01/08/2024
Bolo de libra de limão
Ingredientes:
**Para o bolo:**
- 1 xícara (2 paus) de manteiga sem sal, amolecida
- 1 1 1/2 xícara de açúcar granulado
- 4 ovos grandes
- 2 1/2 xícaras de farinha para tudo
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 xícara de creme azedo
- 1/4 xícara de suco de limão recém espremido (cerca de 3-4 limas chave)
- Zest de 3-4 limas chave
**Para o Glacê:**
- 1 xícara de açúcar em pó
- 2-3 colheres de sopa de suco de limão recém espremido
- 1 colher de sopa de raspas de cal (opcional, para decorar)
# # # # Instruções:
1. **Prepare o forno e a panela:**
- Pré-aqueça o seu forno a 350°F (175°C). Unte e farinha uma panela de 10 polegadas ou duas panelas de pão de 8x4 polegadas.
2. **Faça a massa do bolo:**
- Numa tigela grande, creme junte a manteiga amolecida e o açúcar granulado até ficar leve e macio.
- Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem depois de cada adição.
- Numa tigela separada, bata a farinha, o fermento em pó e o sal.
- Adicione gradualmente os ingredientes secos à mistura de manteiga, alternando com o creme azedo. Comece e termine com a mistura de farinha. Misture até só combinar.
- Dobre o sumo de limão e raspas até distribuir uniformemente.
3. **Faça o bolo:**
- Despeje a massa na(s) panela(s) preparada(s) e suavize o topo com uma espátula.
- Coze por 55-65 minutos, ou até que um palito de dente inserido no centro do bolo saia limpo.
- Deixe o bolo esfriar na panela por 10-15 minutos, depois transfira para um cabide para esfriar completamente.
4. **Prepare o esmalte:**
- Numa tigela média, bata junto o açúcar em pó e 2 colheres de sopa de suco de limão chave até suave. Se o glacê for muito espesso, adicione mais suco de limão chave, uma colher de chá de cada vez, até atingir a consistência desejada.
- Chuvisque o glacê sobre o bolo arrefecido. Se quiser, salpique raspas de limão adicional por cima para um sabor extra e um belo acabamento.
5. **Servir:**
- Deixe que o glacê se ponha durante cerca de 15 minutos antes de cortar o bolo. Desfrute do seu bolo de lima com uma chávena de chá ou café!
Este bolo combina a textura rica e amanteigada do bolo de libra com o sabor brilhante e picante das limas chave, tornando-o uma sobremesa refrescante perfeita para qualquer ocasião!
