উপকরনঃ
দুধ(হোল মিল্ক)-১/২ লিটার
কনডেন্সড মিল্ক-১/২ কাপ
গুঁড়ো দুধ-১/৪ কাপ
কেসর-১ চিমটে
এলাচ গুঁড়ো-১/২ চা চামচ
চিনি
পেস্তা কুচি-১/৪ কাপ
প্রনালীঃ
একটা তলামোটা পাত্রে দুধ, কনডেন্সড মিল্ক ও গুঁড়ো দুধ একসঙ্গে মিশিয়ে নিন। ফুটতে শুরু করলে কেসর ও এলাচ গুঁড়ো মেশান। বেশি মিষ্টি চাইলে চিনি দিতে পারেন। ১০ মিনিট হাল্কা আঁচে নেড়ে নামিয়ে নিয়ে ঠান্ডা করে পেস্তাকুচি মেশান।
এবার এই মিশ্রণ কুলফির ছাঁচ পাত্রে ঢেলে ডিপ ফ্রিজে অন্তত ৬ ঘণ্টা রেখে দিন। সারারাত রাখতে পারলে খুব ভাল। খাওয়ার ১০ মিনিট আগে কুলফি বের করে রাখুন। খুব জমে শক্ত হয়ে গেলে পাত্র গারম জলে দিয়ে ধারালো ছুরি দিয়ে বের করে কেটে নিয়ে সঙ্গে সঙ্গে পরিবেশন করুন।
09/04/2024
সেহেরিতে ডিম ভুনা করার জন্য আজকে ৬ খানা ডিম সেদ্ধ করা হলো! তার মধ্যে আপুদের সবসময়ের পছন্দের কালার পিংক কালারের,একখানা ব্র্যান্ড নিউ ডিম পেলাম! 🥹🥹
09/04/2024
আপনি কি ভালো পোলাও রাধতে পারেন না? পোলাও ঝরঝরে সুন্দর হয় না? তাহলে এই রেসিপি টি শুধু আপনার ই জন্য! এই রেসিপিতে একবার পোলাও রান্না শিখে নিলে চারিদিকে আপনার সুখ্যাতি ছড়িয়ে পড়বে!
09/04/2024
সেমাই এর বরফি রেসিপি
(রেসিপি বাই রাতুল হায়দার রাহাত)
উপকরনঃ
লাচ্ছা সেমাই – ১ প্যাক (২০০গ্রাম )
কন্ডেন্সড মিল্ক – ১/২ টিন
এলাচি – ২ টা গুড়া করে নেয়া
ঘি – ১ চা চামচ
পছন্দমত বাদাম কুচি – ২ চা চামচ
প্রনালীঃ
প্যানে ঘি গরম করে লাচ্ছা সেমাই টা অল্প আচে সোনালী করে ভেজে নিন।
এবার কন্ডেন্সড মিল্ক দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন।
মাখা হয়ে গেলে জাল বন্ধ করে এলাচ গুড়া, বাদাম কুচি দিয়ে দিন।
ছড়ানো পাত্রে বরফি সেট করে নিন। সেট করা হয়ে গেলে পছন্দ মত আকারে কেটে নেন।
পুরো ঠান্ডা হয়ে কাটতে সমস্যা হবে। এবারে উপরে নিজের ইচ্ছামত বাদাম কুচি ও অন্যান্য জিনিস দিয়ে সাজিয়ে নিন!
08/04/2024
বালুসাই মিষ্টি রেসিপি! ১০০% নো ফেইল রেসিপি! একবার বানাতে শিখে গেলে দোকান থেকে আর কিনতে হবে না!
08/04/2024
ঈদে সবাই রান্না করবেন পোলাও,বিরিয়ানি,তেহারি,কোর্মা,রোস্ট সহ আরও অনেক মজাদার সব খাবার!
আর এইসব খাবার রান্নায় পেয়াজ বেরেস্তা খুবই গুরুত্বপূর্ন ভূমিকা পালন করে। তাহলে চলুন আপনাদের সাথে শেয়ার করি ঝরঝরে মুচমুচে পেয়াজ বেরেস্তা তৈরির রেসিপি!
উপকরনঃ
২ কাপ পেঁয়াজ কুচি
২ চা চামচ ঘি
২ কাপ সয়াবিন তেল (এর সাথে ঘি মিশিয়ে নিতে হবে)
প্রণালীঃ
পিঁয়াজ খুব ভালো করে ধুয়ে, পাতলা করে কেটে নিতে হবে। সবার প্রথমে একটি কড়াই গরম করে তাতে তেল ঘির মিশ্রন দিয়ে ভালো করে গরম করে নিতে হবে। এই পিঁয়াজ বেরেস্তা করতে অবশ্যই ডুবো তেলে ভাজতে হবে।
এবারে গরম তেলে পেয়াজ দিয়ে দিতে হবে। চুলার আচ থাকবে মিডিয়াম টু হাই। পেয়াজ দিয়ে সাথে সাথে নাড়তে হবে। কিছুক্ষন থেমে থেমে বার বার নাড়তে হবে। এতে করে সবগুলো পেয়াজের একই কালার হবে। যখন দেখবেন পেয়াজ গুলো আস্তে আস্তে হালকা করে কালার হতে শুরু করেছে। তখন চুলার আচ টা আরেক টু কমিয়ে দিয়ে ক্রমাগত নেড়ে যেতে হবে। যখন দেখবেন হালকা বাদামি কালার হয়ে গেছে তখন ঝাঝরি চামচে বেরেস্তা তুলে নিতে হবে। আগে থেকেই একটা ট্রে তে কিচেন টাওয়াল বা টিস্যু বিছিয়ে রাখবেন। বেরেস্তা গুলো ট্রেতে ছড়িয়ে দিবেন। স্তুপ আকারে রাখবেন না। বেরেস্তার অতিরিক্ত তেল এই টিস্যু বা কিচেন টাওয়াল শুষে নিবে। কিছুক্ষন পরে হাত দিয়ে দেখবেন যে মুচমুচে হয়ে গেছে। এবারে এয়ার টাইট বক্সে রেখে ফ্রিজের নরমালে সংরক্ষন করতে পারবেন ১ মাসের মত।
নোটঃ
** বেরেস্তা শুরুর দিকে হাই আচে করতে হবে। কম হিটে করলে পেয়াজে অনেক তেলতেলে ভাব চলে আসবে। আর মুচমুচে ও হবে না। নেতিয়ে যাবে।
** পেয়াজ অবশ্যই মিহি করে ছোট ছোট সাইজে কুচিয়ে নিতে হবে। মোটা সাইজের পেয়াজের বেরেস্তা ভালো হয় না।
** পেয়াজ বেরেস্তা করার সময় কোনভাবেই সামনে থেকে সরা যাবে না। একটু পর পর নাড়তে হবে।
** হালকা বাদামি হয়ে এলে বেরেস্তা না নামালে তেতো হয়ে যাবে। নামিয়ে নেয়ার পর যেহেতু গরম থাকে তখন আরো খানিক টা কালার চলে আসবে এমনিতেই।
** বেরেস্তা স্তুপ আকারে রাখলে মুচমুচে হবে না।
** বেরেস্তা ভাজা তেল দিয়ে মাংস রান্না করলে অসাধারন ফ্লেভার আসবে।
08/04/2024
এই ঈদে বিরিয়ানি,তেহারির সাথে বোরহানি অবশ্যই থাকা চাই!
তাই আপনাদের জন্য,
বোরহানি রেসিপি
(রেসিপি বাই রাতুল হায়দার রাহাত)
উপকরণঃ
২ কাপ টকদই
১/২ টেবিল চামচ পুদিনা পাতা বাটা
১/২ টেবিল চামচ ধনেপাতা বাটা
১ চা চামচ কাঁচামরিচ বাটা
২ টেবিল চামচ চিনি
১ কাপ পানি
স্বাদমতো লবন
মশলার জন্যঃ
১ চা চামচ ভাজা জিরা গুঁড়া
১ চা চামচ চামচ ভাজা ধনিয়া গুঁড়া
১/২ চা চামচ সাদা গোলমরিচ গুঁড়া
১/২ টেবিল চামচ সাদা সরিষা গুঁড়া
১/২ টেবিল চামচ বিট লবন
প্রনালিঃ
একটা বাটিতে ১ কাপ ঠান্ডা পানি নিয়ে নিন। তারপর পানিতে বোরহানি মশলা,কাঁচামরিচ বাটা, চিনি, লবন, ধনেপাতা ও পুদিনা পাতা বাটা একসাথে ভালো করে মিশিয়ে নিন। তারপর একটা ছাঁকনিতে করে ছেঁকে পানিটা নিয়ে নিন। ছাকনিতে অবশিষ্ট যা থাকবে তা ফেলে দিন।
এবার একটা বড় বাটি বা বোল টাইপ কিছু নিয়ে তাতে টকদই দিয়ে দিন। ডিম ফেটানোর জন্য যে হুইস্ক আছে সেটা বা ডাল ঘুটনি দিয়ে দই টাকে ভালো করে ফেটে নিন। একদম যেন ভালো মত ফেটানো হয়ে মিশে যায়। তবে কোনভাবে ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করা যাবে না। এতে করে বোরহানি একদম পাতলা হয়ে যাবে। তারপর এতে সেই ছেঁকে রাখা পানি দিয়ে ভালো করে আবারো ফেটে নিন। সব একসাথে মিশে গেলেই আপনার বোরহানি তৈরী।
নোটঃ
সবকিছু মেশানোর পরে টেস্ট করে দেখবেন,যদি লাগে তাহলে আপনার স্বাদ মত লবন ও চিনি দিতে পারেন। এবার জগ/বোতলে ভরে কিছুক্ষন ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন। তবে গ্লাসে ঢালার আগে বোতল ভালো করে ঝাঁকিয়ে নিতে ভুলবেন না।
07/04/2024
সবচেয়ে সহজ ও পারফেক্ট রেসিপিতে তৈরি করুন চিকেন দম বিরিয়ানি! এই রেসিপিতে একবার বিরিয়ানি তৈরি করে খেলে রেষ্টুরেন্ট এর বিরিয়ানির স্বাদ ভুলে যাবেন!
07/04/2024
চিকেন পাক্কি/চিকেন দম বিরিয়ানি! 🤩🤩
এই বিরিয়ানি টাই সেদিন রাধতে যেয়ে কারেন্ট যা করলো! 😪😪
অবশেষে কোনভাবে করতে পেরেছিলাম। কিন্তু ইফতারে আর প্রপারলি খাওয়া যায় নাই। পরে খাওয়া লাগছে! ☹️☹️
যাইহোক রেসিপির ভি-ডি-ও পেয়ে যাবেন আজ রাত ১০ টায়! 🤗🤗
উপকরণঃ
২ টেবিল চামচ চিনি
১/২ (আধা) লিটার দুধ
২ টেবিল চামচ কর্ণস্টার্চ
১০০ গ্রাম ক্রিম (যে কোনো ক্রিম হলে হবে)
৬ টেবিল চামচ ক্রিম চীজ
১ প্যাকেট চিকণ লাচ্চা সেমাই
আধা কাপ গোলানো বাটার
সিরাপ তৈরিঃ
দেড় কাপ চিনি
আধা কাপ পানি
১ টেবিল চামচ লেবুর রস
১ টেবিল চামচ গোলাপজল অথবা এলাচি ৩ টা ফ্লেভার এর জন্যে।
প্রনালীঃ
প্রথমে চিনি, দুধ ও কর্ণস্টার্চ একটি প্যানে ভালো করে মিশিয়ে জ্বাল দিতে থাকুন। অল্প আঁচে ৫-১০ মিনিট জ্বাল দিয়ে ঘন মিশ্রন তৈরি করে নিন। তারপর এই মিশ্রণটিতে দিন ক্রিম এবং ক্রিম চীজ এবং ভালো করে মিশিয়ে ফেলুন।
এরপর একটি বড় বাটিতে লাচ্চা সেমাই নিয়ে ভালো করে ছাড়িয়ে নিন এবং এতে গোলানো বাটার এবং এক চিমটি জরদার রং দিয়ে আলতো করে মাখিয়ে নিন।
একটি ননস্টিকি বেকিং প্যানে অথবা অভেন প্রুফ বাটিতে অর্ধেকটা সেমাই দিয়ে একটি চেপে একটি লেয়ার তৈরি করুন। তার উপরে ঢেলে দিন ক্রিমের মিশ্রণটি। একটি স্প্যাচুলা দিয়ে ভালো করে ছড়িয়ে লেয়ার তৈরি করুন। তার উপরে বাকি সেমাই দিয়ে আরেকটি লেয়ার তৈরি করে ফেলুন।
এরমাঝে পানিতে চিনি গুলিয়ে জ্বাল দিয়ে লেবুর রস ও গোলাপ জল অথবা এলাচি দিয়ে সিরাপ তৈরি করে নিন।
এবার যাদের ওভেন নেই তারা একটা বড় হাড়ি ঢাকনা দিয়ে ১০ মিনিট প্রি হিট করে নিন। তারপর ক্রিম এর মিশ্রণ সহো পাত্রটি হাড়িতে বসিয়ে দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ৩০-৩৫ মিনিট বেক করুন।
ওভেন এ ১৮০ ডিগ্রি সেঃ ৩০-৩৫ মিনিট বেক করতে দিন। বেক হয়ে গেলে নামিয়ে উপরে অর্ধেকটা সিরাপ দিয়ে দিন।
কিছুটা ঠাণ্ডা হয়ে এলে পছন্দের আকারে জ্যালি কেটে অথবা উপরে বাদামকুচি এবং বানিয়ে রাখা চিনির সিরাপ খানিকটা ছড়িয়ে পরিবেশন করুন অত্যন্ত সুস্বাদু ‘কুনাফা’।
06/04/2024
দুনিয়ার সবচেয়ে সহজ মিষ্টি দই এর রেসিপি যা আপনি আর কোথাও পাবেন না! এই রেসিপিতে দই বানানো একবার শিখে গেলে বারবার বানাতে থাকবেন!
06/04/2024
আমার আজকের রেসিপি,"স্পেশাল দুধের ক্রিমি কালাভুনা" 😋😋
06/04/2024
চারটি ভিন্ন পদ্ধতিতে দইয়ের বীজ তৈরির রেসিপি
(রেসিপি বাই রাতুল হায়দার রাহাত)
উপকরণঃ
১ কাপ গুড়া দুধ কে ১ কাপ পানি দিয়ে মিশিয়ে একটা বলক উঠিয়ে নিতে হবে।
এবারে দুধ টা দুধটা হালকা গরম থাকতে হবে (খুব কম গরম গরম হলে দই বীজ জমবে না,আবার খুব বেশি গরম থাকলে ছানা হয়ে যাবে। তাই আঙ্গুল ডোবানো যায় এমন গরম থাকতে হবে)
২ চা চামচ লেবুর রস,
২-৩ চা চামচ তেতুলগোলা,
১ চা চামচ ভিনিগার
৩ টি শুকনা মরিচ( বোটা সহ)।
প্রথম পদ্ধতিঃ
একটি বাটিতে হাফ কাপ দুধ নিয়ে তাতে দুই চা চামচ লেবুর রস দিয়ে দিন। লেবুর রস দেওয়ার পর নাড়া দেওয়ার দরকার নেই। এভাবেই সারা রাত রেখে দিন।
দ্বিতীয় পদ্ধতিঃ
একটি বাটিতে হাফ কাপ দুধ নিয়ে তাতে ২-৩ চা চামচ তেতুলগোলা দিয়ে দিন।
নাড়া দেওয়ার দরকার নেই। এভাবেই সারা রাত রেখে দিন।
তৃতীয় পদ্ধতিঃ
একটি বাটিতে হাফ কাপ দুধ নিয়ে তাতে ৩ টা শুকনা মরিচ দিয়ে দিন। খেয়াল রাখতে হবে যাতে মরিচের বোটা দুধে ডুবে থাকে। এভাবেই সারা রাত রেখে দিন।
চতুর্থ পদ্ধতিঃ
একটি বাটিতে হাফ কাপ দুধ নিয়ে তাতে ১ চা চামচ ভিনিগার মিশিয়ে রেখে দিন। নাড়া দেওয়ার দরকার নেই। এভাবেই সারা রাত রেখে দিন।
এবারে যার যেটা পছন্দ সেইভাবে করে ফেলুন!!!
নোটঃ এই মিশ্রণ গুলো ঘরের কোন গরম জায়গায় রাখতে হবে।
05/04/2024
প্রসঙ্গ ঘিয়ে ভাজা!!!
এখন আপনাদের বলি আদৌ কি ঘিয়ে ভাজা যায়?
আমার উত্তর হলো হ্যা আবার না!
উত্তর যদি হ্যা হয় তাহলে ঘি এর সাথে অন্য কিছু মিশিয়ে ভাজতে হবে। সেক্ষেত্রে সয়াবিন তেল সবচেয়ে বেশি পারফেক্ট!
আর উত্তর না হবার কারন হচ্ছে ঘি কিন্তু কোন শস্য দানা থেকে আসে না। আসে দুধ থেকে! এই ঘি যত তাপ পাবে ততোই সেটা পু ড় তে থাকবে। আর সেই সাথে ঘি তার কালার ও স্বাদ দুটোই হারাবে। একটা সময় পরে সম্পুর্ন কালো হয়ে,সুন্দর ঘ্রান এর পরিবর্তে পোড়া ঘান ও তেতো হয়ে যাবে। অর্থাৎ এ কথা স্পষ্ট যে সম্পুর্ন ঘি দিয়ে কোন কিছুই ভাজা যাবে না!
রোজার শুরুর দিকে নামী দামী রেষ্টুরেন্ট থেকে শুরু করে পাড়ার ছোট খাটো হোটেল গুলো সবাই সম্পুর্ন ঘিয়ে ভাজা জিলাপির প্রচারনা চালিয়েছে। অথচ ভেজেছে পাম ওয়েলে। আর ২০০-২৫০ টাকা কেজির জিলাপির দাম নিয়েছে ১০০০-১২০০ টাকা করে!
আবার এখন আসন্ন ঈদের সময়ে বের করেছে সম্পুর্ন ঘিয়ে ভাজা লাচ্ছা সেমাই! সেটাও ১০০% মিথ্যা কথা। সম্পুর্ন ঘি দিয়ে জীবনেও লাচ্ছা সেমাই ভাজা যাবে না। কেউ অমত করলে আমার সাথে চ্যালেঞ্জ নিবেন!
তো যারাই,"সম্পুর্ন ঘিয়ে ভাজা" ট্যাগ দিয়ে এটা সেটার প্রচারনা চালাচ্ছে তাদের সবাই ১০০% ফেইক! এবং তাদের থেকে ভালো করে যাচাই করেই তবে কিছু কিনবেন!
এখন তাই বলে কি কিছু ভাজলে তাতে ঘিয়ের ফ্লেভার কি পাওয়া যাবে না? অবশ্যই যাবে। তেল আর ঘি মিলিয়ে ভাজলেই হয়। আবার জিলাপির ক্ষেত্রে চিনির সিরায় কিছুটা ঘি দিয়ে দিলে পুরো জিলাপিতেই ঘিয়ের ফ্লেভার আসবে। এইভাবে একটু ট্রিক করে অনেক কিছু করা যায়।
উপকরণঃ
হুইপিং ক্রিম- ১ কাপ
কনডেন্সড মিল্ক- আধা কাপ
ভ্যানিলা এসেন্স- ১ চা চামচ
চকলেটের বার- ২ কাপ (টুকরা)
খাঁটি নারকেলের তেল অথবা ডালডা- ৩ টেবিল চামচ
প্রস্তুত প্রণালিঃ
একটি বাটি ডিপ ফ্রিজে আধা ঘণ্টা রেখে ঠাণ্ডা করুন। ঠাণ্ডা বাটিতে হুইপিং ক্রিম নিন। ক্রিমও যেন ঠাণ্ডা হয়। নরমাল ফ্রিজে রেখে ঠাণ্ডা করুন হুইপিং ক্রিম বা ফ্রেশ ক্রিম। বিটার দিয়ে বিট করে নিন ক্রিম। ক্রিম ঘন হয়ে গেলে কনডেন্সড মিল্ক ও ভ্যানিলা এসেন্স দিয়ে আবার বিট করুন। ক্রিম একদম ঘন হয়ে গেলে ঢেকে ডিপ ফ্রিজে রাখুন ২ ঘণ্টা। ফ্রিজ থেকে বের করে চামচ দিয়ে নেড়েচেড়ে নিন জমে যাওয়া ক্রিম। চামচের সাহায্যে মিশ্রণটি আইসক্রিমের ছাঁচে দিয়ে ডিপ ফ্রিজে রাখুন ৮ ঘণ্টা।
উপরের কোটিং তৈরি জন্য একটি পাত্রে পানি গরম করে উপরে হিট প্রুফ পাত্র বসিয়ে দিন। চকলেটের বার ভেঙ্গে দিয়ে দিন। নারকেলের তেল অথবা বাটার কিংবা ডালডা দিন। চকলেটের মিশ্রণ গলে গেলে চুলা থেকে নামিয়ে গ্লাসে ঢেলে নিন।
ফ্রিজ থেকে আইসক্রিম বের করুন। ছাঁচ থেকে আইসক্রিম বের করার জন্য কুসুম গরম পানি ভর্তি পাত্রে ছাঁচ ডুবিয়ে রাখুন ২০ সেকেন্ড। আইসক্রিম খুলে আসলে সেটি তরল চকলেটে ডুবিয়ে নিন। মিশ্রণটি যেন খুব বেশি গরম না থাকে সেদিকে লক্ষ রাখা জরুরি। আইসক্রিম প্রচণ্ড ঠাণ্ডা হওয়ার কারণে প্রায় সঙ্গে সঙ্গেই জমে যাবে বাইরের কোটিং। চাইলে নারকেলের গুঁড়া কিংবা বাদাম ছিটিয়ে দিতে পারেন উপরে, চকলেটের কোটিং নরম থাকতে থাকতেই। একটি ট্রেতে বাটার পেপার বিছিয়ে উপরে আইসক্রিম রাখুন। এভাবে ডিপ ফ্রিজে ১০ মিনিট রেখে বের করে পরিবেশন করুন মজার চকবার আইসক্রিম। চাইলে মুখবন্ধ বাটিতে সংরক্ষণ করতে পারেন অনেকদিন পর্যন্ত।
04/04/2024
আমাদের বাসার ছাদের সিড়িঘর! কি পরিমানে শিলা পড়তেছে শুনেন! আমাদের সিলেট বাসীর যে কি হবে এইবছর জানিনা! 😭😭😭
04/04/2024
দুপুরে ১ টার দিকে পাক্কি বিরিয়ানির প্রিপারেশন নিয়েছিলাম। যেই ভিডিও করতে শুরু করবো গেল কারেন্ট! দিলো ২ঃ৩০ টায়। যেহেতু আমি ভিডিওর জন্য ইন্ডাকশনে রান্না করি,আবার লাইট সেটাপ ও কারেন্ট লাগবে। তারপরে সবকিছু রেডি করে শুরু করলাম। সবই ঠিকঠাক ছিল। অলমোস্ট সব শেষ ও করে ফেলছি। মাংস রেডি। জাস্ট এখন চাল টা সেদ্ধ করবো আর দমে দিবো। এখন নিলো কারেন্ট। আর হয়তো ইফতারের ৫-৬ মিনিট আগে দিবে! 🙂🙂
এত কষ্ট করে এতগুলো ভিডিও ক্লিপ করলাম! এখন যদি চুলায় রান্না করে ফেলি সেটা এখন কিভাবে হয়? তারউপর চুলায় এখন আম্মু বাকি ইফতারি রেডি করতেছে! এখন কি থেকে কি করবো জানি না! খুব অসহ্য লাগতেছে!
১ ঘন্টা কারেন্ট থাকে ত ২ ঘন্টা নাই! মনে হচ্ছে সেই ১৯৯০ সালে ফিরে গিয়েছি আমরা! 🙂🙂
04/04/2024
অনেকেই আরেকটু সহজ করে চিকেন রোস্টের রেসিপি চেয়েছিলেন!
তাদের জন্য আরেকটি এই সহজ চিকেন রোস্টের রেসিপি!
চিকেন রোস্টঃ
১০-১২টি কাঠবাদাম, ও ২ টেবিল চামচ কিশমিশ, অর্ধেকটা জায়ফল ও ২ টুকরা জয়ত্রী ভিজিয়ে রাখুন ১ ঘণ্টা। এরপর ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে নিন।
৬ পিস মুরগির লেগ ছু রি দিয়ে কেচে নিন। ১ চা চামচ আদা বাটা, ১ চা চামচ রসুন বাটা, বাদাম-কিশমিশ,জয়ত্রী জায়ফলের মিশ্রণ, আধা কাপ পেঁয়াজ বাটা, আধা কাপ টক দই, ১ টেবিল চামচ টমেটো সস, আধা চা চামচ গরম মসলা, ১ টেবিল চামচ ধনিয়া গুঁড়া ও স্বাদ মতো লবণ দিয়ে মেখে নিন মাংস।
প্যানে তেল গরম করে লেগ পিসগুলো লালচে করে ভেজে তুলুন। মাংসের বাটিতে থাকা বাড়তি মসলাগুলো রেখে দেবেন। মাংস ভাজা একই তেলে ১ কাপ পেঁয়াজ কুচি ভেজে বেরেস্তা করে নিন। বেরেস্তা হয়ে এলে বাটির মসলা দিয়ে দিন। আধা কাপ পানি দিয়ে মাঝারি আঁচে কষিয়ে নিন মসলা।
কষানো হয়ে গেলে ভেজে রাখা মুরগির লেগ পিসগুলো দিন। মিনিট দুয়েক রান্না করে স্বাদ মতো কিছুটা চিনি দিন। চাইলে এটা বাদও দিতে পারেন। কয়েকটি আস্ত কাঁচা মরিচ, আলুবোখারা ও ২ টেবিল চামচ গুঁড়া দুধ দিন। নেড়েচেড়ে ও ঢেকে রান্না করুন। ঝোল কমে গেলে পেঁয়াজ বেরেস্তা ও ঘি দিয়ে নেড়ে নামিয়ে নিন।
03/04/2024
কোথাও টাকা দিয়ে ক্লাস করার কোন দরকার নেই! খুব সহজেই এই রেসিপিতে লাচ্ছা সেমাই বানানো শিখে নিন আজই! বাসার কেউ আর কেনা সেমাই খেতে চাইবে না!
03/04/2024
আপনাদের অনেক রিকুয়েষ্ট এর রেসিপি,",লাচ্ছা সেমাই" 🤩🤩
রেসিপি আসছে,আজ রাত ঠিক ১০ টায়! 🥰🥰
উপকরনঃ
- মুরগীর লেগ পিস বা রান ৬-৮ টি
- টক দই আধা কাপ
- বেরেস্তার জন্য কাটা পেয়াজ ১ কাপ
- পেয়াজ বাটা আধা কাপ
- কাঁচা মরিচ বাটা ১ চা চামচ
- আদা ২ চা চামচ
- রসুন ২ চা চামচ
- ধনিয়া আধা চা চামচ
- জিরা ১ চা চামচ
- বাদাম বাটা ২ চা চামচ
- পোস্তদানা বাটা ১ চা চামচ
- গোল মরিচ গুড়া সামান্য
- অালু বোখারা ২ টা
- জায়ফল সামান্য
- জয়ত্রী সামান্য
- দারুচিনি ২-৩ টুকরা
- এলাচি ৪ টা
- মালাই বা ঘন দুধ ১ কাপ
- জর্দার রং সামান্য
- গোলাপ জল ২ চা চামচ
- লবন পরিমান মত
- চিনি ১ চা চামচ
- ঘি ১ কাপ
- মাওয়া ১ টেবিল চামচ
- লেবুর রস ১ চা চামচ
- কিসমিস অল্প
***প্রস্তুত প্রনালীঃ
(১) প্রথমে মুরগীর পিস গুলো ভালো ভাবে ধুয়ে পরিষ্কার করে পানি ঝরিয়ে লেবুর রস, সামান্য লবন ও জাফরান রঙ মাখিয়ে রেখে দিতে হবে।
(২) এবার একটি পাত্রে তেল গরম করে তাতে পেয়াজ দিয়ে বেরেস্তা করে তুলে রেখে দিতে হবে। অন্য একটি পাত্রে ঘি গরম করে তাতে মুরগীর পিস গুলো মাঝারি আঁচে অল্প ভেজে তুলে রেখে দিতে হবে।
(৩) এখন এই ঘি এর মধ্যে সব গরম মসলা, পেয়াজ বাটা, কাঁচা মরিচ বাটা, আদা, রসুন, ধনে, জিরা,বাদাম বাটা,পোস্ত বাটা ও বাকি সব গুড়া মসলা দিয়ে ভালো ভাবে কষাতে হবে । আধা কাপ পানি দিয়ে কষাতে হবে,কষানো হয়ে গেলে টক দই দিয়ে নেড়ে একটু পরে মুরগীর পিস গুলো দিয়ে নেড়ে ঢেকে দিতে হবে।
(৪) অল্প আঁচে রান্না করতে হবে আর মাঝে মাঝে মাংসের পিস গুলো উলটে দিতে হবে । ঝোল কমে এলে মালাই বা ঘন দুধ দিয়ে নেড়ে দিতে হবে।
(৫) মাংস সিদ্ধ হয়ে আসলে সামান্য জাফরান রঙ অল্প পানিতে গুলে দিয়ে দিতে হবে। তারপর পেয়াজ বেরেস্তা, চিনি, আলু বোখারা, কিসমিস ও গোলাপ জল দিয়ে আরো ২০ মিনিট অল্প আঁচে দমে রাখতে হবে।
(৬) রোস্টের পানি শুকিয়ে তেল উপরে উঠে এলে মাওয়া এবং ২ চা চামচ ঘি দিয়ে নেড়ে চেড়ে নামিয়ে ফেলুন।
02/04/2024
অফার! অফার!! অফার!!!
ঈদ সেলামি অফার!!!!
মাত্র ১৯৯ টাকায় আমার মোস্ট সাকসেসফুল ও পপুলার দুটি ক্লাসে অফার!
ক্লাস দুটির আসল ফি ছিল ১২০০ টাকা!!!
এমন অফার এর আগে আমি কখনও দেইনি এবং ভবিষ্যতেও আর দিবো না!
আসসালামুয়ালাইকুম।। আশা করছি সবাই অনেক ভালো আছেন।। 🤗🤗
ঈদ উপলক্ষে আপনাদের জন্য একটা বড় ধামাকা কম্বো অফার নিয়ে এলাম আমার "ফ্রেঞ্চ ম্যাকারন" ও "হোমমেড ফনডেন্ট" ক্লাসে!!! 🤩🤩
আমার এই দুটি ক্লাসে ৮০০ এর মত স্টুডেন্ট আছে অলরেডি!!! তাই বুঝতেই পারছেন ক্লাস দুটি কত পপুলার!
মাত্র ১৯৯/- টাকায় আমার ফনডেন্ট এর ক্লাস ও ম্যাকারন ক্লাস একসাথে কম্বো হিসাবে পেয়ে যাবেন।
তবে মাত্র ১৯৯ টাকায় এই দুটি ক্লাস করার সুযোগ পাবেন মাত্র ২৫ জন!!!
অর্থাৎ ২৫ জন হয়ে গেলেই অফার বন্ধ হয়ে যাবে! তাই যারা আগে আসবেন তারাই পাবেন।
দুটি ক্লাস অনলাইনে লাইভের মাধ্যমে সিক্রেট গ্রুপে করানো হয়েছে। এবং ক্লাস দুটি সেইভ আছে। একবার জয়েন করলে আজীবন এড হয়ে থাকতে পারবেন।
আর কোন জিজ্ঞাসা থাকলে প্রশ্ন ও করতে পারবেন!
অফার টি লুফে নিতে 01686658680 এই নাম্বারে ১৯৯ টাকা বিকাশ সেন্ড মানি করে ইনবক্স করবেন।
ক্লাস দুটির ডিটেইলসঃ
কেমন হয় যদি,১৫০০ টাকা কেজি দামের ফনডেন্ট ঘরেই তৈরি করা যায় মাত্র ১৫০-২০০/- টাকায়?
উত্তর হবে,সবচেয়ে ভালো হবে কারন,থিম কেক গুলো তে প্রচুর পরিমাণে ফনডেন্ট লাগে। আর এত দাম দিয়ে ফনডেন্ট কিনে কেকে তেমন লাভ করা যায় না।
কিন্তু কেনা দামের তুলনায় বাসায় প্রায় ৪-৫ কেজি ফনডেন্ট অনায়াসেই তৈরি করা সম্ভব।।। 🤩🤩
আমার সবচেয়ে পপুলার ক্লাস টি হলো,হোমমেড ফনডেন্ট তৈরির ক্লাস।
এই ক্লাসে যা যা আছেঃ
🟩 ফনডেন্ট তৈরি
🟥 কালার মিক্সিং
🟨 সংরক্ষণ করা
এই হোমমেড ফনডেন্ট তৈরি করতে একদম ই ঝামেলা কম,গরমেও অনায়াসে সুন্দরভাবে কাজ করা যায়। 🥰🥰
ফ্রেঞ্চ ম্যাকারন এই ক্লাসে যা যা শিখতে পারবেনঃ
🔴 আলমন্ড ফ্লাওয়ার তৈরি
🔵 পারফেক্ট আইসিন সুগার তৈরি
🟣 ওভেনের টেম্পারেচার মেইনটেন
🟡 ম্যাকারন সেটিং
🟢 ম্যাকারন তৈরির শুরু থেকে শেষ পুরো ডিটেইলসে
02/04/2024
বাকলাভা রেসিপি
(রেসিপি বাই রাতুল হায়দার রাহাত)
উপকরণঃ
১ ও ১/২ কাপ বাটার (গলানো ও কক্ষ তাপমাত্রায়)
২০ থেকে ২২ টা ফিলো পেস্ট্রি শিট
১ কাপ পেস্তা এবং ১ কাপ কাঠ বাদাম কুচি (ফুড প্রসেসর/ব্লেন্ডারে এ ১ চা চামচ গোলাপ জল দিয়ে ক্রাশ করে নিতে হবে)
১/২ কাপ চিনি ও
১/২ কাপ পানি
১ টেবিল চামচ লেবুর রস ও কিছু লেবুর খোসা
প্রনালীঃ
-ওভেন ১৮০’ তে ১০ মিনিট প্রি হিট করে নিন।
-যে পাত্রে বাকলাভা বানাবেন ফিলো শিট গুলো সেই মাপে কেটে নিন।
-এবার বেকিং প্যান এ বাটার ব্রাশ করে একে একে ৯ টা ফিলো শিট বিছিয়ে দিন। প্রতিটা ফিলো শিট এ বাটার ব্রাশ করতে হবে এবং ব্রাশ করার পর ফিলো শিট গুলা উলটিয়ে বিছাতে হবে যাতে বাটার সাইডটা নীচের দিকে থাকে।
-এবার কাঠবাদাম কুচি বিছিয়ে দিন আবার ফিলো শিট এবং পেস্তা বাদাম কুচি গুলো বিছিয়ে দিন। হাল্কা করে বাটার দিয়ে দিন। এবার অবশিষ্ট ফিলো শিট গুলো একই ভাবে বাটার ব্রাশ করে আপ সাইড ডাউন করে বিছিয়ে দিন।
-ওভেন এ ১৫ মিনিট বেক করুন তারপর বের করে ধারাল ছুড়ি দিয়ে ডায়মন্ড শেপ করে কেটে নিন। এরপর আবার ওভেন এ দিয়ে ১৫ মিনিট অথবা উপর এর লেয়ারটা গোল্ডেন ব্রাউন হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
-ওভেন থেকে বের করে পুনরায় শেপ অনুযায়ী আবার কেটে নিন এবং কমপক্ষে ২ ঘণ্টার জন্য ঠাণ্ডা হতে দিন। লাস্ট ১/২ ঘণ্টায় চিনির শিরা টা রেডি করে ফেলুন।
-চিনির শিরার জন্য ১/২ কাপ চিনি, ১/২ কাপ পানি চুলায় দিন। ফুটে উঠলে লেবুর রস টুকু দিয়ে দিন, লেবুর খোসাও দিয়ে দিন সুন্দর ফ্লেভার এর জন্য।
-এরপর গরম শিরা ঠাণ্ডা বাকলাভা’র উপর ছড়িয়ে দিন। এবং ঠাণ্ডা হতে দিন।
-বাকলাভা পরিবেশনের জন্য রেডি।
01/04/2024
বাঙালি রেষ্টুরেন্টে যেয়ে হাত দিয়ে খেয়ে কুল পায় না!
তার উপর আবার একটু পর পর ওয়েটার ওয়েটার বলে চিৎকার-চেচামেচি ত আছেই! খাবারে ১৯-২০ হইলে ত খেলা আরো জমে যায়!
আর সেই বাঙালি নাকি আবার চামচ দিয়ে এত ঢং-আদিক্ষ্যেতা করে এইসব বুঝিয়ে দিবে! এগুলা ভাবা যায়? 😂😂
01/04/2024
মোরগ পোলাও রেসিপি
(রেসিপি বাই রাতুল হায়দার রাহাত
উপকরণঃ
১. পোলাওয়ের চাল আধা কেজি
২. মোরগ/মুরগির মাংস দেড় কেজি
৩. কাঠ, কাজু ও পেস্তা বাদাম বাটা ১ টেবিল চামচ
৪. পেয়াঁজ কুচি ১ কাপ
৫. পেঁয়াজ বাটা ২ টেবিল চামচ
৬. আদা ও রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ করে
৭. গরম মসলা গুঁড়া আধা চা চামচ
৮. তেজপাতা ২টি
৯. টকদই ২ টেবিল চামচ
১০. কিসমিস ও আলু বোখারা কয়েকটি
১১. দারুচিনি, এলাচ ও লবঙ্গ ৩-৪টি করে
১২. জায়ফল ও জয়ত্রী বাটা ১ চা চামচ
১৩. লবণ পরিমাণমতো
১৪. ঘি ২ টেবিল চামচ
১৫. সয়াবিন তেল আধা কাপ
১৬. পানি ১ চা চামচ
১৭. গোলমরিচ গুঁড়া আধা চা চামচ
১৮. কাঁচা মরিচ কয়েকটি
১৯. জিরা বাটা ১ চা চামচ
২০. তরল দুধ ১ কাপ
২১. ধনে ও মরিচ গুঁড়া আধা চা চামচ
২২. গোলাপজল ও কেওড়ার জল ১ টেবিল চামচ ও
২৩. পানি ৩ কাপ।
প্রনালীঃ
মোরগ বা মুরুগির চামড়া ছাড়িয়ে হাড়সহ পছন্দমতো টুকরো করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। এরপর এতে সব মসলা মিশিয়ে নিন। এতে আলু বোখারা ও টকদই দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে কমপক্ষে ঘণ্টাখানেক মেরিনেট করে রাখুন।
অন্যদিকে পোলাওয়ের চাল ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। এরপর চুলায় প্যান বসিয়ে ঘি ও তেল গরম করে এতে পেঁয়াজ-কুচি দিয়ে নাড়ুন। বাদামি হয়ে গেলে পেঁয়াজের বেরেস্তাটুকু আলাদা তুলে রাখুন।
ওই তেলেই গরম মসলা ও তেজপাতার ফোঁড়ন দিয়ে মাখানো মাংস কষাতে হবে। মাংস সেদ্ধ হয়ে পানি শুকিয়ে গেলে মাংসের টুকরা তুলে রাখুন।
ওই পাত্রেই পোলাওয়ের চাল দিয়ে ভালো করে কষাতে হবে। তারপর ৩ কাপ পানি, ১ কাপ তরল দুধ ও পরিমাণমতো লবণ দিয়ে ঢেকে দিন।
চুলার আঁচ কমিয়ে দিন। চাল ফুটে উঠলে মাঝে মাঝে নেড়ে দিয়ে মাঝারি আঁচে ঢেকে রাখুন। পোলাওয়ের পানি শুকিয়ে এলে কিছুটা পোলাও উঠিয়ে রান্না করা মোরগের মাংসের টুকরাগুলো দিয়ে দিন।
এরপর কাঁচামরিচসহ বাকি পোলাও দিয়ে মৃদু আঁচে কিছুক্ষণ দমে রাখুন। ১০ মিনিট পর হালকাভাবে নেড়ে দিয়ে আবার দমে রেখে কিসমিস, গোলাপ জল ও কেওড়ার জল দিয়ে আরও পাঁচ মিনিট পর নামিয়ে ফেলুন।
পরিবেশনের সময় বেরেস্তা পোলাওয়ের ওপরে ছড়িয়ে পরিবেশন করুন। ব্যাস তৈরি হয়ে গেল মজাদার মোরগ পোলাও।
31/03/2024
এরকম শিলাবৃষ্টি সিলেটবাসী আগে দেখিনি 😭😭
আধা কেজির উপরে একেক টা শিলা পড়েছে! 😭😭
বর্তমানে বেশিরভাগ দুর্যোগ আমাদের সিলেটের উপরে দিয়েই যাচ্ছে 😔😔
আমাদের বাসার শুধু ছাদের সিড়ি ঘরের উপর টা টিনের চাল। ফুটো হয়নি,কিন্তু যায়গায় যায়গায় দেবে গেছে! আর প্রায় ৭০% টিনের চাল ওয়ালা মানুষের বাসার চাল ফুটো হয়ে গেছে! সেই সাথে রাস্তায় চলাচল করা মানুষের ও যানবাহন এর ব্যাপক ক্ষ তি হইছে। আর ফসলের কি পরিমাণ ক্ষ তি হইছে তা সকালে বুঝা যাবে!
আর এখন ত আবার বন্যার সময় ও আসছে! কি যে হবে। আগে পর পর দুইবার ডুবেছি! 😭😭
31/03/2024
ঈদের আগে একটা লাইভ করবো। ঈদ উপলক্ষে কোন রেসিপির লাইভ করবো আপনারাই বলুন (লাচ্ছা সেমাই বাদে)! যেটার জন্য বেশি কমেন্ট আসবে সেটাই করবো ইনশাআল্লাহ!
🤗🤗🤗
31/03/2024
রাস্তার পাশে,বনে-জঙ্গলে অবহেলায় বেড়ে উঠা পেপে গাছগুলোর ফলন থাকে মাশাআল্লাহ!
আর এদিকে আমার এত যত্ন নিয়ে বেড়ে উঠা পেপে গাছ! 🙂🙂
উপকরনঃ
চিনিগুড়া/কালোজিরা/বাসমতি চাল- ১ কেজি (৫ কাপ চালে ১ কেজি হয়। চাল ভালো করে ধুয়ে ৩০ মিনিট ভিজিয়ে রাখতে হবে)
মুরগি/গরু/খাসির মাংস ১ কেজি
মটরশুঁটি- ১/২ কাপ
তেল ১ কাপ
ঘি- ৫ টেবিল চামচ
পেঁয়াজ কুঁচি- দেড় কাপ
কাঁচামরিচ ফালি- ১০-১২ টি
আলুবোখারা- ৬-৭ টি
এলাচ,দারুচিনি,লবঙ্গ,তেজপাতা,গোলমরিচ- ৪ টি করে
লবণ- স্বাদ অনুযায়ী
আদা বাটা- ৪ টেবিল চামচ
রসুন বাটা- ৪ টেবিল চামচ
মরিচ গুড়া ১ চা চামচ
ধনিয়া গুড়া ২ চা চামচ
জিরা গুড়া ২ চা চামচ
পাঁচফোড়ন গুড়া ২ চা চামচ
জায়ফল গুঁড়ো- ১/২ চা চামচ এর একটু কম
জয়িত্রি গুড়া ১/২ চা চামচ এর একটু কম
ঘন দুধ– ১ কাপ
ধনেপাতা কুঁচি- ১ টেবিল চামচ
ভেজে রাখা বেরেস্তা- ১/২ কাপ
কেওড়া জল- ১/২ চা চামচ
গোলাপজল ১/২ চা চামচ
পদ্ধতিঃ
একটি পাত্রে তেল ও ঘি দিয়ে তাতে পেঁয়াজ কুঁচি দিয়ে একটু ভেজে নিন। তারপরে রসুন বাটা,আদা বাটা দিন এবং ভালো ভাবে একটু ভেজে নিন। এবারে সামান্য পানি দিন। পানি দিয়ে একটু নেড়ে তার মধ্যে সব শুকনো মশলার গুড়া দিয়ে দিবেন। তারপরে ঘনো দুধ দিন। মশলা ভালোভাবে কষিয়ে নিন ৫-৬ মিনিট।
এবারে মাংস ও মটরশুটি দিয়ে দিন। মাংস দিয়ে কোন পানি দিবেন না। এভাবে কষিয়ে নিন ৬-৭ মিনিট। এবারে পরিমান মত পানি দিন। পানি দিয়ে লবন দিয়ে দিন। এখন ঢাকনা দিয়ে ঢেকে চুলার আচ মিডিয়ামে রেখে মাংস সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। মাংস সেদ্ধ হয়ে গেলে ঝোল শুকিয়ে নিন।
ঝোল শুকিয়ে মাখো মাখো হয়ে গেলে ছাকনি চামচ দিয়ে শুধু মাংস গুলো ঝোল থেকে উঠিয়ে নিন।
এবারে একটি পাত্রে ৯ কাপ পানি নিয়ে তাতে এলাচ, দারুচিনি, লবঙ্গ,তেজপাতা,গোলমরিচ দিন। পানি খুব ভালোভাবে ফুটে গেলে চুলার আচ লো করে ঢেকে রেখে দিন। এই সুগন্ধযুক্ত পানি দিয়েই আখনি রান্না করতে হবে।
এবারে মাংসের পাত্রে পড়ে থাকা ঝোলের মধ্যে আগে থেকে ভিজিয়ে পানি ঝরিয়ে রাখা চাল গুলো দিয়ে দিন। ৭-৮ মিনিট চুলার আচ মিডিয়ামে রেখে চাল ভালোভাবে ভেজে নিতে হবে ওই ঝোলের সাথেই।
৭-৮ মিনিট পরে আগে ফুটিয়ে রাখা পানি থেকে গরম মসলাগুলো ছেঁকে নিয়ে সেই পানিটা আলাদা করে ফেলুন। এবারে সরাসরি চালের মধ্যে পানি দিয়ে নিন। সাথে সাথে বলক উঠে যাবে। এই পর্যায়ে পানি টা টেস্ট করে লবনের পরিমান ঠিক আছে কি না এডজাস্ট করে নিবেন। এবারে ঢেকে দিন। মিডিয়াম আচে থাকবে। যখন দেখবেন পানি শুকিয়ে আসছে ঠিক তখন ই আগে উঠিয়ে রাখা মাংস, আলুবোখারা ও কাঁচামরিচ ফালি দিয়ে দিন। খুব ভালো করে মিশিয়ে দিন। পানি সম্পুর্ন শুকিয়ে গেলে কেওড়া জল,গোলাপজল ছড়িয়ে দিন। সবশেষে পেয়াজ বেরেস্তা ও ধনেপাতা ছিটিয়ে দিন। এবারে ঢাকনা দিয়ে দমে রেখে দিন ১৫ মিনিটের জন্য। চুলার আচ একেবারে লো থাকবে। আর ঢাকনায় ছিদ্র থাকলে তা কটন দিয়ে বন্ধ করে দিন।
১৫ মিনিট পর সালাদ/রায়তার সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন আমাদের সিলেটি স্পেশাল আখনি।
29/03/2024
অনেক দিন পরে কেক বানাচ্ছি 🤩🤩
তাও আবার হার্ট শেপ 🤧🤧
Be the first to know and let us send you an email when Ratul's Cuisine posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.
Videos
ধবধবে সাদা ঝরঝরে পোলাও রান্নার সবচেয়ে সহজ রেসিপি!
আপনি কি ভালো পোলাও রাধতে পারেন না? পোলাও ঝরঝরে সুন্দর হয় না? তাহলে এই রেসিপি টি শুধু আপনার ই জন্য! এই রেসিপিতে একবার পোলাও রান্না শিখে নিলে চারিদিকে আপনার সুখ্যাতি ছড়িয়ে পড়বে!
স্পেশাল অকেশনে আপনার বানানো এইরকম সুন্দর বিরিয়ানি আপনার পরিবারের সকলের মন জয় করে নিবে! 🥰🥰
চিকেন দম বিরিয়ানির অসাধারন রেসিপি টি কিন্তু অলরেডি দেয়া আছে,আপনারা দেখে নিতে পারেন! 🤗🤗
বালুসাই মিষ্টি রেসিপি! ১০০% নো ফেইল রেসিপি! একবার বানাতে শিখে গেলে দোকান থেকে আর কিনতে হবে না!
বালুসাই মিষ্টি রেসিপি! ১০০% নো ফেইল রেসিপি! একবার বানাতে শিখে গেলে দোকান থেকে আর কিনতে হবে না!
সবচেয়ে সহজ ও পারফেক্ট রেসিপিতে তৈরি করুন চিকেন দম বিরিয়ানি
সবচেয়ে সহজ ও পারফেক্ট রেসিপিতে তৈরি করুন চিকেন দম বিরিয়ানি! এই রেসিপিতে একবার বিরিয়ানি তৈরি করে খেলে রেষ্টুরেন্ট এর বিরিয়ানির স্বাদ ভুলে যাবেন!
দুনিয়ার সবচেয়ে সহজ মিষ্টি দই এর রেসিপি যা আপনি আর কোথাও পাবেন না!
দুনিয়ার সবচেয়ে সহজ মিষ্টি দই এর রেসিপি যা আপনি আর কোথাও পাবেন না! এই রেসিপিতে দই বানানো একবার শিখে গেলে বারবার বানাতে থাকবেন!
আমাদের বাসার ছাদের সিড়িঘর! কি পরিমানে শিলা পড়তেছে শুনেন! আমাদের সিলেট বাসীর যে কি হবে এইবছর জানিনা! 😭😭😭
খুব সহজেই এই রেসিপিতে লাচ্ছা সেমাই বানানো শিখে নিন আজই!
কোথাও টাকা দিয়ে ক্লাস করার কোন দরকার নেই! খুব সহজেই এই রেসিপিতে লাচ্ছা সেমাই বানানো শিখে নিন আজই! বাসার কেউ আর কেনা সেমাই খেতে চাইবে না!
ইফতারের জন্য তিরামিসু সেট করে রাখলাম! তিরামিসুর এই স্পেশাল বিস্কুট ও কিন্তু আমার নিজের তৈরি করা! 🥰🥰
.
.
.
.
.
.
.
.
.
#tiramisu #tiramisucake #tiramisulover #ramadanrecipes #Ramadan #iftar #iftarrecipes #foodie #food #foodporn #recipe #foodblogger
আসসালামুয়ালাইকুম। আমি রাতুল হায়দার রাহাত। রান্না ও বেকিং প্রথমে আমার শখের কাজ ছিল। কিন্তু ধীরে ধীরে আস্তে আস্তে অনেক দূর অগ্রসর হওয়ায়,এখন আমার খুব কাছের মানুষ দের পরামর্শে ও উৎসাহে শুরু করে দেই শখ থেকে ব্যবসা।
আমার মূল আইটেম গুলো হচ্ছে বেকিং আইটেম,যেমন কেক,বিস্কুট,পিজ্জা,বিভিন্ন ধরনের বন-বার্গার। এবং সেইসাথে আরো থাকছে বিভিন্ন রকমের মিষ্টি ও ফ্রোজেন খাবার। এছাড়াও কারো চাহিদা অনুযায়ী যে-কোন খাবার।
এখন এই সমস্ত আইটেম গুলোর মধ্যে আপনি বিভিন্ন ক্যাটাগরি ও পাবেন। এই যেমন ,
কেক এর মধ্যে আছে,(১) ভ্যানিলা বার্থডে কেক,(২) চকোলেট বার্থডে কেক,(৩) রেড ভেলভেট কেক,(৪) ব্লাকফরেস্ট কেক,(৫) হোয়াইট ফরেস্ট কেক (৬) মোকা কেক,(৭) অরেঞ্জ কেক,(৮) স্ট্রবেরি কেক,(৯) লেমন কেক,(১০) ত্রেস-লেচেস কেক,(১১) ময়েস্ট কেক,(১২) ডার্ক চকোলেট কেক,(১৩) পাউন্ড কেক,(১৪) টি-টাইম কেক,(১৫) কাপকেক সহ আরো অনেক ধরনের কেক।
এরপরে পাচ্ছেন বিভিন্ন প্রকারের মিষ্টি যেমন,
(১)রসগোল্লা,(২) স্পঞ্জ রসগোল্লা,(৩)কালোজাম,(৪)চমচম,(৫) রসমালাই,(৬) মালাই চপ,(৭)সন্দেশ,(৮) ছানার সন্দেশ,(৯)সীতাভোগ,(১০) কাটারীভোগ,(১১) পেরা সন্দেশ,(১২) কাঁচাগোল্লা,(১৩) ছানার আঙ্গুলি মিষ্টি,(১8) ছানার পোলাও,(১৫) দই সহ আরো অনেক কিছু
এরপরে থাকছে ফ্রোজেন আইটেম
(১) ভেজিটেবল রোল,(২) চিকেন রোল,(৩) সিঙ্গারা,(৪) সমুচা,(৫) পরোটা সহ আরো অনেক কিছু
বিভিন্ন প্রকারের বিস্কুট ও থাকছে
(১) বাটার কুকিজ,(২) রাউন্ড কুকিজ,(৩) বাদাম কুকিজ,(৪) চকোলেট কুকিজ,(৫) চকোলেট চিপস কুকিজ,(৬) পিন হুইল কুকিজ,(৭) নানখাটাই বিস্কুট,(৮) নোনতা বিস্কুট,(৯) ড্রাই কেক,(১০) ফ্লেভার্ড কুকিজ সহ আরো অনেক কিছু
এছাড়া সবরকমের বাটার বন ও বার্গার ও পাওয়া যাবে। পিজ্জা ও এভেইএবল বিভিন্ন সাইজের।
আমি সবসময়ই হাইজেন টা মেইনটেইন করার চেষ্টা করি। কারন বাজার ভর্তি এখন ভেজাল। বিভিন্ন ধরনের বাজে জিনিস ও অনেকক্ষেত্রে কেমিক্যাল মিশিয়ে আমাদের সকলের প্রিয় এসব মুখরোচক খাবারগুলো তৈরি করা হয়। এক্ষেত্রে আমাদের বিভিন্ন ধরের সমস্যা দেখা দিতে পারে। যা এখন না হলেও ভবিষ্যতে ঠিক ই এর প্রভাব লক্ষণীয়। তাই আমাদের সকলের ই এইদিক গুলো বিবেচনা করেই আমাদের পরিবারের কথা ভাবা উচিৎ। আমি মূলত আমার সকল হোমমেড সকল আইটেম গুলো খুব ভালোভাবে স্বাস্থ্যসম্মত উপায়ে তৈরি করে থাকি। কারন শুধু ব্যবসা ই নয় মানুষের স্বাস্থ্য সুরক্ষার ব্যাপার টাও আমার কাছে অনেক গুরুত্বপুর্ন।
পরিশেষে বলতে পারি আপনার ও আপনার পরিবারের জন্য,আমার বানানো আইটেম গুলো অর্ডার করতে পারেন। আমি আমার সবচেয়ে ভালো সেবাটা প্রদান করতে অঙ্গীকারাবদ্ধ-----😊😊😊
