Obst+Wein

Obst+Wein Fachzeitschrift rund um die Themen Obst, Wein und Destillate.

14/02/2025

Die Wädenswiler Weintage sind ein wichtiger jährlicher Treffpunkt für Winzerinnen und Winzer sowie Weinfachleute 🍇

Zu dem Schwerpunktthemen in diesem Jahr zählten Bodenbeschaffenheit, Digitalisierung, Traubenreife und Personalgewinnung. Zudem wurde das Jubiläumsjahr «175 Jahre Hermann Müller-Thurgau» eingeläutet und die geplanten Aktivitäten vorgestellt.

Hier geht's zur Nachlese: www.obstundwein.ch

📸 1 © O+W
📸 2 © M. Gölles

11/02/2025

Was tun gegen Feuerbrand❓

Das Sortiment der in der Schweiz zugelassenen Pflanzenschutzmittel ist begrenzt. Im Rahmen des Projekts «HERAKLES Plus» führt Agroscope seit elf Jahren praxisnahe Versuche auf einer Biosicherheitsparzelle durch.

Das Ziel: Effektive Bekämpfungsstrategien und geeignete Produkte für Produzierende ermitteln.

Auch im Jahr 2024 wurden verschiedene Strategien und Produkte getestet – was wie wirkt, erfahren Sie unter www.obstundwein.ch

📸 © Agroscope

10/02/2025

In letzter Zeit wurde es um den Feuerbrand ruhig, schwere Feuerbrandjahre mit verbreiteten Befällen blieben in der Deutschschweiz länger aus. Die verheerenden Jahre 2007 und 2008 sitzen aber noch vielen Produzierenden in den Knochen.

Nun wurde wieder ein vermehrtes Aufflackern von Feuerbrand festgestellt – ein potenzielles Problem 😐 Doch wie verbreitet sich die Krankheit überhaupt und wie erkennt man sie?

Weitere Infos zur Situation finden Sie unter www.obstundwein.ch

Alle 📸 © Strickhof Fachstelle Obst

07/02/2025

Heute erscheint unser neues Heft 💥

Eines der Schwerpunktthemen: Der «ewige Brandherd» Feuerbrand. Wie erkennt man die Krankheit und was kann dagegen unternommen werden?

Zudem berichten wir u.a. über die Wädenswiler Weintage, die Mosttrübung und Esca.

Diese und weitere Themen finden Sie ab sofort unter www.obstundwein.ch

05/02/2025

Spontangärungen produzieren eine komplexere Aromatik und können die Weinstilistik positiv beeinflussen. Allerdings besteht dabei ein erhöhtes Risiko von Fehlgärungen und daraus resultierenden Fehltönen im Wein.

Dieses Risiko verhindert bis dato eine breitere Anwendung der Spontangärung in der Praxis.

Einige namhafte Produzentinnen und Produzenten haben mancherorts grosse Erfahrung und Erfolg mit «spontan» vergorenen Weinen, während andere noch Überzeugung und Unterstützung bei der Umsetzung benötigen.

In einem praxisnahen Versuch der Agroscope wurden Entwicklung und Gärverhalten solcher kommerziell erhältlichen Mischkulturen sowie deren Auswirkung auf Weinaromatik und -komplexität mit einer Spontangärung und einer klassischen Gärung mit Reinzuchthefe verglichen.

Zu den Ergebnissen: www.obstundwein.ch

📸 © Agroscope

03/02/2025

Christian Consoni ist in der Obst- und Weinbranche kein Unbekannter: Seit 2005 arbeitet er für die Fenaco-Genossenschaft und ist heute unter anderem für deren breite Getränkepalette mit Marken wie Ramseier, Rutishauser-DiVino und Provins zuständig.

Seine Tätigkeit als Manager zwang ihn zum modernen Nomadentum: «Ich arbeite dort, wo es mich grad braucht», sagt er. Was sich stressig anhört, scheint den 53-Jährigen nicht zu stören.

Wie er alles unter einen Hut bringt und was er zu den Themen Rückbehalt, Export und NoLo sagt , erfahren Sie in unserem Porträt – www.obstundwein.ch

📸 © O+W

30/01/2025

Hermann Müller-Thurgau war eine Persönlichkeit, eine Art Alfred Escher der Naturwissenschaften, der bahnbrechende Errungenschaften ermöglichte. Im Falle von Müller-Thurgau sind sie weitgehend in Vergessenheit gegangen.

Das ist eine verpasste Chance für heute und morgen, wie Lukas Bertschinger, Präsident der Müller-Thurgau Stiftung und des Vereins ErlebnisMüllerThurgau, schreibt.

Aus diesem Grund soll eine breite Palette von Aktivitäten sein Schaffen würdigen und aufzeigen, wohin die Entwicklung in Zukunft gehen könnte.

www.obstundwein.ch

📸 © Weinbaumuseum Au

28/01/2025

1850 kam Hermann Müller im thurgauischen Seedorf Tägerwilen auf die Welt und es hätte damals wohl niemand gedacht, dass er dereinst Schlossherr werden würde.

Wie es dazu kam und wieso die Eidgenossenschaft in den Besitz des Schlosses Wädenswil kam, stellt Markus Hungerbühler in seiner Recherche vor – unter www.obstundwein.ch

📸 1 © Ernst Schlenker, Zentralbibliothek Zürich
📸 2 © Staatsarchiv Thurgau

24/01/2025

Wer war Hermann Müller-Thurgau und warum feiern wir seinen 175. Geburtstag?

Antworten auf diese Fragen und weitere spannende Einblicke finden Sie im brandneuen Trailer zum exklusiven Dokumentarfilm «Wissen trägt Früchte».

Weitere Infos unter www.obstundwein.ch

22/01/2025

175 Jahre Hermann Müller-Thurgau - das soll gefeiert werden ✨

Seit Monaten ist ein Team von Fachleuten aus verschiedenen Bereichen an der Arbeit, um die pionierhafte Arbeit des Forschers Hermann Müller-Thurgau anlässlich seines 175. Geburtstags zu würdigen. Es soll jedoch nicht zu einer nostalgischen Verklärung kommen, stattdessen soll die Wichtigkeit der Spezialkulturen in der Gesellschaft aufgezeigt werden.

Geplant sind verschiedene Aktivitäten und Events – www.obstundwein.ch

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20/01/2025

Lange haben wir daran gearbeitet, nun freuen wir uns, Ihnen unser neues E-Paper vorzustellen ✨

So können Sie als Abonnent*in unserer Zeitschrift nun auch online durch das Heft blättern.

Interessieren Sie sich für unser Angebot? Hier finden Sie weitere Infos zu den verschiedenen Abos: www.obstundwein.ch/abonnement oder Link in Bio.

Bei Fragen melden Sie sich via DM, wir helfen Ihnen gern weiter 😊

17/01/2025

Heute erscheint unser neues Heft 💥

Erfahren Sie alles über das grosse Müller-Thurgau-Jubiläumsjahr – wer ist Hermann Müller-Thurgau und weshalb wird sein 175. Geburtstag im grossen Stil gefeiert?

Zudem im Heft: Der «Fenaco-Nomade» Christian Consoni und ein Vergleich von verschiedenen Hefestämmen für die kontrollierte Spontangärung.

Diese und weitere Artikel ab sofort online unter www.obstundwein.ch

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15/01/2025

In unseren Rebbergen gehören der Bekreuzte und Einbindige Traubenwickler zu den wichtigsten Schädlingen.

Agroscope hat untersucht, welchen Schutz Puffer als neue Form der Verwirrungstechnik bieten.

Das Fazit der Forschenden ist vielversprechend – die Ergebnisse finden Sie unter www.obstundwein.ch

📸 © Agroscope

13/01/2025

Katja Riem ist eine Powerfrau: Die 28-Jährige ist nicht nur die aktuell jüngste Nationalrätin, sondern auch in der über 150 Jahre alten Familienkellerei tätig. Ihr neuestes berufliches «Baby» ist die DistiSuisse.

Wie bringt sie das alles unter einen Hut? Wir haben sie zum Gespräch getroffen.

www.obstundwein.ch

📸 © O+W

09/01/2025

New year, new me? Getreu diesem Motto starten viele das neue Jahr mit dem Dry January.

Auch viele Schweizer Konsumierende sowie Produzierende setzen auf NoLo-Produkte, also Getränke mit keinem (No) oder wenig (Lo(w)) Alkoholgehalt.

Doch wie sind die Wachstumsperspektiven solcher NoLo-Getränke in der Schweiz?

www.obstundwein.ch

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31/12/2024

Wir wünschen Ihnen en «Guete Rutsch» und alles Gute und viel Erfolg fürs neue Jahr! 🎆
Herzliche Grüsse
Redaktion O+W

30/12/2024

Wie wird der Klimawandel den Sortenspiegel verändern?

Um die Folgen des Klimawandels auf Rebsorten zu diskutieren, sollte man zunächst die phänologischen Veränderungen der heimischen Rebsorten über einen ausreichend langen Zeitraum betrachten.

Dieser Meinung ist Volker Jörger, der ehemalige Abteilungsleiter des Staatlichen Weinbauinstituts Freiburg, und er kommt dabei zu wegweisenden Erkenntnissen.

Zu den Ergebnissen: www.obstundwein.ch

📸 © O+W

24/12/2024

Wir wünschen Ihnen und Ihren Liebsten von Herzen frohe Weihnachtstage ✨🎄
Beste Grüsse,
Ihre O+W

Adresse

Meierhofstrasse 1
Wädenswil
8820

Webseite

http://www.obstundwein.ch/

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Wer war Hermann Müller-Thurgau und warum feiern wir seinen 175. Geburtstag? Antworten auf diese Fragen und weitere spannende Einblicke finden Sie im brandneuen Trailer zum exklusiven Dokumentarfilm «Wissen trägt Früchte». Weitere Infos unter www.obstundwein.ch