Tuli's Sweets & Savory Treats

14/01/2025

ঝটপট ‘ পুলি’ পিঠা তৈরির রেসিপি🥰🥰

শীতে বাঙালি ঐতিহ্যের সঙ্গে ওতপ্রোতভাবে জড়িয়ে আছে পিঠা। বিভিন্ন ধরনের পিঠার মধ্যে বাংলাদেশের একটি জনপ্রিয় পিঠার নাম হলো পুলি পিঠা।
শীতের সকাল কিংবা সন্ধ্যায় একটু ভিন্ন আকারের পুলি পিঠা খেতে চাইলে আজকের আয়োজন আপনারই জন্য। জেনে নিতে পারেন নতুন ধরনের
ঝটপট পুলি পিঠা তৈরির একটি সহজ রেসিপি।

সহজ উপায়ে দ্রুত পুলি কীভাবে তৈরি করবেন:

প্রয়োজনীয় উপকরণ:
পুলি তৈরি করতে আপনার যা প্রয়োজন হবে তা হলো পুরের জন্য নারিকেল ৪ কাপ ও গুড় ২ কাপ, গুঁড়ো দুধ ১ কাপ, কনডেন্সমিল্ক ১/২ কাপ, ঘি ২ টেবিল চামচ, তেজপাতা ২ টি, এলাচ ২ টি, লবণ পরিমাণমতো। ডো তৈরির জন্য চালের গুঁড়ো ৪ কাপ, লবণ পরিমাণমতো।

যেভাবে তৈরি করবেন: পুলি তৈরির জন্য প্রথমে পুর তৈরি করুন। এর জন্য আপনাকে একটি বাটিতে নারিকেল ও গুড় মিশিয়ে নিতে হবে। এবার এতে গুঁড়ো দুধ, কনডেন্সমিল্ক, ঘি, তেজপাতা, এলাচ ও পরিমাণমতো লবণ মিশিয়ে চুলায় ১০ মিনিট রান্না করুন। নারিকেলের পুর আঠালো ও সসপ্যানে তেল ছাড়তে শুরু করলেই নামিয়ে ফেলুন।

06/01/2025

16/12/2024

আজকের বিকেলে নাস্তা বানালাম । বাধাকপির পাকোড়া 😍

14/12/2024

মাঝে মাঝে এভাবে নিজেকে ট্টিট দিতে হয়।🥰🥰
নিজের হাতে রান্না করে নিজেকে ট্টিট দিতে আলাদা একটা মজা।❤️❤️
゚viralシ

11/12/2024

পছন্দের রেস্তোরাঁর স্বাদে Chicken Fried Rice বানান বাড়িতেই☺️
বাড়িতেই বানিয়ে নিন রেস্তোরাঁ স্বাদের ফ্রায়েড রাইস। দেখুন রেসিপি,,,

যা যা লাগছে

চিনিগুড়া চাল– ২ কাপ

বোনলেস চিকেন – ১ কাপ

পেঁয়াজ বড় সাইজের (কুচি) – ১টা

কাঁচালঙ্কা (কুচি) – ৫টা থেকে ৬ টা

রসুন কুচি – ১ চা চামচ

ডিমের ভুজিয়া-১ টা

গাজর মাঝারি সাইজের (টুকরো করে কাটা) – ১টা

ক্যাপসিকাম (টুকরো করে কাটা) – ১টা

সোয়া সস – ২ টেবিল চামচ

ভিনিগার – ২ চা চামচ

সাদা তেল – ২ থেকে ৩ টেবিল চামচ

গোলমরিচ গুঁড়ো – স্বাদ মত

নুন স্বাদ মত

যেভাবে বানাবেনঃ

চিকেনের টুকরোগুলো সোয়া সস, টমেটো সস, সামান্য নুন আর গোলমরিডের গুঁড়ো দিয়ে ম্যারিনেট করে রাখুন। ননস্টিক প্যানে তেল দিয়ে প্রথমে চিকেন গুলো ভেজে নিন। অন্যদিকে ভাতটাও বানিয়ে রাখুন। এবার ওই প্যানে সামান্য মাখন দিয়ে তাতে পেঁয়াজ আর রসুন কুচি দিয়ে ফ্রাই করুন। ভালো গন্ধ বেরোলে গাজর, ক্যাপসিকাম, কাঁচা লঙ্কা, নুন মিশিয়ে ভাজতে হবে। নরম হয়ে এলে ভাত, চিকেনের টুকরো আর সামান্য সোয়াসস মিশিয়ে নাড়তে থাকুন। স্বাদমতো নুন চিনি দিন। প্রয়োজনে টমেটো সস আর রেড চিলি সস মিশিয়ে এক চামচ ছড়িয়ে দিতে পারেন। সব একসঙ্গে মিশে গেলে উপর থেকে গোলমরিচ গুঁড়ো আর স্প্রিং অনিয়ন ছড়িয়ে নামিয়ে দিলেই তৈরি চিকেন ফ্রায়েড রাইস।

11/12/2024

শীতের সকাল🥰❤️
শুভ সকাল❤️
আসসালামু আলাইকুম ❤️🥰

09/12/2024

বাড়িতে যে চাল খান সেই চাল ২ ঘন্টা জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে। এবার তা মিক্সিতে মিহি করে বেটে নিন। বেটে রাখা চাল একটা বাটিতে নিয়ে নুন আর পরিমাণ মতো সাদা তেল দিন। এবার এতে ছোট এক কাপ জল দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে ফেটিয়ে নিতে হবে।

বাড়িতে যে চাল খান সেই চাল ২ ঘন্টা জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে। এবার তা মিক্সিতে মিহি করে বেটে নিন। বেটে রাখা চাল একটা বাটিতে নিয়ে নুন আর পরিমাণ মতো সাদা তেল দিন। এবার এতে ছোট এক কাপ জল দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে ফেটিয়ে নিতে হবে।

কড়াই গরম করে তাতে সাদাতেল বুলিয়ে নিতে হবে। এবার ব্যাটারের মধ্যে সামান্য বেকিং পাউডার আ জল দিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে ভাল করে। এক হাতা করে ব্যাটার কড়াইতে দিয়ে হালকা আঁচে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে।

কড়াইতে বার বার তেল ব্রাশ করে ব্যাটার ভাল করে ফেটিয়ে নিয়ে তবেই কড়াইতে দেবেন। এভাবে সব চিতই পিঠে বানিয়ে নিতে হবে। এই পিঠে খুব নরম হয়।

কড়াইতে ছোট এক বাটি গুড় দিয়ে একবাটি মেপে জল দিতে হবে। আস্তে আস্তে তা নাড়তে থাকুন। গুড় এভাবে পাক করে নিয়ে ৩০০ এম এল দুধ মিশিয়ে নিতে হবে এতে। দুটো ফাটিয়ে রাখা এলাচ আর হাফ বাটি চিনি দিতে হবে।

দু-৩ মিনিট ভাল করে ফুটিয়ে নিতে হবে। ছোট এক প্যাকেট গুঁড়ো দুধ মিশিয়ে দিন এই দুধে। আরও ১০ মিনিট ফুটিয়ে ঘন করে গ্যাস বন্ধ করে দিন। এবার সব চিতই পিঠে এই দুধের মধ্যে ডুবিয়ে দিন। নরম এই পিঠে খেতেও খুব ভাল লাগে।
বাড়িতে যে চাল খান সেই চাল ২ ঘন্টা জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে। এবার তা মিক্সিতে মিহি করে বেটে নিন। বেটে রাখা চাল একটা বাটিতে নিয়ে নুন আর পরিমাণ মতো সাদা তেল দিন। এবার এতে ছোট এক কাপ জল দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে ফেটিয়ে নিতে হবে।

08/12/2024

রেস্টুরেন্টের চেয়েও মজাদার হোমমেড চিকেন নাচোস বানিয়ে ফেললাম🥰
কেউ অর্ডার করতে চাইলে করতে পারেন।🥰🥰☺️☺️

07/12/2024

Amin🤲

02/12/2024

ক্যারামেল পুডিং

ছোট-বড় সবার পছন্দের খাবারের তালিকায় পুডিংয়ের নামটি থাকেই। তৈরি করা সহজ আবার খেতেও সুস্বাদু বলে মজাদার এই খাবারটির প্রতি সবার আগ্রহ একটু বেশিই থাকে।

ক্যারামেল পুডিং রেসিপি :

জ্বালকরা ঘন দুধ ১/২ লিটার (ফুলক্রিম)
৪ টা ডিম
১ কাপ চিনি
১ চা চামচ ভ্যানিলা এসেন্স
পানি

প্রণালি :
একটা পাত্রে হাফ কাপ চিনি দিয়ে জ্বাল করে ক্যারামেল করে নিব।
কোন পানি এড করবো না।
ডিমের খোসা ছাড়িয়ে বাকি হাফ কাপ চিনি মিক্সড করে কাটা চামচ দিয়ে ফেটে নিব।এবার দুধ,ভানিলা এসেন্স মিশিয়ে নিব।একটা পাত্রে ছাঁকনি দিয়ে ছেঁকে নিব।এবার ক্যারামেলের পাত্রে মিক্সড করা ডিম দুধ ঢেলে নিব।ফয়েল পেপার দিয়ে পাত্রের মুখ বন্ধ করে দিব।প্রেসার কুকারে মধ্যে দুই কাপ পানি দিব।একটা স্ট্যান্ড বসিয়ে তার ওপর পুডিং এর পাত্র বসিয়ে দিবে প্রেসার কুকারের ঢাকনা বন্ধ করে জ্বাল দিব।৭/৮ টা সিটি দিলে চুলা বন্ধ করে দিব।একটু ঠান্ডা হলে প্রেসার কুকার থেকে পুডিং এর পাত্র বের করে নিব।ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করে পাত্র থেকে প্লেটে ঢেলে নিব।নিজের পছন্দ মতো কেটে পরিবেশ করবো মজাদার পুডিং।

টিপস:

ডিম ও চিনি হালকা হাতে ফেটে নিলেই হবে। ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করতে হবে না। আর অবশ্যই ডিম-দুধের মিশ্রণ একবার ছাঁকনিতে করে ছেঁকে নিবেন।
সবথেকে গুরুত্বপূর্ণ টিপস কোনোভাবেই পুডিং ওভার কুক বা বেশি সময় ধরে জ্বাল করা যাবে না। যত টিপস’ই ফলো করেন না কেন ওভারকুক হলে পুডিং এর চারপাশে ছিদ্র ছিদ্র হবেই । ছবিতে দেখা পুডিং এর মতো ক্লিন ও চকচকে পুডিং বানাতে চাইলে সিরামিক বা কাঁচের পাত্রে পুডিং বানাতে চেষ্টা করুন, ভালো ফলাফল পাবেন।

30/11/2024

আলহামদুলিল্লাহ। আরো ৩ কেজি জলপাই আচারের অর্ডার পেলাম।আপনারা কেউ নিতে চাইলে ইনবক্স করুন। ❤️

28/11/2024

নিজের মন খারাপে একটু আকাঁআকি করলাম। কেমন হইছে সকলে জানাবেন সকলে কমেন্ট। 🥰🥰

27/11/2024

গুঁড়ো দুধের কালোজাম মিষ্টি

উপকরণঃ
1 কাপ গুঁড়ো দুধ
1/3 কাপ ময়দা
1 টি ডিম
1/8 কাপ তরল দুধ
½ চা-চামচ বেকিং পাউডার
½চা চামচ ঘি
ফুড কালার দিতে পারেন।
সিরাপের জন্য:
1.5 কাপ চিনি
3 কাপ পানি

রান্নার নির্দেশ সমূহঃ
1
একটি বাটিতে গুঁড়া দুধ,ময়দাও বেকিং পাউডার মিশিয়ে নিন।মিশ্রণে ঘি মেশান।একটি ফেটানো ডিম ও ফুড কালার দিয়ে দিন।আঠালো ডো তৈরি হলে হাতে ঘি মাখিয়ে ডো থেকে সামান্য অংশ নিয়ে হাতে চেপে গোল করুন। এরপর লম্বাটে কালোজামের আকৃতি দিন।

2
প্যানে তেল দিয়ে মাঝারি আঁচে গরম করুন।গরম হলে একটি একটি করে মিষ্টি তৈরি করুন আর ডুবো তেলে ভাজুন। মিষ্টি ছাড়ার আগে দেখে নেবেন তেল বেশি গরম হয়ে গেছে কিনা।বেশি গরম তেলে মিষ্টি দিলে বাইরের অংশ তাড়াতাড়ি ভাজা হলেও ভেতরের অংশ ভাজা হবে না।
কিছুক্ষণ পর মিষ্টি তেলের উপর উঠে আসতে শুরু করলে সামান্য নেড়ে নিন। আরও কিছুক্ষণ ভাজার পর মিষ্টি লালচে হয়ে গেলে অনবরত নাড়তে থাকুন।কালকে হলে মিষ্টি উঠিয়ে মোটামুটি ঠান্ডা করে নিন।

3
অন্যদিকে চুলায় প্যানে পানি ও চিনি দিয়ে সিরা ফুটে উঠলে মিষ্টি চিনির সিরায় দিয়ে জ্বাল বাড়িয়ে মাঝারি করে দিন। ১০ মিনিট এভাবে রাখুন।মাঝে একবার নেড়ে দেবেন।১০ মিনিট পর মিষ্টি ফুলে উঠলে সিরার পাত্র নামিয়ে ঢেকে রাখুন ১ ঘণ্টা।ঠান্ডা হলে পরিবেশন করুন

26/11/2024

আস্সালামু আলাইকুম।কেমন আছেন সবাাই ?

25/11/2024

শীতকাল আসলেই পিঠা খাওয়ার ধুম পড়ে যায়। পাটিসাপটা পিঠা তো আমাদের সবারই পছন্দের। খুব সহজে ঝটপট করে কীভাবে মজাদার ক্ষীর পাটিসাপটা পিঠা বানিয়ে নেওয়া যায়, সেই রেসিপিটি আজ শেয়ার করবো।☺️
ক্ষীর পাটিসাপটা কীভাবে বানাবেন?

মোটামুটি আমরা সবাই কিন্তু জানি যে এই পিঠা কীভাবে বানাতে হয়। যারা নতুন রাঁধুনি এবং সহজ উপায়ে ক্ষীরসা দেওয়া পাটিসাপটা বানাতে চাচ্ছেন, তাদের জন্য এই রেসিপিটি খুবই হেল্পফুল হবে। বিভিন্নভাবে পাটিসাপটা পিঠা বানানো যায়। অনেকে খেজুর গুড় দিয়ে বানিয়ে থাকেন, অনেকে নারকেল দেন, কেউ আবার গুঁড়ো দুধ-সুজি দিয়ে পুর বানিয়ে নেন। পাটিসাপটার মেইন টেস্টটা আসে ভেতরের পুর বা ক্ষীর থেকেই। তাই ক্ষীর সুস্বাদু হলে, পিঠার টেস্ট একদম পারফেক্ট হবে। চলুন কথা না বাড়িয়ে উপকরণগুলো আগে দেখে নেই।

উপকরণগুলো কী কী?

ক্ষীর বানাতে লাগবে-
তরল দুধ- ৫০০ মি.লি.
গুঁড়ো দুধ- ২ টেবিল চামচ
চিনি- ১/২ কাপ
এলাচ গুঁড়ো- সামান্য
সুজি- ২ চা চামচ
পিঠা বানাতে লাগবে-

চালের গুঁড়ো- ১ কাপ
ময়দা- ১/২ কাপ
গুঁড়ো দুধ- ২ চা চামচ
চিনি- ৩ টেবিল চামচ
লবণ- ১ চিমটি
ক্ষীর পাটিসাপটা বানানোর প্রণালীঃ

১) প্রথমে তরল দুধ জ্বাল দিয়ে ঘন করে নিন। এবার দুধে চিনি ও সুজি মিশিয়ে নাড়তে থাকুন।

২) এতে গুঁড়ো দুধ অ্যাড করলে খুব সুন্দর ক্রিমি টেক্সচার আসে, আর স্বাদও খুব ভালো হয়। গুঁড়ো দুধ মিশিয়ে নিয়ে ভালোভাবে নাড়ুন যাতে দলা পাকিয়ে না যায়।

৩) ঘন হয়ে আসলে ক্ষীরে সামান্য এলাচ গুঁড়ো ছড়িয়ে দিন। ব্যস, পাটিসাপটার পুর রেডি।

৪) এবার একটি বড় বোল নিয়ে তাতে ময়দা, চালের গুঁড়ো, মিল্ক পাউডার, চিনি, সামান্য লবণ একসাথে মিক্স করে নিন।

৫) পরিমাণমতো পানি যোগ করে ব্যাটার বানাতে হবে। গোলা খুব বেশি ঘন হবে না, আবার একদম পাতলাও হবে না।

৬) তারপর ননস্টিকি সসপ্যান বা তাওয়া গরম করে ঘি ব্রাশ করে দিন। গোল চামচের সাহায্যে পিঠার ব্যাটার দিয়ে দিন প্যানে।

৭) প্যানের হাতল ধরে ঘুরিয়ে চারদিকে ছড়িয়ে দিন, গোল রুটির মতো শেইপ হবে।

৮) এবার এক কোণায় লম্বা করে ক্ষীরসা দিয়ে সাবধানে পিঠা ভাজ করে নিন। চুলার আঁচ একদমই কম রাখবেন।

৯) পিঠা উল্টেপাল্টে ভেজে নিয়ে তুলে ফেলুন। এভাবে একটা একটা করে পিঠা রেডি করে নিন।

তাহলে দেখলেন তো, খুব কম সময়ে অল্প উপকরণ দিয়ে দারুণ স্বাদের ক্ষীর পাটিসাপটা বানিয়ে নেওয়া যায়! চিনির পরিবর্তে গুড় দিয়েও করতে পারেন। শীতের আমেজে উপভোগ করুন মজাদার পিঠা। আজ এই পর্যন্তই, আবারও চলে আসবো নতুন কোনো রেসিপি নিয়ে। ভালো থাকবেন।
ধন্যবাদ🥰
আশা করি আমার রেসিপিটা আপনাদের উপকারে আসবে।

23/11/2024

আসসালামু আলাইকুম। সবাই কেমন আছেন? আমি আলহামদুলিল্লাহ ভালো আছি।
তেল ছাড়া রোদে দেওয়ার ঝামেলা ছাড়াই পৃথিবীর সবচেয়ে
মজাদার জলপাই আচার।
আচারটা অনেক মজা হয়েছে। 😋😋
অবশ্যই একবার হলেও টেস্ট করবেন☺️🥰।

দেরি না করে এখনি ইনবক্স করুন🥰