Cooking Fusion Bangla

01/09/2024

02/08/2024

Sorry,
দেশের এই পরিস্থিতিতে রান্নার ভিডিও দেওয়ার মতো মন-মানসিকতা নাই ।

27/06/2024

24/06/2024

22/06/2024

17/06/2024

16/06/2024

ঈদের সকালের জন্য তিনটি সেমাই রেসিপি 👌

15/06/2024

গরুর মাংস তাড়াতাড়ি সিদ্ধ করার এবং সফট করার কিছু টিপস এবং ট্রিক্স শেয়ার করেছি।
আসছে কোরবানি ঈদ। আর এই ঈদ মানেই মাংসের ছড়াছড়ি। ঈদে মাংস সিদ্ধ করতে বাড়তি তাড়া তো থাকেই। গরু কিংবা খাসির মাংস রান্না করতে গেলেই বিড়ম্বনায় পড়তে হয়? মাংস সেদ্ধ না হওয়ায় কোনোভাবেই অল্প সময়ে রান্না করতে পারেন না? চিন্তা নেই, অল্প সময়ে মাংস রান্না করতে আপনাকে কৌশল অবলম্বন করতে হবে। দেখুন কীভাবে দ্রুত মাংস সেদ্ধ করতে হবে

১. মাংস সিদ্ধ করার জন্য কাঁচা পেঁপের জুড়ি নেই। মাংস তাড়াতাড়ি সিদ্ধ করতে কয়েক ফোঁটা পেঁপের আঠা বা কয়েক টুকরো কাঁচা পেঁপে দিতে পারেন। দেখবেন খুব সহজেই সিদ্ধ হবে গরুর মাংস।

২. রান্না করার সময় মাংসে ১০ মিনিট পর সামান্য চিনি দিতে পারেন। চিনি দিলে মাংস তাড়াতাড়ি সিদ্ধ হয়।

৩. ঢাকনা দিয়ে চাপ দিয়ে ঢেকে দিন।খাবারের মান ও পুষ্টিগুণ ভালো থাকে।

৪. মাংস তাড়াতাড়ি সিদ্ধ কারার জন্য একটি সুপারি দিয়ে দিতে পারেন। সুপারি দিলে মাংস তাড়াতাড়ি সিদ্ধ হয়।

৫. মাংস রান্নার সময় পাত্রে একটা তামার পয়সা ফেলে দিলে মাংস তাড়াতাড়ি সিদ্ধ হয়। বাবুর্চিরা মাংস তাড়াতাড়ি সিদ্ধ করার জন্য এই পদ্ধতি অবলম্বন করেন।

৬. রান্নার মাঝামাঝি সময়ে লবণ দিন।

৭. একটা গোটা সুপারি দিয়ে মাংস রান্না করলে তাড়াতাড়ি সিদ্ধ হয়।

এরকম আরো নতুন নতুন টিপস পেতে Cooking Fusion Bangla পেইজটি লাইক ও ফলো দিয়ে রাখুন অথবা চাইলে আপনার প্রোফাইলে শেয়ার করে রাখতে পারেন।
ধন্যবাদ সবাইকে 💜

15/06/2024

ঈদ স্পেশাল সেরা স্বাদের পেশোয়ারি হাড্ডি রেসিপি
#ঈদস্পেশালরেসিপি

14/06/2024

13/06/2024

গরম ভাত বা খিচুড়ির সাথে গরুর মাংসের আচার হলে আর কিছুই লাগবেনা

10/06/2024

ঝড়ঝড়ে‌ সফট সুস্বাদু মালাই জর্দা রেসিপি 👌
ঈদে বা কোন অনুষ্ঠানে যত কিছুই খাওয়া হয় সাথে কিন্তু জর্দা না হলে কোন উৎসব পরিপূর্ণ হয় না।

07/06/2024

07/06/2024

গরুর মাংস দিয়ে অথেন্টিক তেহারি রান্নার রেসিপি কোন প্রকারের টক দই গোলাপ জল ছাড়া সুঘ্রাণযুক্ত তেহারি রেসিপি

04/06/2024

অনেকেই মনে করেন মাংস ভাজতে ভাজতে কালো করে ফেলাই হচ্ছে কালা ভুনা। চট্টগ্রামের ঐতিহ্যবাহী কালা ভুনা রান্নার আসল কৌশল হচ্ছে সঠিক মসলার ব্যবহার। জেনে নিন কীভাবে রান্না করবেন অথেন্টিক কালা ভুনা রেসিপি রেসিপি

☘️ উপকরণ
গরুর মাংস- ২ কেজি
আদা বাটা- ১ টেবিল চামচ
রসুন বাটা- ১ টেবিল চামচ
ধনিয়া গুঁড়া- ১ টেবিল চামচ
জিরার গুঁড়া- ১ চা চামচ
সবুজ এলাচ- ৪টি
তারা মসলা - ১টি (স্টার এনিচ)
তেজপাতা- ২টি
দারুচিনি গুঁড়া- কোয়ার্টার চা চামচ
পেঁয়াজ বাটা- আধা কাপ
মরিচ গুঁড়া- দেড় টেবিল চামচ
চিনি- ১ টেবিল চামচ
লবণ- স্বাদ মতো
সরিষার তেল- ২ টেবিল চামচ
সয়াসস- ২ টেবিল চামচ

☘️ কালাভুনার বিশেষ মসলা তৈরির উপকরণ
লবঙ্গ- ৭-৮টি
গোলমরিচ- ১০-১২টি
জয়ত্রী- অর্ধেক
রাঁধুনি জিরা- ১ চা চামচ
কালোজিরা- ২ চা চামচ

☘️ অন্যান্য উপকরণ
সয়াবিন বা সরিষার তেল- ১ কাপ
শুকনা মরিচ- ৫টি
মিহি পেঁয়াজ কুচি- ২ কাপ

☘️ প্রস্তুত প্রণালি
মাংসের মসলা তৈরির সব উপকরণ একসঙ্গে গুঁড়া করে নিন। মাংস ভালো করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে হাঁড়িতে নিতে নিন। মাংস মাখার সব উপকরণ ও কালাভুনার মসলা দিয়ে মাংস মেখে আধা কাপ পানি যোগ করুন। হাঁড়ি ঢেকে চুলায় দিয়ে দিন। ৪৫ মিনিটের মতো মিডিয়াম থেকে সামান্য বেশি আঁচে রান্না করুন মাংস। মাঝে মাঝে নেড়ে দেবেন। ৪৫ মিনিট পর চুলার আঁচ কমিয়ে দিয়ে আরও কিছুক্ষণ রান্না করুন। মাংস সেদ্ধ হয়ে গেলে চুলা থেকে নামিয়ে নিন।

চুলায় প্যান বসিয়ে তেল দিন শুকনা মরিচ ও পেঁয়াজ কুচি ভাজুন। পেঁয়াজ বাদামি হয়ে গেলে রান্না করে রাখা মাংস দিয়ে দিন। চুলার আঁচ কমিয়ে দেবেন। ৫ মিনিট কষিয়ে নিন মাংস। আধা কাপ পানি দিন। চুলার আঁচ সামান্য বাড়িয়ে অনবরত নাড়তে থাকুন। পানি শুকিয়ে তেল ভেসে উঠলে চুলা বন্ধ করে দিন।
পরিবেশন করুন গরম গরম।
এরকম রেসিপি পেতে Cooking Fusion Bangla ফলো করে রাখুন অথবা আপনাদের প্রোফাইলে শেয়ার করে রাখুন।
ভালো থাকবেন সবাই‌ ❤️

03/06/2024

ডিমের কোরমা রেসিপি
উপকরণ
সেদ্ধ করা ডিম
২টি তেজপাতা
১টুকরো দারচিনি
৫-৬টি গোটা গোলমরিচ
৫টেবিল চামচ তেল
২টেবিল চামচ ঘি
১/২কাপ টক দই
১টেবিল চামচ কাজুবাটা
১টেবিল চামচ কিসমিস বাটা
১/২ চা চামচ গোলাপ জল
স্বাদ মত লবণ
১/২ চা চামচ পোস্ত বাটা
স্বাদ মত চিনি
স্বাদ মত মরিচের গুঁড়া (সামান্য)
২টি পেঁয়াজ
৬-৭কোয়া রসুন
১টেবিল চামচ আদা

প্রস্তুত প্রণালী:

প্রথমে কড়াইতে তেল গরম করে তার মধ্যে দারচিনি, গোটা গোলমরিচ, ১টি তেজপাতা ফোড়ন দিতে হবে।
তারপর ১টা পেঁয়াজ কুচিয়ে ভেজে বেরেস্তা করে রেখে দিতে হবে,সেই তেলে ডিম গুলো ভেজে তুলে রেখে দিতে হবে৷এইবার কড়াইতে রসুন, একটা পেঁয়াজ, আদা একসঙ্গে বেটে ওই তেলে দিয়ে কষতে হবে।

এবার কষার পর কাজু কিশমিশ বাটা দিয়ে পরিমাণ মতো চিনি, নুন, মরিচের গুঁড়ো দিয়ে কষতে হবে।এইবার টক দই দিয়ে আবার একটু কষে নিয়ে ভাজা ডিম গুলো দিয়ে ভালো করে কষতে হবে। পরিমান মতো পানি অথবা তরল দুধ দিয়ে রান্না করতে হবে।

তেল ভেসে উঠলে গ্যাস নিভিয়ে ওর মধ্যে একটু গোলাপজল দিয়ে দিলেই তৈরী হয়ে যাবে ডিমের রেজালা।
পরিবেশন করার সময় পেঁয়াজ বেরেস্তা সহকারে দিতে হবে।

এরকম আরো রেসিপি পেতে Cooking Fusion Bangla ফেসবুক পেজটি ফলো করে রাখতে পারেন এবং আপনাদের প্রোফাইলে শেয়ার করে রাখতে পারেন ভালো থাকবেন সবাই ❤️

30/05/2024

পারফেক্ট দই তৈরির সিক্রেট রেসিপি এভাবে তৈরি করলে ১০০% দই সুন্দর হবে

28/05/2024

আমার আজকের রেসিপি "আলু বোখারার চাটনি" এটা খেতে অসম্ভব সুস্বাদু বিশেষ করে বিরিয়ানি, খিচুড়ি দিয়ে খেতে অনেক বেশি ভালো লাগে.. এবারের কোরবানির ঈদে এই আচার অবশ্যই তৈরি করে রাখবেন, সবাই পছন্দ করে খাবে এবং আপনার প্রশংসা করবে ।

☘️ উপকরণ:
আলু বোখারা ৫০০ গ্রাম। সরিষার তেল আধা কাপ। গোটা পাঁচফোড়ন ১ চা-চামচ। আদা ও রসুন বাটা ১ চা-চামচ করে। পাঁচফোড়ন গুঁড়া ১ চা-চামচ। টালা জিরা গুঁড়া করা ১ চা-চামচ, ভিনিগার আধা কাপ। লবণ পরিমাণ মতো। মরিচগুঁড়া পরিমাণ মতো। শুকনা মরিচ কয়েকটা। চিনি স্বাদ মতো।

☘️ প্রণালী:
একটি প্যানে সরিষার তেল গরম করে সব মসলা দিতে হবে। একটু নেড়ে চিনি ও লবণ দিয়ে ভালো করে কষাতে হবে।
কিছুক্ষণ পর আলু বোখারাগুলো দিয়ে জ্বাল দিতে হবে।
আলু বোখারা কষিয়ে শুকিয়ে নিতে হবে। শুকানোর পর পাঁচফোড়নের গুঁড়া ও টালা জিরা গুঁড়া দিয়ে আচার নামিয়ে নিতে হবে। কেউ চাইলে এখানে কিসমিস দিতে পারেন তাহলে এই চাটনি খেতে আরও বেশি ভালো লাগবে।

ঠাণ্ডা হলে কাঁচের শুকনো বয়ামে ভরে সংরক্ষণ করতে হবে।
এই চাটনি খালি খেতেও অনেক বেশি ইয়াম্মি লাগে।

📌 এরকম আরো রেসিপি পেতে Cooking Fusion Bangla পেইজটি ফলো করে রাখুন এবং আপনাদের প্রোফাইলে রেসিপি শেয়ার করে রাখতে পারেন।
ধন্যবাদ সবাইকে, আবার নতুন কোন রেসিপি নিয়ে হাজির হব সেই পর্যন্ত ভালো থাকবেন।

26/05/2024

দুর্দান্ত স্বাদের আমের মিষ্টি আচার রেসিপি

24/05/2024

গরম ভাতের সঙ্গে চিংড়ির যেকোনো পদ জমে যায় বেশ। আর তা যদি হয় চিংড়ির মালাইকারি, তবে তো কথাই নেই। অতিথি আপ্যায়নের জন্য ঝটপট একটি রেসিপি হতে পারে চিংড়ির মালাইকারি। এটি খাওয়া যায় ভাত, পোলাও কিংবা খিচুড়ির সঙ্গে। চলুন জেনে নেওয়া যাক চিংড়ির মালাইকারি তৈরির সহজ রেসিপি-

☘️ উপকরণ:
১. পরিমাণমতো তেল

২. আধা কাপ পেঁয়াজ কুচি

৩. দুই টেবিল চামচ নারকেল বাটা

৪. এক চা চামচ মরিচের গুঁড়ো

৫. আধা চা চামচ ধনিয়া গুঁড়ো

৬. আধা চা চামচ জিরার গুঁড়ো

৭. সামান্য হলুদের গুঁড়ো

৮. এক চা চামচ আদা বাটা

৯. পরিমাণমতো লবণ

১০. পরিমাণমতো পানি

১১. দুটি তেজপাতা

১২. চার-পাঁচটি লবঙ্গ

১৩. কয়েকটি মাঝারি সাইজের চিংড়ি

১৪. সাত-আটটি কাঁচামরিচ

১৫. ঘি (অপশনাল )

☘️ প্রস্তুত প্রণালি :

প্রথমে ফ্রাইপ্যানে তেল দিন। এতে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভাজুন। পেঁয়াজ কুচি নরম হলে লবঙ্গ ও তেজপাতা দিন। এবার বাটিতে নারকেল বাটা, মরিচের গুঁড়ো, হলুদের গুঁড়ো, ধনিয়া গুঁড়ো, জিরার গুঁড়ো, আদা বাটা, লবণ ও পানি অথবা দুধ মিশিয়ে ফ্রাইপ্যানে ঢেলে কষান।

কষানো হলে চিংড়ি মাছ দিয়ে ঢেকে কিছুক্ষণ রান্না করুন। সবশেষে কাঁচামরিচ ও ঘি দিয়ে নামিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার চিংড়ি মাছের মালাইকারি।

এরকম রেসিপি পেতে চাইলে Cooking Fusion Bangla ফেসবুক পেজটি ফলো করে রাখবেন, চাইলে আপনাদের প্রোফাইলে শেয়ার করে রাখতে পারেন।
আজকের মতো এখানেই শেষ করছি, পরবর্তীতে আরো নতুন রেসিপি নিয়ে হাজির হব সেই পর্যন্ত সবাই ভালো থাকবেন ।

23/05/2024

এই গরমে একটু প্রশান্তি পেতে আমরা অনেকেই বাজারের কেনা আইসক্রিম খেয়ে থাকি , বাসাতেই কিভাবে খুব সহজে অল্প উপকরণে ম্যাংগো আইসক্রিম তৈরি করা যায় সেই রেসিপিটি আপনাদের সাথে শেয়ার করেছি,

☘️ আইসক্রিম তৈরির উপকরণ:
১. ঘন দুধ এক কাপ
২. পাকা আমের রস হাফ কাপ
৩. ফ্রেশ ক্রিম হাফ কাপ (দুধের সরের মালাই)
৪. কর্নফ্লাওয়ার এক টেবিল চামচ
৫. চিনি হাফ কাপ (স্বাদ অনুযায়ী)
চিনির পরিবর্তে কনডেন্স মিল্ক দেওয়া যাবে।

☘️ প্রস্তুত প্রণালী :
ফুল ক্রিম দুধ জাল করে কর্নফ্লাওয়ার পানিতে গুলে দুধের সাথে মিক্স করে নিতে হবে, ভালোভাবে ঠান্ডা করে এর সাথে মিক্স করতে হবে কনডেন্স মিল্ক, পাকা আমের রস, দুধের সরের মালাই দিয়ে ভালোভাবে ব্লেন্ড করে নিতে হবে, ডিপ ফ্রিজে রেখে দিতে হবে ছয় থেকে সাত ঘন্টা । ৬ থেকে ৭ ঘন্টা পর পুনরায় ব্লেন্ড করে রেখে দিতে হবে আবারো ছয় সাত ঘন্টা।
এখন পরিবেশন করুন ম্যাংগো আইসক্রিম ।
বাসায় অবশ্যই ট্রাই করবেন। এটা খেতে অসাধারণ লাগে এভাবে তৈরি করলে বাজার থেকে আর কিনে আনবেন না এতটাই টেস্টি।

রেসিপিটি ভালো লাগলে Cooking Fusion Bangla ফলো করে রাখবেন শেয়ার করে রাখতে পারেন আপনার ফেসবুক প্রোফাইলে।
ভালো থাকবেন সবাই। নতুন আবার রেসিপি নিয়ে চলে আসব কোন এক সময় সেই পর্যন্ত ভালো থাকবেন আল্লাহ হাফেজ।

23/05/2024

22/05/2024

19/05/2024

ভাত, ঝালমুড়ি,খিচুড়ি, বিরিয়ানির সাথে এই আমের আচার সত্যিই অসাধারণ খেতে । সারাবছর রেখে খাওয়া যাবে।