![🍷 Trifon Zarezan jest dla nas, Bułgarów, świętem szczególnym. Od tysiącleci w tym dniu oddajemy hołd ludziom, którzy upr...](https://img3.medioq.com/517/457/1003376095174573.jpg)
14/02/2025
🍷 Trifon Zarezan jest dla nas, Bułgarów, świętem szczególnym. Od tysiącleci w tym dniu oddajemy hołd ludziom, którzy uprawiają winnice, winogrona i wytwarzają z nich wino. Wino było zawsze bardzo ważnym elementem życia Bułgara. Towarzyszyło mu od jego narodzin aż do ostatniej drogi. Od niepamiętnych czasów 14 lutego świętujemy Trifona Zarezana.
🍷 W naszych czasach, pod wpływem zagranicznej mody, 14 lutego zaczęliśmy obchodzić również walentynki – Dzień Świętego Walentego. I nic dziwnego – te dwa święta nie są ze sobą sprzeczne, lecz się uzupełniają. Wino i miłość - oba upajają, odurzają, czyż nie?
🍷 O Tifonie Zarezanie napisano już tak wiele, że trudno dodać cokolwiek nowego na temat tego święta. Dlatego dzisiaj opowiemy o nieznanej do niedawna odmianie winogron i produkowanym z niego winie. Zarówno sam szczep winogron, jak i wino noszą nazwę Zeilas. Ich historia jest zarówno starożytna, licząca 3000 lat, jak i współczesna i liczy 15 lat.
🍷 Około 15 lat temu w okolicach miasta Kyrdżali (Kardjali) we Wschodnich Rodopach, około 50 metrów od sanktuarium mitycznego trackiego pieśniarza Orfeusza, zauważono dwa dzikie pędy winorośli o niezwykłym kształcie liści, owoców winogron, a także samej kiści. Wielkość winogron i ich smak były również zaskoczeniem.
🍷 Pnącza winorośli znaleziono w wykarczowanym starym lesie dębowym, co prawdopodobnie było powodem, dla którego nie zauważono ich wcześniej. Zainteresował się nimi Atanas Karageorgiev, właściciel hotelu Estreya w kurorcie Święty Konstantyn i winiarni Belogradec koło Warny. Na jego prośbę Agrobioinstitut w Sofii przeprowadził analizę, aby ustalić co to za odmiana winogron.
🍷 Przeprowadzone badania pobranych próbek DNA potwierdziły przypuszczenia, że odmiana ta ma starożytne pochodzenie. Jest to odmiana typowa dla bułgarskich warunków, a winorośl rośnie na bułgarskich ziemiach od 3000 lat. Podobnie jak tradycyjne bułgarskie odmiany Mavrud i Gamza, odmiana Zeilas pochodzi z czasów Traków.
🍷 Prawdopodobnie w starożytności w tym miejscu znajdowały się winnice, które po zniszczeniu pobliskiego świętego miasta Perperikon nie były utrzymywane i zachowały się tylko te znalezione pojedyncze winorośla. A to oznacza, że jest to odmiana winorośli pochodząca z czasów Orfeusza!
🍷 Badania dowodzą, że odmiana ta jest bez GMO. Nie została sztucznie zmieniona. Przetrwała i istnieje, ponieważ jest odporna na choroby, szkodniki i nie potrzebuje sztucznego odżywiania.
🍷 Po kilku latach ciężkiej pracy w Belogradecu jest teraz 5 hektarów winnic z tą odmianą. Robią z niej wino Zeilas - wino o wyrazistym owocowym smaku, z bogatymi aromatami czereśni, wiśni i śliwki. Wino interesujące, pożądane i intrygujące.
🍷 Jego imię nie zostało wybrane przypadkowo. Dla starożytnych Traków Zelanos (znany również jako Viniyas) jest patronem pierwszego jesiennego miesiąca - września, a także radości i miłości. W języku trackim słowo to łączono również ze słowem pożądany (zelas). Jego nazwa pochodzi właśnie od imienia tego boga oraz słowa „zelas”, używanego przez Traków na określenie wina.
🍷 Wino Zeilas można nabyć w sklepie firmowym winiarni Belogradec, który mieści się z tyłu hotelu Estreya w kurorcie Święty Konstantyn.
🍷 A o samym święcie Trifona Zarezana przeczytasz w naszych poprzednich publikacjach:
✔️ https://przyblizamybulgarie.com/kategorie/tradycje/trifon-zarezan-swieto-wina-i-winiariy-617
✔️ https://przyblizamybulgarie.com/wydarienia/trifon-zarezan-swieto-wina-w-suchindol-584
✔️ https://przyblizamybulgarie.com/kategorie/tradycje/trifon-zarezan-14-lutego-w-bulgarii-315
🍷 Szczęśliwych walentynek i szczęśliwego Trifona Zarezana!