Culinaire Ambiance

Duo bereiding konijn met pruimen een aardpeer. Een recept van @restaurant_lepelem 👨🏻‍🍳

Ontvang nu jouw gratis santokumes (t.w.v. € 150) bovenop een abonnement van 2 jaar. Dit alles aan slechts € 102. Wees er snel bij! Bestellen kan via https://culinaireambiance.com/nl/gift/2-jaar-digitaal-abonnement-gratis-kotai-santokumes

Het ultieme recept van patatas bravas - gemaakt door foodblogger Stefaan De Winter - vind je op www.culinaireambiance.com!

Fan van paella? Probeer dan eens fideuà! Een recept van foodblogger Stefaan De Winter en volgens hem nog verrassender dan de typische paella die je kent🥘

Tover Ibiza op tafel met deze heerlijke albondigas! Gemaakt door foodblogger @stefaandewinter 💛 Het volledige recept vind je in onze link in bio onder de rubriek recepten

Ooit al van patatas bombas gehoord? Foodblogger @stefaandewinter maakte ze speciaal voor ons🧡 Het volledige recept vind je in onze link in bio onder de rubriek recepten!

NEWS FLASH!💥 Binnenkort maken we de nieuwe leden van Club Ambiance 2024 bekend! Dit keer in een volledig nieuw jasje✨De clubleden worden voortaan exclusief geselecteerd door de redactie! De geselecteerde horecazaken worden tweewekelijks bekend gemaakt🧑‍🍳Dit gebeurt per provincie uit Vlaanderen en Nederland. Zit jouw horecazaak er bij?🤞Keep an eye!

Ontdek de kunst van de perfecte tarbot met puree, scheermessen en handgepelde garnalen bij chef Edwin Van Goethem. Zijn passie, gedrevenheid en boeiende businessmentaliteit leverden hem zelfs een Michelin-ster op! Bij restaurant 't Korennaer worden grenzen steeds verlegd. Zoek jij ook naar culinaire hoogtepunten? Kom dan zeker langs en proef het zelf! 🍽️🐟🍴 #tarbot #puree #scheermessen #garnalen #chefedwinvangoethem #restauranttkorennaer #michelinster #passie #gedrevenheid #culinairehoogtepunten

📖 Nieuw magazine alert! 🌷 De lente begint tevoorschijn te komen in de Lage Landen en ons nieuwe magazine staat vol met lokale en duurzame producten. 🍽️ We zetten chefs in de kijker die met een positieve mindset koken en inspireren je om te genieten van heerlijke gerechten zoals asperges, Belgische wijn en oude geuze. 🍷🍴 Blader door ons magazine en ontdek de culinaire hoogtepunten van Nederland en België. 🌟 #lente #lokaal #duurzaam #magazine #chefskitchen #positiviteit #genieten #culinair #Nederland #België

La Belle in Geel: waar herkenbaarheid en stabiliteit de belangrijkste pijlers zijn van een heerlijke culinaire ervaring 🍴 Chef Peter Vangenechten creëert klassieke gerechten met een moderne twist, waarbij de perfecte cuissons, sauzen en bereidingen altijd centraal staan. Ontdek de culinaire creaties van La Belle, zoals de coquilles, knolselder en wintertruffel, en laat je smaakpapillen verwennen. Het volledige interview lees je in de pluszone! #labelle #sterrenrestaurant #klassiekegerechten #culinairecreatie #modernetwist

"Een heerlijke brunch met vrienden, wie wil dat nou niet? Met het recept van Foodblogger Olivia Behaegel kan jij jouw gasten verrassen met deze smaakvolle zalm met room, dragonolie en kruiden. Gezond, natuurlijk én overheerlijk! Check snel de link in onze bio voor het volledige recept en meer inspiratie van deze creatieve ladychef 🐟🌿 #fitfoodness #brunchtime #zalmrecept #plantforward #ontbijtinspiratie

Bij Wijnrestaurant Mes Amis gaat duurzaamheid verder dan enkel het menu. Ook op de drankenkaart is er volledige focus op lokale wijnen en digestieven. 🍷🌿 Zo wordt er een perfecte match gecreëerd tussen gerechten en dranken, en wordt de ecologische voetafdruk tot een minimum beperkt. Een verantwoorde keuze voor een unieke smaakbeleving! #wijnrestaurant #duurzaam #lokaal #smaakbeleving #mesamis

Bij Magma draait alles om een persoonlijke visie op gastronomie. Chef Maarten Van Essche minimaliseert dieren en experimenteert graag met fermentaties. Zijn verhaal wordt verteld via zowel een animal als vegetable menu, waarbij elk gerecht opvalt door strakke presentatie en doordachte smaken. 🌿🍴 Benieuwd naar het volledige verhaal achter Magma? Bekijk dan snel de video via de link in onze bio! #magma #gastronomie #vegetarisch #fermentatie #smakenexplosie

Bij sterren Restaurant La Belle in Geel staan herkenbaarheid, continuïteit en stabiliteit centraal. Chef Peter Vangenechten kiest voor een klassieke aanpak met oog voor perfectie in cuissons, sauzen en bereidingen. Op het menu: Heerlijke winterse gerechten met coquilles, knolselder en wintertruffel als absolute smaakmakers. 🍴✨ #labellegeel #sterrenrestaurant #klassiekekeuken #wintergerechten #genieten

langoustines met structuren van wortel Veel chefs laten zich vandaag inspireren door een lokale en duurzame aanpak. Zelden hebben deze begrippen een reikwijdte tot in de wijnkelder. Hoeveel restauranthouders voeren een drankenkaart op die 100 procent gefocust is op regionale wijnen en digestieven? Welkom bij Wijnrestaurant Mes Amis Maastricht .

Maak je klaar voor het koude noorden met het nieuwe maart nummer, Nordic. In dit nummer verkennen we de wereld van de Scandinavische keuken en leren we je alles over fermenteren, inmaken, jagen en verzamelen. We pakken uit met het complexe restaurant MAGMA mechelen, het duurzame wijnrestaurant Mes Amis Maastricht, nordic geïnspireerde recepten van foodblogger Fitfoodness en gerechten op sterrenniveau bij restaurant Restaurant La Belle in Geel. Wij zijn er zeker van dat deze editie je warm zal maken voor alles wat Nordic is.

Millefeuille van zalm Na vijf jaar werkervaring in Restaurant Nest in het Van der Valk Hotel Beveren, weet souschef Niels Vercammen als geen ander welke foodtrends hun stempel zullen drukken op 2023. Met zijn passie in de keuken en voorliefde voor desserts, geeft hij ons vier recepten mee die matchen met de smakelijkste trends van het jaar. Waaronder deze eenvoudige millefeuille van zalm. Het volledige recept vind je hier. Het interview met souschef Niels Vercammen lees je in de pluszone. https://culinaireambiance.com/video-millefeuille-van-zalm/ Hotel Beveren - Restaurant Nest

Klaar voor een frisse start? Culinaire Ambiance alvast wel! Een nieuw jaar betekent een frisse start en goede voornemens. Daar helpen wij jou een handje bij met een dosis gezonde recepten. Ook pakken we in de editie van februari uit met het glamoureuze Restaurant Modest , het spetterende Restaurant Spetters , wijnwalhalla Nonam Ghent en creatieve cocktails bij Hootch . Lees het nieuwe magazine nu online! https://culinaireambiance.com/magazines/ #magazin #food #restaurant

hazenrug met rode kool, granaatappel & rode biet “Vanaf dag één besloten we te werken met streekproducten, lokale leveranciers en groenten uit eigen tuin”, vertelt chef de cuisine Giovani Oosters van Vous Lé Vous Ontdek meer: https://culinaireambiance.com/video-hazenrug-met-rode-kool-granaatappel-rode-biet/

gerookte oesters met Norcia linzen, zwarte rijst en jodiumdressing 🦪 Met een erkenning van Mastercooks of Belgium en jarenlange ervaring bij gerenommeerde sterrenrestaurants zoals La Villa Lorraine en Le Chalet de la Forêt, kriebelde het bij topchef Restaurant Alain Bianchin in om zijn eigen imperium uit te bouwen. Nu, vier sterren later, is Bianchins talent onmisbaar geworden in de gastronomische wereld. Foto: Bert Luyckx Photography