesem Rezept inspirieren! 😋👩🍳
1 Zucchini klein
1 Stange Lauch
1 Knoblauchzehe
2 El Olivenöl
1 Prise Pfeffer aus der Mühle
1 TL Umami-Gewürz von Sonnentor
1 Prise Salz
4 Bio-Eier
0,5 Bund Petersilie
0,5 Bund Basilikum
4 El Parmesan gerieben
Zubereitung
1️⃣ Zucchini und Lauch halbieren und in dünne Streifen, Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Alles in Öl anbraten, dann zugedeckt etwa 10 Minuten dünsten. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
2️⃣ Eier verquirlen. Kräuter fein hacken und mit Parmesan und Umami-Gewürz von Sonnentor zur Eimischung geben.
3️⃣ Gemüse gleichmäßig in der Pfanne verteilen, Eimischung darübergießen. Bei mittlerer Hitze zugedeckt 7–10 Minuten stocken lassen.
4️⃣ Vorsichtig wenden, dann die andere Seite 2–3 Minuten braten.
Dieses Video enthält eine Produktplatzierung.
Foto: Michael Himpel
#UmamiGewürz #Sonnentor #Frittata #schrotundkorn @sonnentor #Food #Rezept #Lecker #Foodie #umami
Der klassische Bauernhof im Bilderbuch beherbergte lange Zeit die ganze Familie mit dem Bauern an der Spitze und der angeheirateten Bäuerin. Auch im TV wird dieses Bild noch immer erfolgreich vermarktet. Die Realität zeigt aber ganz neue Modelle und Trends: Wir haben uns auf Gut Wilhelmsdorf bei Bielefeld umgehört – dort leiten die Kolleginnen Maike und Friederike den Betrieb, sie haben drei Kids und teilen sich die Care Arbeit mit ihren Partnern. Vorurteile begegnen ihnen in der Männerdomäne Landwirtschaft immer wieder – in der neuen Podcastfolge „Weltretter Bio?“ berichten sie von absurden Situationen und wie man den Mut findet, seinen eigenen Weg zu gehen.
„Bauer sucht Frau? Junge Landwirtinnen brechen mit Klischees“ – so heißt unsere aktuelle Folge und wir freuen uns riesig, wenn ihr reinhört!
Eure Hosts Oskar und Johanna
#weltretterbio #podcast #landwirtschaft #feminismus #bauersuchtfrau #ökolandbau #bio #bauernhof #schrotundkorn #gutwilhelmsdorf #kuhgebundeneaufzucht #farming #kuhundkalb #kuhgebundenekälberaufzucht #bioland #regional
🍰 In diesem Video zeigen wir euch, wie ihr einen festlichen Osterkuchen zaubern könnt - ein echter Hingucker und ein erfrischender Gaumenschmaus zugleich. 🐰🌼
👩👧👦 Familientauglich und einfach nachzubacken!
Dieses Rezept eignet sich perfekt, um gemeinsam mit der Familie die Vorfreude auf Ostern zu teilen. Die Kombination aus frischem Zitronengeschmack und dem verlockenden Lemon Curd Guss macht diesen Kuchen zu einem unwiderstehlichen Highlight.
👍 Vergesst nicht uns mitzuteilen, wie euer Ostereikuchen gelungen ist! 📷👩🍳
Und so geht's:
🍋Für das Lemon Curd:
150 g Zucker und 4 Eier in einer Küchenmaschine 5 Minuten schaumig schlagen.
¾ des Zitronensafts in einem Topf erhitzen.
Restlichen Zitronensaft mit Speisestärke glatt rühren.
3 EL heißen Zitronensaft mit 3 EL Ei-Creme vermengen und unter ständigem Rühren in den heißen Zitronensaft einrühren.
Ei-Creme und Speisestärke-Mischung langsam einfließen lassen, bei niedriger Hitze eindicken lassen.
Topf vom Herd nehmen, Creme kurz abkühlen lassen, 75 g Butter und Zitronenschale einrühren.
Lemon Curd in Gläser füllen und im Kühlschrank kaltstellen.
🥧Für den Mürbeteig:
Dinkelmehl, 100 g Butter, 75 g Puderzucker, 1 Prise Salz, 1 Ei und 1 EL Wasser zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
Teig 1 Stunde kaltstellen.
Teig dünn ausrollen, ein Osterei (20 x 30 cm) ausschneiden und auf Backpapier legen.
Mit Gabel einstechen.
Restlichen Teig zu Streifen schneiden, 2 Streifen umeinander wickeln.
Rand des Ostereis mit Eigelb bepinseln, Teigstrang darauflegen und leicht festdrücken.
Backofen auf 180°C vorheizen und das Osterei 15–20 Minuten goldbraun backen.
Auskühlen lassen.
🥛Für die Joghurtcreme:
Joghurt, Frischkäse und 1 EL Puderzucker cremig rühren.
Creme auf die Osterei-Stücke verteilen und mit 5 EL Lemon Curd bestreichen.
Mit Zitronenscheiben und Minze dekorieren.
Sofort genießen.
Foto und Rezept: @sabrinasue_in_love_with_food
#BioRezepte #Lemoncurd
Gewinner-Läden Beste Bio-Läden 2024
Zum 21. Mal hat Schrot&Korn seine Leser:innen zur Wahl der Besten Bio-Läden Deutschlands aufgerufen. 50.000 Stimmen wurden abgegeben und aus über 2500 Bio-Läden stehen vier Gewinner-Läden fest. Gestern wurden im Rahmen der BIOFACH auf einer tollen Gala die Preise verliehen. Herzlichen Glückwunsch an den Seestaller Dorfladen, den Herbst-Hof Bio Hofladen, den Bioladen Urban und Naturkost für Alle!
#schrotundkorn #bestebioläden #bbl #biofach #vivaness #BBL2024 #bestebioläden2024
Erste Vorboten des Frühlings sind schon da. Und jetzt gibt‘s die neue cosmia mit frischen Frühlingthemen 👋 🌷!
Wir verraten euch, was es mit natürlichen Duftessenzen auf sich hat und wie Naturparfums & Co. auf uns wirken. Mit dabei: ein Kurzinterview mit Duftexpertin @biggirenner. Außerdem haben wir hübsche Dinge für Balkon & Terrasse entdeckt, das Entschlacken mit Basenfasten getestet 🥗 und für euch Trends bei nachhaltigen Modelabels recherchiert. Tipps zur Augen- und Haarpflege gibt es auch und ihr könnt tolle Preise gewinnen 🤗.
Neugierig geworden? Dann holt euch die cosmia kostenlos im Bioladen🌱. Schreibt uns gern in die Kommentare, wie sie euch gefällt.
#cosmia #bioladen #naturkosmetik #duft #natürlichedüfte #ätherischeöle #parfum #beauty #augenpflege #haarpflege #nachhaltig #ökomode #grünemode #schrotundkorn #bio #skitour #basenfasten #terrasse #balkon
Hier seht ihr die für 2024 ausgezeichneten #Bestesbio-Produkte.
... und es ist wieder soweit: Ab jetzt könnt ihr euch für die diesjährige „Bestes-Bio“-Kundenbefragung bewerben und tolle Bio-Produkte bewerten. Das Bewerbungsformular findet ihr im Link in der Bio oder unter schrotundkorn.de/bestes-bio
#bestesbio #schrotundkorn #bio #Produktbewertung #lieberbio
Interview mit Karoline Herfurth
„Das war für mich eine der schönsten Dreherfahrungen und eine der tollsten Rollen, die ich je spielen durfte“, so schwärmt Karoline Herfurth über den neuen Film „Eine Million Minuten“, der gerade in den Kinos angelaufen ist. 🎬 Die Schauspielerin und Regisseurin dreht gesellschaftskritische Filme und erzählt im Interview vom Dreh, von überlasteten Familien und kritischen Schönheitsidealen. 🦋 Und warum ihr Naturkosmetik und Bio-Produkte wichtig sind. Das ganze Interview lest ihr in der aktuellen Ausgabe Schrot&Korn oder online. ☘
Foto: Mathias Bothor
Interview: Johanna Juni
#karolineherfurth @karolineherfurth #einemillionminuten #kino #interview #bio #bodypositivity #naturkosmetik #schrotundkorn #carearbeit #cosmia #familie
Der Februar hat dieses Jahr 29 Tage. Also einen Tag mehr, um entspannt in der Schrot&Korn zu schmökern. 📖 In der Rezeptstrecke lernt ihr, wie viele Gerichte und Getränke man mit Kaffee aufpeppen kann. ☕ Karoline Herfurth redet im Interview über Care-Arbeit, Schönheitskult und gestresste Familien und ihr erfahrt, was Klimaschutz und Städteplanung mit Pollen – und damit auch mit Allergien zu tun haben! 💚 Viel Spaß beim Lesen! Die neue Schrot&Korn: ab sofort im Bio-Laden eures Vertrauens!
#bio #schrotundkorn #karolineherfurth #einemillionminutenfilm #bioladen #kaffee #dalgonacoffee #carearbeit #familie #Klimaschutz #rezepte
Weltretter Bio? Wahre Preise
Habt ihr schon in die aktuelle Podcast-Folge reingehört? Die gibt es überall da, wo es Podcasts gibt 🎧❤️
Diesmal geht’s um das heikle Thema Preise 💰: Wir fragen kritisch nach, wie die Lebensmittel-Preise im Supermarkt und im Bio-Laden zustande kommen. Warum kosten Bio-Produkte mehr, obwohl sie doch nachhaltiger sind? Und wer bezahlt eigentlich die Umweltschäden, die viele Lebensmittel hinterlassen? 🤨 Zum Beispiel durch Pestizide oder Schadstoffe im Grundwasser?
🍃 Zu Gast sind Bio-Ladner Michael Kruse und die Wissenschaftlerin Dr. Amelie Michalke von der Uni Greifswald.
Wie hat euch die Podcast-Folge gefallen? Schreibt es uns gerne in die Kommentare 💬
Viel Spaß beim Zuhören wünschen eure Hosts
Johanna und Oskar
#bio #podcast #wahrepreise #inflation #nachhaltigkeit #klimaschutz #bioladen #landwirtschaft #bauerndemo #supermarkt #schrotundkorn #penny
