Mesa Completa

06/11/2024

O cardápio que abre este post foi compartilhado por um grupo de jornalistas, do qual tive o prazer de participar.

Cada etapa do cardápio foi harmonizada com um drinque feito com o whisky escocês Old Parr, ou com o próprio.

O motivo desse encontro foi o lançamento da campanha “Vida Indomável”. Para resumir o conceito da campanha, já que não se pode controlar tudo (uma vez que a vida é indomável), melhor relaxar com uma boa dose de Old Parr.

Nas fotos, além do cardápio:

– Old Parr Golden, um drinque super refrescante feito com Old Parr 12 anos, suco de laranja e de limão e refrigerante de limão, servido com um gelão daqueles indicados para drinques mais encorpados.

– Eric Strauss, diretor de marketing da divisão de whiskies da Diageo, falando sobre a campanha “Vida Indomável”;

– Gyoza e steak tartare, parte da seleção de Street Food, servidos com um drinque que combinava Old Parr 12 anos e água de coco;

– as carnes super saborosas servidas com o drinque Old Parr Golden;

– alguns dos acompanhamentos das carnes;

– as sobremesas deliciosas que foram servidas com Old Parr 18 anos;

– por fim, o cardápio deste evento super especial.

30/10/2024

Hoje tive um almoço muito prazeroso com o produtor Juan Muga, cujos vinhos da Rioja, Espanha, são importados pela Épice, representada por seu sócio Luli Dias.

A vinícola não tem tanques de inox, usando apenas cubas (ou ovos) de concreto, tonéis e barricas de carvalho francês e americano para produzir seus vinhos de estilo clássico. E conta com uma tanoaria própria para confeccionar suas cubas e barricas.

Se os tintos são a marca registrada da vinícola, o branco e o rosé surpreendem bastante.

– Muga Branco 2022: combina as uvas Viura, Malvasia e Garnacha Blanca. Com aromas cítricos, tem um ótimo frescor. Juan Muga sugeriu servir este vinho com verduras grelhadas, ostras e mariscos. Um vinho delicado, muito gostoso também para tomar sem acompanhamento.

– Flor de Muga Rosé 2022: produzido com Garnacha Tinta, tem cor clarinha, é suculento e frutado. O rótulo é uma homenagem à avó do produtor, que gostava muito de flores.

– El Andén de la Estación 2019, também chamado “Muguita”, é um tinto jovem, produzido com Tempranillo e Garnacha. Frutado e macio, é um vinho muito fácil de gostar.

– a linha de tintos inclui ainda o Muga Reserva 2020, que é a imagem da vinícola, um vinho com taninos mais presentes e de grande elegância.

– o que diferencia os três últimos tintos – Muga Reserva Selección Especial 2019, Muga Prado Enea 2016 e Torre Muga 2019 – é a procedência das uvas, de vinhedos mais e mais antigos, e o tempo que o vinho demora para ser lançado no mercado. Em comum, estes vinhos têm o frescor e a elegância.

Um dos meus favoritos, o Muga Prado Enea 2016, demora 7 anos para chegar ao consumidor, sendo 4 anos em carvalho e mais 3 anos em garrafa.

04/10/2024

Matando a saudade do e provando novidades do cardápio:

- barbatana de peixe
- sanduichinho de meca com coleslaw
- almêijoa com atum e maionese de jalapeño

Tudo delicioso! E ainda tem o carinho da equipe e o charme da galeria. Adoro!

23/09/2024

21/09/2024

Visitar uma vinícola tem sempre seus encantos e na Monteleone foram muitos!

A vinícola é um projeto do casal Giulia Monteleone e Benedetto Alessandro. Ela, jornalista de vinhos e gastronomia, resolveu mudar de área. Ele, de família de viticultores na Sicília, apostou no diferencial dos vinhos do Etna.

Os dois nos receberam com muito carinho, com um almoço delicioso e os quatro vinhos produzidos por eles.

No dia seguinte, acompanhamos a colheita da uva Carricante, a primeira a ser colhida.

Os vinhos são deliciosos, com frescor e muita elegância. Importados pela

20/09/2024

Castiglione di Sicilia é o vilarejo de onde melhor se vê o Etna e foi onde ficamos para visitar a Monteleone (vou falar dos vinhos depois).

Giulia Monteleone e Benedetto Alessandro, os donos da vinícola, nos levaram para um passeio até o Etna ou melhor, até onde é possível ir de carro.

Aqui, algumas imagens das lavas da última grande erupção do vulcão.

E eu ainda tive a sorte de ter este cachorro fofo branquinho contrastando com a lava escura.

03/09/2024

Fazia um tempão que eu não cozinhava com tanto prazer!

No último domingo, Orlando e eu recebemos uma amiga querida em casa e preparamos juntos estes dois pratos super fáceis de fazer.

Para a entradinha, usei berinjelas orgânicas (adorei que eram bem pequenas) e tomates, preparados no forno. Temperei com sal marinho, pimenta-do-reino e ervas de Provence, mas você pode usar alguma erva fresca como manjericão. Reguei com azeite e servi com queijo de cabra e pão de campanha.

Como prato principal, fizemos um arroz de camarão com pimenta calabresa e um toque de molho de tomate.

Os vinhos: um Riesling do produtor alemão biodinâmico Clemens Busch, que eu amo, e um Muscadet incrível, produzido somente em safras especiais. Importados pela

19/08/2024

O Cepa deixou o Tatuapé para se instalar em Pinheiros, naquela pracinha super charmosa (a Praça dos Omaguás), onde funcionou durante muitos anos o Gardênia. Casa lotada, com filas de espera, um sucesso!

No cardápio, as delícias preparadas pelo chef Lucas Dante. No salão, a sommelière Gabrielli Fleming, super atenciosa oferecendo vinhos diferenciados.

Na sequência, algumas das preparações que provamos:

– Pescado do dia (atum, no caso), com ovas e creme de wasabi, com um frescor incrível

– Lula na brasa, com favas e um creme delicioso (bagna caùda)

– Sorvete de leite evaporado, servido com leite desidratado. Pura delicadeza.

Faça reserva!

17/08/2024

Plou é o apelido da uva Ploussard, do Jura, França, e da filha de .analu (Norah), uma das sócias. E foi o nome escolhido para o bar de vinhos que acabou de abrir na Vila Madalena, que é um charme!

Analu faz um trabalho lindo com vinhos e fez sucesso no extinto Jardim dos Vinhos Vivos, onde a gente adorava ir pra provar vinhos diferenciados, sempre com comidinhas deliciosas que ela preparava.

No Plou, a cozinha está por conta de um dos sócios, mas dá pra notar o estilo dela em algumas preparações.

Ontem foram servidos dois vinhos para cada conjunto de comidinhas, mas este não será o único formato.

Analu é criativa e faz tudo com muito carinho. Então, prepare-se para ter experiências deliciosas e divertidas.

Nas fotos, o couvert servido com o pão da (amo!), um tartare de cenoura super delicado e um limãozinho recheado de cogumelos com molho de peixe, que ficou divino com um Jerez Oloroso. Para completar, peras com frutas vermelhas, servidas com Roquefort. .vinhos

09/08/2024

Descobri a Barra do Sahy tarde (mas antes tarde do que nunca…) e adoro cada vez que viajo pra lá.

A praia tem o tamanho perfeito e a gente descobre sempre um lugar gostoso pra comer ou tomar um drinque.

Na sequência, cenas de um fim de semana muito feliz que passei com meu marido, Orlando, e minha irmã, Valéria (frequentadora assídua do Sahy).

1. Nós três num fim de tarde friozinho, mas não o suficiente pra dispensar uma Heineken

2. Olhando a praia a partir do , onde a gente costuma ficar

3. Deck do Casa Hotel Sahy, onde a gente toma café da manhã e come as delícias criadas pelo chef

4. O mar do jeito que eu gosto, ideal pra dar umas braçadas

5. Lágrima nordestina, um drinque divino da Casa Hotel Sahy feito com limão e caju, cachaça ou vodka.

6, 7 e 8 – Vista de Camburi, no onde a gente tomou um drinque, comeu a sobremesa e depois foi jantar. Um delicioso doce de banana com creme inglês, merengue e caramelo levemente salgado. Imperdível!

9. Camarões grelhados com risoto de aspargos do , onde jantamos muito bem.

16/07/2024

O Mercado de Pinheiros está muito legal! Super limpo, com uma bela variedade de produtos frescos (uma boa seleção de orgânicos), queijos, grãos, carnes, aves, peixes... E no tamanho ideal pra gente percorrer tudo.

E tem os restaurantes! Nas fotos a seguir, alguns momentos do mercado, onde estive recentemente:

– caminho para os legumes, verduras e frutas

– balcão do Azur do Mar – da Ana Paula Sater (mulher do Almir Sater) em sociedade com a peixaria Nossa Senhora de Fátima. Lá você pode escolher um peixe na peixaria e comer no restaurante;

– café com tortinhas da padaria Feliciana, onde além de comer você pode comprar coisas como um mel do Pantanal de produção própria, também da Ana Paula Sater;

– Manduque – Massas e Maçãs, o mais novo espaço em que ela é sócia (a pista está no nome!).

Tem outros lugares que parecem ótimos, mas acabei me concentrando nestes três talvez influenciada pelo show do Almir Sater que tinha assistido há poucos dias… hahaha


Recomendo uma visita!

06/07/2024

Aproveitando um sopro de inverno com esta feijoada incrível, de estilo tradicional.

Para encerrar, um pudim de tapioca com baba de moça dos deuses!

Recomendo super!

25/06/2024

Você já ouviu falar em curraleiro pé duro?

No meu post sobre o Maiale, em Pirenópolis, mencionei alguns pratos com curraleiro. Mas minha primeira experiência com esta carne foi num churrasco em Belo Horizonte. Depois, provei um delicioso ossobuco de curraleiro.

Produzida pela Fazenda Mutum, em Pirenópolis (GO), a carne do curraleiro tem como diferencial, além do sabor delicioso, a suculência.

Falei com o criador da raça, Cláudio Mendonça (um dos sócios do Maiale), que comparou o curraleiro pé duro ao frango caipira, pela forma como é criado.

“Uma raça rara, quase em extinção, com crescimento natural, pastagem nativa e abate com 4 anos a 4 e 1/2 anos. Um gado tirado do mato”, comenta Cláudio.

O projeto teve início em 2013-14, quando ele decidiu trocar a produção de gado convencional por essa raça, que segundo ele é um patrimônio genético exclusivamente brasileiro.

A produção é pequena e, por este motivo, a carne só é encontrada em alguns restaurantes, mas já começa a cair no gosto de vários chefs.

Onde provar em São Paulo: Tuju, Pasta Shihoma, Osso, Cór, Mocotó, Toerdesilhas, Cepa, Evvai, Bottega Bernacca (devido ao limite na produção, esta lista pode mudar).

Em Belo Horizonte, no Pacato (acredito que em breve haverá outro restaurante servindo pratos com esta carne).

Para conhecer mais, veja em .mutum

24/06/2024

Sempre amei imagens de eventos ao ar livre, seja em filmes inspiradores ou nos registros de revistas (especialmente as francesas).

As lindas cenas que ilustram este post são de um almoço, celebrando o aniversário de 90 anos de uma amiga (mais que isso!) querida, que eu tive o prazer de participar.

Como estamos numa época seca, de clima ameno, este período é perfeito para este tipo de celebração ao ar livre.

Para inspirar sua semana!

Fotos de minha autoria 😊

22/06/2024

Em Pirenópolis, GO, tem cachoeiras lindas, trilhas deliciosas, uma arquitetura que é puro charme e tem o Maiale!

Este restaurante poderia estar em qualquer cidade do mundo, com sua cozinha caprichada, carta de vinhos incrível e música ao vivo de ótima qualidade.

Estivemos por lá para conhecer o novo cardápio, criado pelo chef Diego Moraes, que estava excelente!

A seguir, alguns dos pratos:

- Experiência Curraleiro (carne do boi curraleiro pé duro, criado na região, que será assunto de um próximo post);

- Raviolini de Curraleiro

- Salame da casa

- Crudo de Curraleiro

13/06/2024

Foi minha terceira vez no , restaurante de cozinha asiática em Belo Horizonte.

Os pratos criativos e muito saborosos são preparados pelo casal de chefs Gui e Gabi, que capricham nas combinações.

Já provei diferentes pratos principais, mas o meu favorito é o curry tailandês de camarão com abacaxi, servido com arroz Basmati e amendoins, que abre este post.

As entradinhas são excelentes! Além do guiosa de porco super bem preparado, prove algumas delicinhas picantes feitas com atum.

A carta de saquês é bem legal, assim como a carta de vinhos.

Com a ampliação, o lugar ficou ainda melhor, mas você pode optar pelas mesinhas na calçada.