Gabi Ribeiro Confeiteira

Pra sempre meu namorado 💜😻 @gabrielrochamelo Ele grava, fotografa, edita, ajuda na cenografia, ajuda no texto (melhor que corretor) e ajuda em tudo o que eu precisar. Não largou o trabalho principal para trabalhar comigo, pois além de tudo é bem sucedido como marketing! Trabalha e trabalha, mas adora jogar nas horas vagas. Dedicado, competente e bem-humorado. Obrigada por tanto me ajudar no meu trabalho e por ser meu principal incentivador! Meus amorecos são cuidados também por você! #valantinesday #namorado #marido #melhoramigo #amor

CAROLINAS Massa choux Ingredientes: 236ml de água em temperatura ambiente 100g de manteiga sem sal em temperatura ambiente 4g de açúcar 2g de sal 140g de farinha peneirada 4 ovos grandes ou 5 pequenos Modo de fazer: Em uma panela, coloque a água, sal, açúcar e manteiga. Misture todos os ingredientes e deixe levantar as primeiras bolhas de fervura. Com a panela fora do fogo, adicione a farinha de uma vez e mexa rapidamente. Volte a panela para o fogo baixo e trabalhe a massa, com uma colher firme, por alguns minutos até ela secar - fundo da panela ficará fosco e ela ficará mais compacta. A massa precisa ficar mais seca. Fora do fogo, trabalhe a massa por 3 minutos dentro da panela. Mexendo e amassando. Em uma batedeira (com batedor raquete), adicione os ovos, um a um. Bata até a massa consistente, mas que lisa, fazendo um pequeno bico na raquete quando levantada. Passe a massa para uma manga de confeitar e use o bico perlê para pingar a massa no papel manteiga ou no tapete de silicone. Passe água para abaixar os biquinhos e pincele ovo batido. Asse em fogo pré-aquecido a 220°C até ficarem ligeiramente dourados e depois abaixe para 180°C até ficarem com uma cor douradinha. Desligue o fogo e deixe a massa dentro. Abra com cuidado para não murcharem! Deixe esfriar, recheie, cubra e sirva em seguida. Nos meus vídeos anteriores dei mais dicas! Volte para conferir 😀 #carolinas #massachoux #pateachoux #bombas #parisserie #pastry #confeiteiros #receitas

Você já viu receitas que juntam chocolate com creme de leite e chamam de mousse? Então, essencialmente isso seria um ganache, mas, se esse creme de leite for fresco e batido, podemos até chamar de mousse. Uma das principais características da mousse é a aeração. Assim como uma das principais características de um creme é ser cremoso. E, embora eu não seja extremista, diferenciar os doces é bom para deixar tudo organizado na hora de confeitar. Adoro essas "polêmicas do bem" da confeitaria! E não me importo de conversar sobre e, quando preciso, voltar atrás nas minhas colocações. Qual é sua opinião sobre o assunto? Tem algum tema a mais pra gente debater? #mousse #creme #cremes #moussses #musse #confeitaria #confeitando #confeitar

Sorvete na chuva pode ou não pode Brasil?

Podemos utilizar a manteiga de 3 formas em nossas receitas: gelada, em temperatura ambiente (ponto pomada) e derretida. Cada uma dessas temperaturas impactará de diferentes maneiras nossas preparações! Manteiga gelada ▶️ muito usada para tortas e alguns tipos de biscoitos. Também é essencial para a massa folhada 🥐 Manteiga em temperatura ambiente ▶️ a mais utilizada na confeitaria! Bolos, biscoitos, coberturas, recheios e sobremesas fazem o uso dela. Manteiga derretida ▶️ usamos em doces em que a manteiga entra em forma líquida, também ajudando nesse sentido além de cumprir o papel da gordura. Uma dica importante é esperar amornar antes de usar, a não ser que a receita peça ela quente! Conhecer nossos ingredientes em suas variações proporciona doces mais gostosos, bonitos e irresistíveis! 😀

Você ainda possui dúvidas sobre qual corante utilizar em suas receitas? Estou preparando um conteúdo especial sobre isso e preciso da sua ajuda! Deixe sua pergunta aqui nos comentários ⬇️

Brigadeiro de microondas fica pronto em 5 minutos, mas possui alguns segredinhos! Aula rapidinha para uma cobertura de bolo deliciosa 😄

Aula de Bolo de Chocolate 🍫 🎂 para nunca mais você errar nessa receita 😀 Gostou? A partir de agora quero compartilhar mais aulas aqui com você!