PolarNEWS

17/09/2024

Schon gesehen? Das neue Magazin ist da!

PolarNEWS – Die Zeitschrift über polare Regionen

23/04/2024

Eine neue Hydrophonstation in der Diskobucht in Grönland überträgt die Unterwassergeräusche live über www.diskolive.com
In der Disko-Bucht ist es nie ruhig! Hörst du die Eisberge knacken, den Gesang der Wale, das Pfeifen einer Robbe? Oder den Motor eines Schiffes? Was auch immer: Reinhören wirkt beruhigend!

The sea in Disko Bay in never quiet – waves are splashing, icebergs break, ships sail by, and seals and whales vocalise.  Here, you can listen to the sounds in the sea right now through a live stream, and learn about what you are hearing.

29/03/2024

Etwas unnützes Wissen für euch zu Ostern!

Bestimmt seid ihr im Endspurt vor Ostern und färbt und bemalt noch die letzten Eier, damit ihr am Frühstückstisch am Sonntag damit Ostereiertütschen könnt.

Eier standen auch während der frühen Expeditionen in die Antarktis regelmässig bei den damaligen Entdeckern auf dem Speiseplan, und ja, auch Pinguineier. Dabei waren vor allem Eselspinguineier eine beliebte Wahl, vermutlich schlicht weil Eselspinguine eine längere Legesaison haben als andere Pinguinarten.

Pinguineier gleichen Enteneiern, sind also etwas grösser und runder als Hühnereier. Aber beim Kochen passiert etwas ziemlich Seltsames:

Wenn ein Pinguinei gekocht wird, gerinnt das Eiweiss, bleibt aber durchscheinend und wird nicht weiss, wie wir es von Hühnereiern gewohnt sind. Doch warum ist dies so?

Das Geheimnis des klaren Eiweisses von Pinguineiern liegt in seiner chemischen Zusammensetzung. Das Eiweiss besteht zu etwa 25% aus Penalbumin, einem Glykoprotein, das im Hühnereiweiss nur in einer Konzentration von unter 0,01% enthalten ist. Es wird angenommen, dass die Zusammensetzung eine evolutionäre Anpassung ist und das Penalbumin als eine Art Kälteschutzprotein wirkt, um den Embryo im Innern vor der extremen Kälte zu schützen und damit seine Überlebenschancen zu erhöhen.

Und ist das auch lecker, fragt ihr euch vielleicht. Nun, Kenner sagen, ein Pinguinei zu essen sei insofern ungewöhnlich, da es halbdurchsichtig und geleeartig bleibt, egal wie lange man es kocht. Es schmecke fischig, aber auf eine milde und durchaus angenehme Art. Erstaunlicherweise eigne sich das Pinguineiweiss auch hervorragend als Basis für Meringues.

Anders als vor Jahrzehnten ist es heute in der Antarktis und vielen anderen Orten der Welt zum Glück verboten Pinguine zu jagen und ihre Eier zu stehlen.

Wir wünschen euch Frohe Ostern!

07/02/2024

Ein Veranstaltungshinweis: Vom Amazonas bis zu den Rentiernomaden in Sibirien führt der Vortrag "Grad°jetzt - Eine Welt für morgen" mit Markus Mauthe. In der Regel ist der Eintritt frei, ggf. kann aber eine Anmeldung oder Buchung von Freitickets im Vorfeld notwendig sein.

Komm live mit! Auf den Spuren unserer Naturparadiese...Hast du schon einmal Faultiere im tropischen Regenwald Amazoniens gesehen? Weißt du, wie sich singende Belugawale im kanadischen Churchill-River anhören? Oder kennst du die Wanderpfade der Rentiernomaden in der russischen Arktis, die heute noc...