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De tudo e mais um pouco receitas, Rua Darcy Ribeiro, Osasco (2025)

14/01/2025

Sobremesa disco gelado 🍦
Ingredientes:

2 xícaras de creme de leite fresco ou nata
1 xícara de leite integral
3/4 xícara de açúcar
5 gemas de ovo
1 colher de chá de extrato de baunilha
100g de chocolate branco picado

Modo de preparo

Preparando a Base do Sorvete:

Em uma panela, aqueça o creme de leite e o leite em fogo médio até começarem a formar bolhas nas bordas, sem deixar ferver.

Em uma tigela, bata as gemas e o açúcar até a mistura ficar clara e espessa.

Adicione lentamente o leite quente à mistura de gemas, mexendo sempre para evitar que os ovos cozinhem.

Volte a mistura para a panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar um pouco (uns 5-7 minutos).

Não deixe ferver.

Retire do fogo, adicione o extrato de baunilha e deixe esfriar completamente.

Congelando a Mistura:

Depois que a mistura estiver em temperatura ambiente, coloque em uma tigela e leve ao congelador.

A cada 30 minutos, retire do congelador e mexa bem com uma colher ou um batedor de arame.

Repita esse processo por cerca de 2-3 horas, até que o sorvete esteja cremoso.

Quando o sorvete estiver começando a ficar firme, adicione os pedacinhos de chocolate branco e misture bem.

Finalização:

Coloque o sorvete em um recipiente com tampa ou cubra com filme plástico.

Leve ao congelador por mais 2 horas ou até que esteja completamente firme.

Sirva em bolas e aproveite!

Dicas:

Se você não tiver creme de leite fresco, pode usar creme de leite de caixinha, mas o resultado pode ser um pouco menos cremoso.

Para facilitar, pique o chocolate branco antes de começar a preparar o sorvete

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14/01/2025

Cuscuz de frigideira recheado

Ingredientes da receita de cuscuz de frigideira
2 ovos
1 xícara(chá) de água
2 xícaras(chá) de flocão
Presunto ralado a gosto
Mussarela fatiada a gosto
Sal a gosto
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Modo de preparo
Numa tigela coloque o flocão e a água, misture bem e deixe hidratar por 10 minutos.
Depois desse tempo, adicione os ovos bem batidos com um fouet, o sal e misture para incorporar.
Despeje metade dessa mistura numa frigideira levemente untada com manteiga, leve em fogo baixo, e deixe assar por 2 minutos.
Disponha o presunto ralado, a mussarela fatiada e cubra com o restante da massa. Tampe a frigideira e deixe assar por 5 minutos, vire e deixe assar do outro lado.
Retire do fogo e se delicie com esse espetáculo de cuscuz!

14/01/2025

TORTA DE MORANGO😍😍

Base Crocante, Recheio Cremoso de Leite Moça e Morangos😍😱🙆

🌸 INGREDIENTES

BASE:
2 xícaras chá de farinha de trigo
1 xícara chá de açúcar
120 gramas de manteiga gelada
1 ovo

RECHEIO:
500 ml de leite
3 colheres sopa rasas de amido de milho
1 1/2 de leite condensado
3 gemas peneiradas

GELÉIA DE BRILHO
200 ml de água
1 colher sopa de amido de milho
2 colheres sopa de açúcar

ENFEITAR:
Morangos
Amendoim triturado

🌸MODO DE PREPARO

BASE:
Em uma vasilha adicione a farinha de trigo, o açúcar, a manteiga gelada e misture bem com as mãos.
Misture até virar uma farofa, adicione o ovo e misture novamente.
Pegue uma fôrma de 20 cm de diâmetro (fundo removível ou normal), vá apertando a massa no centro e nas laterais da forma. Depois faça furos com um garfo e asse em forno pré aquecido à 180° graus por 35 a 40 minutos.
Reserve!

RECHEIO:
Em uma panela coloque o leite, o amido de milho e misture bem.
Acrescente o leite condensado e as gemas peneiradas.
Ligue o fogo baixo e vá misturando sempre, assim que estiver engrossando conte 4 minutos e desligue o fogo. Espere esfriar.

GELÉIA DE BRILHO:
Em uma panela coloque a água, o amido de milho e o açúcar.
Mexa em fogo baixo até engrossar e espere esfriar.

MONTAGEM:
Com a base da torta já assada coloque o creme. Corte morangos ao meio e vá colocando eles juntinhos.
Pincele a geléia de brilho por cima, coloque o amendoim triturado na lateral da torta, espere gelar um pouco e aproveite!😍😱

14/01/2025

Arroz Primavera

Ingredients:

2 xícaras de arroz
4 xícaras de água
1 colher de sopa de óleo
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados
1 cenoura média cortada em cubos
1 abobrinha pequena cortada em cubos
1 pimentão vermelho cortado em cubos
1/2 xícara de ervilhas frescas ou congeladas
1/2 xícara de milho verde
1/2 xícara de vagem picada
Sal e pimenta a gosto
Cheiro-verde picado a gosto

Directions:

Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem.
Adicione a cenoura, a abobrinha, o pimentão, as ervilhas, o milho e a vagem, e refogue por alguns minutos.
Acrescente o arroz e refogue por mais alguns minutos.
Adicione a água, tempere com sal e pimenta, e misture bem.
Cozinhe em fogo médio até a água começar a secar.
Reduza o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar até o arroz ficar macio e a água ser completamente absorvida.
Desligue o fogo, salpique cheiro-verde picado e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.

Prep Time: 15 minutos | Cooking Time: 20 minutos | Total Time: 35 minutos

Kcal: 180 kcal por porção | Servings: 6 porções

14/01/2025

Bolo de Aveia, Maçã e Cenoura
Ingredientes 🍎🥕🌾:
2 xícaras (200g) de flocos de aveia 🌾
1 colher de chá de fermento em pó 🍰
1 xícara (240ml) de leite de sua preferência 🥛
1 maçã ralada 🍏
1 cenoura ralada 🥕
2 ovos 🥚🥚
1/2 xícara de açúcar mascavo 🥄
1 colher de chá de canela em pó 🌿
Modo de Preparo:
Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma.
Em uma tigela, misture a aveia, o fermento, o açúcar e a canela.
Adicione o leite, os ovos, a maçã e a cenoura raladas.
Misture bem até obter uma massa homogênea e despeje na forma.
Asse por 35-40 minutos ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.
Dica: Polvilhe um pouco de aveia e canela por cima antes de assar para um toque rústico.

13/01/2025

Filé de Peixe empanado
Ingredientes:
4 filés de peixe (pescada, merluza, tilápia, etc)
Suco de limão
Sal e pimenta moída na hora
Farinha de trigo
3 ovos batidos (misturados)
250 ml de leite

– Modo de fazer:

Tempere os filés com sal, pimenta e limão só na hora em que for preparar. No liquidificador coloque os ovos, o leite, 1 pitada de sal e um fio de óleo.

Bata para misturar e vá adicionando farinha de trigo até obter um creme grossinho (parecido com massa de panquecas). Aqueça uma boa porção de óleo em frigideira grossa.

Assim que o óleo estiver quente (em fogo médio), passe os filés temperados pela massa preparada (escorra um pouco) e frite uma unidade por vez no óleo.
Vire com cuidado para dourar o outro lado pois essa massa é muito sensível (não deixe escurecer demais). Retire com o auxílio de dois garfos e escorra em papel toalha.

13/01/2025

Tapioca Molhadinha: Receita que eu aprendi com a minha Tia Ana, o resultado é incrível…

Ingredientes da receita de tapioca molhadinha
400 g de goma para tapioca hidratada
200 ml de leite (ou leite de coco)
2 colheres de sopa de açúcar
1 pitada de sal

Modo de preparo
Em uma tigela, misture o leite com o açúcar e o sal. Reserve.
Em uma frigideira quente, coloque 3 colheres de sopa da goma para tapioca hidratada, nivelando bem com as costas de uma colher.

Assim que a borda soltar por completo, vire e deixe alguns instantes para que firme dos dois lados. Reserve todas as tapiocas que forem ficando prontas.

13/01/2025

Massa para Pão Caseiro
Ingredientes 🍞:
500g de farinha de trigo 🌾
300ml de água morna 💧
10g de sal 🧂
25g de açúcar 🥄
25g de fermento biológico fresco 🍞
50ml de óleo 🛢️
Modo de Preparo:
Em uma tigela, misture a água morna com o fermento e o açúcar. Deixe descansar por 10 minutos até espumar.
Adicione a farinha e o sal e misture bem.
Acrescente o óleo e sove a massa por 10 minutos até ficar lisa e elástica.
Deixe descansar por 1 hora até dobrar de tamanho.
Modele o pão, coloque em uma forma e asse a 180°C por 30 minutos ou até dourar.

13/01/2025

Arroz Carreteiro

Ingredients:

2 xícaras de arroz
300g de carne seca dessalgada e desfiada
1 linguiça calabresa fatiada
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 tomates sem pele e sem sementes picados
1 pimentão verde picado
1 pimentão vermelho picado
3 colheres de sopa de óleo
4 xícaras de água
Sal e pimenta a gosto
Cheiro-verde picado a gosto

Directions:

Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
Adicione a carne seca desfiada e a linguiça calabresa fatiada, e refogue por mais alguns minutos.
Acrescente os tomates picados e os pimentões, e cozinhe até os legumes murcharem.
Adicione o arroz e misture bem, deixando fritar por alguns minutos.
Adicione a água, tempere com sal e pimenta, e cozinhe em fogo baixo até o arroz estar cozido e a água secar.
Desligue o fogo, tampe a panela e deixe descansar por 5 minutos.
Sirva o arroz carreteiro polvilhado com cheiro-verde picado.

Prep Time: 15 minutos | Cooking Time: 30 minutos | Total Time: 45 minutos

Kcal: 320 kcal por porção | Servings: 6 porções

13/01/2025

Pastel de Frango Assado: Leve, Saboroso e Irresistível 🥐🍗
Ingredientes
Para a Massa:

3 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de manteiga ou margarina gelada
1 ovo
1/2 xícara de água gelada (ou leite, se preferir)
1 colher de chá de sal
Para o Recheio:

2 xícaras de frango cozido e desfiado
1/2 cebola picada
1 dente de alho picado
1 tomate picado, sem sementes
2 colheres de sopa de requeijão cremoso
1 colher de sopa de azeite ou óleo
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Cheiro-verde a gosto
Para Finalizar:

1 gema para pincelar
Gergelim ou queijo ralado (opcional, para decorar)
Modo de Preparo
1. Prepare a massa:
Em uma tigela, misture a farinha de trigo com o sal. Adicione a manteiga e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa. Acrescente o ovo e a água gelada aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea. Envolva em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.

2. Prepare o recheio:
Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho até dourar. Adicione o tomate e cozinhe até murchar. Acrescente o frango desfiado, tempere com sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde. Desligue o fogo e misture o requeijão cremoso. Reserve até esfriar.

3. Monte os pastéis:
Abra a massa em uma superfície enfarinhada até ficar fina. Corte círculos ou quadrados com um cortador ou um copo. Coloque uma porção do recheio no centro, dobre a massa e pressione as bordas com um garfo para selar.

4. Finalize e asse:
Coloque os pastéis em uma assadeira forrada com papel manteiga. Pincele com a gema e, se desejar, polvilhe gergelim ou queijo ralado por cima. Leve ao forno preaquecido a 200°C por 20-25 minutos, ou até dourarem.

Tempo de Preparo: 30 minutos | Tempo de Cozimento: 25 minutos | Tempo Total: 55 minutos
Porções: Rende cerca de 12 pastéis

13/01/2025

A SALSA, COENTRO, CEBOLINHA e MAIS! Permanecem frescos o ano todo! Sem sal ou vinagre!

Veja algumas dicas valiosas e aprenda a armazenar o coentro corretamente de acordo com o período que você pretende usar nas próximas receitas.
Geladeira (até uma semana): se o seu objetivo é usar o coentro fresco por, no máximo, uma semana, o ideal é colocar as folhas na geladeira. Basta enrolar em um papel-toalha úmido para manter a erva hidratada. Troque o papel a cada 2 dias. Você verá que ela não vai murchar.
Congelador (até três meses): neste caso, será possível conservar por até três meses. Antes de levar ao congelador, lave bem as folhas e os talos. Em seguida, seque bem com um pano limpo ou papel-toalha. O próximo passo é picar bastante e colocar o coentro picado em forma de gelo.Para finalizar, cubra com água ou azeite. Quando já estiver congelado, passe os cubinhos para um s**o plástico ou um pote com tampa. No momento que for usar, é só pegar o cubinho e colocar direto na panela.
A seco (até um ano): você ainda pode armazenar o coentro por até um ano! Assim como no caso anterior, lave bem as folhas e os talos. Em seguida, seque bem com um pano limpo ou papel-toalha.O próximo passo e espalhar as folhas em uma assadeira e levar ao forno baixo por cerca de 15 minutos. Mantenha a atenção para tirar o coentro quando ele estiver secos e crocante. Por fim, ‘triture’ com as próprias mãos ou com um pilão. Mantenha guardado em um pote com tampa, em um lugar seco e escuro.
Aqui estão algumas dicas para conservar alface por mais tempo em sua casa:
– Armazene a alface na geladeira: a temperatura ideal para armazenar a alface é entre 1 e 4 graus Celsius. Portanto, mantenha a alface na geladeira em um s**o plástico perfurado ou em um recipiente com tampa. Certifique-se de remover o excesso de ar do s**o plástico antes de fechá-lo.
– Não lave a alface antes de armazená-la: lavar a alface antes de armazená-la pode aumentar a umidade, o que pode fazer com que a alface estrague mais rapidamente. Lave a alface apenas quando for consumi-la.
– Evite guardar a alface perto de frutas: algumas frutas emitem um gás chamado etileno, que pode acelerar o processo de amadurecimento e apodrecimento da alface. Mantenha a alface longe de frutas como maçãs, bananas e peras.

– Não corte a alface antes do tempo: cortar a alface antes do tempo pode fazer com que ela estrague mais rápido. Portanto, mantenha a cabeça de alface intacta até que esteja pronta para ser consumida.

– Se você já cortou a alface e deseja armazená-la, coloque-a em um recipiente hermético, isso ajudará a manter a alface fresca e crocante por mais tempo.

Em resumo, a alface é um vegetal nutritivo e delicioso, e é importante armazená-lo corretamente para prolongar sua vida útil. Siga as dicas acima e desfrute de alface fresca por mais tempo em sua cozinha.
Como conservar a cebolinha por mais tempo
Guardando na geladeira
A gente sabe que esse é o método mais comum de armazenar as cebolinhas, mas simplesmente colocá-las dentro da geladeira não é bom. Para que elas durem mais, guarde-as envoltas em papel-toalha umedecido. A água vai ajudar a manter as cebolinhas hidratadas e frescas por mais tempo.
Congelando
Embora ela não fique tão fresquinha, é uma maneira prática para quem não tem tempo de ir ao mercado com muita frequência. Higiene bem as cebolinhas e corte-as em seguida. Coloque em um potinho plástico com tampa e leve para o congelador. Para usar, retire alguns minutos antes de preparar o prato. Você pode colocar diretamente na comida quente porque ela descongela rapidamente.
Cebolinha fresca
Mas nada como uma cebolinha fresca, né? Por isso, assim que você comprar a cebolinha, coloque-a em uma jarra e encha de água até cobrir as raízes. Deixe em um local que bata sol: ela vai durar por aproximadamente 1 semana.
Recuperando a cebolinha murcha
Sua cebolinha está murcha e tristinha? Isso significa que ela está desidratada! Para que ela volte a ficar fresquinha, deixa-a de molho em água fria por 15 a 30 minutos. Depois é só usá-la normalmente

13/01/2025

Pudim de bolacha maria, GENTE DO CÉU!!! Essa eu faço toda semana🥰🥰

Ingredientes:
Pudim:
3 ovos;
500ml de leite integral;
1 lata de leite condensado;
1 caixinha de creme de leite;
1 pacote de bolacha maria (350g)

Calda:
1 xícara de água;
1 xícara de açúcar cristal.

Como Fazer Pudim de bolacha maria:
Pudim:
Em uma panela, coloque o açúcar.
Leve ao fogo baixo e mexa sem parar até o açúcar derreter completamente.
Acrescente a água, com cuidado, e misture até o açúcar voltar a derreter e começar a espumar.
Desligue o fogo, espalhe a calda em uma forma de buraco central e reserve.

Calda:
No liquidificador, bata os ovos, o leite, o leite condensado, o creme de leite e as bolachas quebradas grosseiramente, até obter uma mistura homogênea.

Despeje sobre a forma previamente caramelizada e tampe com papel alumínio.

Cozinhe em banho-maria por 45 minutos.
Deixe esfriar.
Coloque na geladeira por 1 hora.
Desenforme gelado.

13/01/2025

Bolo de Fubá Maravilhoso

Ingredientes:

- 2 xícaras de fubá
- 1 xícara de farinha de trigo
- 2 xícaras de açúcar
- 3 ovos
- 1 xícara de leite
- 1/2 xícara de óleo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 xícara de coco ralado (opcional)
- Manteiga e farinha de trigo para untar a forma

Modo de Preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma com manteiga e farinha de trigo.
2. Em uma tigela grande, misture o fubá, a farinha de trigo e o açúcar.
3. Adicione os ovos, o leite e o óleo à mistura seca e mexa bem até ficar homogêneo.
4. Se desejar, acrescente o coco ralado à massa e misture.
5. Por último, adicione o fermento em pó e incorpore delicadamente à massa.
6. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 40-45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
7. Retire o bolo do forno e deixe esfriar antes de desenformar.

Tempo de Preparo: 10 minutos | Tempo de Cozimento: 40-45 minutos | Tempo Total: 50-55 minutos
Kcal: 280 kcal | Porções: 12 porções

13/01/2025

🍿 Pipoca de Leite em Pó em 8 Minutos 🍿

Ingredientes:
🌽 1/2 xícara de milho de pipoca
🛢️ 3 colheres (sopa) de óleo
🧈 3 colheres (sopa) de manteiga
🥛 1/2 xícara de leite em pó
🍬 1/4 xícara de açúcar

Modo de Preparo:
1. 🔥 Em uma panela grande, aqueça o óleo e adicione o milho de pipoca.
2. 🥘 Tampe a panela e deixe estourar, sacudindo ocasionalmente.
3. 🍯 Em outra panela, derreta a manteiga e adicione o açúcar, mexendo até obter uma mistura homogênea.
4. 🍿 Despeje a mistura de manteiga e açúcar sobre a pipoca estourada e misture bem.
5. 🥄 Polvilhe o leite em pó sobre a pipoca e misture novamente até que todas as pipocas estejam bem cobertas.

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12/01/2025

BOLO DE NOZES COM BABA DE MOÇA

INGREDIENTES

👉 Açúcar – 1 Xícara (Chá)
👉 Leite – 1/2 Xícara (Chá)
👉 Fermento Em Pó – 1 Colher (Sopa)
👉 Pão De Ló De Nozes
👉 Ovos – 6 Unidades
👉 Margarina – 1/2 Colher (Sopa)
👉 Farinha De Trigo – 1 E 1/2 Xícara (Chá)
👉 Nozes Triturada Bem Fina – 1/2 Xícara (Chá)

MODO DE PREPARO

✅ Bata na batedeira os ovos com açúcar até dobrar de volume.
✅ Acrescente farinha , nozes e fermento bata só para misturar.
✅ Coloque em um recipiente leite e margarina , leve ao fogo e deixe ferver.
✅ Acrescente a massa e bata só para misturar.
✅ Coloque em uma assadeira de 25 cm de diâmetro forrada com papel manteiga e leve ao forno pré aquecido em temperatura média por 40 minutos.
✅ Retire do forno desenforme e deixe esfriar.

Aproveite!

12/01/2025

Pão de Milho
Ingredientes:
1 lata de milho (sem o líquido)
210ml de leite
4 xícaras de farinha de trigo (e um pouco mais para a sova)
1 xícara de farinha de milho (ou fubá)
10g de fermento biológico seco instantâneo
3 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de sal
1/4 xícara de óleo
2 colheres de sopa de manteiga
1 ovo
Modo de fazer:
Bata no liquidificador o milho e o leite, até ficar homogêneo. Reserve.
Em uma bacia, misture a farinha de trigo, a de milho e o fermento.
Faça uma cavidade no centro e ali coloque: o ovo, o açúcar, o sal, o óleo e a manteiga.
Vá derramando no centro o conteúdo do liquidificador e mexendo com uma colher. Mexa do centro para as bordas, até misturar bem.
Quando ficar pesado, polvilhe farinha de trigo na bancada e coloque a massa. Sove por alguns minutos, o suficiente para a massa ficar macia e homogênea (acrescente mais farinha, somente se necessário).
Devolva a massa para a bacia, cubra com um pano e deixe crescer até triplicar de volume, cerca de 1 hora e meia.
Depois modele os pães, pincele gema e polvilhe farinha de milho por cima deles. Deixe crescer na forma, até triplicar de volume.
Asse em 170°C, por aproximadamente 30 minutos.

12/01/2025

Barrigudinho de frigideira, um bolinho maravilhoso que minha falecida avó sempre fazia
Ingredientes para o bolinho:
Uma xícara de chá de fubá
Uma xícara de chá de farinha de trigo
Três colheres de sopa de açúcar
Uma colher de chá de sal
Duas colheres de chá de fermento em pó
Duas colheres de sopa de manteiga (a manteiga deve estar derretida)
Dois ovos inteiros
Meia xícara de chá de iogurte natural
Como preparar:
Adicione a farinha, o fubá, o sal, açúcar e o fermento em uma tigela e misture bem. Depois disso, reserve.
Agora, bata os ovos em outro recipiente e em seguida acrescente o iogurte e misture bem.
Feito isso, junte a mistura dos ingredientes secos com a mistura dos ovos com o iogurte.
Pra finalizar, adicione a manteiga derretida e misture bastante até formar uma massa homogênea e uniforme.
Agora, passe manteiga nas mãos para evitar que grude e faça bolinhas achatadas com a massa que fizemos.
Depois disso, unte uma frigideira com manteiga e leve ao fogo para aquecer.
Em seguida, coloque os bolinhos na frigideira até dourar. Lembre-se de virar os lados para que eles fiquem igualmente dourados.
Sirva-os ainda quentes/mornos e só alegria!

12/01/2025

PÃO BATIDO CASEIRO 🍞😋
IGREDIENTES:
200 ml de leite morno
100 ml de óleo
2 ovos
2 colheres de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo
1 pacote de fermento biológico fresco
Sal a gosto
MODO DE FAZER:
No liquidificador bata o leite, o óleo, o açúcar, os ovos, o fermento e o sal.
Em uma bacia penere o trigo coloque a mistura e mexa com uma colher de pau por 5 minutos, unte uma forma passe farinha de trigo coloque a massa cubra com filme plástico e deixe descansar por 1 hora, leve ao forno até dourar em cima.

De tudo e mais um pouco receitas

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