18/04/2023
Receita de purê de couve-flor em 6 passos simples
Passo 1: Prepare o Ingrediente Principal
Para este purê simples, corte a couve-flor em pedaços pequenos.
Passo 2: Escolha Seus Aromáticos
Eu gosto de usar cebola e alho, que ajudam a criar profundidade de sabor sem adicionar sabores muito óbvios.
Fique atento ao que você deseja adicionar. A cenoura, por exemplo, adiciona cor e doçura. Já o aipo, tem um sabor muito particular que pode se sobressair em preparações simples como esta.
Passo 3: Refogue seus aromáticos
Refoguei a cebola e o alho na manteiga até que ficassem macios e começando a ficar translúcidos. Isso produz um sabor mais limpo que funciona bem com a couve-flor.
Passo 4: Adicione Aromáticos de Segundo Nível, como Especiarias e Pastas
Mantive as coisas simples aqui, adicionando tomilho à panela, apenas para dar algumas notas herbais. Mas aqui é onde você pode ser criativo e adicionar outras especiarias ou pastas, como curry por exemplo.
Passo 5: Adicione seu Líquido
Você pode realmente seguir várias opções aqui. Experimentei tanto creme quanto caldo de frango, e todas as versões funcionam. Minha preferência pessoal era por creme de leite fresco, mas uma combinação de caldo e creme, no entanto, também era deliciosa.
Ainda assim, em uma emergência (ou para tornar isso vegano, caso em que você precisaria abandonar a manteiga e usar óleo em seu lugar), você poderia usar caldo de legumes.
Você ainda terá ótimos resultados; talvez um pouco menos ricos e complexos, mas não piores de forma alguma.
Passo 6: Cozinhe e faça o purê
Para facilitar o processo de fazer o purê, a couve-flor deve ser cozida até ficar extremamente macia.
Preste atenção no nível de líquido: como você está fazendo um purê e não uma sopa, você não quer que fique muito aguado.
Adicione líquido extra para cobrir o couve-flor, mas depois cozinhe até que ele não fique muito ralo depois de fazer o purê.
Leia a receita completa aqui: https://meufeed.site/receita-de-pure-de-couve-flor-em-6-passos-simples/
