Chef Mexicano en Toronto

01/10/2025

Receta para 10 porciones

Ingredientes:

-2 pechugas de pollo
-2 huacales
-2 cebollas medianas por mitad
-9 dientes de ajo (una cabeza)
-6 hojas de Laurel
-Agua la necesaria
-Sal al gusto
-2 Cucharada de orégano
-3 latas medianas de maíz pozolero o 1 lata grande
-6 tomates de hoja
-1 chile poblano
-1 ramita de cilantro
-1 chile morrón verde
-Medio manojo de espinacas
-Hojas de acelgas (yo use una hortaliza china)
-1/4 parte de lechuga Romana
-1 calabacita
-1 cucharada cafetera de pimienta molida

Complementos para nuestro pozole;

-Repollo picado
-Limones
-Cebolla picada
-Rábanos en rodajas o medias lunas
-Salsita verde

01/01/2025

̃o2025

Ingredientes:

- 1 litro de vino tinto
- 2 litros de lime sparkling drink ( limonada preparada ) o (refresco lima-limon)
- 2 manzanas
- 1 libra de fresas
- Media libra de uvas
- 100 gramos de cerezas en maraschino
- Azúcar al gusto
- Hielo

Esta receta está dedicada a Karina Baltazar

12/24/2024

12/16/2024

Ingredientes:

- 500 gr de fresas
- 250 gr de Azúcar
- Media Cucharadita de Bicarbonato de sodio
- Colorante artificial Rojo (líquido o en polvo)
- Agua necesaria (solo para moler las fresas)

12/02/2024

de Chile Chiltepin, Chile Thai y Tomate Cherry, aunque en la región de la huasteca hidalguense de México se cocina con Jaltomate, ajos, cebolla y sal.

Ingredientes:

300 gr de Tomate Cherry
10 gr de chile Chiltepin
10 gr de chile Thai
4 dientes de ajo
1/4 de una cebolla mediana
Sal y pimienta al gusto

11/25/2024

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INGREDIENTES:

1 Taza de harina de trigo.
2 Huevos
1 Taza de leche
1/2 taza de agua
2 cucharadas de mantequilla derretida
1 Cucharada de azúcar, si queremos crepas dulces o una pizca de sal si las deseamos saladas.
5 ml de vainilla líquida.
Unas gotas de aceite vegetal solo para untar en la sartén o crepera, también se puede poner un poco de mantequilla y untarla con la servilleta.

Usted puede rellenar sus crepas con lo que guste, bañar con jarabe del sabor que quiera y acompañar con helado del sabor de su elección como una rica opción de postre como yo lo hice en el video, las crepas si son saladas o neutras se pueden rellenar de algun guiso y servir de entrada.

11/18/2024

Ingredientes para la barra de pan:

250 gr de harina todo uso
100 ml leche
1 huevo
50 gr de margarina
70 gr azúcar
5 ml concentrado de fresa
5 ml concentrado de naranja
8 gr de levadura seca
Pizca de color rojo
Rayadura de cáscara de naranja

Ingredientes para la cubierta

Mermelada de fresa y coco rayado

11/09/2024

SeisTazas;

1 Taza de aceite
1 Taza de Harina de trigo
1 Taza de Harina de HotCakes o de maizena
1 Taza de huevos (4 pzas)
1 Taza de Leche
1 Taza de Azúcar
1 cucharada de polvo para hornear
1 cucharada generosa de vainilla concentrada

Hornear a 180⁰ Centígrados (360⁰ Farenheit ) durante 50 minutos

11/01/2024

en salsa verde a la campesina

Ingredients:

-1 kilo de lomo o pierna de cerdo
-2 latas medianas de verdura campesina (puede picar verdura natural)
-6 Tomates medianos
-1/4 de Cebolla
-4 dientes de ajo
-1 Chile Jalapeño
-6 chilli Tai (puede usar Serrano o puro Jalapeño)
Unas ramitas de cilantro (Yo no tenía en el momento)
Sal y pimienta al gusto

10/21/2024

Ingredientes:

- 500 gr de harina de trigo
- 100 gr de margarina vegetal
- 50 gr de azúcar
- 10 gr de Levadura seca
- 2 Huevos a temperatura ambiente
- 5 ml de vainilla líquida
- 5 ml de sabor artificial (al gusto)
- 5 ml de concentrado de Mantequilla (al gusto)
- 180 ml de leche tibia

Margarina para engrasar las charolas
Aceite suficiente para freír las donas
Azúcar para azucararlas
Canela molida

10/15/2024

10/15/2024

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Ingredientes

- 1 Pavo
- 1 Zanahoria Grande
- 1 Naranja
- 1 Cebolla
- 2 Manzanas
- 5 Dientes de ajo
- 5 Chiles Guajillo
- 3 Trozos de apio
- 6 Papas medianas (estás las vamos a retirar cuando cumplan 1:20 minutos de horneadas aproximadamente)

Hierbas de olor

- Orégano
- Tomillo
- Mejorana
- Pimienta molida
- Albahaca
- Sal

Para el adobo aquí el link de la receta

https://www.facebook.com/share/v/tJVoc13UzhT3jE8C/

10/13/2024

Ingredientes: Barra de pan

- 250 gr de harina todo uso
- 100 ml de leche
- 8 gr levadura seca
- 2 Huevos (1 para la masa y 1 para barnizar)
- 65 gr de e azúcar
- 1 cucharada de vainilla
- 1 cucharada de sabor concentrado de mantequilla
- 50 gr de margarina

Ingredients: Cremaquilla

60 gr de azúcar
60 gr de margarina

También vamos a necesitar un poco más de harina y un poco de mantequilla para engrasar la charola

10/08/2024

Ingredientes para la masa;

- 250 gr de harina de trigo
- 65 gr de margarina vegetal
- 50 gr de azúcar
- 8 gr de Levadura
- 1 Huevo a temperatura ambiente
- 5 ML de vainilla líquida
- 5 ML de esencia de naranja
- 100 ml de leche tibia
- colorante amarillo (si es de su gusto)

Ingredientes para la pasta para la costra;

- 50 gr de margarina vegetal
- 50 gr de azúcar
- 60 gr de harina de trigo
- 1 cucharada sopera de Cocoa (para las de chocolate)
- 1 cucharada de Vainilla líquida (para las de vainilla), sus conchas saldrán blancas pero si las quiere amarillas agrega unas gotas de colorante líquido

Cocer a 160⁰ Centígrados durante 22 minutos

09/28/2024

-Ingredientes:

- Una Pechuga de Pato 🦆
- Media Cebolla 🧅
- Dos Dientes de ajo 🧄
- Una Zanahoria 🥕 (Yo use Zanahoria baby)
- Una Calabacita
- Medio Broccoli 🥦
- Media Coliflor
- 100 GS de Mantequilla
- Sal y Pimienta
- Agua necesaria

09/24/2024

Ingredientes: 6 porciones

- 300 Gr pasta fetuccini
- 1 Kg de carne molida mixta res y cerdo
- 5 Tomates 🍅 previamente molidos sin piel ni semillas
- 60 Gr de Mantequilla con sal 🧈
- 30 Ml de aceite de oliva 🫒
- Media cebolla
- 3 Dientes de ajo
- Sal y Pimienta al gusto
- Cucharadita cafetera de tomillo
- Cucharadita cafetera de orégano
- Cucharadita cafetera de mejorana
- Albahaca fresca (decorar)

09/23/2024

Ingredientes:

- Un lomo de salmón en vertical limpio
- 100 Gr de Lentejas (yo use lenteja roja)
- 80 Gr de Mantequilla con sal
- Media Cebolla Morada
- Dos Dientes de ajo
- Una taza de agua
- Sal y Pimienta
- Hilo de cocina (Hilo para hornear)
- Perejil picado para decorar

Tiempo de preparación 20 minutos