30/01/2023
Suflê de brócolis
Ingredientes:
1- maço de brócolis limpos (flores e folhas)
3- colheres (sopa)de manteiga
1- cebola grande picada
3- dentes de alho picados
2- ovos separados
1/4- de xícara de leite
1- colher (sopa) de amido de milho
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Uma pitada de noz-moscada
1- xícara de creme de leite
1/2- xícara de queijo parmesão ralado
Modo de preparo:
Em uma panela, cozinhe os brócolis em pouca água.
Retire do fogo, escorra e deixe esfriar.
Coloque em uma panela a manteiga, a cebola e o alho.
Leve ao fogo e deixe até dourar, mexendo de vez em quando.
Junte os brócolis e refogue.
A parte, junte as gemas, o leite e o amido de milho e misture bem.
Acrescente essa mistura aos brócolis.
Tempere a gosto com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada.
Abaixe o fogo e deixe cozinhar até que fique cremoso, mexendo sem parar.
Retire do fogo e acrescente o creme de leite e o queijo ralado.
Adicione as claras batidas em neve misturando delicadamente.
Despeje numa forma para suflê untada, leve ao forno moderado (180°C) e deixe assar e sirva a seguir.
