08/19/2023
Картофель со шкварками
🗒 ПОТРЕБУЕТСЯ
🔷 Картофель - 1 кг
🔷 Свиное сало - 200 г
🔷 Репчатый лук - 2 головки
🔷 Укроп - 20 г
🔷 Соль - по вкусу
🔷 Молотый черный перец - по вкусу
1 - Картошку почистить, отварить до готовности под крышкой на небольшом огне в небольшом количестве подсоленной воды. В идеале варить надо не на плите, а в русской печи или в духовке.
2 - Сало нарезать мелкими кубиками и обжарить до состояния шкварок. Шкварки эти должны быть сверху хрустящими, а внутри сохранять нежно-резиновую тягучесть. Шкварки надо извлечь из сковороды и в оставшемся от них жире обжарить до карамельной мягкости нарезанный полукольцами репчатый лук.
3 - Посыпать отварную картошку шкварками, жареным луком, рубленым укропом и молотым перцем.
#Основныеблюда #Украинскаякухня
