04/01/2025
Voeux de GastroJura
2024, année bissextile, a confirmé la croyance bien ancrée dans notre région : ces années sont souvent synonymes de caprices météorologiques. Et pour le coup, la météo n’a pas été clémente… Après un printemps particulièrement pluvieux s’étirant jusqu’à la mi-juillet, nous avons eu droit à six semaines d’un été radieux, avec un soleil généreux et des températures agréables, avant de replonger dans un automne tout aussi pluvieux. Ce tableau gris a eu des répercussions notables pour nos restaurateurs jurassiens, qui n’ont pas pu tirer pleinement profit de leurs terrasses. Cela s’est ressenti directement sur leur chiffre d’affaires.
À cela s’ajoutent une horlogerie en difficulté et un renchérissement économique qui se profile, créant un cocktail plutôt indigeste pour les professionnels de la restauration.
Malgré tout, des éclaircies pour GastroJura
Mais tout n’a pas été aussi sombre pour notre fédération. Quelques rayons de soleil méritent d’être mis en lumière :
• Cours de Responsable d’établissement : 66 personnes ont obtenu leur certificat lors d’une belle cérémonie organisée aux Franches-Montagnes, le 13 novembre dernier.
• Formation CFC : en juillet, 9 jeunes ont décroché leur CFC de cuisiniers ou de spécialistes en restauration. C’est une excellente nouvelle ! Cependant, nous constatons avec regret que nos métiers peinent à attirer les jeunes. Le nombre d’apprentis cuisiniers et spécialistes en restauration ayant entamé leur formation en août reste très faible. Ce phénomène dépasse les frontières de notre canton, mais il est crucial de réagir.
C’est pourquoi GastroJura s’est mobilisée cette année, investissant temps et ressources financières pour valoriser nos professions. Un film promotionnel a été réalisé et sera diffusé dans tous les cinémas du Jura et du Jura bernois sur le mois de décembre. Nous espérons qu’il sensibilisera et motivera non seulement les jeunes, mais aussi leurs parents, enseignants et conseillers d’orientation. Il est essentiel de montrer que nos métiers ont évolué : ils mettent l’humain au cœur de leurs préoccupations, offrant des expériences enrichissantes et valorisantes.
2025 : une année dynamique en perspective
Pour 2025, je souhaite que GastroJura continue à avancer avec dynamisme et ambition. Voici les priorités que nous mettrons en avant :
• Intégrer Moutier et ses membres au sein de notre structure.
• Développer la présence de GastroJura sur les réseaux sociaux pour poursuivre la promotion de nos métiers.
• Renforcer la formation continue.
• Consolider notre comité.
• Soutenir les formateurs dans la mise en œuvre des nouveaux plans de formation.
• Organiser des événements conviviaux tels que l’assemblée générale, la soirée cantonale et la sortie d’été, afin de favoriser des rencontres enrichissantes et chaleureuses.
Mes vœux pour cette fin d’année
À l’approche des fêtes, je tiens à adresser mes meilleurs vœux à tous les membres de notre section, à vos familles et à vos proches. Que cette période soit remplie de bonheur, de joie et de sérénité, et que vous débutiez 2025 en pleine santé et avec enthousiasme.
Je vous souhaite également de pouvoir continuer à jouer pleinement votre rôle social dans vos établissements. Nous savons combien nos clients apprécient une oreille attentive, parfois précieuse dans des moments particuliers.
Enfin, je profite de cette occasion pour exprimer ma gratitude :
• Merci aux membres fidèles qui soutiennent nos activités et répondent présents dès que possible.
• Merci aux membres du Comité de GastroJura et aux collaboratrices du secrétariat cantonal pour leur dévouement et leur excellent travail.
• Merci également à la direction de GastroSuisse et aux présidents cantonaux pour leurs échanges constructifs tout au long de l’année écoulée.
Je vous souhaite à tous de très belles fêtes de fin
d’année et une excellente année 2025 !
Maurice Paupe
Président de GastroJura
