MartyMedia

02/08/2024

Œnologie : Si penser aux sauternes, ces vins liquoreux très aromatiques, est un réflexe pour beaucoup à l’approche des fêtes de fin d’année, ceux-ci disparaissent de nos verres sitôt les beaux jours revenus. Pourtant, le vignoble sauternais se modernise et propose désormais des vins adaptés à l’esprit de leur époque et que l’on prend plaisir à boire tout au long de l’année. MartyMedia vous raconte, sur L'Eventail Magazine la cuvée Soleil d'Arche du prestigieux Château d'Arche, Sauternes.

Les sauternes se modernisent et s'adaptent à l’esprit de leur époque : des vins que l'on peut boire l'été au soleil.

19/07/2024

Gastronomie : La cuisine nikkei est le fruit de la rencontre historique entre la cuisine d’émigrés japonais et les produits de leur pays d’adoption, le Pérou. De cette acculturation culinaire sont nés certains plats réputés partout sur la planète comme le ceviche. Un restaurant à Bruxelles, Sanzaru, et son chef, Nathan Urbanowiez, mettent à l’honneur cette cuisine riche de saveurs et de subtilités. MartyMedia part à la découverte de l'umami, la 5e saveur, et de la cuisine nikkei pour L'Eventail Magazine

Sanzaru, et son chef, Nathan Urbanowiez, mettent à l’honneur une cuisine nikkei riche de saveurs et de subtilités

18/07/2024

Œnologie : En plus de vingt ans, le domaine des Agaises, qui produit le désormais mythique Ruffus, s’est donné les moyens de concurrencer les meilleures productions champenoises. Mais l’un des plus anciens vignobles de Belgique ne se repose pas sur ses lauriers. Cette année, il atteint les 40 hectares de vignes et développe des activités œnotouristiques. MartyMedia a rencontré, pour L'Eventail Magazine, son directeur commercial, Arnaud Leroy.

Le domaine des Agaises, qui produit le désormais mythique Ruffus, concurrence les meilleures productions champenoises.

12/07/2024

Escapade : Quitte à avoir une météo bretonne, autant aller directement sur place ! Saint-Malo et sa région, la côte d’Émeraude, offrent une diversité de paysages et une douceur de vie insoupçonnable. Le romantisme nautique de la cité corsaire atteint son paroxysme lors d’un séjour aux exceptionnels Thermes Marins Saint-Malo. Le reportage complet de MartyMedia sur cette escapade en pays malouin est à lire dans le numéro de l'été de L'Eventail Magazine, ou sur son site web (lien en premier commentaire).

11/07/2024

Gastronomie : La Table des Chefs - by Mumm, ce restaurant gastronomique à Reims qui accueille en résidence les étoiles montantes de la cuisine française, s’ouvre pour la première fois à un chef international, auréolé de trois étoiles au Guide Michelin : Hideaki Sato. Derrière un menu qui rend hommage à la tradition culinaire française, il révèle surtout la quintessence de sa cuisine natale qui a fait sa renommée. MartyMedia vous explique sur L'Eventail Magazine comment le virtuose japonais s'y prend.

La Table des Chefs s’ouvre pour la première fois à un chef international, auréolé de trois étoiles au Guide Michelin : Hideaki Sato.

05/07/2024

Œnologie : Les vins de Bousval sont désormais l’expression forte d’un terroir insoupçonné qui, d’un coup, nous apparaît au nez et au palais. Des vins tranquilles, issus de cépages nobles et d’une culture extrêmement attentive à la nature, c’était le pari du Vignoble du Château de Bousval. Dix ans après, les occasions de se compromettre, de renoncer, de dénaturer la vision originelle n’ont pas dû manquer. Mais l’équipe de Michel Verhaeghe n’a jamais rien lâché, ni cédé d’un pouce sur ses idéaux. Aujourd’hui, le projet initial est intact. Mieux encore : il est réussi. MartyMedia vous explique tout ça sur L'Eventail Magazine

Le vignoble du château de Bousval fête cette année ses 10 ans. Nous avons eu l’opportunité d’observer comment ce projet s'était développé.

20/06/2024

Gastronomie : Alors qu’il s’apprête, avec le chef Timon Michiels, à ouvrir une seconde adresse de son restaurant étoilé Carcasse à Knokke-Heist (ouverture prévue le 27 juin), Hendrik Dierendonck donne une vision passionnée mais réaliste de son métier. Responsabilité à l'éducation au goût et à une alimentation durable, santé publique et bien-être animal... ce sont les sujets que MartyMedia a évoqué pour L'Eventail Magazine avec le plus célèbre boucher et entrepreneur du pays.

Avant d'ouvrir le restaurant Carcasse à Knokke, Hendrik Dierendonck donne une vision passionnée mais réaliste du métier de boucher.

19/06/2024

La vibe électro de cet été est aussi une histoire de famille. En effet, Cook Strummer, le musicien belge exilé à Berlin, se réapproprie et réinvente “My Opponent”, un morceau du groupe bruxellois Sunday Charmers, dont ses deux frères, Florian et Étienne Donnet, sont les initiateurs. Dansant et léger, groovy, limite funk et avec une grosse énergie, MartyMedia vous présente sur L'Eventail Magazine le son de l’été !

Cook Strummer se réapproprie et réinvente "My Opponent", un morceau du groupe bruxellois The Sunday Charmers

14/06/2024

Il n’est jamais aisé de prendre la place d’une institution. Arrivé en fin de bail en 2021, l’exploitant du très populaire restaurant La Pomme à Waterloo, avait décidé d’aller voir ailleurs si l’herbe était plus verte. Le groupe Art Blanc, propriétaire de plusieurs établissements à Bruxelles et dans les Brabants, en a donc profité pour tout réinventer et proposer une cuisine sud-américaine qui n’existait pas encore dans la commune. Un pari aux risques circonscrits, comme vous l'explique MartyMedia sur L'Eventail Magazine, par la présence du chef doublement étoilé au Guide Michelin, Yves Mattagne, comme consultant de luxe.

Poncho proposer une cuisine sud-américaine à Waterloo avec chef doublement étoilé Yves Mattagne, comme consultant de luxe.

13/06/2024

Qu’on le veuille ou non, les intelligences artificielles ont débarqué dans nos vies. Brusquement. Avec elles, est née une nouvelle façon, anthropomorphique, d’interagir avec la machine. Cette confusion voulue et entretenue tient-elle plus de la stratégie commerciale capitaliste ou d’un questionnement profond de la nature de notre humanité ? Dans son dernier livre “Bonjour ChatGPT” (Éditions Mardaga), le philosophe et éthicien de la technique Louis de Diesbach nous éclaire sur les projets, humanistes ou non, qui se cachent derrière les relations que nous tissons (ou non) avec les intelligences artificielles. MartyMedia à rencontré l'auteur pour L'Eventail Magazine.

Dans son livre “Bonjour ChatGPT” Louis de Diesbach éclaire les projets derrière nos relations avec les intelligences artificielles.

31/05/2024

Patrimoine : Un gîte dans le corps de logis d’un château médiéval, des cabanes en pleine campagne et bientôt des cabanes forestières perchées dans les frondaisons d’un bois, c’est la formule qu’ont trouvé Myriam Thibaut de Maisières et ses enfants pour donner à une propriété de famille la résilience économique et écologique nécessaire à sa pérennité. Le Domaine des Trois Tilleuls vient d’ouvrir ses portes, et MartyMedia vous raconte, dans L'Eventail Magazine, ce nouveau chapitre de sa longue histoire.

Le Domaine des Trois Tilleuls, à Villers-la-Ville, en Brabant wallon, vient d’ouvrir ses portes, et avec elles, un nouveau chapitre de sa longue histoire.

17/05/2024

Gastronomie : Les produits de la mer sont délicats. Pour en tirer toute l’essence, il faut une cuisine technique, maîtrisée et délicate. C’est évidemment le cas de celle de Mélanie Englebin. Mais, il y a plus que ça chez Cécila. Avec une facilité déconcertante et une grâce enthousiasmante, la cheffe insuffle une âme à ses préparations et les envoie titiller le ciel. Rien que ça. MartyMedia décrypte la cuisine de la cheffe Englebin sur L'Eventail Magazine

La cheffe Mélanie Englebin insuffle, chez Cécila, une âme à sa cuisine de mer et l'envoie titiller le ciel.

17/05/2024

Startup : Si consommer de l’eau en bouteille pose des questions d’ordre écologique, les récents scandales de l’eau contaminée aux polluants perpétuels (les fameux PFAS) ont révélé que l’eau du robinet n’était pas forcément le remède le plus bénin. MyWater met en place une solution intégrée et décentralisée de purification de l’eau. Cette solution se révèle jusqu’à mille fois plus efficace pour nettoyer l’eau que les carafes filtrantes classiques. MartyMedia vous explique tout ça en détail sur L'Eventail Magazine.

MyWater met en place une solution intégrée et décentralisée de purification de l’eau : solution plus efficace que les carafes filtrantes.

03/05/2024

Food : Par quelle magie Pra Smetryns, la patronne et cheffe de Paulette à bicyclette parvient-elle, en proposant des produits si intimement ancrés dans leur terroir, à nous faire voyager aussi loin ? Comment arrive-t-elle à donner des accents si exotiques à des produits tellement locaux ? Éléments de réponse avec MartyMedia sur L'Eventail Magazine.

Paulette à bicyclette, petit restaurant dont la cuisine réussit à faire voyager tout en s’enracinant profondément dans le terroir local.

25/04/2024

Food : Arrivé en Belgique, un peu par défaut, il y a plus de 10 ans, Filippo La Vecchia fut l’un des pionniers du renouveau de la cuisine italienne à Bruxelles. Depuis une décennie, le chef romain n’a de cesse de tirer vers le haut la cuisine populaire et généreuse de sa région d’origine : la Latium. MartyMedia a rencontré l’un des chefs les plus attachants de la capitale pour L'Eventail Magazine.

Arrivé en Belgique il y a plus de 10 ans, Filippo La Vecchia fut l’un des pionniers du renouveau de la cuisine italienne à Bruxelles.

18/04/2024

Entrepreneuriat : Le monde de l’horlogerie, en particulier l’horlogerie helvétique, offre un bel exemple de ces bulles luxueuses qui, tout attachées à leur savoir-faire et leurs traditions, peinent à proposer des solutions environnementales audacieuse ID Genève Watches veut prouver que l’horlogerie de luxe peut, elle aussi, apporter sa pierre à l’édifice de la transition écologique, et ce sans rien sacrifier aux sacro-saints standards du marché. MartyMedia vous explique comment sur L'Eventail Magazine.

ID Watch interroge notre relation à l'univers du luxe et réconcilie excellence et écologie en proposant des garde-temps haut de gamme.

12/04/2024

Entrepreneuriat : Il n’a pas fallu attendre que les tracteurs bloquent Bruxelles pour comprendre que le monde agricole est en crise. Mais si nous ne voulons pas voir nos agriculteurs dépérir comme leurs exploitations, il est grand temps de réformer la ferme. Si la formule magique n’est pas encore connue, de nouveaux modèles apparaissent. Ambitieuse et réfléchie, une nouvelle ruralité se dessine. MartyMedia vous présenter le dernier exemple en date : Foster Rosières, sur L'Eventail Magazine

Ambitieuse et réfléchie, une nouvelle ruralité se dessine. Dernier exemple en date : Foster Farm, à Rixensart.

05/04/2024

Œnologie : les avancées de la viticulture anglaise sont spectaculaires. En témoigne ce Great Windsor Park produit par la famille royale anglaise dans son domaine de Windsor, à l’emplacement d’un ancien vignoble d’Henri II, au XIIe siècle. Au-delà de l’anecdote historique, cette cuvée ultra élégante joue dans la Cour des grands… Dégustation avec MartyMedia sur L'Eventail Magazine

les avancées du vin anglais sont spectaculaires comme ce Great Windsor Park produit par la famille royale anglaise à Windsor

18/03/2024

Food : Ce soir, sur RTL tvi débute la 15e saison du célèbre show culinaire francophone : Top Chef - RTL tvi En cette année anniversaire, les changements sont légions et les nouveautés nombreuses. En 2024, pas moins de trois candidats représenteront la Belgique et tenteront de devenir le meilleur chef télévisuel de l’année. De quel bois se chauffent-ils ? MartyMedia vous donne quelques indices sur L'Eventail Magazine
https://www.eventail.be/.../top-chef-les-belges-sur-le-grill

15/03/2024

Gastronomie - Un M*F chez Mumm
Depuis l’année dernière, la maison de champagne G.H. Mumm (à qui l’on doit la célèbre cuvée Cordon Rouge) reçoit, dans son restaurant La Table des Chefs - by Mumm, la fine fleur de la gastronomie internationale. Ce printemps, c’est le jeune prodige Tom Meyer qui s’installe à Reims. MartyMedia vous dit tout sur cette résidence de haut vol sur L'Eventail Magazine.
https://www.eventail.be/lifestyle/gastronomie-et-oenologie/un-mof-chez-mumm

12/03/2024

Entrepreneuriat : Quand on pense à l’agriculture verte, on songe à une agriculture basique, essentiellement maraîchère, mais moins à l’univers du luxe. C’est pourtant dans cette “niche” que s’est positionnée la start-up belge Symbiose, qui, non contente d’élever des produits pointus et exclusifs pour la restauration gastronomique, imagine, en sus, un nouveau modèle de distribution. MartyMedia vous en dit plus sur L'Eventail Magazine.

Quand on pense à l'agriculture verte, on songe à une agriculture basique, essentiellement maraîchère, mais moins à l'univers du luxe.

06/03/2024

Œnologie : Il y a un paradoxe à Châteauneuf-du-Pape Wines : c’est à la foi la plus ancienne AOC du monde et qui reste tout de même l’une des appellations les plus modernes qui soit. Cette apparente contradiction permet aux vignerons de Châteauneuf d’imaginer des vins qui perpétuent la grande tradition viticole de ce vignoble tout en revisitant un style et en laissant court à leur créativité. MartyMedia décrypte ce paradoxe sur L'Eventail Magazine.

Les vignerons de Châteauneuf-du-Pape imaginent des vins qui perpétuent la tradition viticole de ces vins en laissant court à leur créativité.

09/02/2024

Escapade : Et si la Saint-Valentin cette année était le prétexte idéal pour s’offrir une petite escapade en amoureux au Nord du pays ? En ville ou à la campagne, la Flandre a en effet beaucoup de choses à offrir à des tourtereaux. MartyMedia vous donne, sur L'Eventail Magazine, trois idées d’escapades flandriennes.
https://www.eventail.be/lifestyle/voyage-evasion-et-escapade/une-saint-valentin-en-flandre

08/02/2024

Gastronomie : Au Royal Hainaut Spa & Resort Hotel, cet extraordinaire hôtel et spa à Valenciennes, à une petite heure seulement de Bruxelles, c’est désormais le chef Maxime Van-Hulle qui préside aux destinées des deux restaurants de l’ensemble : La Storia et La Galerie. Cuisine italienne bourgeoise et luxueuse pour le premier, cuisine de brasserie savoureuse et de terroir pour le second, et dans les deux cas : des desserts de haut vol. Car Maxime Van-Hulle est avant tout un chef pâtissier brillant ! MartyMedia vous explique tout ça sur L'Eventail Magazine.
https://www.eventail.be/lifestyle/gastronomie-et-oenologie/maxime-van-hulle-regne-sur-les-cuisines-du-royal-hainaut

25/01/2024

Lobby Awards : Comme chaque année, les Lobby Awards ont rendu leur verdict en récompensant 12 leaders inspirants en 2023. Parmis eux on retrouve Laurence Massart (Leadership Féminin), Peter Piot (Leadership Masculin), Pierre Marcolini et Serge Litvine (ex-æquo Leadership Économique) et Gilles Van der Spek (Leader Bruxellois). MartyMedia détaille le palmarès sur L'Eventail Magazine d'Awards plaçant plus que jamais les qualités du coeur au niveau de celles de l'excellence et de l'audace.

Comme chaque année, les Lobby Awards ont rendu leur verdict en récompensant 12 leaders inspirants en 2023.

18/01/2024

Entrepreneuriat : Tero, le groupe des frères Nicolas et Arthur Lhoist, a récemment fait une double annonce en forme de double prise de participation majoritaire. La première dans le célèbre club sportif luxembourgeois de Tennis Club Garisart et la seconde dans la startup belgo-californienne AtlasGO (devenue Terogo depuis le rachat), spécialisée dans l’engagement et le bien-être des employés. MartyMedia vous explique, dans L'Eventail Magazine, pourquoi ces deux initiatives marquent un tournant important pour le groupe qui affirme encore plus son implication dans le sport et le digital.

Tero a fait une double annonce de prise de participation majoritaire. Dans le club sporif de Garisart et dans la startup sportive AtlasGO.

11/01/2024

Gastronomie : S’il y a une chose dont le nom de Degand est synonyme à Bruxelles, c’est bien de l’élégance. En reprenant la gestion de son restaurant (qu’il avait confié à Serge Litvine), le duo père-fille, Pierre et Emily Degand, ne pouvait pas faire d'Emily autre chose que l’une des adresses les plus distinguées de la capitale. En salle, comme en cuisine. MartyMedia vous raconte pourquoi sur L'Eventail Magazine

En reprenant la gestion de son restaurant Pierre et Emily Degand ne pouvaient pas en faire autre chose qu'une adresse distinguée.

10/01/2024

Startup : Être administrateur d’une société demande souvent bien plus d’implication que ne le laisse penser l’image d’Épinal du capitaliste à cigare. Pour améliorer la collaboration des membres d’un board, la start-up belge GOVRN - Board Management Solutions a mis au point un service digital qui contribue à améliorer l’efficacité du fonctionnement des conseils d’administration. Comment ? Réponse avec MartyMedia sur L'Eventail Magazine.

Être administrateur d'une société demande souvent bien plus d'implication que ne le laisse penser l'image d'Épinal du capitaliste à cigare.

05/01/2024

Depuis la crise sanitaire, il est un écueil dont la restauration ne se remet toujours pas : le manque de personnel. Pour faire face à cette difficulté, le chef du restaurant Restaurant Maxime Colin a pris une mesure radicale et surprenante : le personnel de cuisine vient lui-même servir ses préparations aux clients en salle. MartyMedia vous explique sur L'Eventail Magazine pourquoi cette proximité, inhabituelle, avec le monde des fourneaux est réjouissante et donne une toute autre impression sur ce que l’on déguste. L’expérience gastronomique s’en voit bouleversée… pour le meilleur, assurément !

Maxime Colin a pris une mesure : le personnel de cuisine vient servir les clients en salle. L’expérience gastronomique s’en voit bouleversée…

21/12/2023

Fêtes : Si la Belgique est réputée pour ses bières et que son jeune vignoble commence à faire parler de lui, on oublierait presque que notre petit royaume est une terre de grande tradition spiritueuse aussi. On assiste d’ailleurs, ces dernières années, à un retour en grâce de nos distilleries qui sortent régulièrement des petites pépites hors des sentiers battus. MartyMedia vous en présente 4 sur L'Eventail Magazine avec lesquelles vous ferez sensation pour les fêtes de fin d’année.

Voici 4 spiritueux belges avec lesquelles vous ferez sensation pour les fêtes de fin d’année : Arduenna, Maral, Zandoli et Helixir