26/05/2020
Londrinense cria receita premiada de linguiça de pernil e bacon.
A linguiça deixou de ser mera coadjuvante no churrasco e ganhou espaço especial com a chegada de produtos artesanais. Com um blend de pernil suíno, bacon, azeitona e cerveja preta, a iguaria produzida por uma londrinense foi considerada em setembro uma das melhores do Brasil pelo programa Mais Você, da Rede Globo. Aline Fernandez, que é fotógrafa e jornalista, assina a receita suculenta que foi degustada por renomados chefs de cozinha e pela apresentadora Ana Maria Braga.
Como já vem preparada, a linguiça é uma escolha superprática para o churrasco. Vem temperada com salsinha, cebolinha, pimenta-do-reino e gotinhas de limão. Perfeita para quem gosta de petiscar ou até mesmo para compor as refeições diárias como proteína principal do prato. A suavidade do pernil e o sabor inconfundível do bacon combinam com um simples arroz branco e uma salada verde de acompanhamento.
Segundo Aline, f**a excepcional na grelha, mas também pode ser preparada em grill e até mesmo na Air Fryer, garantindo ainda mais praticidade para quem cozinha todos os dias. Apesar de ainda não ter testado, ela acredita que no forno também possa f**ar saborosa, agradando aos paladares mais rebuscados.
A receita famosa, hoje replicada em diferentes portais gastronômicos, foi criada no comecinho de 2019 após Aline trazer para casa um moedor de carnes antigo que f**ava no sítio da família, em Tamarana. “Peguei uma receita na internet, comprei tudo o que precisava. Cheguei em casa, joguei a receita fora e criei minha versão de uma linguiça de pernil pura. A família provou e amou. Desse dia em diante a gente parou de comprar linguiça em casa”, conta. “Quando vi estava criando minhas próprias receitas e tinha quilos de encomendas para amigos e família”, revela a jornalista.
Após a ida para o programa global, a londrinense criou a empresa Ataare Artesanal, especializada em cortes e preparos de carnes para eventos de churrasco na região de Londrina. “Cozinha e churrasco sempre foram uma paixão na vida”, afirma. Hoje, Aline conta com mais de 20 tipos de linguiça – 100% criação própria –, que reforçam ainda mais o seu gosto criativo.
O menu conta com opções de picância forte e leve, cheiro verde, queijo coalho, gorgonzola e cebola caramelizada, frango com tomate seco, rúcula e queijo coalho, entre outras delícias. Além disso, também oferece opções veganas e vegetarianas, atendendo um nicho específico de mercado, com proteína de soja e polvilho, baba ganoush com abobrinha e grão de bico com beterraba.
A produção chega a uma média de 40 quilos por semana. As linguiças, por ora, podem ser adquiridas por encomenda, pelo número (43) 99606-9716.
*matéria publicada na edição de dezembro do Jornal da Gleba.