🔊🎧 ¡Muy pronto en nuestra serie podcast Alimentos del Ayer y del Hoy!
Activa el audio para escuchar Descubre la riqueza que esconde este tesoro culinario. Este proyecto cuenta con el apoyo de @mincultura a través de la iniciativa #jovenesporelcambio#Bleo #SaboresAncestrales #MontesDeMaría #Próximamente #Podcast #locosporlosmontesdemaria #food
Guandú | hoy la señora Ana Francisca Sami nos cuenta su receta para preparar dulce de guandú.
Guandú | hoy la señora Ana Francisca Sami nos cuenta su receta para preparar dulce de guandú.
Las lomas, el sonido de los animales y el fogón de leña nos acompañan en la vereda Guarumo dejando un estera en el viento encantadora.
Todos podemos ser, así como Ana, un enclave para el sostenimiento y salvaguarda de nuestros saberes, de los saberes bonitos y que sostienen la vida.
Gracias a la señora Ana por permitirnos entrar en su casa, preparar esta receta y contarnos su historia.
#consaboramonte #recetas #comidatradicional #sabores #colombia
Pueblo, pueblo lindoo
La sr Alma Quintana desde la comunidad de Arroyo Grande al Norte de Cartagena nos comparte este bello momento de la elaboración de mote junto a su familia.
Pueblo, pueblo lindooo
La sr Alma nos comparte este lindo momento de la elaboración del mote.
Arroz de frijol negro
Arroz de frijolito negro | Ahora, desde Palo Altico, María La Baja, Bolívar, nos comparten la preparación del arroz de frijolito negro, este es acompañado de pescado en diferentes formas y preparaciones (frito, guisado, en leche de coco, etc.) y ensaladas cocida con papas, zanahoria, huevos y/o remolacha. #consaboramonte #comidatradicionalcolombiana #caribe #comida
Mote | Desde la finca La Torre, en Arroyo Grande, Cartagena, Bolívar, la señora Ramona nos comparte junto a sus nietas(os), hijas(os) y demás familiares una de sus tradicionales recetas para estas fechas.
Gracias infinitas por compartir sus saberes con nosotros.
#comidatradicionalcolombiana #consaboramonte #comida #alimentos #caribe #cartagenadeindias
Venta de guandú en los pueblos del Caribe profundo.
Ya estamos en la temporada donde los guandules salen a relucir. Dulce de guandú, arroz de guandú, mote de guandú, estos son algunos de los platos que se preparan por estos días en las casas caribeñas y que tienen como eje central esta leguminosa.
👀 Anímense a dejarnos sus fotos de lo que están preparando por estos días en sus cocinas 👀.
Y ustedes, ¿ya comieron Guandú?
Tiendita en El Carmen de Bolívar, Montes de María.
¡Ya está listo! Con estas palabras nos reportan que la preparación del dulce de guandú en la comunidad de Palo Altico se cumplió a satisfacción de la familia. #dulcedeguabdú #semanasanta #food #guandú #alimentacion #caribe #colombia #locosporlosmontesdemaria #montesdemaria #dulcestradiconales
Hoy les queremos mostrar de la mano de Kate una de las maravillosas tradiciones de Arroyo Grande, Bolívar. En esta oportunidad, estamos haciendo un recorrido por el Arroyo, mojándonos los pies mientras que vemos el paisaje y que los niños disfrutan de un buen chapuzón.
Tradicionalmente, las familias de Arroyo Grande, en cabeza de las mujeres visitaban el arroyo, que lleva el mismo nombre del corregimiento, durante la época de poca lluvia para lavar y cocinar mientras que los niños y las niñas ayudaban en estas tareas al tiempo que disfrutaban jugando al aire libre.
Estás y otras formas de relacionarse con el espacio hacen parte de las historias de nuestras comunidades en el Caribe colombiano. Gracias a Kate por llevarnos de la mano en esta aventura por el cause de Arroyo Grande.
Aquí en @consaboramonte muy pronto les estaremos contando sobre el proceso de recolección y extracción de la manteca negrita 🖤, un aceite utilizado para el cabello que aporta brillo, lo fortalece y facilita su peinado. ¿Ustedes o algunos de sus familiares la han usado?
Oye! Así se prepara el sancocho; con música y la mejor actitud 💛. Desde Con Sabor a Monte Oficial les deseamos mucha felicidad y un buen sancocho en sus mesas.
Oye! Así se preparará el sancocho, con música y la mejor actitud 💛. Desde @consaboramonte les deseamos mucha felicidad y un buen sancocho en sus mesas.
#comida #sabor #pueblo
Recolección de tamarindo
Así se recoge el tamarindo. Una persona, de preferencia ágil, se sube en el palo de tamarindo y con el peso de su cuerpo estremece las ramas para que caiga al suelo el tamarindo seco mientras que alguien (o varias personas) espera abajo para recogerlo. La prueba que debe pasar cada fruta es que al apretarlo con los dedos se quiebre la cascara con facilidad, si no pasa esto es porque esta biche y no se puede comer.
El tamarindo es acido, esa es la variedad que se encuentra generalmente cuya forma es plana y su tamaño es grande, pero hay otra variedad que es más dulce, la fruta es pequeña y su forma es más redonda.
Con el tamarindo se puede preparar jugos, mermeladas, bolis, raspaos, entre otras delicias del Caribe.
#consaboramonte #tamarindo #ramadetamarindo #caribe
