26/11/2023
😋🥗🍛🍲 Chefs de Búzios junto com outras cidades realizam evento especial 🍸
Iniciativa promove um intercâmbio entre os chefs, com seus variados estilos de cozinha e de técnicas.
O chef Rafa Gomes, do Tiara Restaurante, do Rio de Janeiro, convida a dupla Giovanna Grossi, à frente do restaurante Animus, em São Paulo, e Gustavo Rinkevich, do Rocka Búzios, para um almoço especial no Tiara, no dia 26 de novembro, domingo.
Na ocasião, os chefs irão preparar um menu inédito feito a seis mãos, que tem como proposta conectar Rio X São Paulo X Búzios, além de oferecer uma experiência diferente aos clientes, sendo uma iniciativa que promove um intercâmbio entre os chefs, com seus variados estilos de cozinha e de técnicas.
O menu será dividido em oito etapas e composto por sugestões que vão desde canapés iniciais, entradas, prato principal até sobremesas. A definição do cardápio é feita em conjunto, uma vez que Rafa e os chefs convidados conversam e elaboram as receitas de acordo com as características específicas do trabalho de cada um, representando, assim, os traços de todos.
- Canapé 1: Tartare de Vitelo de Leite com Ostras de Santa Catarina e Frutas Vermelhas
- Canapé 2: Tartelete de Peixe Curado com Ovas de Truta, Mascarpone e Nori
- Canapé 3: Mil Folhas de Costela e Cambuci
- Entrada 1: Beterrabas Assadas no Sal Grosso, Queijo de Cabra, Cítricos e Nozes
- Entrada 2: Camarão Rosa, Caramelli e Beurre Blanc de Bisque
- Prato principal: Pato Laqueado no Mel de Especiarias com Cenoura e Gengibre
- Sobremesa 1: Gin Tonic de Maracujá com Aroeira
- Sobremesa 2: Cobbler de Pêra com caramelo salgado e Sorvete de Amarena
Chef Rafa Gomes convida os chefs Giovanna Grossi e Gustavo Rinkevich
26 de novembro, domingo, às 12h30
Restaurante Tiara: Av. Ataulfo de Paiva, 270 – Leblon
Valor do menu: R$ 390 (+ 12%) com com uma taça de espumante de boas vindas. Pagamentos antecipados.
Tiara – Rua Ataulfo de Paiva, 270 - loja 111 - Leblon. Rio de Janeiro.
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