10/12/2024
🍠 Galletas de tarta de patata dulce 🍪
Ingredientes:
Para la masa de galletas:
1 taza de mantequilla sin sal, suavizada
1 12 tazas de azúcar granulada
2 huevos grandes
1 cucharadita de extracto de vainilla
3 tazas de harina todo uso
1 cucharadita de polvo de hornear
1 ⁄2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 ⁄2 cucharadita de sal
Para el relleno de tarta de patata dulce:
1 taza de puré de patatas dulces
1 ⁄4 taza de azúcar morena
1 ⁄2 cucharadita de canela
1 ⁄4 cucharadita de nuez moscada
1 ⁄4 cucharadita de jengibre
1 cucharadita de extracto de vainilla
Para el relleno de tarta de queso:
8 oz de queso crema, suavizado
1 ⁄4 taza de azúcar en polvo
1 cucharadita de extracto de vainilla
Direcciones:
Haz la masa para galletas:
En un tazón grande, crema la mantequilla y el azúcar granulado hasta que sea ligera y esponjosa.
Añade huevos uno a la vez, mezclando bien después de cada adición, luego revuelve la vainilla.
En un tazón separado, junta la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Mezcla gradualmente los ingredientes secos en los ingredientes húmedos hasta que se combinen. Enfría la pasta durante al menos 30 minutos.
Prepara el relleno de batata:
En un tazón, mezclar el puré de patatas dulces, azúcar morena, canela, nuez moscada, jengibre y vainilla hasta que quede suave. Hazte a un lado.
Haz el relleno de tarta de queso:
En otro tazón, bate el queso crema, el azúcar en polvo y la vainilla hasta que sea cremosa. Cuchara en una bolsa de tuberías o apartada.
M***a las galletas:
Precalentar el horno a 350°F (175°C) y alinear una hoja de hornear con papel pergamino.
Coge 2 cucharadas de masa de galletas y aplanarla en un disco. Coloque una pequeña cantidad de relleno de tarta de queso en el centro, seguido de una gota de relleno de batata.
Cubre con otro pedazo aplanado de masa de galletas, sellando los bordes. Repite con el resto de pasta y relleno.
Hornear:
Coloque las galletas en la hoja de hornear preparada, separándolas alrededor de 2 pulgadas. Hornear durante 12-15 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
Genial y servir:
Deja que las galletas se enfríen en la hoja de hornear durante 5 minutos antes de transferirlas a un estante de alambre ¡Sirve caliente o a temperatura ambiente para un agradable y sabroso regalo!