Alimentos sem Mitos

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Alimentos sem Mitos

Página de divulgação científica do FoRC, o Centro de Pesquisa, Inovação e Difusão em Alimentos da USP
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Essa página tem por objetivo aproximar a sociedade ao FoRC - Food Research Center. A criação do FoRC foi uma iniciativa dos pesquisadores da USP no sentido de serem pioneiros na concepção do primeiro centro de pesquisa focado em alimentos e nutrição no Brasil. Além disso, ele explora o fato da nutrição e saúde apresentarem um caráter multidisciplinar, empreendendo diferentes contextualizaçoes que

os vários perfis de profissionais podem elaborar acerca de um mesmo tema. Por esta natureza tão enriquecedora, os objetivos do FoRC se capilarizam em interações com diferentes comunidades, como a acadêmica, de profissionais, governo, terceiro setor e sociedade em geral, fomentando a difusão do conhecimento gerado para eles e também transferindo a tecnologia a fim de perpetuar um círculo virtuoso de incentivos.

04/12/2024

Legislação brasileira permite que frangos sejam comercializados mesmo com a contaminação, pois hoje é impossível erradicá-la. Cuidados no manuseio também são necessários com ovos. Confira a matéria do site Alimentos sem Mitos.

Até 30% dos frangos podem estar contaminados por Salmonella; saiba como se proteger

18/10/2024

A proposta do Portal LATINFOODS é criar bases de dados com informações sobre os nutrientes/componentes e os valores energéticos dos alimentos mais consumidos pela população local. Além de ser um recurso valioso para pesquisadores e nutricionistas, o Portal é uma ferramenta importante de referência para estudos sobre o consumo alimentar de populações, permitindo identificar carências nutricionais específicas, além de servir de consulta para a população em geral.

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FoRC lança Portal LATINFOODS que reúne dados inéditos sobre a composição química de alimentos da América Latina

13/06/2024

Recusa a alimentos e até a categorias inteiras, como legumes e outros vegetais, é o principal fator para levar essas crianças ao ganho ou à perda de peso. Isso pode ser combatido com uma reintrodução aos alimentos de forma adequada, sem necessitar de dietas especiais, a partir de estratégias utilizadas por nutricionista do Instituto Santos Dumont (ISD), em Macaíba (RN).

Seletividade alimentar é barreira na nutrição de crianças com Transtorno do Espectro Autista

15/04/2024

Tecnologia apresenta vantagens em relação a outros tipos de processamento de alimentos, mas ainda são necessários mais estudos para que sua aplicação seja regulamentada. A tecnologia é importante principalmente para alimentos que são muito suscetíveis ao tratamento térmico.

Plasma frio pode otimizar a vida de prateleira dos alimentos, sem perda de nutrientes

27/02/2024

Pesquisadores da UFRN e do Hospital Universitário Onofre Lopes estão acompanhando pacientes com Síndrome da Quilomicronemia Familiar (SQF) e Síndrome Berardinelli-Seip. Doenças raras que estão relacionadas com problemas no metabolismo de gordura.

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Papel da nutrição no tratamento de doenças ultra raras está sendo testado no Rio Grande do Norte

26/01/2024

Estudos que envolvem coleta, taxonomia e análise nutricional pretendem descobrir cogumelos silvestres com potencial de mercado.

Grupo de pesquisadores investiga cogumelos comestíveis da Mata Atlântica

18/12/2023

No XX Congresso da Sociedade Latino-americano de Nutrição (SLAN), realizado em Cuenca, Equador, a nutricionista Kristy Soraya Coelho apresentou a metodologia para o cálculo da composição química de alimentos preparados.

Pesquisadora do FoRC ministra curso em congresso internacional

15/12/2023

Objetivo do estudo é obter informações sobre a composição de preparações com carnes como paca, mutum e tartaruga para inserir em tabelas de composição de alimentos. Estima-se que na Amazônia Brasileira sejam consumidas, para fins de subsistência, cerca de 90 mil toneladas de carne de caça por ano.

Pesquisadores da UFRN vão avaliar o valor nutricional de carne de caça da Amazônia

Endereço

Rua Do Lago, 250/Ed. Semi Industrial, Bloco C/Lab. De Eng. De Alimentos
São Paulo, SP
05508-080

Telefone

+55 11 26486187

Site

http://alimentossemmitos.com.br/

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