https://www.youtube.com/@Saimun_Scenes.96

It’s Hafiz Rahman, Feni (2024)

15/05/2024

😮 #ফুগু_বা_পটকা_মাছ😮
প্রতি বছর জাপানিরা প্রায় ১০,০০০ টন ফুগু মাছ খায়। রেস্টুরেন্টে একজনের জন্য একটি ফুগু পদের দাম পড়বে ২,০০০ থেকে ৫,০০০ ইয়েন! অর্থাৎ প্রায় ২০ থেকে ৫০ ডলার। প্যাকেট করা ফুগু মাছের দাম পড়বে কেজি প্রতি ১৩০-২৫০ ডলার! আর যদি ফুগু দিয়ে ৩ কোর্সের একটি ডিনার সারতে চান তো খরচ পড়বে জন প্রতি ১০০০ ডলারেরও বেশি।বিশেষ এক পদ্ধতিতে এই বিষাক্ত মাছ ফুগুকে বিষমুক্ত করে এটিকে খাদ্যযোগ্য করে তোলে জাপানিরা। রেস্টুরেন্ট আর ফুগু প্রক্রিয়াজাত করা প্রতিষ্ঠানগুলোতে ফুগুর বিষাক্ত অংশগুলো বিশেষ একটি পলিথিন ব্যাগে ভরে বেঁধে লকারে তালাবদ্ধ করে রাখা হয়। সারদিনে জমা হওয়া বিষাক্ত বর্জ্যগুলো একত্র করে পাঠানো হয় চুল্লিতে। সেখানে বর্জ্যগুলোকে তেজষ্ক্রিয় বর্জের মত করে উচ্চ তাপমাত্রায় পুড়িয়ে ধ্বংস করা হয়ে থাকে।এই প্রাণঘাতী ফুগু মাছের চোখ, যকৃৎ, অন্ত্র, ডিম্বাশয় এবং ত্বকে টেট্রোডটক্সিনের মতো যে বিষ রয়েছে তা আগুনে পোড়ালে বা সিদ্ধ করলেও এতটুকু শক্তিক্ষয় হয় না। প্রাণঘাতী এই ক্ষমতার জন্য জাপানের কানসাই এলাকার মানুষেরা ফুগুকে বলে 'টেপ্পো', যার অর্থ পিস্তল।জাপানের (Japan) সবথেকে ব্যয়বহুল শীতকালীন খাবারের একটি পদ এই ফুগু ফিশ। প্রায় সমস্ত ফুগু মাছের মধ্যে টেট্রোডটক্সিন (tetrodotoxin) নামে একধরনের বিষাক্ত রাসায়নিক পদার্থ পাওয়া যায়, যা সায়ানাইডের থেকেও প্রায় ১২০০ গুণ বেশি ক্ষতিকারক। এই টক্সিন এতটাই শক্তিশালী যে, একটি ফুগু মাছের থেকে যে পরিমান টেট্রোডটক্সিন নিঃসৃত হয় তা প্রায় ৩০ জন মানুষকে মেরে ফেলতে সক্ষম।জাপানে অভিজাত কিছু রেস্টুরেন্টে ফুগু মাছের এই অনবদ্য ও সুস্বাদু পদটি পাওয়া গেলেও, তা শুধুমাত্র বিশেষ প্রশিক্ষণপ্রাপ্ত এবং লাইসেন্সধারী রাঁধুনিরাই রান্না করতে পারেন। তা সত্ত্বেও সরকারি হিসাবে প্রতি বছর কমপক্ষে ৩০-৫০ জন মানুষ ফুগুর বিষক্রিয়ায় হাসপাতালে ভর্তি হন। কেউ কেউ মারাও যান।
[Collected]

It’s Hafiz Rahman

16/05/2024

15/05/2024

14/05/2024

12/05/2024

Address

Telephone

Website

Alerts

Contact The Business

Videos

Shortcuts

Share

Category

Nearby media companies

Other Digital creator in Feni

You may also like